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Recettes pour map kenwood bm200

Page 8/14 · 339 réponses · 91535 vues

1
PAIN AUX GRAINES DE SÉSAME NOIRES.

J'ai fait la recette du gros pain blanc.
Au Bip, j'ai ajouté 40 g de graines de sésame noires.

Ce pain est très bon et la mie est bien aérée.
2
bonjour Heureux
Je me suis achetée ma MAP mardi et mon premier pain est une totale réussite. C'est avec un grand bonheur que j'ai découvert ce matin ce sujet et toutes les idées recettes. Pleins de nouvelles choses à essayer! génial Heureux
Par contre je n'ai pas trouvé ce que je cherchais. Je voudrais faire une pâte brisée avec, c'est possible je pense mais je n'ai pas les proportions et la façon de procéder. Pouvez-vous m'aider Question
Merci

Modifié (mars 2006)

3
j'ai aussi une K.. BM 200
j'ai lu ton message sur les pains cocotte
c'est quoi Question
quel est la recette Question
merci pour ta réponse
4
je voudrais simplement savoir comment faire une pâte brisée avec ma MAP.
Merci Cligne de l'oeil
5
Moi aussi j'aimerais bien savoir, et la feuilletée aussi ... Cligne de l'oeil
6
j'ai une map kenwood bm200 j'ai essayé de nombreux pains toujours réussis, j'ai fait du pain de son (je ne trouve pas beaucoup de recette pour ce genre de pain) il est très bon mais le 2 ou 3 ème jour il s'éffrite est ce que c'est normal ? ou s'il faut rajouter quelque chose, est ce qu'il y a une recette spécifique à la Map bm200 ? merci pour les réponses
7
J'ai eu la Kenwood Bm200 pour mon anniversaire hier ! Rire (lol) Je suis donc toute nouvelle utilisatrice...

Alors, j'ai fait le pain blanc proposé dans le livret. Or on vient d'y goûter et on le trouve...fade. Pas grand goût...
Est-ce normal et cela expliquerait pourquoi il y a ici Plein de recettes de pains différents ! ou bien j'ai merdouillé quelque part... embarrassé (oops) A votre avis, le manque de goût viendrait de quoi ??

Merci!
8
Je n'ai jamais essayé de faire une pâte brisée avec la MAP. J'ai peur que la pâte soit trop ferme et n'endommage le pétrin. Très Heureux

Bizzzzzzzzz
9
A Kéliga: a mon avis enlevé le sucre et le lait pour le pain blanc il sera moins fade, c'est ce que je fais et le pain est très bon. Bisous
10
D'accord, merci je vais essayer.

Voici tout de même la photo de mon 1er pain ! Et depuis j'ai fait une brioche, plutôt bonne... Très Heureux

Mon 1er pain
11
J'ai eu la Kenwood Bm200 pour mon anniversaire hier ! Rire (lol) Je suis donc toute nouvelle utilisatrice...

Alors, j'ai fait le pain blanc proposé dans le livret. Or on vient d'y goûter et on le trouve...fade. Pas grand goût...
Est-ce normal et cela expliquerait pourquoi il y a ici Plein de recettes de pains différents ! ou bien j'ai merdouillé quelque part... embarrassé (oops) A votre avis, le manque de goût viendrait de quoi ??

Merci!
keliga a écrit :


Bonjour keliga

Bon anniversaire en retard, alors ... Bon anniversaire ! Cligne de l'oeil

J'ai aussi eu cette map pour mon anniversaire et j'en suis très heureuse ...

Par contre, oublies les pains du livret, ils ne sont pas géniaux.

Tu trouveras sur ce forum des tas de recettes bien meilleures Très Heureux
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Salut à tous, je suis une nouvelle mapeuse... je viens de recevoir un kenwood BM200 pour mon annif aujourd'hui et elle est déjà en train de fonctionner. Je suis en train d'essayer la recette du pain blanc offerte par je ne sais plus qui mais je vous remercie tous pour vos nombreuses recettes!!! En effet, suite à la lecture de toutes les pages de ce forum, je n'ai même pas lu les recettes du livret fourni!
Mon premier pain sera cuit dans une grosse heure et j'attends avec impatience le résultat!!!
encore merci à tous!
13
Et bien il est très beau, je ne l'ai pas encore goûter mais je vous dirai ça demain. Razz (Ha ouaip :-p)
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Je fais comme Milouse, je ne me fie pas trop aux recettes du livret de la Map car je ne les trouve pas géniales.Par contre, c vrai que je trouve becp plus d'idées sur ce post, alors continuez à nous donner des nouvelles recettes les copines Cligne de l'oeil
15 Recette

Pain arabe

Ingrédients Équivalences
  • 350 ml d'eau
  • 1 jaune d'oeuf
  • 500 g de semoule de blé dur
  • 1,5 cc de sucre
  • 1,5 cc de sel
  • 1 sachet de levure Le Briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Ca y est ! Je viens de faire un pain arabe. Quelle bonne odeur. Il a très bien monté, je trouve même qu'il est plus doré que la première fois.
Ingrédients utilisés dans l'ordre :
- 350 ml d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 500 g de semoule de blé dur
- 1,5 cc de sucre (dans un coin)
- 1,5 cc de sel (à l'opposé)
- 1 sachet de levure Le Briochin (au centre dans un petit trou)
Programme 1

Donc, que ce soit en Bretagne ou à Mayotte, le résultat est pratiquement identique.
16
[

Par contre, oublies les pains du livret, ils ne sont pas géniaux.

