Name: Pain de mie aux yaourts et beurre
Ingredients: 600 g de farine à pain blanc T55 ou T65; 1 yaourt de 120g (style perle de l*it); 150 ml de lait; 80 ml d’eau; 50g de beurre coupé en tranches fines; 10 g de sucre; 10 g de sel; 1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin; MAP machine à pains de th 60 programme pain francais n°2

1 avr. 2006

bonjour les filles
j'ai fait la brioche hier a mouchou ( rater ) pourtant j'ai bien suivi la recette .mais je me suis aperçu que la machine a pain était pas la même que celle que j'ai .celle a mouchou est 780A et moi 785A .Le patton n'a pas lever du tout

la brioche est bonne mais trop compacte et lourde .dites moi se que j'ai fait de mal

mimi la douce

2 avr. 2006

salut à toute

pour la question a quoi corresponds 1,5lb c'est la mesure anglaise des machine R&B 780 qui signifie le poids du pain =

1lb = 600g
1,5 lb = 900g
2 lb = 1100g

voilà A+ mouchou

3 avr. 2006

bonjour mimi la douce

peux me dire qu"elle levure tu as utilisé car je pense que le problème viens de là car moi je mets de la levure déshydratée alsa express et pas de problème mais tu peux essayer la levure de boulangerie mets en 15 à 20 g qu tu émiète sur le dessus

sinon je pense que les réglages sont les mêmes que moi
peux tu me décrire le tableau de contrôle?
A+ mouchou

4 avr. 2006

Kikou!
Merci Choupinette, je vais sûrement faire le pain viennois mais je le ferais cuire au four, il faut que je le laisse levé ?
J'ai fait la brioche de Mouchou et j'ai une 785a, pas de problème, elle était belle et succulente en + !

Merci pour vos recette et vos explications!

Bonne nuit à toutes!

demain boulot et debout à 4H30, donc j'ai encore des trucs à faire!
Cécile !!

5 avr. 2006

Coucou les mappeuses!
Je vois que ça ne chôme pas !!!! ALors moi j'ai testé les pains au lait de maman d'Hélène et une recette de chinois au chocolat ..... mmmmmmmm un délice ...... par contre je n'arrive toujours pas à faire de belles baguettes avec une mie bien aérée mais ce n'est qu'une question de temps je pense!!!!
J'ai vu que certaine parlait d'une recette de pain viennois .... merci de me dire si elle marche bien car j'en préparerai bien le we prochain!!!!
En attendant je vous souhaite une bonne nuit et plein de courage pour la semaine a vvenir!!!!
Bises et bonne boulange!
Dali

6 avr. 2006

Choupinette merci pour ta recette de pain viennois.

7 avr. 2006

salut cécile 35

je suis bien contente que ma brioche te plaise et surtout que tu l'ai réussi car elle est très pratique et tu peux mettre ce que tu veux dedans

A+ mouchou

8 avr. 2006

Bonjour à toutes et tous!
Je trouve que vous me renseignez bien et que c'est + facile, c'est pourquoi je vous envoie

j'espère que ça vous plaira, c'est vrai Mouchou que ta brioche est très bonne , je vais essayé le pain viennois quand j'aurai un peu de temps!

J'aurai quand même une question :
- peux-t-on faire une pâte sablée, brisée ou feuilleté dans ma MAP, car j'ai vu le mode pizza ?

Merci à toutes celles qui pourront me répondre et qui ont déjà essayées!

Cécile !

9 avr. 2006

bonsoir a toute
Cecile ma MàP couine elle aussi, j'ai nettoyé l'intérieur du trou de la pale avec un cure dent pour enlever l'excès de pâte, elle n'a pas couiner de suite mais elle l'a refait, je sais pas d'où ça viens

sinon j'ai testé la pâte à pizza du livret, miam miam
pour le moment mes essais de brioche ne sont pas concluant, va falloir que je me penche sérieusement sur le pb
j'ai fait 2 pain un au lardon du livret, et un à la moutarde du bouquin de R. Pugnale, c'est un pain parfait pour le poisson

aller bye tt le monde

10 avr. 2006

Choupinette

Ta recette de pain viennois est un pur délice, j'y avais rajouté des pépites de chocolat, les enfants l'ont trouvé meilleur que chez le boulanger.

