Recettes bm250

Ah le bol que j'ai... et que vous avez aussi.... en faisant retour arrière j'ai réussi à récupérer ce que javais tapé donc je vous le copie ici... :

Bonsoir A mie... J'ai vu ta magnifique tresse à l'anis..quelle beauté et tu pouvais être fière de toi...! Pour la cuisson au four je ne peux pas t'aider hélas n'en ayant jamais fait...

La nuit dernière j'ai fait une "vraie" brioche.. de 1360 grammes...j'ai pensé à toi en la faisant.. que des oeufs et du beurre! Mise après 3 h de refroidissement sur la grille dans un papier d'alu renforcé je peux te dire que ça se conserve pdt qq jours et que ce que tu as fait le soir n'est pas rassis le lendemain.. Mais je prends tj soin de n'emballer mes pains et brioches que quand ils sont complètement froids.

Je mets la recette ici.

Ingrédients :

5 oeufs coque (294g)
490g de farine bio T45,
125g de sucre en poudre,
6g de sel de Guérande moulu,
11g de lait en poudre bio écrêmé,
1 sachet de levure en petits grains (7g Dr O**ter),

240g de beurre fin mou,
150g de raisins secs,
50g de farine T45 bio pour les enfariner,

Laver les raisins secs et les faire tremper dans l'eau bouillante dans un petit saladier, le mettre au micro-ondes à puissance maximum pendant 2 minutes, ainsi ils gonfleront plus vite.

Beurrer votre pâle et votre cuve,
Puis mettre dans la cuve les 5 oeufs, le sel à gauche, le lait en poudre, le sucre à droite, la farine, creuser un petit puit dedans et y déposer le sachet de levure, recouvrir délicatement de farine.

Programme 4 "pain sucré", 1 kg, croûte moyenne,

Egoutter vos raisins qui doivent avoir bu 40% de leur poids d'eau.
Les mettre dans un sachet plastique (petit congélation) avec 50g de farine bio T45 pour qu'ils soient bien farinés.
Couper votre beurre mou en petits morceaux.

Au 1er Bip ajouter tous vos morceaux de beurre et vos raisins farinés si vous voyez que votre pâle faiblit, aidez-là au moyen de votre spatule rigide TW ou autre en silicone. Votre pâton va être assez liquide mais ne vous inquiétez pas.

Quand le bip final retentit arrêter votre machine, retirer la cuve et déposer délicatement votre brioche sur une grille. Ne pas découper avant 2 heures minimum.

Et régalez-vous!

Il se peut que votre pate soit liquide, mais si votre paton du début a été bon, avant l'ajoût du beurre et des raisins, ne craignez-rien votre brioche montera pendant la cuisson.

J'ai mis une photo dans mon album. si elle ne sort pas ici..

A tout bientôt

Que de bonnes choses à confectionner avec amour, et à manger avec plaisir!
je rève toujours d'une brioche mais je rève aussi de quelques kilo en moins, il parait que c'est pas compatible!

alors j'ai tenté une tresse plus légère avec un remplissage plus qu'original. A côté de chez moi, il y a pas mal de mûriers platanes et je me suis dit qu'avec les fruits, y avait peu être moyen de faire de la confiture. C'est ce que j'ai tenté. Le résulat est très bon mais la texture de cette confiture n'est pas agréable du tout, elle est très visqueuse, pas présentable, voire ne donne pas envie d'y goûter. Donc il fallait la reclycer.

Torsade briochée aux mûres plâtanes
la pâte
1 oeuf battu + lait = 165g
25 g beurre
1/2 c.c. sel
3 c.s. sucre
300g farine
3g saf

la farce
mûres platanes fraîches
confiture de mûres platanes

prog pâte, 1h de levée, puis façonnage
diviser la pâte en deux
Etendre chaque part en rectangle d'env. 20 x 40 cm.
Recouvrir avec la farce en laissant un espace de 2 cm au bord.
Rouler
Disposer les deux rouleaux l'un sur l'autre et les torsader.
Laisser lever 30 min.
Badigeonner de lait.

Mettre au four à 180°, 20min

Voir l'album

à la base c'est une recette avec de la framboise, donc on peut laisser cours à toute idée de remplissage, comme avec les chinois

Bonjour zigote

je viens de sortir mon gateau au cacao, et c'est la cata !!
un magnifique pave !
j'essaie donc de comprendre pour cela j'ai besoin de ton aide
j'ai mis du cacao en poudre c'est bien ca?
j'ai une bm210 programme gateau , je l'ai laisse 1h30 tout compris
vois-tu l'erreur ?
merci pour ta future reponse
ce soir c'est pave de chocolat au dessert

re- ,
Je viens de trouver des recettes sympas sur un site internet de machineàpains que je vais tester prochainement.

