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Des pains de toutes les formes et pour tous les goûts!

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merci polange pour ton compliment embarrassé (oops)
je vous mets les photos des baguettes et des pizzas du week end!
Cligne de l'oeil

Pizzas
Pizza

Baguettes
2 Recette

Pains de tous les goûts et formes

Ingrédients Équivalences
  • Des fougasses à l'huile de tomates séchées
  • Mes petits pains à la semoule de blé dure et farine de maïs
  • Farine de châtaigne et aux dattes
  • Baguette T65 et seigle ( 100g de seigle pour 400g de T65)
  • Ma pizza végétarienne
  • Pain d'aujourd'hui, ( encore un essais ) que j'ai baptisé tournesol ( 100g farine complète, 400g de T65, 40g de graines de tournesol )
Recette certifiée 100% sans IA
Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Depuis le 14 mars je n'ai pas été prévenu des messages qui arrivaient ici Roulement de yeux Malheureux (triste) ...

J'ai raté de belles choses! Bravo ! à tout le monde Cligne de l'oeil
De mon coté pendant ce temps j'ai fais :

Des fougasses à l'huile de tomates séchées

Fougasses a l huile de tomates secheesVoir l'album

Mes petits pains à la semoule de blé dure et farine de maïs dont je vous parlais il y à donc quelque temps Rire (lol) !

cuisson cocotte:

Miche cuisson cocotte semoule et farine maisVoir l'album

Cuisson au four :

Miches cuisson au four semoule farine de maisVoir l'album

la mie ...
Mie semoule farine de maisVoir l'album

Un autre essais dont je ne suis pas peu fière Cool Cligne de l'oeil , les pains à la farine de châtaigne et aux dattes ( super bon pour un petit dej ou un goutter OUaha c'est trop bon ! ) :

Pains a la chataigne et aux dattesVoir l'album

Baguette T65 et seigle ( une révélation Choqué Très Heureux ! 100g de seigle pour 400g de T65 ) :

Baguette au seigleVoir l'album

Ma pizza végétarienne de samedi soir OUaha c'est trop bon ! ( j'ai pensé à la photo alors que j'avais déjà commencé à la couper Rire (lol) ! ) :

Pizza vegetarienneVoir l'album

Et pour finir, mon pain d'aujourd'hui, ( encore un essais Très Heureux ) que j'ai baptisé tournesol ... à cause de ses graines Cligne de l'oeil ( 100g farine complète, 400g de T65, 40g de graines de tournesol ) :

Epis tournesolVoir l'album

Pains tournesolVoir l'album

Mie pain tournesolVoir l'album

J'ai eu pas mal de lecture à rattraper, je vous surveillerais de plus près maintenant Cligne de l'oeil Rire (lol) !
A bientôt Très Heureux !

Hello, Kikou, Bonjour
3
Dis moi Polange, tes magnifiques mauricettes, tu les à faite en map ou à la main ? Parce que j'ai bien envie de les faire aussi et depuis un moment, mais je deviens feignante Rire (lol) Cligne de l'oeil !

Hello, Kikou, Bonjour
4
Salut Polange,
super ton pain avec plein de petites boules.
De mon côté quand je fais du pain, jusqu'à présent je lui donnais des formes très traditionnelles, mais là, tu m'ouvres de nouvelles perspectives.
En ce qui concerne la levée après façonnage, je pense qu'en tant qu'experte ès pains tu le sais, mais je le dis pour les autres:
avant de façonner mon pain, j'allume mon four sur 65°C pendant 5 mn. Puis j'éteinds et je laisse la porte fermée. Je façonne le pain que je pose sur le plat lèche frite du four, recouvert de papier sulfu. Je couvre d'1 linge humide, et hop, au four pendant 1/4 h à 1/2 h selon le type de pain.
L'avantage, c'est que ça ne prend pas de place, pas de risque de courant d'air qui sèche la pâte ou qui empêche la levée, temps de levée réduit!
Ca marche aussi pour une 1ère levée je précise!!
Bon pain à tous.
Isabelle
5
vos pains sont tous plus beaux les uns que les autres! bravo!
voici mes baguettes d'hier, c'est mon 2éme essais dans mon nouveaux four et cette fois elles étaient excellentes Très Heureux BaguettesBaguettes
6
Choqué La mie est vraiment super liline Bravo ! !

Hello, Kikou, Bonjour
7
Coucou, les filles.... Très Heureux
Je viens de regarder ( il y en a trop a lire) les 27 page qui compose ce post et je suis soufflé par tout vos superbes réalisations, d'ailleurs, c'est scandaleux de mettre tant de bonne chose Rire (lol) Rire (lol) car maintenant j'ai faim Mad (Fou) et en plus, mon four est en panne Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux , bon assez ris et pleurer, FÉLICITATION à toutes, vous êtes sensationnelles, j'aimerai bien avoir ta recette de baguette polange, mais j'ai la flemme de la chercher dans toute ces pages, peu-tu me donner un lien qui m'y conduirai ?
Au fait, j'attend le réparateur et j'espère que mon four sera vite réparé car je n'y tiens plus confus (ennuyé) , un grand merci à toutes et de grosses bises
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BRAVO LILINE !
Elles sont superbes !!!
C'est la recette de Polange ? tu as des moules à baguettes ou tu les as enfermées dans du papier cuisson ?