11 avr. 2006

Bonjour mouchou
j'ai du retard a te répondre car cela fait 2 jours que je garde mon arrière petit fils et crois moi je ne suis plus dans le coup, mais je suis bien contente de le garder de temps en temps bon revenons a notre sujet
j'ai mis de la levure bri---in; c'est certainement sa mais la brioche était bonne mais un peux lourde!!!!!!!
ma mùachine est 785A le tableau de commande est gris claire je l'ai depuis début 2006 et a ete au moins 2 mois en réparation alors je ne sais beaucoup la driver mais cela va venir j'espère bien, la levure déshydratée alsa elle est blanche que l'on met dans les gâteaux

avant j'avais une domo qui marche encore très bien mais je voulais changer je ne sais pas si j'ai bien fais

demain je vais refaire la brioche si personne ne viens me déranger
A+ mimi la douce

12 avr. 2006

salut mimi la douce

je sais ce que c'est les enfants car j'es ai trois et je travaille a plein temps

bref pour la levure il prendre de la levure rapide déhydraté pour la marque peu importe ddu moment que c'est marqué qu'elle lève en 2 fois moins de temps( se sont des petits grains) tu la trouveras au même rayon que la levure chimique qui elle est une poudre blanche.
sinon bonne brioche
A+ mouchou

13 avr. 2006

salut choupinette

j'ai fais la recette du pain viennois cette après midi et il est splendide les enfants voulais le manger tout de suite mais c'est pour leurs petits déjeuner de demain , je leurs ai dit qu'il serai meilleur demain et qu'il y avait encore de la brioche au chocolat

merci pour ta recette qui va faire des heureux demain

A+ mouchou

14 avr. 2006

Merci beaucoup ... pour vos remerciements!

Je pense que j'essaierai un jour une nouvelle recette de pain viennois,car j'en ai trouvé une autre. Mais je suis ravie que la 1ere vous plaise!
Cuit au four, je laisserai lever à nouveau avant de cuire.

Je ne connais pas la différence entre la 780 et la 785! Désolée, je ne peux répondre!

Pour le couinement, il faudrait en parler au service après vente!

Pour ma part, j'ai essayé une recette de brioche (la tradition) d'un livre de pains à la map, mais avec de la saf: bonne mais un peu compacte. Je n'ai pas tout compris à son utilisation! Quelqu'un a une idée? Un conseil?

J'ai très envie de tester des pains aux noix..., mais j'ai une "trouille" monstrueuse de rayer ma cuve (et j'ai assez donné avec mon ancienne map!).

Au revoir!

15 avr. 2006

bonsoir choupinette

pour ton pain aux noix tu peux éssayer de les hachées grossièrement avant mais moi je les met entières et tu sais j'ai ma MAp depuis 4 ans et elle résiste bien

A+ mouchou

16 avr. 2006

Merci Mouchou!
Est-ce une R&B?

17 avr. 2006

Salut à toutes!
Hier soir, j'ai fait la pâte à pizza du livret, un vrai délice!
En ce moment, je fais les petits pains du livret aussi, donc je verrais le résultat au final!
J'ai prévu de faire le pain viennois de Choupinette ce week-end,

donc je te dirais comment ma tribu le trouve! J'ai un jury très motivé et spécial!

Bon voilà pour moi aujourd'hui!
Bonne journée à toutes !

Cécile!

18 avr. 2006

Bonjour les filles,

La 785 a un th de 58 à 60.
Je ne sais pas pour la 780 mais la 785 peux aller jusqu'à 1kg250 pour le poids et son tableau de commande est en français.
J'oubliais, la pâle est rétractable (se couche quand elle a fini de pétrir pour éviter un gros trou.

