Des pains de toutes les formes et pour tous les goûts!

il faut penser aux viennoiseries pour le petit déjeuner



TatiZaza

Tu as raison Tatizaza ! Un bon petit déjeuner rien de mieux pour démarrer la journée et quel croissants ! Ils me donnent envie de les manger.

Ce matin, j'ai testé les baguettes Monge à Serise et j'ai oublié de donner quelques coups de lames sur celles-ci.
Voilà des baguettes sans grignes !

Elles sont vraiment très bonnes !

J'ai testé un autre pain ce matin. Il me restait de la farine Noir, de la farine Complète et j'ai rajouté de la T55 avec du levain liquide et voilà le résultat :

Bonjour,
J'ai une MAP déjà depuis quelques mois, et dimanche je me suis lancée dans la cuisson au four. Pas vraiment une réussite !
Qui pourrait me dire où l'on trouve des moules pour "allonger" et les baguettes et les mettre à la cuisson SVP ?
Merci de vos réponses

bravo tatizaza pour tes croissants!! ils sont superbes! peux tu me dire ou trouver la recette s t p?j'aimerai essayer pour régaler mes 3 loulouttes merci beaucoup!

karine, c'est une recette de zabou que tu trouveras ici 🔗 Recette du levain liquide

TatiZaza

Bravo Tati du neuf sept quatre
Fabuleux tes croissants,mais il n'y a pas que la recette qui compte,il y a aussi l'artiste qui les a façonné
Cordialement
Jean

Bonsoir,
Personne ne peut me répondre où trouver des moules à façonner les baguettes ?
Merci

Bonjour!
merci pr vos encuoragements pr ma reprise, je m'y fais, je m'organise!!! Et les pettis voient que la maman va pas trop mal alors ils suivent le mouvement
encore une miche originale!!! la clé de tous les soucis??? si seulement!

Bonsoir, mon four n'est toujours pas réparé mais j'ai fait une folie, j'ai assouvi une envie qui me trottait derrière la tête depuis quelques temps : une cusinière à four géant. J'ai pu cuire les trois pains dans trois cocottes en même temps et je pourrais en mettre un peu plus si je savais quoi en faire
pain zaalich levain liquide cuit en cocotte

pains blanc préparé au robot kitchenaid cuit en cocotte

Très jolie ta clef de tous tes soucis Polange. J'espère que tu arrives à leur ouvrir toutes les portes pour qu'ils disparaissent au plus vite.

TatiZaza

voici le pain qui vient juste de sortir du four! il sent très bon! j'ai mis des graines de sésame et de lin de la farine T55, de la farine de soja, d'epeautre, d'orge, et de la farine T110 et du levain liquide. Je l'ai laissé toute la nuit au frigo et hop au four ce matin!
mon petit frère m'a dit qu'il y avait une bonne odeur de boulangerie dans la maison
ça fait plaisir!
je vous souhaite un bon printemps à toutes et à tous

Faubé!!!!!
Quel pain superbe !!! et avec une grigne grosse comme ça !!!
un seul mot: BRAVO!!!!

Tatizaza, haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnnnnnnnnnnnnn je suis jalouse de ton four!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


bon week end à tous!!!

Tu peux Polange être jalouse de mon four je l'aurais été moi aussi si c'était toi qui l'avais

Il est vraiment super et j'ai réussi à me procurer un filet à baguettes de bonne dimension. Avec le filet, les baguettes c'est vraiment différent. La croûte est très croustillante et le reste longtemps. Les grignes sont superbes comme tu peux le voir ici. je ferais d'autres recettes pour comparer.

Rien à voir avec le pain mais c'était tellement bon et si joli à voir que je ne peux résister au plaisir de vous mettre sa photo : le pâté de Pâques

J'ai pris un avant-goût de Pâques

A bientôt TatiZaza

roooooooooooooo Tatizaza, des baguettes comme ça!!!!! faut vraiment que je le le fasse offrir ce filet....
Mhhh ton pâté de Pâques!!! tu as mis quoi dedans??? je ne connais pas du tout!

