1 août 2005

Salut

Polange ils ont l'air bons tes hamburgeurs carrés , j'essaye la prochaine fois .

Bonne boulange @ Vanille.

2 août 2005

qu'ils sont beau tes hamburgers Polange

J'ai trop les boules

Hervé

3 août 2005

polange as tu réaliser tes hamburger avec une machine a pain ??
Quelqu un pourrais m ' aider si je fais cette recette sans map??
ME Dire comment mettre les ingrédients .... SVP
en espérant une réponse de votre part...
AMICAlement .
Mimie17ans

4 août 2005

Et voilà les hamburgers sans MAP :
Pains hamburger mamnhelene

Merci pour cette succulente recette.
Samania

5 août 2005

samania a l ' aide !
pouvez vous m ' indiquer comment avez vous mis les ingrédients ???
Svp
merci en espérant une réponse de votre part .
AMICALEMENT .

6 août 2005

SUperbes les hamburgers de samania !!

7 août 2005

Très beau Samania, on a envie d'y croquer dedans

8 Recette août 2005

Pains à hamburger maison

Ingrédients Équivalences

1 sachet de levure Brio
eau
2 càs de farine
farine
beurre

Bonsoir Mimie17ans,
Merci à Tati ninou et toi mais j'ai juste suivi la recette...

Pour les faire sans MAP, je fais un levain avec le sachet de levure Brio...n
+ eau + 2 càs de farine.J'attends que ça bulle environ 15 mn.

Je mets la farine dans un saladier avec le levain et je mélange puis j'ajoute chaque ingrédient un à un (sauf le beurre) en pétrissant bien à chaque fois.Quand la pâte est homogène je mets le beurre et pétris jusqu'à ce que la pâte ne soit plus grasse.
Et je laisse lever 1h environ.Elle double de volume.
Puis je forme les boules: j'en ai fait 8!
Et je laisse lever 1/2h sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.Et zou au four avec le récipient d'eau.Et après le régal!
J'en ai congelé après la 2ième levée pour très bientôt...

Samania

9 sept. 2005

Salut,

j'ai teste ces pains a hamburger aujourd'hui (avec un oeuf en plus d'après les différents posts) et c'était super bon, je les ai fait un peu plus petit (150/160 grammes de pâte pour chaque) mais ils sont qd même énormes

en plus ils sont hauts on peut même faire une tranche au milieu comme le big m*ck

ca me fait penser vous savez si on peut trouver des steaks hache assez fins ?
et ronds parce que les bouchers ils les font très épais,carres avec les coins arrondis c'est pas pratique

merci.
Seb.

10 sept. 2005

Bonjour sebtheone,
Pour les steaks tu peux soit acheter la viande hachée ou tu la haches toi-même avec un robot.Comme ça tu fais la taille et la forme que tu veux.
C'est ce que j'avais fait et j'y avais mis des morceaux d'oignons.
Bonne journée.
Samania

11 sept. 2005

Un grand succès ses pains a humburgers !
En plus on peut varier les plaisirs en ajoutant différentes herbes dans la pâte.

Merci Maman helene !

Pains a hamburgers

12 sept. 2005

help!

j'ai déjà essayé à 2 reprises de faire la recette des pains à hamburger de maman-hélène mais sans succès c'est pourquoi aujourd'hui je réessaie...
je voudrais tellement ne pas me planter que je vous demande votre aide:
j'ai chez moi de la farine complète, de sarrazin, de campagne ou de blé et je ne vois nulle part les mentions T55 ou t65...laquelle dois-je utiliser?

j'attends votre réponse avec la plus grande impatience car si je les rate encore cette fois, je pense que je laisserai tomber cette recette qui ne me réussit pas!

merci d'avence et bonne soirée

Lounama

13 sept. 2005

help!

j'ai chez moi de la farine complète, de sarrazin, de campagne ou de blé et je ne vois nulle part les mentions T55 ou t65...laquelle dois-je utiliser?, merci d'avence et bonne soirée
Lounama

Lounama a écrit :

bonjour lounama,
tu faire avec la farine de ton choix, mes premiers étaient avec 50% de t45 et 50% de t55.

en ce moment j en ai qui fond une deuxième lève après la fin du prog pâte et il n y a que de la t45 car il me restait que celle-ci

14 sept. 2005

bonjour lounama,
tu faire avec la farine de ton choix, mes premiers étaient avec 50% de t45 et 50% de t55.

en ce moment j en ai qui fond une deuxième lève après la fin du prog pâte et il n y a que de la t45 car il me restait que celle-ci

oui mais c'est laquelle la t45?

merci

15 sept. 2005

Lounama, la farine de blé de super marché est soit de la t55 soit de la t45, c'est écrit sur le coté du paquet en petit, mais tu peux faire avec l'une ou l'autre.
Qu'es-ce qui n'allait pas ? ils sont facile à faire

Explique nous, on peux peut être t'aider
Bonne soirée

16 sept. 2005

je ne sais pas trop ce qui s'est passé mais la première fois ils n'ont pas gonflé, si je me souviens pas, j'avais mis de la levure classique donc c'est normal et la seconde fois je ne sais plus trop!
Dans les 2 cas ma pâte était trop collante à tel point que je n'arrivais pas à faire des boules!!!! lol
aujourd'hui j'ai prévu le coup! j'ai acheté dpains industriels au cas ou les miens ne marchaient pas convenablement!!!!
J'en parle à mon homme depuis si longtemps qu'il va encore exploser de rire si je lui dis que c'est encore fichu! lol!

merci de ton aide Tati Ninou...

