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Recettes bm250

Page 12/25 · 618 réponses · 108504 vues

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Hello, Kikou, Bonjour Néréa,
J'ai fait la brioche tradition de leonor sauf que je n'ai pas mis de fleur d'oranger ni d'écorces et de zestes d'orange (je préfère nature). Et j'ai mis de la levure déshydratée spécial pain à la place de la levure fraîche. Elle est très bonne, essaye! Mais celle au fromage blanc est encore meilleure et beaucoup plus légère! Teste les deux et tu me diras mais moi personnellement je fond pour celle au fromage blanc!!!! dingo

Bonne Je vais au lit... et gros Bisou

J'attend de tes nouvelles.

Tendrement coeur cool coeur Tendrement coeur
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Bravo Deydeyette! Bravo !

Je vous écris toujours depuis l'entreprise familiale car ils ne m'ont toujours pas envoyé de nouveau modem! GRRRRRRR!

En tout cas, cette compagnie n'est pas candidate à l'ulcère d'estomac! Entraînement physique de boxe

Je vous fais des immenses gros BISOUS à toutes et bienvenue à Neréa. Avec toutes ces supers mappeuses, Nanou, Zigote, Deydeyette, Akai, Petit bout, la liste est interminable dingo , + la récap avec toutes les recettes, ta pauvre machine va fumer! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Jamais à court d'idées et en plus un vrai régal non seulement pour les recettes mais de pouvoir parler tous les jours avec les supers membres du forum! C'est Okey !

Mille mercis à toutes! cool coeur Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour Voilà la brioche au fromage blanc (20 %) est déjà presque toute engloutie, par contre j'ai dû rajouté 1 bonne càc (pas de la map) de farine, pâton pas très bien formé j'ai mis plus de sucre pour notre palais, Je vais la refaire en ajustant les liquides, mais elle est délicieuse quand même, car il n'y en a presque plus.

Bisou à toutes Néréa
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Bonjour les filles,

Deydeytte : j'ai testé la recette du pain au lait salé. Nous avons déjeûner ce matin avec. Moi il n'était pas doré, l'as-tu cuit plus longtemps Question
Je préfère tout de même le pain bien levé, mais je garde cette recette sous le coude, car quand on est pressé, on est bien content d'avoir un pain en une heure ! Cligne de l'oeil
Merci, et bonne boulange. Français
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Hello, Kikou, Bonjour zigote,
pour mon pain au lait salé j'ai réglé le poids sur 750g et sur croûte moyenne et j'ai lancé le programme rapide. Il est tout bien doré et assez bien levé (il fait bien 15cm de haut). Ca fait un pain un peu brioché mais salé. J'en ai d'ailleurs refait un hier et il était très bien (je met la photo). En même temps, on n'aime pas trop le pain bien cuit chez nous, on préfère qu'il soit un peu jaune et pas trop foncé. C'est vrai que c'est peut-être pas assez foncé et en mettant sur croûte foncée ça devrait être mieux. Je testerai et je te dirai. Tu as raison, c'est un pain pratique à faire en 1h et pour un pain fait en 1h il est bon.

Pain au lait sale 12 05 2007

Gros Tendrement coeur et bon week-end.

J'ai refait ta brioche au fromage blanc, toujours un délice!!! dingo C'est Okey ! Cligne de l'oeil

Modifié (mai 2007)

6 Recette

Pain Traditionnel au Seigle et au Levain

Ingrédients Équivalences
  • 300ml d'eau
  • 80g de farine de seigle
  • 340g de farine de blé T110
  • 80g de semoule de maïs
  • 2,5cc de levain déshydraté ou 1 sachet de levure déshydratée spéciale pain
  • 1cc de sel
  • 1cs d'huile d'olive ou de beurre
  • 1cs d'sucre
  • 1cs de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette d'un pain tradition très bon:
- 300ml d'eau
- 80g de farine de seigle
- 340g de farine de blé T110
- 80g de semoule de maïs (moi j'ai mis de la semoule de blé car je n'avais que ça et ça a trés bien marché)
- 2,5cc de levain déshydraté ou 1 sachet de levure déshydratée spéciale pain
- 1cc de sel
- 1cs d'huile d'olive ou de beurre
- 1cc de sucre
- 1cc de jus de citron

Ca fait un pain complet très bon.
Je n'ai pas pu le prendre en photo car on était déjà en retard pour manger chez mes parents!!!! C'est bon Mais tout le monde a aimé surtout que l'on ne mange pas trop de pain complet donc ça change un peu!

