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MAP Bifinett kh 2232

Page 33/41 · 1003 réponses · 86667 vues

1 Recette

Pain hamburger aux sésames

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
  • 3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
  • 1 oeuf
  • 2 càs de beurre ( 30 gr)
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
  • 1,5 càc de levure
Recette certifiée 100% sans IA
coucou, Elvire, Christian voilàààààààà

à partir de la pâte à hamburger de maman hélène
Bonjour ........
bien sur qu'on peut avoir la recette .........

Pain hamburger

1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
1 oeuf
2 càs de beurre ( 30 gr)
1 càs de sucre
1 càc de sel
3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
1,5 càc de levure

Mettre tout dans la map et lancer le programme pâte.

Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fais 6 mais attention ils sont gros.
Laisser poser environ 30 min.
Chauffer le four à 200°. Vaporiser les hamburger d'eau et parsemer de graine de sésame si vous aimez.
Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.
mamanhélène a écrit :


j'ai recommencé mes essais. j'avais un peu de pâte à hamburger au congèlateur que j'ai laissé dégeler puis pliée en portefeuille 2 ou 3 fois (ça l'aére bien), puis façonnage je vous mets les photos car ce n'est pas facile à expliquer
des petites boules, laissées env 1/2h à l'abri des courants d'air

Boules avant le faconnage des semmelVoir l'album puis......façonnage en boudin

comme pour les baguettes, bien se fariner les mains Faconnage d abord en boudinVoir l'album puis croiser........

Faconnage semmel croiserVoir l'album

puis passer un bout à l'intérieur puis dessous et revenir dessus,

Passer un bout a l interieurVoir l'album

L autre boutVoir l'album

Faconnage par dessus par dessousVoir l'album

Repartir serrer les pointes dessousVoir l'album

j'ai laissé reposer à l'abri des courants d'air env 1/2h (j'avais oublié de couvrir..)

Laisser leverVoir l'album

puis cuisson à 210° 1/2h environ mais ça dépend des fours

Semmels cuitsVoir l'album

Semmel mie aereeVoir l'album

comme ils sont bons je ne sais pas si je chercherai la recette d'origine

bonne soirée, bizzzzzzzzz
praline57
2
Bonjour Praline

Ils ont l'air succulents tes petits pains C'est Okey ! Bravo !

En plus recette découverte pas à pas en photo pour le pliage, c'est super, merci

Je n'ai plus qu'à l'essayer cette recette, en plus elle est bien facile

Bonne journée à toi et bon week-end

Elvire
3 Recette

Pain aux graines de tournesol et levain liquide à la map

Ingrédients Équivalences
  • 230ml d'eau de source tiède
  • 1c à café de sel
  • 250g de farine normal T55
  • 250g de farine aux graines de tournesol
  • 120g de levain liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour les amis

J'ai refait un pain tout à la map, hier, ça faisait longtemps.....comme je n'avais pas le temps de m'en occuper pour façonner et cuire au four....j'ai repris pour une fois les bonnes vieilles habitudes .......lol lol

C'est un pain à la farine normale et farine aux graines de tournesol au levain liquide

la recette :

mettre dans l'ordre dans la map :

230ml d'eau de source tiède
1c à café de sel
250g de farine normal T55
250g de farine aux graines de tournesol
120g de levain liquide

programme 2 (pain léger pour ma bifinette, dorure moyen, poids 1kg) dur 3h35
au bout de 5 minutes de pétrissage ajouter une cuillère à café de levure Briomachin ou autre

et voilà

Pain aux deux farinesVoir l'album

la prochaine fois je ferai dorure plus forte, pain très moelleux

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Rose
4
coucou vivire
il est vrai que nous faisons tous de très beaux et bons pains mais il est vrai également que ca demande pas mal de temps
donc parfois si on a pas envie d'aller chez le boulanger la solution de faire tout en map est intéressante aussi
j'ai mis de nouvelles photos dans mon album surtout des pizzas
bizzz Bisou Bisou
chris
5
coucou vivire
il est vrai que nous faisons tous de très beaux et bons pains mais il est vrai également que ca demande pas mal de temps

j'ai mis de nouvelles photos dans mon album surtout des pizzas
bizzz Bisou Bisou
chris
aladin83 a écrit :


