1 oct. 2007

je suis allée ce matin très tôt à a.l.d.i, 18 personnes sont rentré dans le magasin et direction ===> machine à pain q.u.i.g.g

dès que je rentre du boulot ce soir, je fonce chercher des recettes pour cette map, un bon pain tout simple pour le moment, me suffira...

je veux d'abord la dompter cette MAP

je tiens à préciser, quand j'ai lu la notice, je l'a trouve super détaillé compraer à la notice de sa grande soeur (en photo)

dans celle de la selecline, y'a une recette et aucun détails sur les programmes et tout le tralala et là, quand lu celle de la quigg, arf pas du tout la même chose...

en plus elle est monstreuseeeeeeee la pitite nouvelle

vivement ce soir !

Modifié (nov. 2007)

2 oct. 2007

Bravo pour ton choix ! Maintenant "yapuka"

Voici un lien vers une récap de recettes testées pour la Quigg :
🔗 Récap compilation map quigg -recettes testées

Tu n'as rien à recalculer, tout est prévu pour ta machine....

Mais il y a sur le forum d'autres récap, pour des machines de marques différentes ayant le même TH (Home Bread par ex)

Tu vas voir, tu ne sauras plus où donner de la tête

3 oct. 2007

si tu aimes t'occuper de ta petite famille tu vas te régaler à faire ton pain. Personnellement pour le pain quotidien je fais la pâte à la MAP mais je le fais cuire au four, après pas mal d'essais j'arrive enfin à faire des baguettes dignent de se nom? ce qui leurs manquaient c'est avant de les enfourner de les badigeonner d'eau salé et n'oublies pas de mettre un récipient d'eau dans le four et au moment d'enfourner de jeter un peu d'eau dans un récipient chaud afin de faire de la vapeur et vite refermer la porte Bonne boulange Ici tu trouveras toujours qqun pour les conseils

4 oct. 2007

bon ben voilà, une brioche est en route, celle que j'ai l'habitude de faire avec la selecline mais en th 55...

pour le moment, le pâton est bon mais il reste encore un peu de pâte sur les côtés, comment ça se fait ?

j'attend de voir, déjà je trouve qu'elle est plus silencieuse que sa grande soeur...

merci pour les infos

5 Recette nov. 2007

Brioche aux œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

3 oeufs + du lait tiède (300 ml)
1 cac de sel
60 gr de sucre en poudre
500 gr de farine francine spécial pain au lait et brioche
120 gr de beurre mou coupé en petit morceaux
1 sachet de levure francine spécial boulangerie ou vahiné ou briochin

Brioche

Voir l'album

voilà le résultat de ma brioche d'hier

mais j'ai du remettre en route le programme juste avant la cuisson, car elle n'avait pas levé beaucoup, juste 2 bon centimètres

la prochaine fois, je mettrai sur couleur pâle car j'ai mis moyenne et je trouve que c'est trop foncé mais "pas dure"

voila recette :

Ingrédients:
3 oeufs + du lait tiède = 300 ml de liquide
1 cac de sel
60 gr de sucre en poudre
500 gr de farine francine spécial pain au lait et brioche
120 gr de beurre mou coupé en petit morceaux
1 sachet de levure francine spécial boulangerie ou vahiné ou briochin

programme pain sucré mais la prochaine fois, je ne m'es sur le programme le plus long, programme 3 je crois !

1ere brioche en map quigg

Voir l'album

Modifié (nov. 2007)

6 nov. 2007

Bonsoir akitalove,

Elle est magnifique ta Brioche

J'ai moi même une Quigg depuis 2 ans et j'en suis très très contente.

Elle n'est pas souvent au repos ! C'est vraiment un achat que je ne regrette pas.

7 nov. 2007

Bonjour moi la mienne elle foncionne tout les jours
2 fois par jours ma brioche je fait la pâte dans ma m a p après je la cuit au four come cela je mais sois du choclat sois autre
bise

8 nov. 2007

Bonsoir akitalove,

Elle est magnifique ta Brioche

J'ai moi même une Quigg depuis 2 ans et j'en suis très très contente.

Elle n'est pas souvent au repos ! C'est vraiment un achat que je ne regrette pas.