Bisou à toutes.
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Deydeytte, en faisant la brioche au fromage blanc tu pense un peux à moi, c'est sympa ! Rire (lol)
Merci pour la recette de pain tradition, il a l'air bon et ça permet de finir plusieurs paquets de farines entamées ! Rire (lol)

Bisou et à bientôt !
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Coucou Deydeytte Hello, Kikou, Bonjour

Ton pain au lait a l'air très bon!! Ca me donne bien envie de tester le programme rapide... Je bondis de joie

Sinon, moi aussi j'aime bien faire le Pain Tradition! Si tu décides d'y mettre de la semoule de maïs la prochaine fois, tu verras c'est très bon aussi. C'est bon

Par contre, est-ce que le tiens aussi a très peu levé? Les pains complets lèvent peu, mais j'aurais bien voulu avoir des points de comparaison... Histoire de savoir si c'est les miens qui lèvent spécialement peu ou si c'est normal! Cligne de l'oeil
9 Recette

Pain aux Olives Moelleux

Ingrédients Équivalences
  • 750g de pain
  • Entre 230 et 250ml d'eau
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1cc de sel
  • 250g de farine blanche
  • 50g de farine de seigle complète
  • 50g de farine bise
  • 2cc de levain deshydraté
Recette certifiée 100% sans IA
Re Coucou!! Hello, Kikou, Bonjour

Est-ce que quelqu'un aurait une bonne recette de Pain aux Olives??

Ca faisait longtemps que je voulais en faire, mais comme je n'avais pas de recette, j'ai du en improviser une. J'ai pris la recette de Ciabatta et j'y ajouté des olives... C'est pas mal du tout, ca donne un pain bien moelleux...

Ciabatta aux Olives

Pour un pain de 750g, programme pain basic
Entre 230 et 250ml d'eau => il faut obtenir un pâton très mou
2cs d'huile d'olive
1cc de sel
250g de farine blanche
50g de farine de seigle complète
50g de farine bise
2cc de levain deshydraté

Ciabatta aux olivesVoir l'album

Modifié (mai 2007)

10
Hello, Kikou, Bonjour Ptit Bout,
Moi aussi mon pain tradition ne lève pas énormément comme tous les pains complets, c'est normal. Le mien fait environ 8 cm de haut. Et toi, il est vraiment plat?

Ce matin j'ai fait des Croissant .

Croissants 13 05 2007

Bisou à toutes. Bonnes boulanges et bon dimanche.

Modifié (mai 2007)

11 Recette

Pains aux olives variés

Ingrédients Équivalences
  • 285ml d'eau
  • 500g de farine T55
  • 1,5cc de sel
  • 2,5cc de sucre
  • 2,5 cc de lait en poudre
  • 1,5cs d'huile d'olive
  • 1,5cc de levure déshydratée
  • 30g d'olives vertes
  • 30g d'olives noires
  • 3cs de parmesan
Recette certifiée 100% sans IA
re- Hello, Kikou, Bonjour , voici plusieurs recettes de pains aux olives

Pain aux olives:
- 285ml d'eau
- 500g de farine T55
- 1,5cc de sel
- 2,5cc de sucre
- 2,5 cc de lait en poudre
- 1,5cs d'huile d'olive
- 1,5cc de levure déshydratée
Au bip, rajoutez:
- 30g d'olives vertes
- 30g d'olives noires
- 3cs de parmesan

Poids 750g, programme normal ou français

Brioche aux lardons et olives:
- 100ml de lait tiède + oeufs jusqu'à obtenir 150ml de liquide
- 50g de beurre fondu
- poivre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure déshydratée
- 1 sachet de gruyère râpé
Au bip, rajoutez:
- 100g de lardons passés à la poêle
- 50g d'olives dénoyautées
Avant la phase de cuisson, saupoudrez de gruyère râpé

Poids 750g, programme 1, croûte légère

Pain grec aux olives:
- 130g de fêta coupée en petits morceaux
- 1 tasse de lait
- 1cs d'huile d'olive
- 1cc de sel
- 400g de farine
- 1/4 tasse d'olives noires coupées en petits morceaux
- 1cs de sucre en poudre
- 1,5 cc de levure

Poids 750g, programme 1

Pain aux olives provençal:
- 500g de farine
- 1cs de sucre
- 1cs de sel
- 2 cs d'huile d'olive
- 1cc de levure
- 1cc d'ail en poudre
- 50g d'olives hachées
- 1/2 cc de thym
- 1/2 cc de paprika
- 200g de petit lait
- 100ml d'eau
Mettez tous les liquides, recouvrez des 3/4 de la farine, ajoutez le sucre et le sel puis ajoutez tout le reste de la farine. Mettez tout le reste.

