Récap pana sd 254 - sd 255 - sd 256 - sd 257

Alors, c'est plus grave que je ne le pensais

En lisant la recette, je vois bien qu'il n'y a pas d'huile alors je réfléchis très fort, je suis sûre d'avoir mis trop d'huile ... mais c'est dans le cake surprise du livre à table qui était très bon d'ailleurs !

Donc, je ne vois pas du tout ce qui a pû clocher ! j'ai mis du beurre de baratte il était peut-être trop lourd

Non, si tu en as mis 70 g, c'est bien ça ! Ce doit être autre chose qui a cloché ! peut-être ta levure qui est périmée, non ?

Oui, j'ai bien mis 70 g de beurre et ma levure est presque neuve.

Par contre, j'ai soulevé le couvercle de la map au moins 3 fois, juste un tit peu pour voir si tout va bien peut-être à un mauvais moment

Moi aussi, ça m'arrive de le soulever mais juste un p'tit peu, pas en grand, quoi ! et ça n'a eu aucun incident jusqu'ici ! Va savoir ! Le prochain sera le bon, t'inquiètes !

Bonne nuit !

J'en ai mangé ce matin pour le ptit déj, je fais salé la semaine et sucré le week-end, tu me connais, je suis gourmande....trop....


Je suis tout à fait satisfaite de ma pana, la cuve est un peu abîmée mais bon comme je fais mon pain du pétrissage à la cuisson dedans et que j'utilise beaucoup de graine cela ne peut pas faire autrement. J'aimerai bien cuire mon pain en cocotte comme toi, mais je n'en ai pas donc je pourrais investir

Sinon, le temps me manque pour découvrir d'autres recettes, en faite j'utilise toujours le même programme ainsi que la même recette, je change uniquement de farine, mes petites têtes blondes ne s'en plaignent pas, car elles se régalent en sortant de l'école...et BB adore la brioche du week-end.

Bonne et à bientôt

alors, vive le week-end Vahiné !!! J'arrrriveuuu !!!

GOURMANDEEEEEEEEEEEEEEEEEE :GOURMANDEEEEEEEEEEEEEEEEEE

Bonjour,
J'aimerais réaliser la brioche d'hCO, mais je me pose une question. Alors, si quelqu'un l'a déjà réalisée, ou si hCO passe par là, j'aimerais savoir si la recette ne comporte pas du tout de lait, ou si cela dépend du poids des oeufs?
Merci

Ottoki, coucou
pour le méga pain de campagne chez toi, tu peux me donner une précision svp : tu dis chemiser la cocotte, est-ce que tu mouilles le papier
merci tout plein

Non non, je ne mouille plus le papier depuis que j'ai trouvé LA marque qui allait bien !

Je n'ai jamais faite cette recette de brioche mais je pense que les oeufs, comptés comme liquides, remplacent le lait !

J'espère qu'Hco passera pour le confirmer sinon, envoies-lui un MP !

et

Ok, j'ai humidifié la feuille de cuisson, un peu mou le pain mais bon en goût.
Il faut que je trouve ces feuilles de cuisson, ce sera plus pratique
Merci Ottoki

Par feuille de cuisson, vous entendez papier sulfurisé ou alors les feuilles qui se glissent dans les poêles ?

Bonjour!

Je sous-marine depuis pas mal de temps déjà mais là je post

J'ai cette merveilleuse map depuis le mois de janvier et depuis quelques temps je fais mon pain en autolyse, donc programme pizza avec tout sauf levain (déshydraté), repos,
puis ajout levain et programme basic rapid, jusqu'ici: super!

Sauf, que depuis 3 ou 4 fois mon pain est mal cuit!
Hier, j'ai fait un panetonne, mais il n'atait pas cuit au centre et aujourd'hui un pain aux raisins, selon lem ode expliqé plus haut: une catastrophe! Il n'est pas cuit du tout, à peine séché sur la croûte, le centre est encore tout mou, et il n'a presque pas levé...

Vous avez des idées sur la cause? Le levain qui a un problème? Le fait d'avoir mis des raisins? Ou pire la map qui a un problème?

Merci de votre aide!

Mamezesi, je suis désolée pour tout ce qui t'arrive avec ta map mais je ne peux hélas pas t'apporter de réponse.

Tu en auras sans doute avec les pros de ce post

Bonjour et bienvenue Mamezesi !

C'est pas d'chance ce qui t'arrive !

Si ce n'est pas la première fois que tu fais tes recettes, c'est peut-être ta machine qui cafouille....

ou alors, ton levain...

Vois déjà avec ton levain si tu peux le booster (en ajoutant un chouya de levure) ou alors, en refaire un par exemple...

et si tu te rends compte que ce n'est pas ton levain qui est en cause, c'est peut-être la machine.

Mais, testes-bien plusieurs recettes que tu as déjà faites (avec ou sans levain) et avec lesquelles tu n'as jamais eu de souci....et tu sauras d'où vient le problème....

A très bientôt....et passes d'agréables fêtes de fin d'année !

Une petite variante de la brioche modulable de HCO, je ne sais pas si quelqu'un l'a déjà faite ainsi : j'ai pétri en map 'dough" 2H20), laissé lever dans la machine jusqu'en haut, puis léger dégazage, mis dans un moule et laissé lever plus d'une heure. Ensuite cuisson 180° - 3O mn
excellent

La brioche d'Hco, je l'ai déjà cuite en cocotte et elle est trop top aussi....

Elle est chouette ta brioche tressée, Myange !

Alors, Mamezesi !

Donnes-nous des nouvelles de ta pana.....c'est elle qui est en cause de la mauvaise cuisson de tes pains ou pas ?

L'as-tu apporté au S.A.V. ?

et

Je viens de laisser un pâton de pain au levain de david au frigo dans sa cocotte pendant une nuit et un jour. Ca pousse gentillement. On verra ce que ça donne à la cuisson...

Ottoki j'ai fait ta recette de pain d'épices, qu'est-ce que c'est bon

tu es reviendue ? en pleine forme ? alors bon courage pour le boulot

Ouiiii, je suis lààà !

C'est toujours sympa d'avoir des retours sur les recettes postées ! Merci Myange !

Alors, Jaumoc, il n'est pas retombé ton pâton, au frigo ? Moi, je n'ai jamais testé....en général, je laisse pousser dans la MAP puis hop, en cocotte !

et