Merci josy67 g tenterai
bis
bis
Récap compilation map quigg -recettes testées
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Recette
Pain Rapide aux Fruits Rouges
Ingrédients
Équivalences
- 420 ml lait tiede (32-35 °C)
- 1,5 c à soupe huile végétale
- 600grs farine blanche t 45
- 2 c à soupe lait en poudre ecrémé
- 1c à café sel
- 5 c à café sucre
- 4 c à café levure deshydratée
Recette de pain rapide trouvée sur un autre forum
lait tiede (32-35 °c ) ; 420 ml
huile végetale ;1,5 c à soupe
farine blanche t 45 ; 600grs
lait en poudre ecremé ;2 c à soupe
sel ; 1c à café
sucre ; 5 c à café
levure deshydratée ; 4 c à café
Hier matin,plus de pain,pas assez de temps pour faire un pain blanc,donc j'ai rechercher une recette de pain rapide,trouver celle en haut,mais je n'avais pas tous les ingrédients,et je trouvais qu'il y avait trop de sucre,alors j'ai fait:
420ml d'eau tiede avec 2 petites mesures de levure sèche instantanée,bien mélanger,mettre dans la machine à pain,mettre 600g de farine t45,1 grande mesure de sucre, 2petites mesures de sel,1,5cs d'huile.Programme rapide ,ravie du résultat
lait tiede (32-35 °c ) ; 420 ml
huile végetale ;1,5 c à soupe
farine blanche t 45 ; 600grs
lait en poudre ecremé ;2 c à soupe
sel ; 1c à café
sucre ; 5 c à café
levure deshydratée ; 4 c à café
Hier matin,plus de pain,pas assez de temps pour faire un pain blanc,donc j'ai rechercher une recette de pain rapide,trouver celle en haut,mais je n'avais pas tous les ingrédients,et je trouvais qu'il y avait trop de sucre,alors j'ai fait:
420ml d'eau tiede avec 2 petites mesures de levure sèche instantanée,bien mélanger,mettre dans la machine à pain,mettre 600g de farine t45,1 grande mesure de sucre, 2petites mesures de sel,1,5cs d'huile.Programme rapide ,ravie du résultat
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Recette
Poulet aux Lardons Fumés et Persil
Ingrédients
Équivalences
- 150 ml d'eau
- 1 c.à c.d'huile
- 1 c.àc. de sel
- 200g de farine t45
- 1/4 de tasse de persil
- 1 oignon
- 50g de lardons fumé
- 1 cc de levure
j'ai fait la brioche de minidou elle est bien c'est la première fois que je réussi une brioche dans ma quigg ou elle est trop cassantes ou trop serrée 
contente de voir que "ma" recette fonctionne aussi ailleurs... 
Je vais tenter la cuisson au four...
ma pâte à pain est entrain de se préparer dans ma cuve. Je viens de lancer le programme...
J'aurais aimé savoir cb de temps de cuisson en four après ??
Je vais tenter la cuisson au four...
ma pâte à pain est entrain de se préparer dans ma cuve. Je viens de lancer le programme...
J'aurais aimé savoir cb de temps de cuisson en four après ??
Moi je compte entre 20 à 25 mn ,four à 210° pour les 800g de pâte (500 de farine et 300 d'eau) que je façonne en 2 petits pains.
alors finalement, j'ai fait une seule boule de pain que j'ai mis au four th5 pendant 30 min et c'était bien ce qu'il fallait.
Merci en tout cas
Merci en tout cas
Bonjour,
j'ai parcouru une bonne partie de l'ensemble des posts concernant la MAP
j'ai moi ausssi une Quigg, je ne m'en suis pas servi pendant plus d'un an,
car je n'arrivais à rien, le pain était trop compact ..... du béton , j'ai beau être maçon, au ptit dej non merci
Un beau jour, un voisin me fait goûter le sien, léger moelleux et aéré, bref
superbe, moi qui préfère le pain type baguette, je me suis surpris....
j'ai fait d'autre essai par la suite à moitié concluant.