A+
Néréa

19 avr. 2006

Coucou!
Bon j'ai fait la pâte des petits pains, elle était toute collante,normalement j'aurai dù faire des boules avec mais là impossible!

Quelqu'un a-t-il déjà fait cette recette et comment était la pâte ?
Sinon j'ai réussi à la cuire car j'avais des moules en silicone ; ils étaient bon mais je suis sùr qu'ils ne devaient pas être comme ça!

J'ai pourtant bien suivi les instructions, je ne comprends pas si vous avez la solution!
J'ai une MAP 785!

Merci à vous!
Cécile!

20 avr. 2006

bonsoir,
Effectivement bizarre cette pâte à petits pains
MEL

21 avr. 2006

Je pense avoir trouvé ou ça cloche!

J'ai mis le mode pâte, dans les ingrédients il y avait du beurre! Quand j'ai regardé au début c'était parfait
mais après le pétrissage j'aurais dù retirer la pâte car la MAP chauffe donc elle a fait fondre le beurre, du moins c'est ma conclusion, car une fois que je les ai mis dans les moule en silicone je les ai laisser reposer!
Et ils ont monté, le principal c'est qu'ils étaient bon mais je n'ai pas dit mon dernier mot, je recommencerais!

@+!
Cécile!!

22 avr. 2006

Bonsoir!!!

La pâte à pizza ma tente, mes nefants en rafolent!

Je tenterai les petits pains, mais merci Cécile!!, je ferai attention!
@+

23 Recette avr. 2006

Pain de mie aux yaourts et beurre

Ingrédients Équivalences

600 g de farine à pain blanc T55 ou T65
1 yaourt de 120g (style perle de l*it)
150 ml de lait
80 ml d’eau
50g de beurre coupé en tranches fines
10 g de sucre
10 g de sel
1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin
MAP machine à pains de th 60 programme pain francais n°2

voici ma recette de pain de mie type HArr*s

PAIN DE MIE TYPE HARR*S de MEL Brioche au levain liquide

Voir l'album
- 600 g de farine à pain blanc T55 ou T65 (moi j’aime la farine bio de carrouf)
- 1 yaourt de 120g (style perle de l*it) ou autre produit fermenté (petit suisses, lait fermenté, caillé de brebis, mascarpone etc...)
- 150 ml de lait
- 80 ml d’eau
- 50g de beurre coupé en tranches fines (pour le goût)
- 10 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère frangine ou briomachin mélangée à une cuillère à soupe de farine (la levure a ainsi plus d'effet)
- une (MAP)machine à pains de th 60 programme pain francais n°2

METHODE
- Mettre dans le bol de la (MAP)machine à pains, le yaourt, le lait, l’eau, :le beurre, le sucre et le sel.
- mettre la farine,
- mettre la (MAP) machine à pains en route (programme PAIN francais n°2) et attendre que le mélange soit homogène.
- Au bip (ou pâte homogène) rajouter la levure mélangée à une cuillère à soupe de farine.
- vérifier que la pâte forme une boule autour du pétrin et soit totalement décollée des parois (sinon rajouter eau ou farine selon la consistance)
- Laisser le programme se terminer
- Quand le programme est fini, démoulez et régalez vous!!!!
MEL

24 avr. 2006

Bonsoir à toutes!
Choupinette,j'ai fait ton pain viennois ce week-end et on se régale, mes beaux-parents sont passés nous voir et Papy est très gourmand alors je leur en ai donné un morceau qu'ils ont goûté ce matin et ils ont adoré eux aussi,

alors merci pour ta recette et si tu en as d'autres surtout ne te gênes pas!

Merci! Cécile!!

25 avr. 2006

bonjour choupinette

je ne pouvais pas te répondre car je travaillais cette semaine et je vais d'ailleurs partir bientôt

ma machine est une R&B 780 donc je pense que c'est la même que la 785 sauf que le pétrisseur ne se réttracte pas pour la cuisson mais ma machine a déjà 5 ans et pas de problèmes.

A+ mouchou

Recettes pour r&b

Pain de mie aux yaourts et beurre