Aller au contenu

Recettes bm250

Page 14/25 · 618 réponses · 108504 vues

1 Recette

Cake Parisien aux Épices et Jambon Fumé

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 100ml de lait
  • 100ml d'huile
  • 100g de gruyère râpé
  • 1 nois de beurre
  • 2 cs de moutarde
  • 6 pincées de noix de muscade
  • poivre et sel
  • 2cs de ciboulette ciselée
  • 200g de râpé de jambon
  • 150g de farine T45
  • 50g de farine complète T150
  • 1 sachet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour ,
Merci Leonor pour l'anniv de mon cheri, c'est gentil.
Le gâteau termine de cuire... Un petit tour au frigo et je pose le décor (qui a bien pris et se décolle bien) dessus et je prend une photo. J'éspère que ça fera son effet.

J'ai coupé le cake. Voici une photo de l'intérieur: Mie cake parisien 18 05 2007Voir l'album

Comme il est vraiment bon et que ça change un peu je vous met la recette.

Cake parisien en MAP:
- 4 oeufs
- 100ml de lait
- 100ml d'huile
- 100g de gruyère râpé
- 1 nois de beurre
- 2 cs de moutarde
- 6 pincées de noix de muscade
- poivre et sel
- 2cs de ciboulette ciselée
- 200g de râpé de jambon (moi je n'ai trouvé que du râpé de jambon fumé mais c'est très bon avec)
- 150g de farine T45
- 50g de farine complête T150
- 1 sachet de levure chimique

Programme 1, Dorage1, poids

Bisou
2 Recette

Pain intégral aux céréales complètes

Ingrédients Équivalences
  • 750g de blé complet
  • 290ml d'eau de source
  • 1cc de sel
  • 1cc de sucre de canne complet
  • 1cc de jus de citron
  • 1cs d'huile d'olive
  • 250g de farine complète
  • 125g de farine d'épeautre complète
  • 75g de farine de seigle complète
  • 2,5cc de levain deshydraté
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou tout le monde! Hello, Kikou, Bonjour

Voici la recette et l'image du...

Pain intégral

Programme "blé complet", 750g, croûte foncée
290ml d'eau de source
1cc de sel
1cc de sucre de canne complet
1cc de jus de citron
1cs d'huile d'olive
250g de farine complète
125g de farine d'épeautre complète
75g de farine de seigle complète
2,5cc de levain deshydraté

Pain integralVoir l'album

J'ai mis pas mal d'eau afin d'éviter au maximum qu'il ne s'effrite...
Et Deydeytte, comme nous en avions parlé il y a quelques temps déjà, mon pain fait aussi 8cm Cligne de l'oeil
Voilà je vous laisse savourer ce pain qui, pris au petit déj., vous mettra bien forme pour toute la matinée Gymnastique

Je file faire un pain pour demain midi: comté, oignons et moutarde à l'ancienne... un délice en entrée avec une bonne salade mêlée Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Je vous tiens au courant dès qu'il sera fait et photographié!!

A bientôt! Etoiles Magie

Modifié (mai 2007)

3
Coucou les amies! Hello, Kikou, Bonjour

Comme c'est rigolo, je viens de faire pour demain matin une brioche cannelle-noix de muscade, voilà le résultat:

Brioche cannelle noix de muscade

Chez nous nous aimons beaucoup la noix de muscade et la moutarde.

En tout cas BRAVO pour ce cake parisien Deydeytte! C'est Okey !

BRAVO Ptit Bout pour le pain intégral mais la recette de ton pain comté, oignons, moutarde à l'ancienne me fait saliver... Encore j'ai faim

Bonne fin d'après-midi! Gros bisous! cool coeur
4
Bravo pour le cake, tu as bien raison Deydeytte, ca change un peu. Faudra que je test ça C'est bon

Et Leonor, ta brioche cannelle-noix de muscade doit être un vrai régal; nous aimons beaucoup ces épices nous aussi! C'est bon
Au fait je ne t'avais pas répondu, mais moi je suis née et j'habite dans la région de Neuchâtel - bien que je sois espagnole en fait! Même si je ne suis pas très loin de canton de Vaud, je connais très peu Vevey et ses alentours...

Bonne soirée!!

Bisou Etoiles Magie
5 Recette

Pain Comté et Oignon aux Moutarde et Levain

Ingrédients Équivalences
  • 190ml d'eau minérale
  • 60ml de lait tiède
  • 60g de moutarde à l'ancienne
  • 1cc de sel
  • 1cc de sucre de canne complet
  • 15g de beurre
  • 1cc de jus de citron
  • 350g de farine mi-blanche T65
  • 100g de farine complète T150
  • 2,5cc de levain deshydraté
  • 100g de comté râpé
  • 1 oignon hâché
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou!! Hello, Kikou, Bonjour

Tout droit sorti de la MAP, voici le...