1ère pizza en octobre.. tu vas pouvoir bientôt ouvrir une pizzéria! tes amis doivent apprécier Très Heureux

oui, les pains façonnés, ça prend du temps Cligne de l'oeil je préfère aussi certains pain cuits en map, récemment un pain de mie, pour les couper en tranches et en mettre au congélateur : toujours du pain à disposition pour les en cas, les petites faims C'est bon Ange miam les visites imprévues. alors j'alterne. ces prochains jours je referai des petits pains genre "semmel" viennois avec une autre pâte.

je vous tiendrai au courant bien sûr Cligne de l'oeil
bizzzzzzzzzz Bisou
praline
6
Bonjour Christian

Super tes pizzas Bravo ! , tu mets quoi comme fromage à part le gruyère dedans, de la mozzarella ? tu fais aussi ta pâte à pizza dans ta map ? j'ai pas encore essayé

Coucou Praline, c'est vrai que l'on aime bien avoir du pain dans son congélo, surtout pour les amis ou la famille qui arrivent à l'improviste...

Pas de pain en ce moment pour deux jours car on répare la chaudière qui se trouve dans la cuisine, alors.....heureusement j'ai toujours des baguettes maison dans le congélateur ainsi pas de problème.....les boulangers ne me verront pas encore, ça fait un bail, que je n'ai plus mis les pieds dans une boulangerie....

Bonne journée à vous

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Anémone
7
Bonjour Christian

Super tes pizzas Bravo ! , tu mets quoi comme fromage à part le gruyère dedans, de la mozzarella ? tu fais aussi ta pâte à pizza dans ta map ? j'ai pas encore essayé

Bonne journée à vous

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Anémone
Vivire a écrit :


coucou vivire
hé bien dans la "mozza royale " Heureux Heureux je mets en effet de la mozza Je suis vert ! plus du gruyère
dans la pizzas au fromages je mets un peu ce qui me tombe sous la main
bien souvent chèvre roquefort camembert gruyère mozza
j'en ai fait une également avec du fromage a raclette et de petits bouts de pommes de terre dessus
la pâte oui je la fais en map , tu trouveras la recette dans notre recap
perso je la prépare a l'avance , je la divise en patons du poids d' une pizza et je congelé mes patons
ainsi je n'ai plus qu'a les sortir a la demande et j'en ai toujours sous la main s'il me prend une envie subite Très Heureux
la recette de la pâte vient d'un autre post du forum , je l'ai essayée et adoptée car je la trouve super bonne
bizzzz
chris Bisou
8
la recette de la pâte vient d'un autre post du forum , je l'ai essayée et adoptée car je la trouve super bonne
bizzzz
chris Bisou
aladin83 a écrit :


coucou aladin, pourrais-je avoir ta recette de pizza à faire en MAP ? combien de temps laisses-tu reposer et cuire ? j'aimerais bien essayé ce week-end, ça sera ma première Je me suis régalé

merci Ange miam
9 Recette

Pizza maison

Ingrédients Équivalences
  • 200 ml d'eau
  • 2 c. à s d'huile d'olives
  • 350 g de T65 ou T55
  • 3 c. à s de farine complète
  • 1 c. à s de sucre
  • 1 sachet de levure (ou 2 c. à c de saf)
  • 1 c. à c de sel
Recette certifiée 100% sans IA
coucou akitalonve
bien voici la recette que j'ai prise sur un post consacré a la pizza
200 ml eau, 2 c a s d'huile d'olives, 350 g de t65 ou t 55, 3 c a s de farine complète, 1 c a s de sucre, 1 sachet de levure ( je mets 2 c a c de saf ) et 1 c a c de sel .le tout prog pâte

perso je double cette quantité , je pétris et je sors la pâte des la fin du pétrissage (je ne laisse pas lever)
je sépare ensuite ma pâte en 5 patons égaux que je façonne en boule
je les mets dans un film plastique et je les mets au congelo
lorsque j'en ai besoin je sors ce qu'il me faut , si j'ai du temps je laisse décongeler tranquille au frigo sinon a température ambiante
lorsque la pâte est travaillable je la roule au rouleau a pâtisserie
la dépose sur une plaque a pizzas ,la laisse lever un peu la garnis et hop au four très chaud (270°) pour une cuisson très rapide (environ 10 min)
cette méthode me permet d'avoir toujours des patons dispo sous la main donc je peux décider a n'importe quel moment de faire des pizzas
tiens moi au courant si tu essaye
Bisou
chris
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merci pour la recette Cligne de l'oeil

mais je n'es pas de farine complète, dois-je mettre autre chose à la place ? et si je l'enlève, ça changera quelque chose ? pour la saf, j'en ai, mais en "instant", dois-je mettre les 11 g du sachet ?