Ici tout va bien, je fais qd même des trucs pas mal!!!
Comme:

les moricettes de Ptite Angel (depuis le temps que je voulais les faire!!!)


des baguettes tout levain vrillées


des croissants au levain


et des baguettes farines al*di:

Polange, il se fait un peu tard (22h23) et je suis un peu fatiguée. Mais promis je note la recette et je te l'envoie, c'est vraiment bon et j'ai eu des applaudissements ce midi à table (j'avais ma belle-soeur et mes neveux) et ils ont beaucoup apprécié cet avant-goût de Pâques.

Je vois que tu n'as pas chômé toi aussi

Bizzzzzz et

TatiZaza

Polange honte sur toi ! tu ne connais pas le pâté de Pâques ?
Normalement, au moment de Pâques, les charcutiers sortent du pâté spécial pour faire ces pâtés. Mais, beaucoup mettent de la chair à saucisse ou du hachis de veau.... enfin, ce pâté est une tourte au pâté et oeufs durs entiers. Un peu bourratif mais excellent !

Bisous
Isa

Salut TatiZaza
C'est très beau ce que tu fais,j'arrive bientôt pas à Paques,mais à la Toussaint,que feras-tu de beau?
A+Jean

oooo lala, 100 coups de fouets pr ne pas connaître!!!!
Ok ok, alors comme ça c'est l'excuse pr aller goûter!!!

bonjour Jean alors comment va Totor
tu m'emmènes ds tes valises à la Toussaint ?????

bonjour à tous, bonjour Jean.

Donc à la Toussaint tu reviens par ici. Tu étais déjà là au mois de novembre dernier et je n'ai pas eu une seule fois de tes nouvelles.

Ici il fait encore très très chaud.

La Toussaint n'étant pas une fête très gaie, je ne sais pas ce qu'on pourrait y faire. Ah! si, quelques gâteaux fantasmagoriques pour Haloween peut-être, avec beaucoup de citrouille

Merci pour tes compliments qui me vont droit au coeur.

Polange, tu ne dois pas avoir honte, je viens de découvrir moi aussi, j'ai retrouvé une page gardée depuis longtemps dans mes tiroirs venant d'une vieille revue des années 1970 que j'avais récupéré chez Maman.

Et comme c'est bientôt Pâques.....

Bizzzzzz à tous

TatiZaza

Bonjour TatiZaza

Et Gran'Mèr Kal as-tu oublié???

C'est aussi le 1er nov et c'est la fête de tout les St
Que nous as-tu concocté de bon aujourd'hui
A+
Jean

Tu sais Jean, Gran'Mèr Kal pour nous, il y a encore quelques années, c'était toute l'année qu'on se racontait ses histoires. C'est récent de la fêter au début du mois de novembre. En fait depuis que la fête d'Haloween, inconnue de nous, fasse son apparition dans l'île. Il a été donc décidé de mettre Gran'Mèr Kal en avant pour supplanter Haloween. Mais tout compte fait, qui c'est qui y gagne dans cette affaire? Les commerçants bien sûr

Pour aujourd'hui, côté boulange c'était plutôt farniente. Ce matin j'ai démoustiqué le jardin (ben oui, chik oblige).
Et puis j'ai fait des crêpes fourrées salées pour ma petiote qui en est à son 7ème jour de chik

A bientôt TatiZaza

De gros bisous pour ta fille Tatizaza !!

Isa

Coucou Tatizaza
Fais de gros bisous à ta fille pour moi,j'chui désolé pour ce chikungunya qui la touche,mais je suis sûr qu'avec les bonnes choses que tu fais,tu vas la remettre sur pieds.
Je suis solidaire avec vous en ce moment,avec tous les problèmes que vous avez,("chikungunya" ,"diwa" et route du "littoral"
J'écoute "Freedom" tout les jours;
Bisous à toi et à ta famille
Jean

Bonjour a tous,
super vos pains, c'est trop beau a regarder !!!
j'ai une question, pour la couleur de la croûte, vs rajoutez qq chose avant d enfourner ou c'est votre four qui fait tt?
pour de simples baguettes par exemple !! parce que perso la couleur est pas top chez moi !!
et vs mettez un peu de farine aussi?

Polange, voici le lien pour la recette du pâté de Pâque 🔗 Pâté de Pâques photos
Bon appétit

Merci Jean pour ton soutien
Merci mamanIsa pour tes bisous

TatiZaza