Pain Comté, Oignon et Moutarde
Programme "pain basic", 750g, croûte moyenne ou foncée

190ml d'eau minérale
60ml de lait tiède
60g de moutarde à l'ancienne
1cc de sel
1cc de sucre de canne complet
15g de beurre
1cc de jus de citron
350g de farine mi-blanche T65
100g de farine complète T150
2,5cc de levain deshydraté
Au Bip
100g de comté râpé
1 oignon hâché, que je vous conseille de faire revenir, ça relève son goût!
Pain comte oignon et moutardeVoir l'album

Je vous le recommande vraiment, il est très bon Ange miam

A savoir que le goût de moutarde est assez discret, et surtout, que le pain n'est pas piquant.

La prochaine fois je vais tenter d'y ajouter du jambon et des petits bouts d'olives vertes C'est bon

A bientôt Bisou Etoiles Magie

PS: J'ai dû faire une modif, j'avais oublié de noter le levain dans les ingrédients... embarrassé (oops)

Modifié (mai 2007)

6
Hello, Kikou, Bonjour ,
Notre soirée s'est super bien déroulée: la preuve on s'est couché à 6h00 du matin!!!! Ange miam Mon gâteau au chocolat était super fondant et moelleux (presque comme de la mousse au chocolat dingo ) et il a eu un succès fou C'est Okey ! . Pour le décor, mon chéri était aux anges et ça a fait son effet car tout le monde a applaudit et n'en revenait pas que ce soit fait maison. Ca fait plaisir. Razz (Ha ouaip :-p) j'ai la banane love !

Gateau 1 Gateau 2 Gateau 3

Bisou à toutes

Modifié (mai 2007)

7
Bravo ! les filles pour vos pains et brioches. Ca fait encore pleins de recettes à essayer ! C'est Okey !

Tendrement coeur
8
Bravo Ptit Bout pour tes 2 pains.. Bravo ! ils sont bien tentants... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Anémone
9
Grâce à vous je n'aurai pas un classeur de recettes mais deux! dingo

Tout d'abord merci mille fois pour la recette de pain aux comté, Ptit Bout! Miam! Miam! Je crois que je ne vais pas tarder à le faire. En tout cas il est SUPERBE! BRAVO! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

BRAVO, Deydeytte! C'est Okey ! Bravo ! Résultat, splendide! Il a dû être hyper content! Je bondis de joie Dommage quand je suis arrivée,... plus un morceau! Encore j'ai faim

Encore bravo à toutes pour toutes vos délicieuses recettes, vos superbes photos et vos précieux conseils qui nous font saliver touts les jours! Merci beaucoup! C'est Okey ! Bisou
10
Deydeytte, je ne doute pas une seconde que ton gâteau ait fait bonne impression, bravo Bravo !

Bonne soirée Etoiles Magie
11
Merci bcp P'tit Bout.. Rose Certaines ont été refaites dans leurs MàP, différentes de la mienne, par des amies et elles ont toutes obtenu de très belles et délicieuses choses... Il va falloir que je rajoute leurs photos d'ailleurs.

Je viens juste d'en rajouter une (recette et photos) d'un pain que j'ai fini tt à l'heure.. et qui est en train de refroidir ! Je l'ai goûté il est délicieux, sans me vanter... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Bonne soirée à toi souci
12
Bonjour,

Ptit bout, ton pain comté, oignon et moutarde à l'air succulent ! C'est bon merci pour la recette. Cligne de l'oeil

Deydeytte, ton décor est C'est Okey ! pour une première tu peux être super fière de toi Bravo ! . Tu vois, ce n'est pas très compliqué, il faut juste un peu de temps devant toi. Tu verras, une fois que l'on commence, tout est décoré ! Rire (lol)

Bisou et bonne journée.
13
P'tit Bout...C'est décidé demain j'achète de la moutarde à l'ancienne (je n'en ai plus) tu parles bien de la Moutarde de Meaux avec les graines qu'on voit dedans ? Si tu dis que le pain n'est pas fort en moutarde... et si je peux je le fais demain dans la nuit... Je t'en dirai des nouvelles...

Merci pour cette excellente idée de recette et pour tes commentaires précieux.
Surprise !
14
Je ne connais pas la Moutarde de Meaux, mais c'est bien la moutarde qui a des grains dedans! Je sais que la maison Maill* en fait si jamais Cligne de l'oeil Tu verras le pain est facile à faire et délicieux Ange miam

PS: Si jamais j'ai tiré la recette du livre de Cathy Ythak, Le Comptoir des Pains
15
Merci pr ta réponse rapide P'tit Bout.. Rose alors oui C la moutarde de Meaux avec les grains dedans, et elle est douce au goût... Pas de pb je te fais confiance.. j'utiliserai ma levure habituelle "ancel"..en paquet de 7grammes... C la préférée de ma machine et la notre aussi car elle ne laisse aucun goût, donc pas besoin de mettre de citron pr masquer le goût de la levure...

