Recettes bm250

Elle a effectivement l'air super sympa Dis moi, comment vas-tu faire avec une si belle brioche pour attendre ce soir avant de la goûter

Je vous ai vu!

La brioche tremble déjà, j'arrive!

Mince Deydeytte! La prochaine fois LAISSE LA PORTE OUVERTE!

Elle a l'air super bonne!

Bravo!

Verdict: brioche excelente, pas grasse, pas trop sucrée, mie légère et vaporeuse...Un délice
J'ai attendu que mon chéri rentre pour la goûter et demain au p'tit déj ça va être drôlement sympa!!!
à toutes

C'est super que tu ais trouvé une recette qui vous plaise Bonne dégustation

Bonsoir..Je me suis inscrite sur ce forum hier car j'avais vu que vous aviez des recettes pour la Kenwood BM 250, et que vous sembliez très actives. J'ai voulu faire une brioche et j'ai pris la recette de la brioche au fromage blanc de Zigote (je précise que j'ai une Kenwood BM 256). comme j'avais lu que vos recettes étaient adaptées pour le 250 et sachant qu'elles sont les mêmes j'ai suivi la recette points par points ! Mis à part que je l'ai faite cuire sur 1 kilog, croûte foncée. (le total dépassait 1 kg avant la cuisson).

Résultat.. tout à jeter ! Une heure avant la fin elle avait monté presque jusqu'en haut.. 35 minutes avant la fin elle s'est effondrée au milieu. J'ai tout de même voulu aller jusqu'au bout du cyle (programme pain sucré). Je viens de la sortir, elle n'est même pas cuite, en dehors de ça le peu qui est cuit est fade et pas sucré ! Pour moi 2 c à s de sucre = 30 grammes..ce qui est plus que juste pour une recette de brioche qui comporte 200 grammes de fromage blanc lequel est plutôt salé que sucré.

Je me demande si vous suivez la recette au mot et gramme près ou si la 256 est réellement identique à la 250. J'ai déjà fait des recettes précédemment non issues de ce forum et je n'ai jamais eu un tel bide! Soirée et marchandise gâchée.

Pourquoi ne pas mettre l'exacte quantité de liquide, en grammes, les cuillères à soupe c'est tellement aléatoire. Les oeufs que vous utilisez en poids aussi ?

Bonjour Clo et bienvenue sur ce forum

Tout d'abord, je suis désolée que la recette que tu as essayé n'es pas marché et que tu es été obligée de tout jetté (je déteste moi aussi le gachis).

Je n'ai jamais essayée cette brioche, je ne vais donc pas pouvoir te dire si il faut la suivre à la lettre. Par contre, en général, quand on n'a pas tout à fait respecté la recette, on l'indique. Je pense donc que Zigote à du faire exactement ce qui est indiqué (c'est d'ailleurs une recette qu'elle fait régulièrement).

Il y a tout de même une chose qui m'interpelle dans ton message : je ne vois pas comment ton total d'ingrédients pouvait dépasser 1 kg avant la cuisson J'ai été reconsulter la recette : tu as 500 g de farine + 200g de fromage blanc + 2 oeufs (sachant que le poids moyen d'un oeuf est de 60g) + quelques "bricoles" tu ne dois pas dépasser le Kilo de marchandise !!!!!

Quand au sucre, après, c'est affaire de goût. Si tu estimes que ce n'est pas assez sucré, libre à toi de rajouter une cuillère de sucre

Voilà. Je ne sais pas si mon message aura pu t'aider, mais si tu as des doutes, n'hésites pas à contacter personnellement Zigote (clique tout en bas de son message, dans la case MP), elle est super et te donnera surement la réponse à tes questions

Bonjour Clo et bienvenue !!
Tout d'abord je te confirme que la BM250 et la BM 256 sont les mêmes MAP ce qui diffèrent c uniquement la couleur de la cuve (blanc pour 250 et inox pour 256).
J'ai moi même réalisé la brioche au fromage blanc de Zigote (prog 4, croûte moyenne 750g) avec la BM 256 et elle est très bien montée (j'ai une foto que tu peux voir dans mon album). Elle est effectivement peu sucrée mais tu peux ajouter un peu de sucre à la recette ou des pépites de chocolat ou des raisins secs. Pour ce qui est des cuillères à café ou à soupe, j'utilise la dosette vendue avec la MAP et c très précis.
J'ai réalisé plusieurs recettes de ce forum avec succès avec la BM 256 et en suivant les ingrédients donnés.
Bon courage à toi.