Pain aérien

Dans la cuve de votre MAP verser:
- 150g de lait
- 1 càs de sucre en poudre
- 1,5 càc de sel fin
- 1 jus de citron vert
- 250g de farine (type 55 ou 45)

Faire un puits peu profond dans la farine et ajouter 1,5 cac de levure déshydratée instantanée sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacer la cuve dans la machine et fermer le couvercle.
Programmer la MAP sur pain francais ou pain blanc "option taille 1kg", couleur moyenne ou foncée.

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper!!!

CONSEIL: Tous les ingrédients de cette recette sont à température ambiante.

NE PAS UTILISER LE PROGRAMME PAIN NORMAL

Cake léger Jambon/fromage

Voici la recette d'un cake léger et délicieux très facile à réaliser dans votre machine à pain.

Dans la cuve, ajouter dans l'ordre suivant:
La base:
- 250ml de lait écrémé (ou demi-écrémé)
- 4 oeufs que vous aurez battus (comme pour une omelette) assaisonnés de sel et de poivre
- 60g de gruyère
- 25g de Floraline
Le petit plus:
- 80g de jambon ou d'épaule

Mettre la cuve dans la machine et refermer le couvercle.

Programmer la MAP sur Gâteau/Cake et laisser faire.

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la machine et démouler le cake, attendre 10 minutes avant de découper.
Ce cake peut se manger aussi bien chaud que froid, et est délicieux avec de la salade.

Variantes:
Vous pouvez remplacer le jambon par des légumes.

L'important est de toujours garder la même base.

Pain rustique à l'estragon

Dans la cuve de votre MAP verser:
- 315g d'eau.
- 1,5 càc de sel fin,
- 500g de farine (T110).

Faire un puits peu profond dans la farine et ajouter 1,5 cac de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacer la cuve dans la machine et fermez le couvercle.
Programmer la MAP sur pain normal ou pain Francais "option taille 1kg", couleur moyenne ou foncée.

Au BIP (signal sonore) ajouter:
- 1 bouquet d'estragon (frais) finement ciselé

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper!!!

CONSEIL: Tous les ingrédients de cette recette sont à température ambiante.

VARIANTES GOURMANDES: Il est toujours possible de tester quelques idées et de mettre 1 càs d'huile d'olive, qui rentre dans le grammage de l'eau (eau + huile = 315 g), une petite pointe d'Origan, de la farine type 45/55 à la place de la farine complète. Cela permettant de varier les saveurs.

Pain du Bourdon

Dans la cuve de votre MAP verser:
- 200g d'eau
- 90g de lait
- 1 càs de sucre en poudre
- 1,5 càc de sel de Guérande
- 30g de beurre
- 150 g de farine 6 céréales
- 50g de farine de seigle
- 300g de farine (type 55 ou 45),

Faire un puits peu profond dans la farine et ajouter 1,5 cac de levure déshydratée instantanée sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacer la cuve dans la machine et fermer le couvercle.
Programmer la MAP sur pain normal "option taille 1kg", couleur claire ou moyenne.

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper!!!

CONSEIL: Tous les ingrédients de cette recette sont à température ambiante.

VARIANTES: Il est possible de remplacer la farine de seigle par de la farine de sarazin, de mettre de la fleur de sel (de Noirmoutier, de l'Ile de tré,etc... Cela permettant de varier les saveurs (toujours en repectant le grammage!!!).

Brioche Amandine

Dans la cuve de votre MAP verser:
- Peser ensemble 2 oeufs et du lait pour obtenir 240g puis verser dans la cuve et ajouter :
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 85g de beurre salé en morceaux ramolli
- 450g de farine T55.

Faire un puits peu profond dans la farine et ajouter 1,5 cac de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacer la cuve dans la machine et fermer le couvercle.
Programmer la MAP sur pain normal ou pain sucré "option taille 1kg", couleur claire ou moyenne.

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démouler la brioche et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper!!!

CONSEIL: Tous les ingrédients de cette recette sont à température ambiante.

LES VARIANTES GOURMANDES: Elle sont nombreuses. Il est toujours possible de tester quelques idées et de mettre (au bip sonore) du rhum, quelques gouttes d'extrait d'amande amer qui renforcera le goût de l'amande.

Cake à la vanille et au chocolat

Le goût subtil du mariage entre l'exotisme de la vanille et la puissance du chocolat. Voilà une fois de plus un mariage heureux... Un cake à faire dès que possible.

Dans la cuve de votre MAP verser:
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 1 cac d'extrait de vanille liquide
- 1 cac de vanille en poudre
- 150g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel fin
- 300g de farine (type 55 ou 45)
- 1 sachet de levure chimique.

Replacer la cuve dans la machine et fermer le couvercle.
Programmer la MAP sur gâteau ou pain rapide.

Ajouter 70g de pépites de chocolat (congelées la veille) 8 minutes avant la fin du pétrissage.

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la machine, démouler immédiatement sur une grille ou sur un plat.

