Name: Confiture aux abricots et amandes, pain à l'épeautre cuite au four
Ingredients: 300 g d'eau; 175 g de farine d'épeautre; 325 g de farine T55; 2 c à c de sel; 1 c à s de sucre; 1,5 c à c de levure sèche

1 juil. 2005

Bonjour Brodeuse,

j'ai essayé la recette du pain de mie mise dans la discu récap des recettes homebread et je suis assez déçue. La pâte autour du pétrin est à peine cuite et très compacte et la mie n'est pas très aérée.C'est normal?

Par ailleurs, comment faites vous pour couper de belles tranches dans vos pains?

merci

2 Recette juil. 2005

Confiture aux abricots et amandes, pain à l'épeautre cuite au four

Ingrédients Équivalences

300 g d'eau
175 g de farine d'épeautre
325 g de farine T55
2 c à c de sel
1 c à s de sucre
1,5 c à c de levure sèche

Salut les mapeuses, Animaux

C'est un petit cadeau pour Baast.

Moi, je vais bien. Je suis en WE prolongé jusque lundi

.

Voir l'album On ferme les pots on colle de belles etiquettes

Voir l'albumJ'en ai profité aujourd'hui pour bricoler et faire de la confiture aux abricots et amandes : tout d'abord, j'ai ébouillanté 1 mn mes abricots pour ensuite les peler. Je les ai mis ds la cuve. J'avais environ 1kg. J'ai ajouté 800g de sucre pour confiture et j'ai lancé le programme 8. A la fin de la cuisson (1h20), j'ai ajouté 3 cuillères à soupe d'amandes effilées et j'ai remué. Avec cette quantité, j'ai rempli 4 pots. De belles étiquettes réalisées sur PC par mon copain puis collées sur les pots et j'étais toute contente

. J'ai laissé un pot sur la table pour le petit déj' de demain matin

.

Comme je n'avais plus beaucoup de pain, j'ai testé une couronne à l'épeautre cuite au four : Couronne d epeautre

Voir l'album On a goute

Voir l'album J'ai préparé la pâte ds la map :
300 g d'eau
175 g de farine d'épeautre
325 g de farine T55
2 c à c de sel
1 c à s de sucre
1,5 c à c de levure sèche.
programme 12 (pâte : 1h20).

À sa sortie de la MAP, j'ai un peu repétri la pâte, puis donné une forme de boudin que j'ai placé ds un moule (couronne). J'ai laissé lever la pâte 40 min dans le four tiédi à 50°. Après ce laps de temps, j'ai sorti mon moule du four. J'ai chauffé mon four th. 7. Une fois le four chaud, j'ai mis de l'eau dans un ramequin et j'ai enfourné la couronne préalablement badigeonnée de lait. La cuisson dure environ 30 min. Au bout de cinq mn de cuisson, je baisse le four à thermostat 6.

J'ai quelques réponses à faire à certaines d'entre vous. Nelly, tu me parles de 200g de farine pour ma recette de brioche. Peux-tu me dire quelle recette tu as faite

si ta brioche est "raplapla" c'est peut-être un problème de levure

quelle marque prends-tu? as-tu réalisé de nouveaux essais depuis que tu m'as écrit? je sais que je me répète, mais il est très important aussi de bien respecter les proportions de liquides et de farine pour obtenir un TH correct. Je pense aussi à autre chose : mets-tu tes ingrédients à la sortie du frigo?
Un petit coucou à Belouette , Himfanawen et Obi-wan Naissance

. Puis-je te demander pourquoi ce surnom ? je suis contente que mon cake à la féta ait plu

.
Baast, si tu veux, tu peux t'inspirer de ma recette de pain à la farine de chataigne, tu peux car les proportions étaient bonnes. J'avais mis 300 ml d'eau, 330g de farine T55 et 170g de farine de chataigne. Et au fait, il était bien "ton Clint Eastwood" ?

à la revenante Yzaa, alors, on nous a délaissées

. Reviens-nous voir, tu vas découvrir de super nouvelles recettes

.
Vue l'heure tardive, je termine par de grosses bises à Pirate

et à Fraise

. Et ce concert de U2

Fraise? le grand jour approche à grands pas Mariage

tu dois être bien occupée en ce moment.
Chocolover, bienvenue sur notre post. Je crois que c'est la 1ière fois que tu nous écris. Je suis étonnée de ton résultat avec la recette du pain de mie

. As-tu aussi une Moulinex comme nous ? est-ce-que tes ingrédients étaient bien mélangés? quelle farine as-tu utilisé? de la T55 ou une autre? et quelle marque de levure? j'essaie de comprendre mais c'est parfois difficile quand on ne voit pas.
Pour couper le pain, j'utilise un couteau à pain normal. As-tu des problèmes pour couper ton pain?
Aujourd'hui, c'est la 14 juillet alors bon feu d'artifice Divers

Bonne nuit Divers

Brodeuse.