Bonjour,

Clo : c'est moi qui ait mise cette recette sur cette récap. Je l'ai prise sur la récap des homebread qui ont un TH de 60.
Je trouve ton message assez agressif, ce n'est pas parce-que on rate une recette que l'on doit dire qu'elle est aléatoire. De plus, fais un tour dans mon album et tu verras que je post des recettes que j'ai testé et réussie. Merci Colclé de m'appuyer avec la photo de ton album !
Je ne donnerai même pas de conseils pour la réussir, car je suis fâchée ! :Bonjour,

Clo : c'est moi qui ait mise cette recette sur cette récap. Je l'ai prise sur la récap des homebread qui ont un TH de 60.
Je trouve ton message assez agressif, ce n'est pas parce-que on rate une recette que l'on doit dire qu'elle est aléatoire. De plus, fais un tour dans mon album et tu verras que je post des recettes que j'ai testé et réussie. Merci Colclé de m'appuyer avec la photo de ton album !
Je ne donnerai même pas de conseils pour la réussir, car je suis fâchée !

Juste pour conclure Clo : si en débutant sur ce forum, tu critique si durement les recettes (testées et réussies par plusieurs personnes), je ne pense pas que tu vas être bien accueuillie pas les mapeuses. Ce n'est que mon avis et je ne suis pas là pour me prendre la tête.

Coucou les filles,
Quelle ambiance!!!! C'est dommage, ce forum est super sympa et c'est dommage de se disputer pour si peu!!!
Moi j'ai déjà testé pas mal de recettes de zigote et ça a toujours été un succès!!!! (merci tout plein) Clo tu as du râter quelque chose ou parfois la température extérieure peut jouer aussi mais ce n'est pas grave il faut persévérer. Honnêtement, au fond tout ça n'est pas bien grave... Ca arrive à tout le monde de râter une recette, c'est comme ça que l'on apprend.

Je vais essayer cette recette la semaine prochaine.

Bonjour et bonne humeur !

J'ai lu sur d'autres posts que si on utilise du fromage blanc à 0 %, ça ne monte pas ou mal. Peut-être et je dis bien peut-être que ça augmente le taux d'humidité. Je n'ai pas testé, mais peut-être d'autres mapeuses l'ont fait.
et bonne journée !
(merci Deydeytte, tu as raison ce n'est pas la peine de se fâcher. On en parle plus ! )

Allez les filles, je vais faire comme avec mes fils, on fait la paix, un sourire, et on n'en parle plus

Mais surtout Clo, il ne faut pas lâcher le morceau. Effectivement, j'ai eu exactement la même expérience que toi.
J'avais fait la recette de brioche à l'anis de Leonor et là Un truc ridicule, tout plat au fond de ma MAP, et pourtant, j'avais tout fait comme indiqué Et là, quand je vois celle que Leonor a fait hier, j'en suis absolument verte Mais je ne lâche pas le morceau. Je suis quelqu'un d'entêtée et je recommence.....encore et encore

Quand à toi, Zigote, ce n'est absolument pas MON post récap. C'est le post de toutes les mapeuses BM250 (je serais seule, il n'y aurait pas lieu de faire un récap )

By by

Ma maman se joint à moi pour dire que grâce à ce forum et à ses supers membres (Zigote et Nanou) notre machine fume, tellement elle travaille.
C'est vraiment génial de pouvoir avoir un choix de recettes pareil! Tout le monde se régale même les plus difficiles!
J'ai vraiment eu de la chance de rencontrer des supers personnes comme Zigote et Nanou entre autres qui n'ont jamais hésité a poster leurs recettes et de donner les meilleurs conseils pour réussir à tous les coups. (Beaucoup de gens ne sont pas si solidaires et ne regardent que pour eux!)

Toute la récap de recettes (qui a pris un temps considérable , une dédication et beaucoup de savoir faire), et bien on peut en remercier Nanou et Zigote entre autres . Je profite de les re-féliciter! Merci infiniment!

Je n'ai jamais raté de pain ni de brioche de cette récap et si je les avais ratés j'aurais assumé mon erreur! Tout le monde peut se tromper comme le jour où je parlais sans faire attention et j'ai mis 1 càc de levure au lieu d'1/2! Je n'avais pas les yeux en face des trous!
(Je n'ai pas l'habitude de mettre la faute sur les autres quand je me trompe).

En tout cas je profite de dire que cette brioche est un véritable régal. Merci Zigote!