Saperlipoupette a écrit :

merci saperlipoupette

aurais-tu des recettes avec de la T45 et de la farine à gâteau, parce que là j'avoue que je sais pas quoi en faire avec...

et puis j'ai plein de sachet commencé :

* farine T45
* farine t55 environ 200 gr je pense c'est tout
* mon fournil pain de campagne
* farine à gâteau
* farine pain multi-céréales prête à l'emploi
* farine pour pain francine

le problème c'est que je sais pas si je peux mélanger ces farines qui me restent... pourriez-vous me donner des conseils ?

mici

9 nov. 2007

voilà le pain que j'ai fait hier, la préparation toute prête de a.l.d.i en pain 6 céréales

j'ai juste rajouter de l'eau 300 ml

et voilà le résultat !

bon mais je trouve pas assez levé et pourtant, j'ai remis en route le programme, ça a aidé en tout cas...

2eme pain avec la quigg

10 nov. 2007

Avec les mélanges tout prêts, si tu veux un pain plus aéré, il faut couper avec de la farine blanche... Celà allège le mélange.

Je procède ainsi : pour 500 gr de farine au total, je prends 330 gr de mélange tout prêt + le reste en farine blanche ordinaire T55
Celà me permet de faire 3 pains avec un paquet de farine Ald*...

Mais selon ton goût, tu peux mettre plus ou moins de farine blanche....

11 nov. 2007

ok merci pour l'astuce, je vais essayer prochainement...

12 nov. 2007

Voici un pain de campagne fait dans ma Quigg avec un mélange tout prêt.
Ca te donne une idée de la taille du pain. Le dessus (partie arrondie) arrive à ras de la cuve...

13 nov. 2007

oh qu'il est beau

et en faisant ce pain, tu as mis de la T45 c'est ça ? en plus de la farine toute prête... as-tu rajouter du sel ou de la levure ?

merci

14 Recette nov. 2007

Re: Map Quigg: Recettes

Ingrédients Équivalences

330 gr de mélange pain de campagne
170 gr de T55
Flocons d'avoine

J'ai utilisé 330 gr de mélange pain de campagne + 170 gr de T55.
Je n'ai rien rajouté, ni sel ni farine ...

J'ai saupoudré le dessus de flocons d'avoine, juste à l'instant où commence la cuisson, en entrouvrant doucement le couvercle...

Pour les sachets de farine entamés dont tu parles plus haut, tu peux faire des mélanges sans problème. Selon les quantités (si tu n'as pas beaucoup de farine avec la levure déjà incorporée) tu devras rajouter un peu de levure sèche...
Sauf la farine à gâteau ! Celle-ci sert pour faire des gâteaux genre cake et ne lève pas ....

15 Recette nov. 2007

Brionne aux Fruits de Fromage

Ingrédients Équivalences

4 jaunes d'œufs
100g fromage blanc ou 1 yaourth (125g) ou 100g crème fraîche 15%
+ ou - 100 ml de lait
1 c à s de fleur d'oranger
1 c à s de rhum
1,5 c à café de sel
3 à 4 c à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger

Coucou akitalove,

J'arrive un peu tard, mais MERCI à Josy 67

, elle est toujours là pour nous donner un grand coup de pouce Un peu de Magie

Toujours de bons conseils

d'ailleurs, je vais moi aussi faire ce si beau painMAGNIFIQUE.

Voici un pain de campagne fait dans ma Quigg avec un mélange tout prêt.

J'ai saupoudré le dessus de flocons d'avoine

J'ai fait, la semaine dernière, des baguettes avec la farine toute prête multicéréales

L'as tu testé

akitalove ?
Pour ta farine T45, tu peux aussi faire des Brioches. Il te faudra 500 gr de farine, pour celle ci

Une délicieuse recette d'Animo.

BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ou YAOURTH ou CREME FRAICHE 15%

Pour 1 total de 300 à 310 ml de liquide :

• 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour une autre recette et pour faire dorer la croûte)
• 100g fromage blanc ou 1 yaourth (125g) ou 100g crème fraîche 15%
• + ou - 100 ml de lait
• 1 c à s de fleur d'oranger
• 1 c à s de rhum
- 1,5 c à café de sel
- 3 à 4 c à soupe de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger saupoudré pendant toute la durée du pétrissage

On peut y ajouter des raisins, des pépites de chocolat, des noix ……..