Tu trouveras sur ce forum des tas de recettes bien meilleures Très Heureux
milouse a écrit :


C'est vrai, c'est ce que je compte faire, mais je n'ai pas trouvé de recette de pain blanc tt à fait banal ! Pleure ou vraiment très malheureux J'ai dû mal chercher, et pourtant j'ai regardé plusieurs fois... Vous en auriez une ?

Sinon, j'ai enlevé le sucre et le lait comme on m'a proposé, et effectivement le pain est moins fade!

Sinon, comment faire pour avoir de la croûte ? La seule solution est-elle de faire cuire le pain au four ?

Enfin, avez-vous essayé la recette "pain aux tomates séchées " du livret? J'ai prévu de la faire demain pour des copains, alors si vous dites que c'est pas terrible les recettes du livret... confus (ennuyé)
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Sinon, j'ai enlevé le sucre et le lait comme on m'a proposé, et effectivement le pain est moins fade!
keliga a écrit :


Attention, le sucre permet au pain de bien gonfler

Sinon, comment faire pour avoir de la croûte ? La seule solution est-elle de faire cuire le pain au four ?
keliga a écrit :


Il y a le mode de cuisson "pain français" et la recette dans le livret du pain français. Cela donne un pain (le jour "J"Cligne de l'oeil très croustillant.
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OK, j'essaierai le pain français alors !

Auriez-vous une recette de cake aux olives ?
19
Voici une recette de cake aux olives trouvé sur Toinette que j'ai déjà testé Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Très Heureux (je précise sans la machine Cligne de l'oeil )

Biz Biz Cligne de l'oeil
20 Recette

Pain Blanc aux Céréales et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau
  • 1.5cc de sel
  • 2.5 cc de sucre
  • 20g de beurre
  • 1cs de lait en poudre
  • 500g de farine T55
  • 1.5 cc de levure deshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Keliga
Je te donne la recette du pain blanc suivant le livre 1 de R. Pugnale.
Toutes ses recettes sont établis pour un th de 60 donc impéccable pour la bm200...

Eau 300 ml
Sel 1.5cc
Sucre 2.5 cc
Beurre 20g
Lait en poudre 1cs
Farine T55 500g
Levure deshydratée 1.5 cc

Programme normal ou français

Bon courage
Hervé
21 Recette

Cake aux olives et jambon au vin blanc

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de levure autolevante
  • 4 oeufs
  • 80 g de fromage rapée
  • 50 g d'olives vertes
  • 50 g d'allumettes de jambon fumé
  • 12.5 cl de vin blanc
  • 5 cl de crème fraiche
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1cc de sel
  • 1/2 cc de poivre
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai une recette de cake aux olives et au jambon en MAP mais non testée.

250 g de levure autolevante
4 oeurs
80 g de fromage rapée
50 g d'olives vertes
50 g d'allumettes de jambon fumé
12.5 cl de vin blanc
5 cl de crème fraiche
5 cl d'huile d'olive
1cc de sel
1/2 cc de poivre

Battre les oeufs en omelette. Placer les ingrédients dans la cure de la MAP en commençant par les oeufs et tous les liquides, en finissant par la farine. Sélectionnez le programme gateau (cake) de la machine.
Une fois le programme terminé, démouler le cake sur une assiette. Servez tiède ou froid
(recette du livre 2 de R. Pugnale)

Bon courage

Hervé
22
Bonjour, j'ai une map kenwood bm200 et jusqu'a présent j'ai réussi tous mes pains, j'ai un seul problème avec le pain au son il est très bon le 1er et 2 ème jour mais le 3 ème jour il ne "se tiens" pas très bien il s'effrite un peu est ce que quelqu'un a une recette du pain au son ? merci
23 Recette

Pain de Son aux Céréales et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 310 ml d'eau
  • 1.5 cc de sel
  • 2.5 cc de sucre
  • 20g de beurre
  • 1cs de lait en poudre
  • 50g de son de blé
  • 450 g de farine T55
  • 50 g de farine complète
  • 1.5 cc de levure deshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Pierrot,
voici une recette mais je ne l'ai pas testée :

PAIN DE SON

Eau 310 ml
Sel 1.5 cc
Sucre 2.5 cc
Beurre 20g
Lait en poudre 1cs
Son de blé 50g
Farine T55 450 g
Farine complète 50 g
Levure deshydratée 1.5 cc

Programme normal, 2 je crois

Bon courage
Hervé
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Sinon tu fais comme moi, une fois ton pain froid, tu le coupes en tranche avec un couteau électrique. Tu le met dans un sac transparent et au congél. En semaine, je me sors une tranche que je laisse décongeler, ou moins d'une minute au micro ondes.

Hervé
25
Merci je vais essayer et vous tiendrez au courant