Brioche Aloha

Cette brioche à l’ancienne a été trouvée dans un très vieux livre de recettes qui a été remis au goût du jour. On la déguste à tout moment de la journée, mais elle est agréable pour le goûter des enfants de 7 a 77 ans!!!

Dans la cuve de votre MAP verser:
- 280g de lait
- 1 oeuf
- 1 càs de sucre en poudre
- 1,5 càc de sel fin
- 1 banane hachée grossièrement
- 120g d'ananas confit haché grossièrement
- 60g de noix de coco rapée
- 60g d'amandes en poudre grillées
- 480g de farine (type 55 ou 45)

Faire un puits peu profond dans la farine et ajouter 1,5 cac de levure déshydratée instantanée sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacer la cuve dans la machine et fermer le couvercle.
Programmer la MAP sur pain normal "option taille 1kg", couleur moyenne ou foncée.

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démouler l'Aloha et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de la couper!!!

CONSEILS: Tous les ingrédients de cette recette sont à température ambiante. Pour griller la noix de coco, mettre les flocons en couche fine sur une tôle et glisser au four chaud (180°) pour 5 à 10 minutes. Agiter souvent la plaque et retirer sitôt les flocons dorés (surveiller la cuisson). Procéder de même pour les amandes.

VARIANTES: Il est possible d'ajouter une càs de malibu. Cela permettant de renforcer les saveurs. Vous pouvez remplacer les amandes en poudre par des amandes effilées.

Pain multicolore

Dans la cuve de votre MAP verser:
- 1 oeuf et du lait. (Oeuf + lait = 280g)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 1,5 càc de sel fin
- 30g de beurre
- 450g de farine (type 55 ou 45)

Faire un puits peu profond dans la farine et ajouter 1,5 cac de levure déshydratée sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacer la cuve dans la machine et fermer le couvercle.
Programmer la MAP sur pain normal "option taille 1kg", couleur moyenne ou foncée.

Au BIP (signal sonore) ajouter:
- 20g de vermicelles multicolore

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper!!!

CONSEIL: Tous les ingrédients de cette recette sont à température ambiante. Le vermicelle doit être congelé la veille.

LES VARIANTES: Elles sont là aussi nombreuses. Il est toujours possible de tester quelques idées et de mettre (au bip sonore) 40g de pépites de caramel ou 1càc de graines d'anis pilées ou 50g de pralines roses.

Pain au cidre

Il accompagne très bien la viande blanche, les fromages, et le matin au petit déj' avec un beurre normand!!!!!

Dans la cuve de votre MAP verser:
- 300g de cidre fermier brut ou demi doux
- 1,5 càc de sel fin
- 2 càs de sucre
- 500g de farine (type 55 ou 45)

Faire un puits peu profond dans la farine et ajouter 1,5 cac de levure sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

Replacer la cuve dans la machine et fermer le couvercle.
Programmer la MAP sur pain normal ou pain Francais "option taille 1kg", couleur moyenne ou foncée.

Au BIP (signal sonore) ajouter:
- 3 pommes reinette coupées finement (en brunoise)
- 1 càs de calvados

Une fois le programme terminé, sortir la cuve de la MAP, démouler le pain et laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper!!!

Dès que j'ai le temps je teste mais si vous le faîtes avant dites-moi ce que ça donne avec

et je vais essayer d'aller car en ce moment c'est insomnies.

Bonsoir Amie Mappeuse et autres MàPeuses...

Je ne sais pas si tu es en vacances ou pas.. je voulais juste te dire que G fait ta recette des "vieux pavés"... Comme j'ai été un peu dérangée par le téléphone alors que je pesais mes 4 farines... je me suis plantée et d'une j'ai mis 25g de plus ... donc C soit le sarrazin, soit le seigle.. quand je me suis aperçue en finale de mon erreur c'était trop tard j'avais tout mélangé...enfin rien de dramatique j'ai pris ta quantité d'eau à laquelle au pif G rajouté de quoi avoir un joli pâton.. en priant zeus que tout se passe bien et qu'en final j'ai un joli petit pain!

Finalement il est ressorti tout joli .. je l''ai coupé 2 h après pr qu'il soit bien refroidi et évidemment j'ai fait la "petite souris "!! Délicieux un seul petit reproche p-ê, tu as mis 8g de sel.. bin j'ai trouvé que c'était un peu salé..! D'hab je mets 6g pour 500g et là ça faisait 375 grammes.. Mais il n'en reste pas moins très bon..

Hier j'ai fait une "brioche" avec de la farine de châtaignes et une farine aux 5 céréales.. plus des raisins secs... pas mauvais non plus..! Et comme j'avais encore une "grande" étudiante qui est venu me voir elle a eu le droit d'en avoir une belle tranche pour son "4 heures"...

Voilà A mie.. j'espère que pour toi tout va bien...



Je ne sais pas où va ressortir la photo ??
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