Récap pana sd 254 - sd 255 - sd 256 - sd 257

merci les filles !

les mites sont déjà à l'état larvaire dans la farine, quand tu en retrouves dans une boite Tupp
on m'a conseillé de mettre des feuilles de laurier et des grains de genièvre direct dans les placarts à provisions, pour les repousser !
ça a l'air efficace !
Sinon, attention aux pièges vendus qui les attirent (par des phéromones), parce que ça peut en faire venir de l'extérieur

Ottoki, j'ai déjà trouvé une mite comme toi, mais j'ai pas tout jeté, (seulement la mite ) et j'ai tamisé le reste de mon paquet ...

une autre fois, cété un paquet de 3 kg de farine bio qui était totalement infesté dès l'ouverture (berk berk berk ) alors j'ai appelé le magasin pour les prévenir, et ils m'ont dit de venir en chercher un autre (l'autre était déjà loin dans la poubelle dehors )

les baguettes avaient une croûte fine et très croustillante ! Tiens je vais en refaire
et aller voir le pain rapide de Fidji (cé dans la récap ?)

oui HCO, le pain rapide est dans la récap ; moi j'ai envie d'essayer tes baguettes

pain rapide super !
cé marrant, j'avais noté la recette mais pas encore testée
j'ai rajouté des graines de pavot

OK la prochaine fois, je tamiserais ma farine ! Au moins, elle ne sera pas toute perdue !

Merci pour l'info...

hco, merci pour les astuces concernant les mites, hier soir j'ai reçu mes nouvelles boîtes tuptup pour mettre la farine et j'ai déposé des baies un peu partout dans le placard....

Bonne soirée et bonne boulange

Suite et fin de la saga des mites : j'ai mis toute ma farine au congélateur pendant 24 h, suite à un conseil trouvé sur un site de boulange ; résultat : un paquet de farine 110 bio foutue, c'est là où se trouvait les bebêtes, toutes occises et poubelle ; donc, grande opération de nettoyage et tout mise en bocaux hermétiques ; plus laurier dans les placards, huile essentielle de lavande sur coton. Il est conseillé, avant de stocker de mettre les produits pouvant être atteints de les passer au congélo avant utilisation (24 h) ou les passer 30 secondes au micro-ondes (pas essayer )

Bon, j'arrête, sinon je vais dégoûter tout le monde pour faire son pain, ce serait dommage
bonne journée

HELLO !
J'ai besoin de vos lumières
J'ai de la farine complète aux 5 céréales, puis-je l'utiliser telle quelle, si oui, avec quelle quantité d'eau ? pour cuisson complète en machine ou pain cocotte
merci pour vos réponses

Bonjour les filles,

Les baguettes d'hco me font pâlir d'envie !!!!

Alors, je m'en vais essayer mais voilà, j'ai une tite question : le mélange farine et eau, tu l'as mis à tourner dans la pana et la deuxième fois aussi ? et à quel programme s'te plaît ? parce que là c'est plus rapide que la poolish !

Une autre interrogation : je fais d'habitude une poolish et je fais tourner le programme de 2h20 sans cuisson mais, pourrais je obtenir le même résultat en utilisant le programme 45 mn pizza, avez vous déjà essayé ? si non, je pense essayer pour gagner un peu de temps !

Bizatoutes

merci Kamomille

Bichonnette :

le mélange eau+farine, tu le fais dans ta pana, jusqu'à ce que le pâton soit formé, puis tu arrêtes (idem dans la cuve du robot !) et tu laisses 45mn.
puis tu ajoutes le reste, et tu lance un pgr pâte, soit un complet comme le basic de 2H20 sur la pana, soit un court comme le pgr pizza, mais tu laisses lever le pâton jusqu'à doubler de volume ( le temps dépend de la T° ambiante, ça va plus vite quand il fait chaud, j'ai dû laisser environ 1H dans mon four fonction étuve)

Merci hco, mais au départ, tu mets eau+farine dans la cuve et là tu lances un programme pizza par exemple jusqu'à formation du pâton et ensuite tu annules le programme puisque tu arrêtes la pana ?

J'sais pas si ma question est bien claire ?

Je reviens d'une balade à la recherche de sucre perlé ; rien de chez rien ! mais j'ai trouvé à Champi*n qui va bientôt devenir Carouf de la farine bio t65 à 1.58, je vais l'essayer pour la comparer à celle d'Ald* à 1.20 €.

vi Bichonnette, je mets le prog pizza et je l'arrête quand le pâton est formé !

Super, j'ai tout compris, merci beaucoup !

myange Déjà eu ces méchantes mites l'an dernier, je m'en suis sorti avec des pièges à phéromones. Mais ça mis beaucoup de temps

le problème des pièges, cé qu'ils attirent les mites de l'extérieur !

Merci Jaumoc,
j'ai mis aussi des pièges
HCO crois tu qu'en ce moment il y ait des mites dehors, vu le froid..... c'est possible remarque

en ce moment, je ne pense pas que les tites bêtes folâtrent dehors en effet !
zéro chez moi !

Coucou les filles,

Hco, j'ai fait cet a.m. les baguettes autolyse selon ta recette de la semaine dernière : une merveille !!!!

Vraiment, merci pour cette super recette, mes grignes n'étaient pas si belles que les tiennes, mais elles sont bonnes à tomber par terre ! (les baguettes, pas les grignes)

Pourtant j'étais un peu inquiète, la pâte collait comme jamais quand je l'ai sortie de la pana et puis après pour rouler les baguettes ça a bien été.

Je trouve en plus que ça va trois fois plus vite qu'avec la poolish (que j'aime beaucoup aussi).

A essayer pour celles qui ne l'ont pas encore fait.

Contente que cela t'ai plu !
la poolish, cé super, quand on oublie pas la veille de commencer, et ça, ça m'arrive souvent

oh qu'il est beau
ça me donne bien envie bravo Fidji j'essaierai ta recette , c'est certain !
Il est bien aéré !

Hello Fidji

moi zossi, je compte bien le faire dès demain, j'ai la farine de châtaigne qui s'ennuie justement, depuis noël !

Merci Séverine Hélène
bon ben j'attends vos essais

J'ai bien de la farine de châtaigne mais plus de miel de châtaignier (un de mes préférés)....Je testerais quand même avec un autre miel, tant pis ! Pour seulement 2 cc, je ne pense pas qu'on y trouvera une différence...

Merci Fidji !!!

Merci aussi à toi, Kamomille pour ta recette de petit pain...

Coucou les filles,

Rien de spécial à vous dire si ce n'est que je suis toujours admirative devant les baguettes d'Hco par autolyse.

Comme je suis un régime, j'en mange très peu, je pense que ça les rend encore mille fois meilleures ! et puis, assez vite faites avec ça, enfin, plus vite qu'avec la poolish.

J'attends avec impatience le moment de m'accorder le plaisir d'une pizza. J'ai toujours bricolé mes pâtes pizza à la main, la prochaine fois je la fais avec la pana.

Bonne nuit tout le monde, en attendant demain Ottoki