Recettes bm250

Coucou Clo!

J'attends avec impatience de tes nouvelles concernant le pain comté, moutarde, oignons et surtout de ton expérience avec le levain déshydraté... J'espère que tout s'est bien déroulé

A bientôt...

Nolita ,
Je suis contente pour toi que les recettes de ces mappeuses aient pu t'aider... N'hésite pas à nous faire part des tes créations grâces à des photos et à de nouvelles recettes

A bientôt et bonne boulange!

Bonjour Tit Bout...

Ah je n'ai pas fait celui là mais un autre que G inventé hier, ainsi que beaucoup d'autres...Tu sais où les trouver...
J'ai essayé le levain fermentescible de blé pour une brioche et ça a très bien fonctionné et je n'ai ressenti aucun goût de levure... j'ai aussi acheté du levain d'épeautre et donc je dois l'essayer aussi.

Bizoux...

à toutes,
Je ne suis pas venue sur le forum depuis une petite semaine car j'ai commencé mon job d'été et je rentre tard le soir donc tout d'abord bienvenue aux nouvelles mappeuses et ensuite merci à toutes pour ces recettes à tester très prochainement : à toutes,
Je ne suis pas venue sur le forum depuis une petite semaine car j'ai commencé mon job d'été et je rentre tard le soir donc tout d'abord bienvenue aux nouvelles mappeuses et ensuite merci à toutes pour ces recettes à tester très prochainement

Moi aussi ma cuve a été très vite rayée alors que je fais très attention alors après un coup de file passé à kenwood ils m'ont dit qu'effectivement c'est un problème récurrent chez eux et pour qu'ils m'en envoient une nouvelle il fallait que je leur envoie ma map complète pour 3 mois minimum Comme je ne voulais pas m'en séparer autant de temps j'ai fini par aller voir les petits magasins qui vendent des pièces détachées pour petit éléctromenager et finallement j'en ai trouvé un qui m'en a commandé (ils m'ont conseillé de prendre 2 cuves car ce n'est pas sûr que j'en retrouve plus tard et en plus ils me faisaient la 2° à moitié prix). Donc après presque 2 mois d'attente je viens d'avoir mes deux cuves mais surprise j'ai eu en + 2 pâles (bras pétrisseurs) + 2 cuillères doseuses + 2 bols doseurs avec alors que j'avais simplement commandé les cuves seules !!! Du coup je suis super contente et équipée en cas de rayures, pertes ou casses. Mais bon en ce qui concerne le service après-vente et garantie de kenwood ZÉRO!!!! Dommage car ce sont des supers machines!!!

Ma mère m'a offert ma map pour noël et ça lui fait tellement envie que du coup on lui en offre une pour la fête des mères! C'est la même que moi donc je lui ai déjà photocopié toutes mes recettes, elle va être ravie! Mais là on la commandée aux 3suisses car avec eux s'il y a un souci de rayure de cuve ils en renvoient une sans problème!!!

Demain je refais une brioche au fromage blanc pour le petit déj'!!!!

Gros

Coucou Deydeytte!

Je suis super contente de pouvoir re-parler avec toi!

En tout cas ceux du service téchnique de Kenwood sont malades de demander pour une cuve rayée de rendre la machine complète en en plus pendant 3 mois! En tout cas tu as bien fait d'aller te proccurer des cuves dans un petit magasin! J'aurai fait pareil!

Génial comme surprise pour ta maman! Elle va adorer! En plus avec des recettes! Encore mieux! La machine fume déjà dans son carton d'emballage!

Cette après-midi j'ai un examen de dessein de plastiques et comme c'est la première année que cette branche existe à l'Uni nous n'avons aucun point de repère de comment va être l'examen ni quels sujets sont les plus importants! En tout cas demain matin pour le petit déjeuner je vais me payer une bonne tranche de brioche!

Je vous souhaite une bonne journée à toutes!

Gros bisous!

Bonsoir Tit Bout .. merci bcp pour ton commentaire... Hier je n'ai pas fait de pain car un pb de MàP.. Le magasin ou je l'ai achetée me l'a changée sans pb sans mm que j'attende le renvoi au SAV..C'est vraiment très sympa de leur part..Et comme je l'avais briquée je ne voulais pas qu'il reste une seule trace de doigt sur l'inox.. Cette nuit je compte faire un Kougelhopf.. mes raisins trempent dans l'eau chaude depuis 19h ... LOL...en tt cas ils seront bien gonflés et ne risqueront pas de pomper du liquide de ma recette..