Puis un matin, j'ai rencontré ce site à la recherche de recette de brioche,
puis le coup de foudre soudain avec ma map au vu des posts ...
j'ai parcouru une bonne partie de l'ensemble des posts concernant la MAP
j'ai moi ausssi une Quigg, je ne m'en suis pas servi pendant plus d'un an,
car je n'arrivais à rien, le pain était trop compact ..... du béton , j'ai beau être maçon, au ptit dej non merci
Un beau jour, un voisin me fait goûter le sien, léger moelleux et aéré, bref
superbe, moi qui préfère le pain type baguette, je me suis surpris....
j'ai fait d'autre essai par la suite à moitié concluant.
Puis un matin, j'ai rencontré ce site à la recherche de recette de brioche,
puis le coup de foudre soudain avec ma map au vu des posts ...
Malgrès mon enthousiaste, j'ai essayé hier soir de préparer un pain pour l
ce matin.
J'ai pris de la farine Francine spécial pain 500 gr
un sachet de levure francine spéciale pain
1.5 de petite dosette de sel
300 gr d'eau
bref la recette indiquée sur le paquet
j'ai mis la farine ds le fond, j'ai fait un puit, j'ai mis l'eau ds le puit au milieur,
puit comme j'ai lu qu'il ne falait pas mélanger la levure avec l'eau et le sel (que j'ai reparti sur la farine) j'aimis la levure sur un coté du bac en dehors de l'eau.
j'ai décaler le temp à 10h30 avec (temp+)
et au malheur ce matin, les quatres cotés n'ont pas été pris par les malaxeurs, du coup ma levure non plus et au milieu un semblant de pain, mais inmangeable ... bref très très déçu
alors docteur (trice
) ou est mon erreur ?
ce matin.
J'ai pris de la farine Francine spécial pain 500 gr
un sachet de levure francine spéciale pain
1.5 de petite dosette de sel
300 gr d'eau
bref la recette indiquée sur le paquet
j'ai mis la farine ds le fond, j'ai fait un puit, j'ai mis l'eau ds le puit au milieur,
puit comme j'ai lu qu'il ne falait pas mélanger la levure avec l'eau et le sel (que j'ai reparti sur la farine) j'aimis la levure sur un coté du bac en dehors de l'eau.
j'ai décaler le temp à 10h30 avec (temp+)
et au malheur ce matin, les quatres cotés n'ont pas été pris par les malaxeurs, du coup ma levure non plus et au milieu un semblant de pain, mais inmangeable ... bref très très déçu
alors docteur (trice
) ou est mon erreur ?Voici alors ma suggestion,
pour vous cela semble peut être évident, mais moi la cuisine c'est pas vraiment mon truc a part quelques rares choses ....
j'ai remarqué que la plus part des posts indiquant des recettes ne précisait rarement voir jamais le procéder réel de la préparation et la mise en place des éléments dans le bac.
et je crois que c'est l'essentiel, c'est ce qui moi, fait que je louppe a 80 %
6 essai en deux ans et la je suis déçu de mon dernier échec, je vais continuer à aller a la boulangerie, après avoir acheter moultes ingrédients
a la lectures du résumé des recttes ....
merci de votre lecture et de vos réponses
christophe
pour vous cela semble peut être évident, mais moi la cuisine c'est pas vraiment mon truc a part quelques rares choses ....
j'ai remarqué que la plus part des posts indiquant des recettes ne précisait rarement voir jamais le procéder réel de la préparation et la mise en place des éléments dans le bac.
et je crois que c'est l'essentiel, c'est ce qui moi, fait que je louppe a 80 %
6 essai en deux ans et la je suis déçu de mon dernier échec, je vais continuer à aller a la boulangerie, après avoir acheter moultes ingrédients
a la lectures du résumé des recttes ....