Lounama

17 sept. 2005

je ne sais pas trop ce qui s'est passé mais la première fois ils n'ont pas gonflé, si je me souviens pas, j'avais mis de la levure classique donc c'est normal et la seconde fois je ne sais plus trop!
Dans les 2 cas ma pâte était trop collante à tel point que je n'arrivais pas à faire des boules!!!! lol

Lounama a écrit :

si c'est un problème de levure, tu dois utiliser de la levure de boulanger ou de la briochin.

aujourd'hui j'ai prévu le coup! j'ai acheté dpains industriels au cas ou les miens ne marchaient pas convenablement!!!!

Lounama a écrit :

il m arrive aussi de prévoir du pain industriel, si le résultat n était pas probant.

J'en parle à mon homme depuis si longtemps qu'il va encore exploser de rire si je lui dis que c'est encore fichu! lol!

Lounama a écrit :

continue de persévérer, au début le mien était ainsi lui aussi, il avait un petit sourire en coin, ensuite tu aura droit aux compliments de ton hom et il te réclamera de nouveau pain, patience

a+

18 sept. 2005

continue de persévérer, au début le mien était ainsi lui aussi, il avait un petit sourire en coin, ensuite tu aura droit aux compliments de ton hom et il te réclamera de nouveau pain, patience Cligne de l'oeil

Merci Amk93!

ca y est j'y suis arrivée...mais mon homme les a trouvés trop farineux et moi trop bouratifs!
du coup je crois qu'on retournera au mc do; je dois avouer qu'y ayent travaillé tous les deux, nous sommes un peu des inconditionnels!!!

bon dimanche et tenez moi tous au courant de vos découvertes et nouveautés!

Lounama[/quote]

19 sept. 2005

peut être qu'il n'ont pas assez lever car normalement ils ne devraient pas être farineux car d'habitude ils sont très légers et si ta pâte colle tu rajoute de la farine avec une cuillère a soupe et tu vérifie ton paton, en tout cas nous , nous n'allons plus chez mac do car les enfants préfèrent mes hamburgers maison

20 sept. 2005

Merci Amk93!
ca y est j'y suis arrivée...mais mon homme les a trouvés trop farineux et moi trop bouratifs!

Lounama a écrit :

comment ca "trop farineux???"
pour le cote bouratifs peut être les as tu fais trop gros.

du coup je crois qu'on retournera au mc do; je dois avouer qu'y ayent travaillé tous les deux, nous sommes un peu des inconditionnels!!! bon dimanche et tenez moi tous au courant de vos découvertes et nouveautés!Lounama

Lounama a écrit :

il est dommage de devoir retourne chez m... car les petits pains que l ont fait soit même sont toujours meilleurs j en ai eue la preuve, et il est certain que j en referai un prochaine fournée, courage continue même a devoir modifier tes quantités.

bon dimanche a vous a+

21 sept. 2005

peut être qu'il n'ont pas assez lever car normalement ils ne devraient pas être farineux car d'habitude ils sont très légers et si ta pâte colle tu rajoute de la farine avec une cuillère a soupe et tu vérifie ton paton, en tout cas nous , nous n'allons plus chez mac do car les enfants préfèrent mes hamburgers maison

catounette a écrit :

bonjour catounette, je suis de ton avis, le pain est léger, la mie correcte et leur goût n a rien de comparable avec ceux de M... qui sont industriels nous aussi nous n y allons plus depuis fort longtemps, bien avant d avoir la MAP.

bon dimanche

22 sept. 2005

bonsoir à toutes et tous,
j'ai fait les hamburger ce soir... verdict : un délice.
Mon mari m'a même dit qu'il n'avait jamais trouvé ceux de mac do très bon. seul hic... mon fils voulait des croq mac do

merci mamanln.
berlingot

23 sept. 2005

bonsoir à toutes et tous,
j'ai fait les hamburger ce soir... verdict : un délice.
Mon mari m'a même dit qu'il n'avait jamais trouvé ceux de mac do très bon. seul hic... mon fils voulait des croq mac do

merci mamanln.berlingot

berlingot a écrit :

bonjour,
as tu essaye de faire la pâte pour pain de mie, et la suite tu fais comme pour les pains hamburger ( boule + cuisson au four).

autrement une pâte pain de mie en MACHINE A PAIN et cuite dedans.

tu trouveras sûrement une solution, le forum est très riche en innovation

24 sept. 2005

merci mamanhélène pour cette recette !!!

je viens de les faire, j'ai hâte de les goûter, même si certain sont plus petit qu'un steak...

je sais pas encore si je les mange ce soir ou demain soir, ca dépendra de mon chère et tendre...

@+

Hamburger

25 sept. 2005

Salut,

avec 2 oeufs et 630 grs de farine ca fait une pâte impeccable qui ne colle pas aux doigts.
moi je fais des petites boules de pâte de 150 grammes a peu près et je congelé.

quand j'en veux un je décongelé, j' écrase et j'étire la boule pour qu'elle soit plus large que le steak, je laisse gonfler 1/2 heure, je met les graines de sésame et je cuit, c'est top.

ils sont aussi très bons au petit dej avec du beurre et de la confiture.

Pain hamburger aux sésames

Pains à hamburger maison