Ta recette de pain au sarrazin me tente bien.. j'en avais fait une mais bon je n'ai pas trouvé ça terrible..!

Pour le levain il y en a fait de chaque farine..et je l'ai trouvé en magasin bio pas en super marché.. Faut dire que mon magasin bio est à 10 mètres de chez moi et le super à 8 km..Ce sont des petits paquets kraft scellés de 85g pour le blé et 100g pour l'épeautre. (1,76 € chacun)

Amuse-toi bien avec tes belles et bonnes créations c'est tellement plus agréable d'inventer que de copier bêtement des recettes qui ne sont pas tj des réussites tellement elles sont fausses...

A bientôt

Clo

Aïe aïe aïe, tu n'es pas la première sur le forum à te plaindre d'un problème de MàP... Je croise les doigts pour que la notre ne tombe pas en panne!! Bien que je l'aie offerte à ma mère pour son anniversaire, il me semble que j'en suis bien plus accro qu'elle - en fait je ne connaissais pas vraiment ces merveilles avant ce printemps!! Aujourd'hui j'en suis arrivée au point que je ne pourrais pas imaginer passer quelques jours sans la machine !! Et oui, je ne lui laisse presque pas un seul jour de répit

Alors le magasin bio dans lequel je vais faire mes petites courses ne contient que les sachets de 85g qui doivent donc être à base de blé (en fait elle a aussi de gros sachets d'environ 200g ce qui revient un peu meilleur marché). Je demanderai à la vendeuse si elle n'a pas celle à l'épeautre, ça me tente bien de les essayer...

Et oui, le pain au sarrasin c'est particulier... Ce n'est pas mon pain préféré non plus, mais je sais qu'à la maison les autres aiment bien cette farine donc voilà. Si tu ne veux pas que le goût soit trop prononcé, tu peux toujours redoser les quantités de farine blanche et farine de sarrasin, ou y ajouter d'autres ingrédients, comme tu sais si bien le faire

A bientôt

bonjour les filles,

Moi y a rien à faire , mais pain préféré pour le moment est celui au yaourt! Il reste vraiment moelleux et mmmmm il est trop bon!

Sinon, j'avais une p'tite question ; j'aimerais ajouter des raisins dans mon pain au yaourt. Est ce que je dois les faire tremper?

voilou

A ta place, je ferai tremper les raisins de manière à ce qu'ils n'absorbent pas trop de liquide

J'avais également un problème de cuve rayée. Après un bon nombre de coup de fil, j'ai tout de même fini par récupérer une nouvelle cuve (qui d'ailleurs n'a pas tout à fait la même couleur ni la même forme que ma 1ère). J'avais également reçu ma map pour Noël et j'ai lu sur internet que pas mal de monde qui avait eu notre map au moment de Noël avait eu des problèmes de rayures Il y a dû y avoir une mauvaise série

Bonjour Akai.. et merci pour tes compliments qui me touchent beaucoup.

Quelques fois je rajoute des raisins sans les faire tremper, juste en les farinant, d'autres je les fais tremper plus au moins longtemps dans l'eau très chaude..Il m'est même arrivé parce que je n'avais pas le temps d'attendre, de mettre mes raisins dans un bol avec du rhum et de le mettre 2 mn au micro-ondes à puissances maxi pour que ça gonfle plus vite... En tous cas tu peux rajouter des raisins de 50 à 100g.. Si tu en mets bcp (plus de 50G) surtout fais les tremper assez longtemps - minimum 5heures- et ensuite farine les biens après les avoir égouttés.

Voilà Akaï, j'espère avoir répondu à ta question.

Si tu en as d'autres n'hésite pas...si je peux t'aider ça sera avec plaisir.

Ma machine n'a eu aucun problème de rayure. Mais je n'ai jamais mis dedans qq chose qui risque de la rayer. J'en ai tj pris grand soin.

