mappeuses Quigg, unissons-nous!

Merci Bardoche 64
En fait comme j'avais des courses à faire, j'ai rajouté la farine et j'ai lancé un 2ème programme "pâte" .....Résultata en rentrant à la maison : une bonne pâte de bonne consistance et bien gonflée !!!!
@+++

BONSOIR VALIE!
clic sur le lien suivant: 🔗 Récap compilation map quigg -recettes testées

félicitation pour ta brioche
c'est donc une soirée pour les réussites, car moi mon premier essais de baguettes est transformé, enfin d'aspect, maintenant reste a les goûter !!!
vivement le dîner

voici les photo de mes baguettes !!
très bonnes bien que pas assez salées a mon goût , mais c'est un détail


et en ce moment ma pâte a pizza est dans la map , j'espère qu'elle aussi seras réussie !!

Si tu savais lominette, d'avoir réussi ces brioches ça me donne des ailes.....!!!!!
Tu n'aurai pas une recette de pains au chocolat par hasard.....
Tu me diras des nouvelles des baguettes, OK
Ensuite tu me transmettras ta recette........
@+++

salut belle des champs , alors pour la recette de pains au chocolat , désolée je ne connais pas et je débute juste ( j'ai ma map depuis une semaine !!)
et pour les recettes je prend tout sur le lien qu'a donnée angela la nordiste plus haut , voila bien le seul conseil que je peux donner , suis ces recettes les yeux fermés

Bonsoir les mappeuses, je m'incrste parmis vous pour vous demander votre aide.....y a t'il un forum de recettes pour MAP PANASONIC

merci de vos réponses

Labonne

Je viens d'aller faire un p'tit tour dans le récap des TH. Ta machine a un TH de 66 % comme je te l'avais dit.

La Kenwood BM 300 aussi et
La Panasonic SD 253 a un TH de 64-65 % il me semble

Donc, tu peux prendre les recettes de ces deux machines-là, il ne devrait pas y avoir de problèmes......

A toi d'essayer maintenant !!!

Je te donne les liens de plusieurs posts concernant ces 2 machines :
Kenwood BM300
Panasonic SD253

BISOUS et à plus tard.....

Toi et moi Lominette on a acheté la map le même jour je crois bien.....jeudi dernier, non : on est toutes les deux des novices !!!! ....j'sais pas toi, mais moi ça m'plaît beaucoup....j'étais pas une experte en pâtisserie mais là, j'suis à fond !!!!
Merci Bardoche, en fait j'ai oublié de préciser que je recherche une recette de pain au chocolat avec pâte feuilletée (comme à la boulangerie quoi !!!) En existe-t-il sur ce forum ????
je vais encore chercher.....pour ce qui est de mes petits pains au lait j'ai du jouer l'agent de sécurité avec mon fils aîné qui a tenté d'en chiper toute la soirée !!!! J'aimerai essayer avec les grainsde sucre dessus, où peut-on en acheter ?

@+++

OTTOKI, merci comme toujours, je peux compter sur toi...tu es un

Un ange, oui, mais un ange miam, c'est encore mieux !!!

Bisous.....

et oui belle des champs , pour moi aussi demain je serais a une semaine de map intensive !!

Coucou les mappeuse,
Je possède un map quigg depuis une semaine, son Th est de 60, si j'ai bien compris.
Savez-vous quelle autre machine possède le même th???

Merci pour vos réponses

bonne journée
angie

bonjour tout le monde
voila j'ai une question ( voir même deux )
tout d'abord j'aimerais préparer ma pâte pour une brioche la veille et la cuire le lendemain matin , mais a quel stade je doit la mettre au frigo ?? et dans un simple saladier avec du film fraîcheur c'est ok ?
et ensuite j'aimerais la cuire en cocotte , mais comment je la façonne et le temps de cuisson c'est quoi ??
et oui je débute , je crois que ça ce voit , et les questions ce bouscule un peut !
enfin je vous remercie d'avance de m'aider , pour avoir une superbe brioche ce week end pour épater mon frère et ma belle soeur
bye bye

pour démouler plus facilement moi je retourne ma map puis fait tourner d'un quart de tour les pétrins puis tape ( doucement )la cuve sur des maniques et je n'ai pas de soucis !!
bonne boulange

sinon toujours personne pour m'expliquer a quel moment mette ma pâte pour brioche au frigo ??

Merci pour ce conseil que je vais essayer de mettre en pratique.

titbouille51

Il me fait plaisir au nom de l'équipe du forum ,de te souhaiter la

Si tu veux une image pour te représenter, tu cliques
Si tu veux des conseils ou de l'aide , tu vas les trouver auprès des gens merveilleux, ,passe d’agréables moments parmi nous.

katou

Lominette, je n'ai jamais procéder ainsi, donc je ne saurais l'expliquer.
Mais il y a sur ce forum un post sur les pains en cocotte (ça s'appelle miche de campagne en cocotte) où tu trouveras toutes les explications.

Elles sont valables aussi bien pour le pain que les brioches.

Désolée de ne pouvoir t'aider plus

Bonjour à toutes!
J'ai consulté ce post avant de me décider à acheter ma MAP chez A..i (c'est Ottoki qui m'a donné le lien). Premier essai raté... deuxième essai: j'ai fait un chinois grâce à la recette de yamanda et celle d'un autre site... mais j'ai laissé lever ma pâte au frigo toute la nuit (luminette, la pâte au frigo après avoir fait le programme 7 entièrement: dans grand saladier fariné, avec un film alimentaire dessus). Si tu veux faire en cocotte (j'ai déjà fait, c'est extra aussi), tu fais lever dans la cocotte, avec le couvercle. Voici donc le résultat de mon chinois:

Ensuite, comme j'avais acheté diverses farines toutes prêtes, j'ai tenté des baguettes aux céréales (bon goût mais croûte trop épaisse et mie pas assez aérée) et aujourd'hui, je viens de réussir un beau pain aux céréales ( farine de marque Vital, je ne sais plus si je l'ai achetée ches A..i ou chez L..l" dont voici les photos:


Je suis ravie, je voudrais faire plein de choses mais nous ne sommes que deux....

Pour être sûre de le conserver bien tendre, je garde seulement ce qu'il me faut jusqu'au lendemain (dans un sac congel bien fermé et après refroidissement) et je coupe le reste en parts que je congèle. Ensuite je sors ce qu'il me faut au fur et à mesure. Idem pour les brioches et autres petits pains....

Hello Alexxa

Pour connaître la taille à choisir pour ton pain ou ta brioche, tu additionnes le poids de tes ingrédients, par ex pour ta recette : 550 gr de farine + 350 gr d'eau ou de lait + 50 gr de beurre, ça fait 950 gr en tout

Tu sélectionnes donc le poids de pain le plus proche, soit 1 kg...