Poids 750g, programme normal

Pain aux olives, jambon et champignons:
- 20cl de lait
- 400g de farine T55
- 2cc de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 sachet de levure à pain
Au bip, rajoutez:
- 25g d'olives hachées
- 25g de jambon haché
- 25g de champignons hachés dans un oeuf battu

Poids 1kg, programme normal, croûte foncée

Brioche aux tomates séchées et olives de nanou57 (voir récap)

Pain tomates/Champignons/Olives:
- 200g de coulis de tomates complêté d'eau jusqu'à 270ml
- 1 cc de sel
- 2cc de sucre
- 1cs d'huile d'olive
- 450g de farine
- 1 cc de levure à pain
Au bip, rajoutez:
- 80g de champignons en boîte coupés en morceaux
- 1cc d'herbes de provence
- 80g de comté râpé
- 50g d'olives noires coupées

poids 750g, programme 1, dorage 2

Pain italien aux olives:
- 240ml d'eau
- 2cs d'uile d'olive
- 1cc de sel
- 2cc de sucre
- 400g de farine T55
- 1cc de levure à pain
Au bip rajoutez des olives

Poids 750g, programme 1

Pain pizza:
- 140ml d'eau
- 245ml de jus de tomates
- 1cc de sel
- 2,5cc de sucre
- 1,5cs d'huile d'olive
- 500g de farine T55
- 1,5cc de levure à pain
- 1,5cc d'origan
Au bip, rajoutez:
- 30g d'olives noires
- 30g de mozzarella
- 4 anchois

poids 750g, programme normal ou français

Petits pains aux olives:
- 105ml d'eau
- 225g de farine
- 1/2cs de sucre
- 1/2cs de sel
- 1/2cs d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure à pain

Programme pâte. Lorsque le pâton est bon rajoutez des olives.

Quand le programme est terminé, sortez la pâte, façonnez des boules et mettez-les à lever 15 à 20 min dans un endroit tiède puis passez-les au four.

Pain apéritif aux olives:
- 90ml d'eau
- 100ml de vin blanc
- 1 oeuf
- 2,5cs d'huile
- 1cc de sel
- 400g de farine T55
- 1,5cc de levure à pain
Au bip, rajoutez:
- 50g d'olives vertes dénoyautées coupées en 4
- 50g de gruyère râpé
- 100g de lardons cuits

Poids750g, programme pain normal, croûte moyenne

Fougasse aux olives et tomates séchées:
Pour 2 fougasses:
- 210ml d'eau
- 350g de farine T55 ou T65
- 1cc de sel bien bombée
- 1 petite cc de levure
- 2cs d'huile d'olive
En fin de pétrissage, rajoutez:
- 30g de tomates séchées réhydratées
- 20g d'olives vertes et noires
- 30g de farine

Programme pâte

Sortez le pâton après 30 min de levée en machine. Pliez en 2, tournez d'1/4 de tour, pliez en 2, etc... Etalez la pâte et entaillez-la, puis étirez-la pour agrandir les trous. faites lever 20 min à l'abri des courants d'air. Badigeonnez d'eau salée. Enfournez à four préchauffé à 220°C et baissez à 210°C. Laisssez cuire 20 à 25 min. N'oubliez pas de mettre de l'eau bouillante dans la lèchefrite afin que la buée qui s'est formée reste à l'intérieur. Remettez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Voilà, je pense qu'il y a déjà de quoi faire avec tout ça Cligne de l'oeil
Tenez-moi au courant des recettes que vous testez et s'il y a de modifications à y apporter.

Bisou à toutes
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Coucou les amies et bon dimanche à toutes! Hello, Kikou, Bonjour

Je vous écris toujours depuis le bon vieux système du câble. Je n'ai toujours pas reçu le modem! Encore j'ai faim

J'espère que tout va bien pour vous. Merci Deydeytte pour toutes ces recettes! C'est Okey ! Bravo !

