Le pain au levain naturel (1)

Année 2004 l'apprentissage de Serise

Le cabossé
Le champignon
On se voyait dedans mais impossible de les couper
Un pavé
Il avait oublié de bronzer
Acide très acide et le chat avait mis ces pâtes dedans pendant l'apprêt.


Si si c'est un pain je cherchais ma signature
Pourquoi pas un lingot
Des jumeaux
Oh la la raplapla
Le summum J'ai fini l'année 2004 en beauté
Bien sur j'ai eu aussi quelques râtés depuis

Voilà de bons souvenirs et en regardant ces photos je me rappelle des fous rires que l'on a pu avoir à la maison.
Et aujourd'hui j'arrive à faire un pain au levain correct et mangeable

tout ça grâce à Toinette et toutes les boulangères et boulangers qui ont transmis leurs idées et leurs savoirs faire et que j'essaie de transmettre à mon tour.
Merci à tous.

A+ Serise

serise ça nous rassure de voir que toi aussi t'as eu des loupés

mais grâce à toi on va y arriver

merci serise de ton aide

et quel bonheur quand le pain est réussi

bisoussss

Bonsoir Serise

Je viens de retrouver " Ma Mie " à la fin de la première série de tes photos, c'est sa jumelle

Qu'as tu changé pour arriver à celle d'aujourd'hui.

Gros Bisous

bonne question colybrys
qu'est ce que j'ai changé

la farine, le robot, (j'en ai fait en MAP et ça marche aussi)le levain et j'ai beaucoup lu de livre.

Oui effectivement ta mie n'est pas au top
Quand tu seras prête on essaiera de faire comme grenadine la suggérer.

eh oui moi aussi j'ai eu mon année de doutes.

A+ Serise

bisous titine et ne rigole pas trop

Merci Serise de bien vouloir m'attendre

A demain bonne nuit

Super, toutes ces photos. C'est vraiment rigolo et c'est très encourageant.
Comme tu l'as dit il faut de la persévérance et ne pas se décourager.

ON VA Y ARRIVER TOUTES ENSEMBLE

Bonne journée

bonjour les filles, ouh!là!là je vois que dans les ratages je ne suis pas la seule et on passe toutes par là , il ne faut pas abandonner colybrys , je suis d'accord grenadine toutes ensemble, hier j'ai fais un pain avec un seul rafraîchi commencé le matin et cuit l'après midi je trouve que c'est plus rapide , je vais essayer ta recette serise belles photos aller courage on va faire de beaux pains toutes ensemble
A+

Merci serise pour cette nouvelle recette, je suis en train de l'essayer
J'adore faire le pain au levain même si il n'est pas toujours réussi non plus le goût est extra et 100 % naturel

bonjour à toutes

et bienvenue cricri sur le post des fanas du pain au levain naturel

Tu peux compter sur nous pour t'aider si besoin

Comme le disent les copines "Toutes ensembles". on fera des progrès.

Tiens nous au courant de ta boulange

A+ Serise

J'ai déjà eu des discussions dans ce post mais il est vrai que ses derniers temps j'étais un peu en manque de participation sur le forum
J'ai découvert ce site depuis que j'ai acheté une machine à pain au mois d'avril et depuis je ne suis pas allée à la boulangerie

Mon pain avec ta nouvelle recette Serise et pourtant en le retournant j'ai cru que je l'avais tué je l'ai laissée tomber sur mes pieds pas trop mal après ses pirouettes
je ne m'en suis pas mal sortie
A+

Marinon bonsoir

c'est un pain sauteur...
Je crois qu'il aime bien qu'on le secoue un peu

Moi aussi parfois il m'arrive d'être un peu maladroite et je l'aplatis un peu mais il se redresse en cuisant il est super ce pain

bravo et bonne continuation

A+ Serise

bsr les filles

une pettite question

quand je sors ma pâte du robot

elle colle les mains

et je rajoute de la farine

est ce que ça vous le fait aussi ?

j'ai pas encore essayer à la map avec le levain

biz à tt

Voici une photos de mon pain et de sa mie avec nouvelle façon de procéder de Cerise





Il était très bon ( j'avais mis de la farine multicéréales du magasin Bio proche de chez moi) je suis très contente du résultat