Bisous
Isa

9 Recette

Baguettes maison

Ingrédients Équivalences
  • 250 ml d'eau
  • 1 petite dose de sel
  • 1/2 petite dose de sucre
  • 500 gr de farine T55
  • 2 petites doses de levure type bri....n
Recette certifiée 100% sans IA
voilà ma recette (toute simple):
250 ml d'eau
1 petite dose de sel
1/2 petite dose de sucre
500 gr de farine T55
2 petites doses de levure type bri....n
le tout en prog pâte jusqu'à la fin, puis façonnage des baguettes et posées dans un moule à baguettes. laisser pousser puis enfourner à four chaud (250°) j'ai jeté un verre d'eau dans le lèche frites et baissé la t° à 240° cuisson environ 15 à 20 min.

je fais la même recette pour mes pains en cocotte. Cligne de l'oeil
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Liline, qu'appelles tu des doses ? quand tu dis 2 doses de levure, ce n'est pas deux paquets quand même ?

Bises
Isa
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mamanIsa, les doses de Liline, ça doit être la cuillère doseuse avec la map, le petit côté : petite dose

Enfin, je suppose Rire (lol)

TatiZaza Cligne de l'oeil
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Ce c'est que je pensais Tatizaza, mais je voulais confirmation ...

Bisous
Isa
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oui, oui, je parle bien des cuillères doseuses livrées avec la map! Rire (lol)
14
et les filles, et pour ceux qui n'ont pas de MAP, ça correspond a quoi ces doses, s'il vous plaît, tiens recoucou liline!!
15
Hello, Kikou, Bonjour
si je ne me trompe pas cococitron, la petite dose c'est 5g et la grande 10g. Cligne de l'oeil
16
merci beaucoup faubé!! Très Heureux
17 Recette

Pain roulé aux olives et basilic

Ingrédients Équivalences
  • 500g de T65
  • 20 g de levure fraîche
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • eau selon votre map
  • 100g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • 3 à 5 c à s de basilic à l'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde Très Heureux !

Aujourd'hui j'étais inspirée, j'ai fais un pain moins classique que d'habitude Cligne de l'oeil
Et je me suis amusée à vous faire des photos étapes par étapes Très Heureux ...

Un pain roulé aux olives et basilic :

D’abord, la pâte ... 500g de T65
20 g de levure fraîche
1 c à s d'huile d'olive
eau selon votre map

Ensuite j'ai mixé 100g d'olives vertes dénoyautées ( et dessalé dans de l'eau ) avec 1 gousse d'ail et ajouté de 3 à 5 ( selon les goûts ) c à s de basilic à l'huile d'olive.

J'ai étalé ma pâte au rouleau et l'ai tartinée de la mixture aux olives :

Preparation pain roule aux olives et basilicVoir l'album

Ensuite il suffit de rouler le tout :

Pain roule aux olives et basilicVoir l'album

De souder les bords :

Soudure des bord du pain roule aux olives et basilicVoir l'album

Et voilà ce que ça donne avant de passer 2h30 au frigo ( je devais partir faire des courses Cligne de l'oeil ) :

Pain roule aux olives et basilic avant leveeVoir l'album

Et après le petit séjour au frigo Cligne de l'oeil :

Pain roule aux olives et basilic apres leveeVoir l'album

Cuisson comme d'habitude ... le super parfum en plus OUaha c'est trop bon ! !

Et voilà le résultat final !

Pain roule aux olives et basilicVoir l'album

Pain roule aux olives et basilicVoir l'album

Interieur du pain roule aux olives et basilicVoir l'album

Et c'est vraiment MMMMMMmmmmmmmmmmmmmmmmmm OUaha c'est trop bon ! dingo Rire (lol) !!!

Hello, Kikou, Bonjour
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Aliments

J'attend mon mari pour dîner, j'ai faim depuis déjà un moment , je monte à l'ordinateur et que vois je ? sans coeur !! tu n'as pas honte de nous montrer un si beau pain orangette !!!

Bisous
Isa

Paques
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bravo orangette,super réalisation Exclamation Exclamation Exclamation
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oui, ça m'a l'air bien bon, orangette! Cligne de l'oeil
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miam, superbe, orangette!!!!
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Merci à toutes Très Heureux.

Hello, Kikou, Bonjour
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Miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm Orangette, quelle inspiration Bravo !!!!!
cela m'a l'air délicieux!....

Ici juste une miche toute simple, de base, sur le thème de Pâques:
Miche de paques

a bientôt!!!
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comme d'habitude [.

.size=18]épatante[/size]

notre polange Exclamation Exclamation Exclamation

bonsoir à tous véro
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bravo!!! c'est superbe!!