3 juil. 2005

Coucou les mappeuses !
Ici tout va bien et la chaleur revient ! Hier nous sommes allés voir les feux d'artifices a Annecy. Je me suis dépêcher de rentrer du boulot (eh oui

) pour préparer un pic-nic et nous sommes allés nous poser au bord du lac. C'était super beau ! et les enfants ont adorés. Mais on a mis presque 1 heure pour sortir de la ville.....

Bref, pour te répondre Brodeuse à propos du surnom d'Obi-Wan ben je ne sais pas qui l'a donné la première mais en tous cas ce n'est pas moi, alors pour avoir l'histoire il faut demander a Belouette. He oui tiens c'est quoi l'histoire ?
Je vous embrasse toutes ! Ce week-end si j'ai du courage je me tente un pain de mie.

4 juil. 2005

Salut à toutes !

Pour répondre à ta question BRODEUSE ce surnom vient de ma mère , c'était pendand la saga star wars à la télé , elle est venu me voir un jour et c'est sortie naturellement pour rire et du coup c'est resté ( que la force soit avec lui

)
Sinon je vois que tu as encore fait de supers recettes !

C'est toujours aussi appétissant ... Hier , j'ai innovée , sur les conseil de ma mère , j'ai fais la pâte du chinois et j'en ai fais un saint genix ! C'était pour essayer car j'avait la belle famille qui venait manger .... Je l'ai sortie de la cuve puis étalée et j'ai incorporée des pralines coupées en deux et j'ai refermé les 4 coins . Après la levée , j'ai concassée des pralines sur le dessus et je l'ai mise au four . J'ai eu beaucoup de succès et il n'en reste plus une seule miette !!!!! Je trouve que cette pâte est super pour pleins de chose comme pour faire des pains aux raisins , des petites brioches aux sucres , un saint genix ..... C'est une pâtes multi -fonction

Merci à FRAISE !!!!!!!
Grosses bises à toutes

et à bientôt !

5 juil. 2005

Je vois que l'on converse en même temps avec HIMFANAWEN à peine mon message posté j'ai vu que tu avait écris ! Alors j'en profite pour t'embrasser bien fort !!!!

A plus ! Au fait tu était à ANNECY ? Dommage que je n'y étais pas ! Je vous aurais bien rejoins

Bisous !

6 juil. 2005

BRODEUSE !!!!!!
Je viens de sortir de ma MAP ton pain à la vache qui rit , au début le mélange était liquide puis ca à finit part gonfler . Mais je le trouve plat à comparer du tient et la croûte du dessus est un peu molle , c'est normal tout ca ? J'ai utilisé comme toi de la farine d'épaeutre et n'ayant plus de 55 j'ai mis de la farine à pain Francine et je n'ai pas mis les ingrédients à température , tu crois que cela vient de tout ca ? Merci pour tes lumières ...

7 juil. 2005

Hello les copines Bonjour

Comment allez-vous avec cette chaleur? en Lorraine, c'est étouffant. Il commence seulement à faire bon maintenant. Je ne vais pas dire "Vivement la pluie" car chez nous, quand ça commence, ça ne s'arrête plus

.
Merci aux 2 soeurettes d'Annecy pour leurs messages et leurs explications à propos d'Obi-Wan ben. C'est rigolo

Belouette pour ton adaptation chinois/ St-Genix. Ce devait être très bon car la pâte du chinois est un régal. Dommage que tu n'aies pas mis de
photos Des photos, des photos ont veut des photos !

Des photos, des photos ont veut des photos !