Titine12,

Je trouve aussi la pâte très collante elle a un aspect diférent des pâtes à la levure mais ce pain est vraiment très bon
je pétris en machine à pain couvercle ouvert mais je rajoute toujours un peu de farine

Parfait ton pain cricri07 tu vois comme c'est agréable
titin12 pas de problème moi aussi la pâte colle tu mets de la farine sur tes mains et tu fais ta boule, je trouve qu'avec la nouvelle recette la pâte se travaille mieux j'en suis ravie merci serise
aller les filles le pain au levain n'aura plus de secret pour nous
A+

bonsoir à toutes

Oui moi aussi je trouve la pâte beaucoup plus souple
et se travaille super bien

bravo cricri ton pain est super

titine comme vous toutes moi aussi la pâte colle donc il faut se fariner généreusement les mains et ça plusieurs fois

Polange a donné un truc on peut aussi se graisser les mains avec un petit peu d'huile, je n'ai pas encore essayé et je le ferai la prochaine fois.

bonne boulange à toutes
ouf aujourd'hui il a fait trop chaud 34°
A+ Serise

Coucou tout le monde,

Je passe vite fait vous dire bonjour.
Je n'ai pas trop le temps car mon mari est hospitalisé, rien de grave mais il faut bien que je le chouchoute un peu.

Bisous

bon courage grenadine et bon rétablissement à ton mari

bisous
A+ Serise

Bon rétablissement à ton chéri gros bisous grenadine donne nous des nouvelles
A+

Bonjour les filles

plus de messages
c'est la chaleur qui atteint tlm ?

hier j'ai testé ta nouvelle recette serise

miammm

le pain excellent

du coup ; on a plus besoin de nourrir le levain chef

il suffit de remettre ce qu'il reste quand on a prélevé

le résultat est bon

j'ai voulu le mettre dans la cocotte direct ce matin, et le temps d'attendre les 3 heures, ça s'affaisse un peu

voila je suis pas très claire dans mes explications

mais je crois que la chaleur me touche

bisous à tt

bonjour titine

Je crois que la chaleur fatigue tout le monde et puis il y a les vacances pour certains

Je suis contente de voir que la recette te plaît bien,
Moi ça me simplifie la vie.
non pas besoin de nourrir le levain chef sauf si tu ne fais pas de pain régulièrement.

tu cuits ton pain en cocotte, donc tu fais la deuxième levée dans la cocotte, il ne devrait pas s'affaisser. réduit le temps de la deuxième levée éventuellement.

Je ne sais pas si j'ai bien compris mais si tu as des questions n'hésite pas.

A+ Serise

bonjour
Et oui cette chaleur nous fatigue , moi j'ai refais ta recette et c'est vrai que c'est pratique
j'en suis contente mais il faut un temps fou pour que le levain monte pourtant il fait chaud, je m'adapte
C'est moi qui fais le pain pour la soirée chez une de mes filles et oui que voulez vous voilà ce que c'est que de faire du si bon pain
bisous A+

Bonjour Marinon

Mets un peu de miel ou de sucre dans ton levain, pour le faire galoper
le temps est parfois orageux et il n'aime pas trop
avant hier soir moi aussi il était parresseux.

donc il faut le booster ce petit il a besoin de vitamines.

Et voila ce que c'est Marinon de bien faire son pain au levain il y a de la demande, d'abord les enfants ensuite les voisins puis le village puis la ville.... non là c'est trop j'arrête.

bonne soirée
Bisous A+ Serise

héhé , marinon et serise

quelle chaleur

là je viens de repréparer un levain pour le pain

c'est vrai , il est trop bon ce pain et tout le monde en veut

serise c'est vrai , ça va plus vite avec un peu de miel ?

bisous les filles et tenez vous au frais

titine

c'est sûr que ça ne va pas réduire le temps de moitié, mais s'il est parresseux il va mettre plus longtemps à monter et en lui donnant un peu de miel ça va le réveiller (il adore)et il y aura une réaction
voila ce que j'ai lu

"Les travaux de Louis Pasteur ont permis d'expliquer le phénomène des ferments : minuscules êtres vivants qui, pour vivre et se multiplier, ont besoin de se nourrir et en particulier ont besoin de sucres"

c'est tout un mécanisme de fermentation et là je ne saurais pas trop expliqué, je suis encore débutante mais ça m'interresse de savoir.

voila titine
A+ pour la suite
bisous
Serise