merci de votre lecture et de vos réponses
christophe
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Recette
Pain de Quigg aux graines et farine à pain
Ingrédients
Équivalences
- 300ml d'eau
- 500g de farine à pain
- 200g de farine blanche normale
- graines (lin;sesame;pavot;tournesol)
Bonjour les nouveaux et nouvelles et le reste des mappeuses,
pour ma part je fais du pain pratiquement tous les jours avec ma quigg et tout le monde est content chez moi.
je met 300ml d'eau au fond de la cuve , 500g de farine dessus et je lance le programme adequat.
pour la farine je met 300g de farine à pain que j'achète chez a..i, il y en a de toutes sortes(pain blanc;complet;de campagne;multi-céreales;ciabatta) + 200g de farine blanche normale.je ne met pas de levure car la farine à pain en contient déjà et soit je lance le programme malaxage + cuisson ,soit seulement malaxage( pate ) et je fait cuire au four.
je fait aussi des mélanges de farine auquel je rajoute des graines( lin;sesame;pavot;tournesol)que j'achète en magasin bio.
j'espère avoir pu vous aider un petit peu .
Bonne boulange.
cisca
pour ma part je fais du pain pratiquement tous les jours avec ma quigg et tout le monde est content chez moi.
je met 300ml d'eau au fond de la cuve , 500g de farine dessus et je lance le programme adequat.
pour la farine je met 300g de farine à pain que j'achète chez a..i, il y en a de toutes sortes(pain blanc;complet;de campagne;multi-céreales;ciabatta) + 200g de farine blanche normale.je ne met pas de levure car la farine à pain en contient déjà et soit je lance le programme malaxage + cuisson ,soit seulement malaxage( pate ) et je fait cuire au four.
je fait aussi des mélanges de farine auquel je rajoute des graines( lin;sesame;pavot;tournesol)que j'achète en magasin bio.
j'espère avoir pu vous aider un petit peu .
Bonne boulange.
cisca
CJ19, en effet, le problème est que tu ne mets pas les ingrédients dans le bon ordre. Ils sont donc mal mélangés...
Dans la map Quigg, il faut mettre en premier tous les liquides (eau, lait, oeufs, huile, arômes etc), dans les liquides tu mets le sucre et le sel, et en dernier la farine et sur la farine, la levure (qu'elle soit sèche ou fraîche, ça marche pareil)
Le beurre, lorsque tu fais une brioche, soit tu le rajoutes dans le fond, avec les liquides (si tu programme ta map en différé), soit tu le rajoutes pendant le pétrissage, si tu fais ta brioche en direct (dans ce cas, la pâte est moins molle).
Je pense que tu devrais faire un essai en direct, ça te permettrait de surveiller le travail de la machine et de comprendre son fonctionnement. Tu verras petit à petit se former le pâton, qui après quelques minutes, doit faire une belle boule, bien ronde, mais souple quand même. Et ton pâton va aller de lui-même d'un pétrin à l'autre pendant le pétrissage.
Si c'est comme ça, tu peux être sûr que ton pain sera OK
Ne désespère pas, tu dois y arriver, il n'y a pas de raison
Dans la map Quigg, il faut mettre en premier tous les liquides (eau, lait, oeufs, huile, arômes etc), dans les liquides tu mets le sucre et le sel, et en dernier la farine et sur la farine, la levure (qu'elle soit sèche ou fraîche, ça marche pareil)
Le beurre, lorsque tu fais une brioche, soit tu le rajoutes dans le fond, avec les liquides (si tu programme ta map en différé), soit tu le rajoutes pendant le pétrissage, si tu fais ta brioche en direct (dans ce cas, la pâte est moins molle).