l'a laisses-tu levée avant de la former ?

merci de tes infos souci

vivement ce week-end ! Je bondis de joie
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merci pour la recette Cligne de l'oeil

mais je n'es pas de farine complète, dois-je mettre autre chose à la place ? et si je l'enlève, ça changera quelque chose ? pour la saf, j'en ai, mais en "instant", dois-je mettre les 11 g du sachet ?

l'a laisses-tu levée avant de la former ?

merci de tes infos souci

vivement ce week-end ! Je bondis de joie
akitalove a écrit :

coucou akitalove
bon pour la complète je pense que ca donne un petit goût en plus d'une coloration a la pâte , tu peux toujours essayer de la remplacer par une autre mais je n'ai jamais essayé
si tu ne mets pas de saf hé bien mets un sachet de levure de boulanger
et pour finir je la façonne en boule tout de suite après pétrissage je la mets ensuite au congelo sans la laisser lever
je la laisse lever dans le frigo ou dans la cuisine quand j'en ai besoin
si j'ai bien compris tu testes ce we ? fais nous des photos si tu as un apn
Bisou
chris
12
Coucou Christian

Je vais tenter aussi ta recette, normalement ce week-end, j'en aurai ainsi dans mon congélo

Mais tout de même une petite question, c'est pas trop 200ml d'eau pour 350g de farine ? la pâte est pas trop môle, collante ?

Bonne journée, ici dans le nord c'est tout gris mais il ne pleut pas

Hello, Kikou, Bonjour Bisou souci
13 Recette

Pâte aux 3 cés de farine et huile d'olive

Ingrédients Équivalences
  • 350g de farine
  • 3cs de farine complete
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Christian

Je vais tenter aussi ta recette, normalement ce week-end, j'en aurai ainsi dans mon congélo

Mais tout de même une petite question, c'est pas trop 200ml d'eau pour 350g de farine ? la pâte est pas trop mole, collante ?

Bonne journée, ici dans le nord c'est tout gris mais il ne pleut pas

Hello, Kikou, Bonjour Bisou souci
Vivire a écrit :

coucou vivire
pas du tout molle au contraire
n'oublie pas qu'en plus des 350gr de farine tu as 3cs de farine complete
tu verras cela va te former un joli paton bien compact , un peu gras par rapport a l'huile d'olive
tu n'auas pas de mal a retirer ta pate de la map
et en exagerant un peu on pourrait presque dire que tu n'auras pas besoin de la nettoyer Je suis vert !
si tu essayes ce we tiens moi au courant
bizz Bisou
chris
14
Pas de problème Christian, je ferai également des photos

Bonweekend

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Anémone
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bon we a toi Heureux
tu verras tu vas te régaler j'en suis sur
bisous
chris
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aladin, merci pour la recette, je l'es faite aujourd'hui et j'en suis ravie Je bondis de joie

zhom s'est régalé, Mr voulait une pizza bolognaise, épices, champignons, viande hachée, un peu de sauce tomate, olives et fromage râpée... il a adoré...

effectivement 10 minutes pas plus dans le four, sinon elle devient croustillante en dessous comme sur les trottoirs Ange miam

je suis ravie pour ma première pâte à pizza !

j'ai eu un mal fou à la former, d'ailleurs, je n'es pas pu faire 2 patons, j'avais pas assez de pâte pour en faire une seule, j'ai donc utiliser mon 2ème patons que j'avais mis de côté pour un peu retravailler la pâte et j'ai donc enfin pu remplir mon plat de sa moitié !

avec une levée de 30 minutes, elle a levée un peu, et à la cuisson, elle a pris toute la place sur le plat...

je précise que je n'ai pas mis de cuillère à soupe de farine complète, car je n'en avais pas, j'ai donc mis 20 gr de farines supplémentaire, le paton en avait besoin pendant le pétrissage...