Tit Bout j'ai fait un délicieux Kougelhopf avec ma nouvelle MàP...Je me demandais comment allait être cette 1ère fois...Eh bé après qq sueurs froides, (je suis assez "trachante"jusqu'à la fin du pain, G eu une "bête" de toute beauté et délicieuse !!!! 1200g eviron...

Bizouxxxxx à bientôt..

Clo, effectivement c'est une belle bête!! Faudra que je la test!! Je ne savais pas du tout qu'il fallait faire tremper les raisins secs avant de les utiliser... Je l'ai ai toujours balancés dans ma MàP sans me poser trop de questions je dois dire

Akai, ca faisait longtemps que tu ne passais plus par ici! Et je suis d'accord avec toi, les pains au yaourt c'est délicieux, j'ai testé le premier hier (au seigle et au graines) et là j'en refait un (puisque l'autre a déjà été englouti ) avec de la farine de seigle et d'épeautre complètes.
Mais comment tu comptes le liquide quand tu ajoutes un yaourt; 125g de yaourt = 125ml d'eau?? Juste histoire de faire mon calcul de TH et pouvoir librement adapter mes recettes à mes envies...

Bon je file faire un peu de sport!

A bientôt

Bonsoir Tit Bout.. Merci pour ton compliment.. Pour les raisins si tu en mets peu ça n'a pas grande incidence, sinon ils risquent de te pomper du liquide de ta pâte ou alors de rester tt raccornis et hummmm, ya mieux ! Donc voilà pourquoi G expliqué exactement comment faire. Dans ma recette de Cramique je donne aussi des conseils à ce sujet.. S'il faut que je fasse une page avec tous mes conseils et astuces... hummmmm je sens que je n'aurai plus de temps de faire fonctionner la MàP et ça m'ennuierait vraiment..!

Bon le yaourt comme la crème fraîche comme le fromage blanc doit être compté dans les liquides.. grammes = centilitres...un exemple 100g de crème fraîche te fera 10 cl..idem pr yaourt, fromage blanc...aussi les alcools que tu rajoutes, la vanille liquide, les oeufs, le lait..Pas le beurre fondu car il n'entre que pour 0,05% dans les liquides donc on n'est tout de même pas à ça près...

Je vais faire un de tes pains avec les graines de millet justement j'en ai un paquet que je n'ai jamais ouvert ni utilisé.. C l'occasion ou jamais..

Bon sport Tit Bout et à très bientôt

Biensûr Clo je ne te demande pas de faire une page spéciale conseils, mais je profitais de prendre le conseil "trempette des raisins" étant donné que tu en parlais
Quant au yaourt, je ne savais pas si on pouvait considérer que, comme pour l'eau, le poids en gramme = volume en ml... C'est bon à savoir pour les prochaines recettes!

Continue de nous faire de si bons pains et à bientôt!!

Youhou tout le monde!
Je vous avais précédemment posté la recette du Pain aux Trois Farines, voici maintenant la photo!!

A noter que j'y ai ajouté un yaourt nature étant donné que mon expérience d'hier était tout à fait concluante Donc si vous voulez faire de même, il vous suffit d'ajuster la quantité d'eau d'après la quantité de yaourt que vous déciderez de mettre...

Bon pain et à bientôt

PS: Chères mappeuses, si je vous casse les pieds à mettre les photos de tous les pains qui sortent de ma machine, vous n'avez qu'à le signaler Mais vos post m'ont été si utiles durant mes premiers pas en MàP que j'ai maintenant envie de partager mes expériences moi aussi, même si c'est presque tous les jours!! J'avoue aussi que ça me fait un prétexte pour prendre des petites pauses quand je bosse

Oh non non, surtout, ne te prives pas de nous mettre les photos de tes chefs d'oeuvre C'est vrai que c'est super sympa d'avoir la photo qui va avec la recette En tous les cas, moi, j'aime ça

Bonsoir Tit Bout... mon pain d'hier , inspiré du tien, a été TB réussi et était excellent. Une amie qui est venue fin d'aprem l'a emporté... donc y'en a plus !! LOL

En fait il n'y a plus rien.. je pensais faire une recette de brioche que j'ai inventée ce soir, et j'avais tout sorti à 20h.. mais je suis KO, HS.. donc il vaut mieux que je me repose..il fera jour demain..!