MAP QUIGG : Programme 3 - poids 1kg – croûte pale - arrêt du programme 20 mn avant (sinon c'est trop cuit.)
* 10 min avant le début de la cuisson, faire quelques coups de ciseaux pour faire beau

A+ Saperlipoupette

16 nov. 2007

Tu es gentille, merci Saperlipoupette ...
Mais je n'ai pas grand mérite. Tout ce que je sais, je l'ai appris ici. Avant de connaître ce forum, je n'avais aucune idée de ce que pouvait bien être une machine à pain

Je me suis vraiment prise de passion pour les pains et brioches faits maison et je suis ravie de pouvoir partager mon petit savoir avec celles qui débutent.

17 nov. 2007

bonjour!

moi aussi j'étais mercredi 31 devant l'entrée. mais sur les 6 personnes seuls un couple et moi-mm étions venus pour la Quigg (tant mieux je n'ai pas eu a me battre

, mm s'ils en ont pris 2)

pour l'instant j'ai fait une pâte à brioche avec le programme pâte
Brioche labiloutte dans map

c'est la brioche de labiloutte elle est géniale!

et ce soir je viens tout juste de démouler mon premier pain, le pain blanc de Petite Femme
🔗 mappeuses quigg, unissons-nous!

et voici mon résultat
1er pain en map pain blanc

j'ai grignoté un petit bout...miam! il est trop bon, la croûte est croustillante a souhait et la mie est tendre!

youhou jadore ma map!

18 nov. 2007

bravo delf745 moi j'ai mis 1 ans avant de m en servir depuis que je viens sur le forumelle marche tout les jours
en plus ta brioche es t on pain sont très beau

19 nov. 2007

merci framb9! jespère ne pas avoir trop de ratés mais pour l'instant je ne regrette pas mon achat c'est sûr!

20 nov. 2007

J'ai utilisé 330 gr de mélange pain de campagne + 170 gr de T55.
Je n'ai rien rajouté, ni sel ni farine ...

J'ai saupoudré le dessus de flocons d'avoine, juste à l'instant où commence la cuisson, en entrouvrant doucement le couvercle...

Pour les sachets de farine entamés dont tu parles plus haut, tu peux faire des mélanges sans problème. Selon les quantités (si tu n'as pas beaucoup de farine avec la levure déjà incorporée) tu devras rajouter un peu de levure sèche...
Sauf la farine à gâteau ! Celle-ci sert pour faire des gâteaux genre cake et ne lève pas ....

JOSY67 a écrit :

merci

je ferai prochainement ta recette

et pour le reste de farine, je testerai et puis je verrai bien !

21 nov. 2007

Coucou akitalove,

J'arrive un peu tard, mais MERCI à Josy 67

, elle est toujours là pour nous donner un grand coup de pouce Un peu de Magie

Toujours de bons conseils

d'ailleurs, je vais moi aussi faire ce si beau painMAGNIFIQUE.

Voici un pain de campagne fait dans ma Quigg avec un mélange tout prêt.

J'ai saupoudré le dessus de flocons d'avoine

J'ai fait, la semaine dernière, des baguettes avec la farine toute prête multicéréales L'as tu testé akitalove ?

A+ Saperlipoupette

Saperlipoupette a écrit :

oui justement j'ai testé avec cette farine, sans rajouter que de l'eau et rien d'autre, le pain avait un mal fou à lever, donc zou j'ai recommencer le programme et même s'il n'a levé que la moitié de la hauteur de la cuve, il était très bon et moelleux

merci pour la recette, dès que je peux, je l'a ferai

22 nov. 2007

Tu es gentille, merci Saperlipoupette ...
Mais je n'ai pas grand mérite. Tout ce que je sais, je l'ai appris ici. Avant de connaître ce forum, je n'avais aucune idée de ce que pouvait bien être une machine à pain

Je me suis vraiment prise de passion pour les pains et brioches faits maison et je suis ravie de pouvoir partager mon petit savoir avec celles qui débutent.

JOSY67 a écrit :

je ne peux QUE te remercier pour ton aide et tes conseils

23 nov. 2007

delf745, ça a l'air très bon dis donc !

24 nov. 2007

alors, là j'ai une pâte à manala que je teste, car non seulement je ne sais pas ce que ça va donné

mais en plus, c'est la première fois que j'en fais... et vue que c'est seulement le 6 décembre la saint nicolas, veut pas me rater devant ma famille

si ça marche, je mettrai des photos et des recettes dispo sur mon topic !

25 nov. 2007

Des manala, j'en ai fait l'année dernière et ils ont eu beaucoup de succès !
Il n'y a aucune raison que tu les rates, le seul problème pour moi a été de façonner en forme de petits bonhommes (je ne suis pas très douée pour ça!)

Mes manala de st nicolas