voilà 2 tites photos de la bête Français
1ere pate a pizza

Pizza fait maison 1er essai
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qu'utilises-tu comme plat pour faire des pizzas ? un rectangulaire ou un rond ?
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qu'utilises-tu comme plat pour faire des pizzas ? un rectangulaire ou un rond ?
akitalove a écrit :

coucou akitalove
au début j'utilisais la plaque a four
puis j'ai acheté des plaques a pizzas rondes diamètre 32 cm sur un site internet
elles sont en métal avec un revêtement anti adhésif elles ont le fond perforé
j'ai retrouvé pratiquement les mêmes chez aucha*n a un prix vraiment très abordable (3.50 euros )
depuis je fais des pizzas rondes et variées
ca permet d'en faire plusieurs , selon les goûts de chacun
voila je te félicite en tout cas pour ta pizza et bien que la recette de la pâte ne m'appartienne pas je suis content qu'elle t'ai plu
bon dimanche a toi et ta famille Bisou
chris
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Bonsoir tout le monde

Bravo ! Bravo ! pour ta pizza akitalove, très bien réussie !! qu'est ce que tu as mis dessus ?? je vois des olives vertes dénoyautées...

Christian, pour finir je n'ai pas fait mes pâtes à pizza car mon homme m'a emmenée au resto et après au cinéma, et hier j'ai eu de la visite, donc c'est reporté à plus tard dans la semaine... J'ai acheté mes plats à pizza ronds à Lid., pas cher du tout comme les tiens, ils se vendaient par deux, si je m'en rappelle bien c'était dans les 4 à 5 euros les deux

Bonne soirée à vous

Hello, Kikou, Bonjour Bisou Anémone
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Bonsoir tout le monde

Bravo ! Bravo ! pour ta pizza akitalove, très bien réussie !! qu'est ce que tu as mis dessus ?? je vois des olives vertes dénoyautées...
Vivire a écrit :


merci vivire !

zhom voulait une pizza bolognaise, donc viandes hâché, un petit peu de sauce tomate, épices diverses, oignons, champignons tout ça cuit bien sur, olives vertes et fromage râpée Je me suis régalé

la prochaine ça sera cette semaine, dès que je trouve 2 petits plats carré ou ronds... Je bondis de joie

mais pour le moment, faut que je prévois pour dimanche prochain, car j'ai de la visite Ange miam
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Bo je n'ai pas fait mes pâtes à pizza car mon homme m'a emmenée au resto et après au cinéma, :
Vivire a écrit :


ca c'est un bon plan Heureux
il faut penser a prendre du bon temps parfois Heureux
j'ai fait ce we une soirée pizzas avec des amis , ils se sont régalés
bizzz et bonne semaine Bisou
chris
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Merci pour ta réponse rapide akitalove, comme fromage, c'est du gruyère râpé ? parce que lorsque j'en mets, ça n'a pas le même fondant, le tien est bien mieux que le mien...
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Coucou Christian

En fait, je pense faire des pizzas dimanche prochain le soir, on sera 6, donc une chacun, mais je vais faire la pâte à l'avance dans le courant de la semaine, est ce que cette pâte se garde au frigo et combien de temps ? si je la fais vendredi, tu penses que pour dimanche ce sera bon ?
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Merci pour ta réponse rapide akitalove, comme fromage, c'est du gruyère râpé ? parce que lorsque j'en mets, ça n'a pas le même fondant, le tien est bien mieux que le mien...
Vivire a écrit :


c'est bien du gruyère râpée, Mr ne mange pas autre chose Rire (lol) je l'ai faite dans le plat à "lèche-frite"
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Coucou Christian

En fait, je pense faire des pizzas dimanche prochain le soir, on sera 6, donc une chacun, mais je vais faire la pâte à l'avance dans le courant de la semaine, est ce que cette pâte se garde au frigo et combien de temps ? si je la fais vendredi, tu penses que pour dimanche ce sera bon ?
Vivire a écrit :

coucou vivire
des que ta map a fini de pétrir tu ne laisses pas lever , tu retires la pâte et tu la divises en patons (moi je fais des patons de 250grs) tu les mets dans du film plastique et hop au congelo
si tu en as besoin pour dimanche soir tu les sors dimanche matin tu les mets au frigo il vont décongeler doucement
ensuite quelques heures avant tu les laisse a température ambiante il vont finir de lever tranquillement
si tu en as besoin pour dimanche midi hé bien tu décales d'une demi journée , tu les mets au frigo samedi soir etc etc
enfin moi je fais comme ca et ca me convient bien
je te souhaite a nouveau une douce nuit
bizzz Bisou
chris