Ah pour tes photos, laisse les surtout.. c'est tellement agréable de les voir pour les nouveaux et même pour "l'ancienne" que je suis...la réussite des autres nous donne envie de faire..pas forcément de copier bêtement... et c'est un sacré moteur je trouve. Et je les apprécie bcp...

Ah Tit Bout, je préfère aussi et de loin les farines lourdes...et le seigle est mon préféré...j'en mangerais avec tout sans pb...mais bon je ne suis pas une grosse mangeuse de pain et j'oublie souvent d'en manger au cours du repas..!

Pour ce qui est de tes recettes... je n'ai rien à y redire... mais si jamais tu as besoin d'un renseignement et que je puisse t'aider n'hésite surtout pas ça sera avec grand plaisir..

Douce nuit et continue à faire de délicieux pains

Clo

Coucou

Hier en fin d'aprem, j'ai fait une bioche aux amandes et au rhum et j'ai eu la "bonne idée" d'y rajouter des pépites de chocolat... Bien sûr, les pépites n'étaient pas congelées et n'ont rien trouvé de mieux à faire que de fondre complètement et de se mélanger à la pâte. Résultat: ma brioche n'est pas bien montée et n'était donc pas super bien cuite non plus... C'est bien dû au chocolat ou vous pensez que c'est dû à autre chose??

Sinon Clo, j'ai vu que tu utilises souvent du lait en poudre... pourquoi?? C'est pour remplacer le lait frais ou y'a-t-il une autre raison??

J'ai un pain aux flocos d'avoine, figues et abricots qui est en train de lever, j'espère qu'il sera pas loupé celui-là... En tout cas, s'il est beau je vous posterai la recette et la photo.

A bientôt

et bienvenue à toi Pupuce76,
Ne t'inquiètes pas la map bm250est une super machine. Moi j'en suis très contente d'ailleurs hier j'en ai offert une à ma maman pour la fête des mères. Je lui ai tout expliqué et je lui ai fait un super classeur de recettes et elle a fait son premier pain hier. C'est une réussite!!! Il est bien levé et très bon. Donc ne t'inquiètes pas il y a plein de recettes et de conseils sur ce forum et avec un peu d'entraînement ta map sera vite apprivoisée et tu ne pourras plus t'en passer!!! De plus, elle est très simple d'utilisation.

Le th de la bm250 est de 60% ce qui signifie que tu ajoutes toutes les quantités de farine de la recette et tu multiplies par 0,6 et tu obtiens la quantité de liquide à mettre. Ca parrait un peu compliqué au début mais c'est tout simple en fait.

Pour les farines, la T45 est utilisée pour les gâteaux, la T55 et la T65 pour les brioches et les T65, 80, 110, 130 et 150 pour le pain. Plus le T augmente plus la farine est complète. De toute façon, dans la recette on met toujours le type de farine à utiliser.
Je ne connais pas les farines en seau mais moi j'achète toutes mes farines dans les magasins bio ou au rayon bio de mon lecle*c. Donc tu peux faire un essai car si ça se trouve tes farines seront encore meilleures car complètement naturelles. Il faut tester.

Après, moi je n'aime pas trop utiliser les farines toutes prêtes où il n'y a plus qu'à rajouter de l'eau car il y a des conservateurs dedans mais parfois ça peut dépanner. Je préfère avoir un assortiment de farines et faire mes pains naturellement.
J'éspère avoir répondu à tes questions et t'avoir aidé. En tous cas, n'hésites pas à poser des questions sur ce forum et à te ballader pour chipper pleins de recettes sympas.

DEYDEYTTE toutes tes explications ont l'air bien claires, là je reviens de "MUTANT" et j'ai acheté, juste pour faire un essai une farine tout prête, dès que je pourrais aller à la ferme cueillette j'y retournerais et je verrais pour leur farine en seau.......... J'espère que j'arriverai à faire de bons petits pains et si en plus tu me dis que la machine est super c'est encore mieux.......mes enfants m'ont gâtée

merci NANOU57 pour toutes ces recettes de pain je viens d'avoir une kenwood 250 et crois moi je vais m'éclater avec mon cadeau et gâter mon entourage bisou à toi et à très bientôt