Ces jours j'ai fait mes brioches et pains de campagne habituels mais j'ai été me proccurer une petite bouteille de Bailey's pour faire un pain Bailey's chocolat et une petite bouteille de rhum pour un gâteau de ménage franc-comptois. Dés que j'aurai le modem je posterai les photos des pains que j'ai testés! C'est bon

Hier mon fiancé est venu dîner à 23:00h car il avait un match tard le soir. Mais nous avons fait notre premier bain de la saison dans la piscine, l'eau était à 22ºC et il faisait un superbe soleil! C'est Okey !
Aujourd'hui il faisait plus voilé mais une température bien agréable pour aller se balader! C'est bon

Je vous souhaite de passer une bonne fin de dimanche et je vous fais un immense gros bisou à toutes! cool coeur Bisou
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Un peu de Magie que d'olives!
merci Deydeytte
bonne fin de week-end
14
Deydeytte,

Merci pour les recettes! Je crois que j'ai de quoi faire effectivement C'est Okey ! J'essaierai de te tenir au courant de mes résultats quand j'en ferai!!

Et sinon les croissants avaient l'air très appétissants!! C'est bon Tu a fais la pâte dans la MAP aussi?? Tu as fais une pâte feuilletée?
15
Salut Leonor Hello, Kikou, Bonjour

Le changement de modem prend effectivement du temps. Nous sommes aussi passés par là... Je suis malheureux

Mais je me dis que si tu leur expliques que tu dois absolument poster des photos de délicieux pains et brioches, et qu'il est question de la survie de la gourmandise de fidèles mappeuses, ils devraient se dépêcher Cligne de l'oeil

A bientôt Bisou
16 Recette

Croissants sans beurre aux levures

Ingrédients Équivalences
  • 5g de sel
  • 25g de sucre
  • 150ml d'eau
  • 1cs d'huile
  • 250g de farine T45
  • 1,5 cc de levure boulanger en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour,
Recette des Croissant croissants sans beurre Croissant :
- 5g de sel
- 25g de sucre
- 150ml d'eau
- 1cs d'huile
- 250g de farine T45
- 1,5 cc de levure boulanger en poudre

Programme pâte

Façonnez les croissants: étalez la pâte, coupez des triangles et roulez sans serrer. Laissez lever 1/2 heure.
Badigeonnez d'un jaune d'oeuf (moi je badigeonne de lait, c'est moi gras et ça fait autant briller). Mettez au four 15 à 20 min à 220°C.

Tendrement coeur Tendrement coeur Tendrement coeur

Modifié (mai 2007)

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Eh oui, c'est encore moi!!! Cligne de l'oeil Vu le temps ici dans l'est de la France (gris, pluie et 21° mais du vent!!!) il faut bien s'occuper alors c'est croissants, pains et pleins de recettes mises sur le forum.

Promis j'arrête pour aujourd'hui et je vous laisse tranquille. HihiHi!!!

Gros Bisou à toutes
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Hello, Kikou, Bonjour ,
Je sors tout juste de ma map un pain au lait salé (eh oui encore un! C'est bon mais en ce moment je n'ai pas trop de temps alors vu qu'il se fait avec le programme rapide et qu'il est très bon c'est impec).
Je l'ai encore fait avec la croûte couleur moyenne et il est vraiment tout doré et bien levé: Pain au lait sale 2 14 05 2007 Pain au lait sale 1 14 05 2007

J'aime vraiment beaucoup ce pain. Ca sent bon dans toute la cuisine et il est super bon. A tester. Cligne de l'oeil

Gros Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour Zigote,
Je suis déçue que ton pain au lait salé n'ait pas bien levé et qu'il ne soit pas doré Je suis malheureux
Ca fait 3 fois que j'en fait (750g, croûte moyenne et programme pain rapide) et ils sont supers beaux et bons.
C'est dommage, j'aurais aimé qu'il te plaise.

Gros cool coeur à toi.
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Ne t'inquiète pas Deydeytte pour le pain rapide. Cligne de l'oeil Mais tu sais, j'utilise rarement cette fonction à part pour un gâteau au chocolat. Je vois que tu règle la couleur de la croûte. Moi j'ai juste appuyé sur fonction rapide, je n'ai même pas vu que l'on pouvais régler. dingo
Bon, j'ai une excuse, mon meuble est haut et je ne vois pas très bien l'écran ! Rire (lol) pourtant je mesure 1métre 70 Roulement de yeux
Pour te faire plaisir et vu que les tiens sont beaux, promis je réessayerai avec les yeux ouverts ! HihiHi!!!
Tes croissants sans beurre on l'air bons, je vais bientôt les tester aussi. Cligne de l'oeil J'ai une recettes avec du beurre en MAP aussi, mais bonjour les calories !!
Je vois que tu es de Nancy ! Moi je suis originaire des Vosges et cette été je vais chez mes parents à Charmes (8Cool, tu connais ?