Proverbe ancien: Il n'y a que les mauvais ouvriers qui ont des mauvais outils!

la bonne humeur est de retours !
Merci de mettre vos meilleures recettes !!
Gros bisous et merci les filles !

les filles,
Je viens de faire la brioche au fromage blanc de zigote. Un vrai succès: elle a monté jusqu'au hublot alors que j'ai fait celle de 750g et le dessus a même un peu dépassé la cuve! Elle est énorme et en plus c'est un pure délice!!!!

Voici les photos:

Merci encore Zigote

BRAVO! Elle est superbe, rien que de la voir... slurp! C'est génial de pouvoir avoir autant de bonnes recettes sur cette récap!

La machine quand elle entend parler de la récap elle tremble déjà!

En tout cas merci encore Zigote, Nanou, les autres membres, etc, pour avoir fait possible cette super récap! En tout cas on est jamais à court d'idées!

Encore Bravo Deydeytte! est-ce que je peux en avoir un petit morceau???

Bonne soirée et merci à toutes!

Merci léonor, pas de souci ma porte t'est grande ouverte pour déguster ma brioche J'ai vu que tu habites en Catalogne c'est marrant car je suis étudiante en espagnol et j'adore la catalogne!

La brioche au fromage blanc est même encore meilleure que la brioche tradition que j'ai fait la semaine dernière, elle est plus légère et la mie et encore plus tendre... Un régal.... J'en ai congelé la moitié tellement elle est grosse et à deux on ne peut pas tout manger en quelques jours (même si on est très gourmand... là ça fait beaucoup!!!)

En tout cas bravo pour l'espagnol! Nous avons une petite entreprise et trois de nos employés sont d'Uruguay et Argentine. C'est vrai que l'espagnol nous est très utile, car avec eux, pas de problème de langue!

Mais je remercie mille fois à ma maman de m'avoir toujours parlé en français! Grâce à elle la première langue que j'ai appris a été le français.
Chaque fois que je rencontre des gens qui parlent français ou que je vais en France tous me font la remarque que j'ai l'accent suisse ou l'accent du nord!

Merci pour les portes ouvertes de ta maison! Mais la pauvre brioche tremble déjà!
Chez nous maman est plutôt brioche le matin et le soir pain complet, pain de campagne. Et mon papa c'est plutôt pain paysan le soir. Moi je dois avouer que la brioche pour le petit déjeuner, rien de tel pour se lever de bonne humeur! Ça fait tellement plaisir!

En tout cas encore bravo! Pardon! J'en ai volé un morceau!

Bonne journée et bros bisous briochés!

P.S: je viens de mettre un pain multicéréales pour mon papa qui a fini le sien hier soir et pour ce soir je prépare la pâte à pizza pour faire un dîner italien avec mon chéri!

Super Deydeytte ! cette brioche donne envie.
As-tu également essayé celle aux yaourts que j'ai posté il y a quelque temps dans la récap ? je la fais très souvent, elle gonfle bien et elle est très goûteuse. (avec des pépites de chocolat, miam, miam).
ca fait du bien de revoir cette récap en haut de l'affiche.
les filles et bonne boulange !

OSCOUR
bonjour les filles
voici un long moment que je ne suis pas venue!!!
aujourd'hui c'est horreur et damnation !!!! j'ai perdu le bras petrisseur de ma bm250 j'ai du le jeter a la poubelle par inadvertance !!! savez vous ou je peux acheter cette bebette la ???
j'ai trouver un site qui les vends mais il me dit que la forme a ete changée ??
merci d'avance pour vos idées
so059

Bonjour so,

C'est pas cool ce qui t'arrive. C'est comme jeter la petite cuillère et garder le pot de yaourt, c'est vite fait de le faire sans y prêter attention.

J'ai regardé sur la notice de ma MAP et il est inscrit que pour l'entretien ou le réparation de la MAP contacter le service après-vente du magasin ou tu l'as acheté.

Je ne sais pas si j'ai pu t'aider, mais à part ça et le site internet, je ne vois pas. J'éspère que tu va vite récupérer une nouvelle pâle !

merci zigotte!!!
je vais tel chez boulanger (c'est la que j'ai acheter, c'est comique en plus)
merciii

Alors so, as-tu réglé ton problème avec le bras pétrisseur de ta MAP ?

Bonjour tout le monde,

Je suis sur le point d'acheter une bm 250 et j'aimerais avoir vos avis sur cette map; les côtés positifs et négatifs.

Merci d'avance et bonne boulange