A propos de ton pain à la vache qui rit, je ne comprends pas que le mélange soit liquide au début ??? après le pétrissage, tu dois avoir une boule de pâte ds la cuve. Les parois doivent être toutes propres. Ne t'es-tu pas trompée en mesurant les liquides? je ne pense pas que la farine à pain Francine puisse poser un problème. S'il n'a pas bien gonflé, cela doit venir du fait que c'était trop liquide. Diminue la quantité d'eau la prochaine fois. Je vais en refaire un et te dirais comment c'est.
J'ai une nouvelle à vous annoncer : mon copain m'a achété un 2ième machine à pains à Aldi. C'est une QUIGG. Ce fut la surprise

. J'ai testé hier, j'ai fait un pain tout simple et ce soir, un pain viennois. Eh bien, ce n'est pas mal du tout. Quand je pense au prix qu'il avait payé la Moulinex!
Ce WE, mes maps vont tourner car mes enfants viennent

. Je suis toute contente, je vais aussi voir mon petit-fils. J'ai prévu barbecue pour samedi soir avec des salades et dimanche, un lapin à la moutarde. Et puis, du pain, de la brioche, un cake pour l'apéritif : tout ça ds les maps

naturellement

.
Je vous souhaite à toutes un bon WE sous le soleil

Brodeuse.

8 juil. 2005

Salut à toutes

Me revoilà enfin. :[o)

Mon ordi est tomber en panne,

ça fait plus d'une semaine, je suis verte de verte

car je n'ai pas fini mon livret de messe, je n'ai pas fait mes menus et plein d'autre choses. Heureusement mon futur à racheté un ordi aujourd'hui, oufff!!!!!
Je vais donc pouvoir travailler toute la semaine car il faut que tout soit prêt pour samedi. Je vous fais donc juste un petit coucou ce soir car je pense que la semaine prochaine je n'aurais pas 5 minutes.

Brodeuse le concert de U2 était vraiment méga hyper trop génial. Avec ma soeur on n'en revient pas tellement c'était bien. Ca a duré 2h15 et ils ont chanté toutes leurs meilleurs chansons(bien qu'elles soient en fait toutes géniales.

) Merci d'y avoir pensé.

Passe un très bon week-end avec tes enfants ( profite-en bien).

Je récupère ma robe lundi, je suis folle

, ma maman est avec nous jusqu'au mariage, donc elle m'aide dans mes derniers préparatifs , c'est cool.

Belouette pas trop dur avec cette chaleur??? Je pense bien à toi, courage.

Je pense bien à vous toutes , je vous fait de grosses grosses bises et vous dit à dans 2 semaines . Bonnes vacances à toutes celles qui le sont.
Si j'ai 2 minutes je reviens vous voir la semaine prochaine mais rien de sur.

à toutes et bon week-end.

9 juil. 2005

COUCOU !
bonjour et merci BRODEUSE pour ta réponse , peut être que la quantité d'eau n'est pas la bonne , mais tu mets bien sur la recettes 310 ml d'eau pour 450 gr de farine , si on a fait la même chose pourquoi j'ai tout raté

bouh bouh !!!!!! En plus il était pâteux beurk

Quand j'ai zoomé sur tes photos j'ai tout de suit vu qu'il y avait un souci

Je ne suis pas encore bien habituée pour les quantités alors combien d'eau dois je mettre ? 210 ml ? Ou je réessaye si tu me dis que les quantités sont bonnes ?
FRAISE tu nous à manqué merci pour ton petit mot , ca va merci !
Bises à toutes !!!

10 juil. 2005

Coucou !

Ici on crève déjà de chaud et il n'est que 10 heures et demi

Ma pauvre soeurette je te plains de tout mon coeur !
Je vous souhaite à toutes un super week-end.
Brodeuse : profites bien de tes enfants et de ton petit fils / c'est que du bonheur

Bisous

11 juil. 2005

Bonjour à toutes,
je tenais à vous remercier car j'ai eu une map à mon anniversaire le 14 juillet et première recette panique, pain plat, sec, solide...

Malheureux (triste)
bref, un cadeau qui me plaisait jusqu'à l'échec,

Pleure ou vraiment très malheureux
et puis je suis venu vous voir un peu par hasard et là

Très Heureux
je fais des supers pains, des gâteaux terribles bref, moi qui détestait la cuisine, je suis en train de me réconcilier,
merci ....
mais auriez vous une recette possible de Koughlof

12 juil. 2005

Salut tout le monde,

marmottebleue92 pourrais tu me dire quelle recettes à tu as bien réussie car moi je suis un peu fâchée avec ma MAP.
Quelle MAP as tu?

Bonne soirée à tous

YZAA

13 juil. 2005

alors moi j'ai réussi une recette de pain blanc expliquant comment faire avec de la levure fraîche de boulangerie, le pain d'épice en map à la vanille (je n'avais de cannelle, j'ai donc remplacé avec 1 cc d'extrait de vanille), le gâteau au cacao que j'ai fais nature en incorporant 100g de raisins qui ont macérés, pain aux olives que j'ai fais avec 100g de lardons au lieu des olives.
toutes ces recettes je les ai trouvé sur ce forum
si tu veux, je t'indiquerais le lien
il fait surtout faire gaffe à la température des ingrédients ...