Je pense que tu devrais faire un essai en direct, ça te permettrait de surveiller le travail de la machine et de comprendre son fonctionnement. Tu verras petit à petit se former le pâton, qui après quelques minutes, doit faire une belle boule, bien ronde, mais souple quand même. Et ton pâton va aller de lui-même d'un pétrin à l'autre pendant le pétrissage.
Si c'est comme ça, tu peux être sûr que ton pain sera OK
Ne désespère pas, tu dois y arriver, il n'y a pas de raison
merci
mais on m'avait expliquer que pour une attente prolongée, il falait faire un puit...
En différé, le fait que l'eau est ds le fond la farine mouillée pendant plusieurs heures , suis septqiue mais je vais essayer ce soir mais achèterai du pain par précaution
mais on m'avait expliquer que pour une attente prolongée, il falait faire un puit...
En différé, le fait que l'eau est ds le fond la farine mouillée pendant plusieurs heures , suis septqiue mais je vais essayer ce soir mais achèterai du pain par précaution
cj19 toute l'équipe du forum te souhaite la
j'espere que tu vas te plaire parmi nous.
si tu as besoin d'aide!
n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.
bonne boulage
Tu n'as aucune crainte à avoir CJ19, je l'ai fait très souvent...
Je prépare mes ingrédient le soir, avant de me coucher, afin que le pain soit prêt le lendemain matin au réveil. Il est réussi à chaque fois
Mais tu devrais d'abord essayer un pain en direct, afin de voir si ta map fonctionne correctement, un soir par ex. Ton pain sera encore très bon le lendemain...
Ensuite, quand tu auras constaté comment ça fonctionne, tu pourras te lâcher en toute sécurité
Je prépare mes ingrédient le soir, avant de me coucher, afin que le pain soit prêt le lendemain matin au réveil. Il est réussi à chaque fois
Mais tu devrais d'abord essayer un pain en direct, afin de voir si ta map fonctionne correctement, un soir par ex. Ton pain sera encore très bon le lendemain...
Ensuite, quand tu auras constaté comment ça fonctionne, tu pourras te lâcher en toute sécurité
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Recette
Brioche aux Fleurs d'Oranger et Levure
Ingrédients
Équivalences
- 200 ml de lait incluant 2 cas de fleur d'oranger
- 1 cas de sel
- 3 cas de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 450 gr de farine T 55
- 75 gr de beurre répartie en 5-6 morceaux
- 1 sachet de levure briochain
Bonjour a tous (tes)
Hier soir j'ai fait la recette brioche de ??? mince j'ai pas noté le nom ...
bref
200 ml de lait incluant 2 cas de fleur d'oranger
1 cas de sel
3 cas de sucre
3 jaunes d'oeufs
450 gr de farine T 55
75 gr de beurre répartie en 5-6 morceaux
1 sachet de levure briochain
j'ia donc mis le lait mélanger a la fleur en premier ds le bac
puis les oeufs batu un peur avec sel sucre beurre
puis la farine uniformément réparti
et la levure uniforment réparti
fait a minuit pour être ok a 7h00
résultat une petit merveille ( j'ai pris des photos mais pas le tps ce matin de vous les poster)
aérée, légère, doréé .... bef content
Si quelqu'un connait une recette s'approchant au max de la brioche vendéenne merci de la poster
@+
Hier soir j'ai fait la recette brioche de ??? mince j'ai pas noté le nom ...
bref
200 ml de lait incluant 2 cas de fleur d'oranger
1 cas de sel
3 cas de sucre
3 jaunes d'oeufs
450 gr de farine T 55
75 gr de beurre répartie en 5-6 morceaux
1 sachet de levure briochain
j'ia donc mis le lait mélanger a la fleur en premier ds le bac
puis les oeufs batu un peur avec sel sucre beurre
puis la farine uniformément réparti
et la levure uniforment réparti
fait a minuit pour être ok a 7h00
résultat une petit merveille ( j'ai pris des photos mais pas le tps ce matin de vous les poster)
aérée, légère, doréé .... bef content
Si quelqu'un connait une recette s'approchant au max de la brioche vendéenne merci de la poster
@+
Et voilà, c'est parti !!