Bonne soirée à toi Heureux Hello, Kikou, Bonjour
16
Pas de problème pour la réponse Cligne de l'oeil

Et si jamais, je ne mets jamais de levure dans le pain; le levain semble être plus sain (j'ai mis un post à ce sujet dans "Venez parler de la BM250"Cligne de l'oeil. Mais libre à toi de faire ce qui te convient le mieux, nous sommes tous différents Cligne de l'oeil

J'espère que le pain te plaira!

Bonne soirée Bisou Etoiles Magie
17
Mais c'est du levain fermentescible bio que tu as utilisé ? Roulement de yeux parce que j'en avais acheté au début.. il fallait en mettre 21g pour 500g et finalement en plus du goût de la levure très fort, mm pas atténué par le citron, le résultat n'était pas transcendent.. Donc depuis je n'en ai pas racheté...
18
Oui tout à fait, j'ai bien utilisé du levain fermentescible certifié Agriculture Biologique de chez P*riméal. Le livre Le Comptoir des Pains n'utilise aussi que du levain dans les recettes qu'il propose, donc j'utilise les dosages recommandés par l'auteure, soit 2,5cc pour 450g de farine. Ce dosage n'est pas une quantité énorme, donc personnellement je ne sens pas le goût du levain (en plus j'ajoute toujours un peu de jus de citron). Maintenant nous utilisons le levain même pour la pâte à pizza.
A noter que c'est aussi plus économique que la levure je trouve...

A bientôt Bisou Etoiles Magie
19
Oh la levure ne me revient pas bien cher.. j'avais fait le calcul..mais je ne me souviens plus exactement... et pour ne pas avoir le goût de la levure je paierais des fortunes tellement ça m'est désagréable.. Mais bon je veux bien retenter le levain pour que le pain que je fais soit identique au tien...J'en rachète demain en mm temps que la moutarde de Meaux..Merci P'tit Bout pour tes réponses si rapides C un vrai plaisir Heureux souci Surprise ! et bonne soirée .. Bisou
20
Mais avec plaisir!

Bon courage... j'espère que tu le réussiras sinon je me sentirai responsable Je suis malheureux

Bonne soirée et Bisou
21
Non .. non.. surtout pas... ya pas de raison que ça ne réussisse pas !! Ne te fais pas de soucis... C'est Okey !

Je te tiens au courant pas de pb.. et je te mettrai la photo! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Douce nuit et beaux rêves P'tit Bout.. Bisou
22
Hello tout le monde... me voila nouvelle sur le forum... depuis le temps qu'on me parle de ce forum.. j'avoue avoir mis un peu de temps à comprendre comment ça fonctionne.. il y a tellement de messages et de sujet. bref je suis contente de vous trouver car j'ai une BM250 depuis 4 mois et je dois dire que j'en suis très contente. Désolée, je ne réponds pas à la dernière question mais j'en ajoute une autre : j'aimerai bien faire un cake aux carottes pour mes enfants. Est ce qqu a une bonne recette ?
Merci de votre aide et à bientôt les BM250 !
23 Recette

Brioche aux carottes, érable et noix de pécan

Ingrédients Équivalences
  • 500gr de farine T45
  • 200gr de carottes
  • 50 gr de noix de pécan
  • 80 gr de beurre
  • 100mL de lait
  • 6càs de sirop d'érable
  • 2càc de levure de boulanger
  • 40gr de sucre
  • 1 1/2 càc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Guiguette! Hello, Kikou, Bonjour

Heureuse de faire ta connaissance! Voici une recette:

Brioche carotte, érable et noix de pécan: pain de 950gr

- 500gr de farine T45
- 200gr de carottes
- 50 gr de noix de pécan
- 80 gr de beurre
- 100mL de lait
- 6càs de sirop d'érable
- 2càc de levure de boulanger
- 40gr de sucre
- 1 1/2 càc de sel

programme pain sucré.

Éplucher les carottes et râpez-les. Placer le lait, le beurre fondu, le sucre, le sirop d'érable et les carottes. Verser par dessus la farine, sel, levure. Au bip ajouter les noix de pécan grossierement hâchées.

Voilà. J'espère que j'ai pu t'aider un peu. C'est bon

Bonne journée. C'est Okey !
24
Leonor,
Un grand merci pour cette recette. Elle a l'air délicieuse. Je la teste dès que possible !
Une question : moi qui adore les desserts et particulièrement les cakes, je trouve que les cakes à la MAP, et donc à la BM250 sont souvent humides.. ils lèvent moyennement... au fond un peu moins bons que les cakes cuits au four... mais je débute donc peut être que mes recettes ne sont pas optimales ! qu'en pensez vous ? merci de vos réponses
Guiguette
25
Coucou rapido Je bondis de joie ,juste pour vous dire merci pour toutes ces recettes cool coeur .
Au départ j'étais un peu déçu par ma map 250 ( au bout d'une semaine ma cuve était rayée Roulement de yeux ),mais aujourd'hui avec toutes ces recettes et le tour de main (aussi petit qu'il soit Encore j'ai faim ) j'en suis super satisfaite C'est Okey ! .

Biz à + cool coeur