14 juil. 2005

Jeveux bien que tu me donnes le lien

il faut que les ingrédients soient de la mm températue c'est bien ça?

a bientôt

15 juil. 2005

oui, il faut au minimum que tous les ingrédients soient à température ambiante, je fais même tiédir le lait ou l'eau,
voici le lien promis :
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)
les meilleures sont celles proposées par la brodeuse
bonne chance
à plus

16 juil. 2005

salut! à toutes
, Je viens vous voir encore en vitesse car, lorsqu'il fait chaud, on a l'impression que le temps passe plus vite et on a plus le temps d'écrire au forum.
hier, j'ai fais de la confiture d'abricots avec la recette du livre qui préconisait le programme confiture (1h20) et ensuite enchaîner le maintien au chaud (1 heure) je trouvais ça long mais pour une fois j'ai fait la recette du début à la fin!!

conclusion, je me suis retrouvé avec de la pâte d'abricots!!! et avec 600 g de fruits, j'ai à peine eu un pot de confiture.

Voilà donc si quelqu'un arrive a trouver le temps idéal pour la confiture d'abricots, je suis toute ouïe!!!

Lundi après midi, j'ai aussi commencé à faire un levin, il sera prêt demain soir et je vous dirais si il y a une différence avec le pain à la levure.

à voir.
BrodeuseJe crois que je vais prendre ta recette de confiture, ce sera moins dure que ma pâte d'abricots!!!

FraiseLe grand jour arrive, je pense beaucoup à toi et au merveilleux moments que tu vas passée ce samedi et dimanche. Abors bonheur à toi et ta famille!!!

et que ta fête commence

BelouetteJe pense à toi, et encore merci pour les bons plans à annecy. Je t'envoie un mp dès que j'ai un peu de temps et qu'il n'y aura plus d'orages!!!

J'ai vu qu'a annecy et vers evian les orages étaient terribles!!!

ysaaquand les ingrédients sont à température ambiante, la pâte lève mieux.
bisous aux autres

et à vous.

bye bye

17 Recette juil. 2005

Brioche aux 3 jaunes et sucre vanille

Ingrédients Équivalences

375g de farine
3 jaunes 'oeuf
225Ml de lait (y compris jaunes d'oeufs)
50 g de sucre + 2 sucre vanille
1cc de sel
100g de beurre
1 sachet de levure fraîche

Bonjour a vous toutes et tous

je voulais deja vous remercier, pour vos recettes divers et varier

avec la recette du home bread la seul chose que j'ai reussi c'est la recette des pates
donc un grand MERCI a vous

j'aurais juste une petite question concernant la brioche, je l'ai fait avec la recette inratable soit:
375g de farine
3 jaunes 'oeuf
le lait jusqu'a 225Ml ( y compris jaunes d'oeufs )
50 g de sucre + 2 sucre vanille
1cc de sel
100g de beurre
1 sachet de levure fran........

et donc la premiere etait superbe la meme consistance que les brioches "la boulangere" de grande surface, c' est a dire bien moeleuse et une texture " filandreuse "
et depuis les autres fait de la meme facon sont plutot texture "pain d'epice"
donc si quelqu un pouvait eclairer ma lanterne, car je suis un pietre cuisinier

merci d'avance, merci encore, merci toujours

18 Recette juil. 2005

Pain aux graines de sésame et herbes de Provence

Ingrédients Équivalences

280 ml d'eau
2 cs d'huile de sésame
1,5 cc de sel
2,5 cc de sucre
450 g de farine blanche
1 sachet de levure boulangère
50 g graines de sésames

Coucou tout le monde !!!
Ben voilà, j'ai une MAP Moulinex Home Bread depuis début juin et elle ne chôme pas. J'ai déjà essayé pas mal de recettes de vous toutes. Elles sont super bonne !!! Merci pour toutes vos recettes !!!!

A partir de la recette du pain au sarrasin, j'ai fait une variante aux graines de sésame. J'ai lu qu'une autre mapeuse a aussi fait aux sésames. Mais je n'ai pas trouvé sa recette. Je vous propose la mienne :

PAIN AUX GRAINES DE SESAMES

En tout premier lieu : faire griller à sec 50 g graines de sésames (le temps qu'elles refroidissent...)