Bisou et à bientôt !
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Coucou les amies! ENFIN LE MODEM EST ARRIVÉ! C'est Okey !

J'avais hâte de pouvoir reparler avec vous normalement! Je bondis de joie

En tout cas BRAVO à toutes pour vos réalisations! ... croissants? Miam! Je vais vite voir la récap! dingo

Notre courrier n'a pas travaillé beaucoup à cause du modem mais la MAP, elle, a beaucoup travaillé comme toujours. Pâte à pizza, pains de campagne, brioches, etc. Ma maman et toute ma famille disent que c'est une invention géniale! Et en plus quand on peut discuter et trouver des nouvelles recettes avec ce super forum qu'est ce que l'on veut de plus! Un peu de Magie

Voilà trois des pains que nous avons fait pour nos collaboratrices:

Voilà le pain poire-chocolat:

Pain poire chocolat

le pain fraises-chocolat blanc:

Pain fraises chocolat blanc

et le pain au deux chocolats:

Pain aux deux chocolats

Je fonce voir la recap avec toutes ces bonnes recettes. dingo Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bonne journée et gros BISOUS. cool coeur Bisou
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Bonjour Leono Hello, Kikou, Bonjour

Contente que tu aies enfin reçu ton modem, comme ça nous pouvons saliver devant les photos!! Tes trois pains sont incroyables!!! Bravo ! C'est tes collaboratrices qui ont dû être contentes Très Heureux

Quand même un petite Question ... comment as-tu fais le pain poire-chocolat?? A l'aide d'une recette "de base" qui figure dans le récap (si oui, laquelle) et tu y as ajouté de la poire râpée et des bouts de choc?

A bientôt Etoiles Magie

Modifié (mai 2007)

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Hello, Kikou, Bonjour Zigote,
C'est incroyable, le hasard... Je suis originaire des Vosges moi aussi, de Vincey exactement juste à côté de Charmes!!!! Cligne de l'oeil Mes parents y habitent toujours donc j'y suis régulièrement C'est bon Qui sait on s'y croisera peut-être. Je met une photo de moi dans mon album au cas où on se reconnaisse. Ce serait rigolo et sympa.

Pour le programme rapide en fait j'ai réglé le poids et la couleur puis j'ai appuyé sur le gros bouton du programme rapide. J'ai testé car c'était la première fois que je m'en servais. J'étais assez scéptique au début car un pain fait en 1h ce n'est pas pareil mais finallement j'en suis super contente. A ce jour, le pain au lait salé rapide est notre pain préféré (il est un peu brioché mais salé). Je n'ai pas encore testé cette fonction rapide pour d'autres pains mais pour celui-là déjà c'est concluant donc du coup ça me donne envie de me sévir plus souvent du programme rapide. je testerai.

J'ai vu dans ton album photo tes petits pains crisp. Qu'est-ce que c'est exactement car ils ont l'air bien appétissant.
Et comment fais-tu de si jolis décors sur tes gâteaux (belle, blancheneige, diddlina)?

Gros Bisou
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Bonjour Leonor, bien revenue parmis nous ! Je bondis de joie j'ai mangé tous tes pains !!! :Bonjour Leonor, bien revenue parmis nous ! Je bondis de joie j'ai mangé tous tes pains !!! Nananère Pirate tes collègues mangent trop ! Grignote HihiHi!!!

Deydeytte : c'est trop, tes parents sont vraiment pas loin des miens ! Très Heureux ce serait rigolos de se rencontrer. Cligne de l'oeil Je part du 15 juillet à début août, si j'y pense avant de partir on pourrais se donner RV dans un bar ! il ne faut pas que j'oublie avant de partir, sinon je suis bonne pour chercher un cyber-café, mes parents n'ont pas d'ordi. confus (ennuyé)
Sinon, pour ta recette de croissant, je la teste avant la fin de semaine et si elle est bonne, Rire (lol) , je la ferais bien salé pour faire des croissants jambon, béchamel, gruyère ! C'est bon houuuu, la gourmande ! Rire (lol)

Gros bisous ! Fantasia
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Oups, Deydeytte, pour les décors de gâteaux, j'utilise la méthode de Chane. Va voir dans la rubrique des recettes pour enfants, tout y est expliqué. Cligne de l'oeil