Tu verras, à présent, tu ne pourras plus t'arrêter... Attention aux kilos
Tu verras, à présent, tu ne pourras plus t'arrêter... Attention aux kilos
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Recette
Brioche Vendéenne aux Fruits de Parfum
Ingrédients
Équivalences
- 550g de farine T45
- 125ml de lait
- 2cs rases de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1,5cc de sel
- 110g de sucre
- 110g de beurre
- 1cs rhum
- 1cs de fleur d'oranger
- 1 chouïa vanille liquide
- 25g de levure fraîche
félicitation pour ta brioche, c'est en général ce qu'on a le plus de mal à réussir, donc désormais tu peux tout faire!pour 1 gâche vendéenne énorme, ou mieux 3 belles gâches ( si cuisson au four)
550g farine T45
125ml lait
2cs rases crème fraîche
2 oeufs
1,5cc sel
110g sucre
110g beurre
parfums: 1cs rhum + 1cs fleur oranger + 1 chouïa vanille liquide
25g levure fraîche
teins nous au courant
et bonne boulange
A mie mappeuse,
Si cuisson au four, quel moule utilises-tu ?
Si cuisson au four, quel moule utilises-tu ?
la gâche vendéenne n'est pas une brioche cuite dans un moule
Cela dit tu peux sans doute utiliser un moule à brioche ou à cake, histoire d'avoir le goût de la gâche mais sans la forme, mais je ne sais pas si elle lèverait autant d'être confinée dans un moule.
Cette recette vient du site Avital, tu y trouveras toutes les instructions et aussi une photo pour te rendre compte
sandrakavital.blogspot.com/2005/11/la-gche-vendenne.html
bonne boulange si tu essais
Merci A mie mappeuse !
Je ne connais pas cette brioche, je vais aller voir le site que tu m'indiques
Je ne connais pas cette brioche, je vais aller voir le site que tu m'indiques
y en avait tellement que je trouvais sa trop long et trop galère donc bah j'ai du boulot mais je m'y mets!
PAINS
-pain blanc de petite femme là
pain a hamburger de maman helene là
-pain a hamburger ici
-pain a la semoule de blé dur là
-pain au miel là
-pain au sésamelà
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BRIOCHE
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BAGUETTES
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PATE A PIZZA
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Pains au lait
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-pain au lait suupperoelleuxlà
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-fougasse de elorac là
-fougasse là
-Butter snails snegle ici
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-confiture de prunes là
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-fajitaslà
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divers pain et brioche là
laurelea a écrit :
merci pour cette recap
piroulie
piroulie
Bonjour, je vais faire une brioche (recette trouvée quigg)
avec 3 jaunes d'oeuf, 100g beurre, 165 de lait
après avoir lu vos conseils, certaines disent de choisir le programme pain français ( programme 1 ?) plutôt que pain bioché, j'ai aussi une recette semblable avec programme 10 !
je ne sais plus ce qui est le mieux, y-a-t-il qq sur ce forum ,bien que ce soit dimanche et l'heure du repas !
merci
avec 3 jaunes d'oeuf, 100g beurre, 165 de lait
après avoir lu vos conseils, certaines disent de choisir le programme pain français ( programme 1 ?) plutôt que pain bioché, j'ai aussi une recette semblable avec programme 10 !
je ne sais plus ce qui est le mieux, y-a-t-il qq sur ce forum ,bien que ce soit dimanche et l'heure du repas !
merci
Bonjour,
est ce que l'un ou l'une d'entre vous aurais une recette de pain sans gluten à faire dans ma map quigg.
Merci d'avance
est ce que l'un ou l'une d'entre vous aurais une recette de pain sans gluten à faire dans ma map quigg.
Merci d'avance