Les ingrédients :
280 ml d'eau
2 cs d'huile de sésame
1,5 cc de sel
2,5 cc de sucre
450 g de farine blanche
1 sachet de levure boulangère

au bip
les 50g de graines de sésame grillées

Prog 6 (pain blanc : 3h25)
Croûte 2
Pds 750 g

On sent beaucoup le sésame. C'est sympa avec beaucoup de choses (avec une mousse de thon...)

L'autre variante est aux herbes de provence

PAIN AUX HERBES DE PROVENCE

Les ingrédients :
280 ml d'eau
2 cs d'huile d'olive
1,5 cc de sel
2,5 cc de sucre
450 g de farine blanche
1 sachet de levure boulangère

au bip
10 g d'herbes de Provence

Prog 6 (pain blanc : 3h25)
Croûte 2
Pds 750 g

Mon mari (goûteur officiel) trouve qu'il y a trop d'herbes, alors la prochaine j'en mettrais moins. On peut servir ce pain avec une ratatouille par exemple.
J'ai aussi fait une pizza (pâte nature du livret ou, avec 2 cs d'herbes de provence).
Je suis ainsi réconciliée avec la levure boulangère...

Ciao

19 juil. 2005

Oh, là, là !!!!
C'est en préparant le pain au sarrasin (recette grâce à vous !!!) que je me suis rendue compte d'une erreur !!!!

Attention :
C'est 500 g de farine pour chaque recette et non 450 g (pain aux graines de sésame, pain aux herbes de provence)
Sorry !!!!

20 juil. 2005

Je te souhaite la bienvenue Redbull, au nom de toute l'équipe de du forum!

Je ne suis pas spécialiste en MAP, mais je pense que tu ne tarderas pas à avoir des réponses

.

21 juil. 2005

salut! tout le monde!!

un petit mot pour les nouvelles:

bienvenue!

Norwynmerci pour ces recettes, tu peux les ajouter au post qui s'appelle recap home bread il y a un lien en bas de la page.Comme ça on ne cherche pas dans les 42 pages les recettes, elles sont toutes regroupées

et su tu as des Des photos, des photos ont veut des photos !

c'est encore mieux.

Redbullpour ta brioche, tu as peut être changé de levure entre temps ou tes ingrédients n'étaient pas à la même température (il y a une différence entre les pâtes l'hiver et l'été!!). sinon pour la brioche il te faut de la farine 55.

voilà; tiens-moi au courrant

a bientôt a toutes!!!

22 juil. 2005

Salut les copines

,

Un rapide coucou depuis mon boulot. Je ne vous ai pas oubliées. J'ai des soucis à la maison avec internet. Je n'ai plus de connexion

Je pense bien à vous.
A bientôt

Brodeuse.

23 juil. 2005

Coucou,
Ca fait super plaisir d'avoir de tes nouvelles Brodeuse ! Je commençais à me demander ce qui se passait, car d'habitude tu es là chaque jour.
J'ai fait un pain de mie hier soir avec la recette de Fatet je crois et il avait l'air super. Pas encore eu le temps d'y goûter, juste celui de l'emballer hier a 11 heures. C'est mon P'tit Loulou qui va le goûter ce matin au p'tit dej avec sa mamie.
Voilà je vous fait des bisous ensoleillés de Haute-Savoie !
Bon week-end,

PS : Bisous ma soeurette si tu passes par là

24 juil. 2005

Merci Himfanawen pour ton gentil message. Je vous écris encore de mon travail. Mon problème internet n'est toujours pas résolu

. Je vais voir ce WE. Je suis désolée

de ne pas vous écrire.
Bises à toutes et bon WE.
Brodeuse.

25 juil. 2005

Salut à toutes

Juste un coucou rapide.

Demain c'est mon grand jour. J'ai hâte. Tout est presque prêt, je pense que ça devrait bien ce passer. Je suis toute folle.
Je vous fait de gros gros bisous à toutes. Bon week-end.
Désolé Brodeuse pour ton problème d'ordi, j'espère que tout sera vite remis en place. C'est vrai que nous nous manque. Je pense bien à toi.

Bises à Pirate, Brodeuse, Belouette, Baast, Himfanawen, Yzaa,etc... et à toutes les nouvelles à qui je n'ai pas encore eu le temps de souhaiter la bienvenue.
A très bientôt.

Fraise

Recettes pour map home bread moulinex

Confiture aux abricots et amandes, pain à l'épeautre cuite au four

Brioche aux 3 jaunes et sucre vanille

Pain aux graines de sésame et herbes de Provence