Le pain au levain naturel (1)

merci beaucoup Serise pour tous tes conseils...
mon deuxième rafraîchi est en route... on aura le verdict dans quelques heures!!!

ca y est moi aussi mon deuxième rafraidi est en route depuis 1 heure , aller on y croit!!!

ben c'est 11 heures 30 ca a pas l'air d'être super gonflé .on verra bien

ca y est chez moi c'est cuit. bin mes deux pains se sont applatis , pas comme une crêpe, mais le résultat est moyen. la pâte s'est beaucoup étalée quand je l'ai sortit du panneton pour la diviser et la mettre ensuite sur mon plat.
je recommencerai quand même

Je n'ai pas pu attendre ce matin pour déguster mon preimer au levain nautrel....ça sentait trop bon dans ma cuisine.
Malheureusement, les avis divergent: mon homme et moi, on le trouve excellent, les enfants le trouvent dégueu.... . C'est vrai que ça ne ressemble pas à un pain à la levure.
J'avoue aussi que j'ai trouvé que c'était terriblement long à faire: 2ème rafraîchi à 7h30 du matin pour enfourner juste avant 18h.... faut vraiment être à la maison pour le faire.
Je vais donc entretenir "Norbert" pour faire du pain au levain de temps en temps mais j'alternerai avec du pain plus "classique" pour satisfaire les marmots!!!
merci beaucoup Serise pour tous tes conseils; sans toi, je n'y serais pas arrivé aussi bien.

pour moi je pense que je tiens le bon bout, il faut que j'améliore encore ma signature sur le paton. dommage qu'on se puisse pas le manger on est tous malade !! alors hop congèle ! ta recette est super serise, bravo

Bonsoir

trekeuse soigner vous bien et bravo continue ton pain levain c'est

tellement bon

moi je vais en faire une fournéé pour demain c'est vrai c'est un peu

long à faire mais on mange celà avec gourmandise met nous

des photos

A+

ca y est voila la photot de mes pains au levain.mon beau-père est enchanté.le photographe est pas terrible les baguettes étaient trop claires et les pains ronds trop foncés.
tu avais raison serise , c'est la quantité de pâte qui a modifié la couleur de mon premier pain.
merci pour tout tes bons conseils.
bizzzzzzzzz

bravo trekeuse c'est parfait
et tu verras au fil du temps le goût devient sublime
et après on ne peut plus s'en passer

A+ Serise

je viens de lire toutes les pages de ce sujet, qq se demandait comment trouer le papier sulfurisé; comme je me suis bricolé un moule à baguettes en grillage à poules, j'ai utilisé une chute pour faire les trous dans le papier, ça marche super.
Regardez sur mon album perso

c'est vrai serise, la mie était moins forte, elle était impeccable super bonne. Je suis ravie. par contre, aujourd'hui j'ai eu un souci avec le four.Il s'est arrêté et a indiqué erreur 74 je l'ai débranché et ca s'est remis en place.J'espère que ca ne va pas recommencer !
merci encore serise.

Bonjour trekeuse

pour ton four si ça se reproduit contacte le SAV en indiquant l'erreur, n'attends pas trop.
Il y a peut être eu une baisse de tension, ou micro courpure vu le temps tout le monde consomme plus de courant.

Ravie que le pain te plaise
A bientôt
Serise

simple curiosité: Serise, tu disais dans un post qu'on pouvait déhydrater le levain.Quelle est la marche à suivre ?
Merci

Vas faire un tour par là, tu trouveras "la méthode" pour déhydrater le levain 🔗 Quizz sur le levain naturel! dnl"]simple curiosité: Serise, tu disais dans un post qu'on pouvait déhydrater le levain.Quelle est la marche à suivre ?
Merci[/quote]

Norbert a repris du service... ce matin, je tente mon second pain au levain naturel.
Avez-vous tenté de mettre un peu de jus de citron comme on peut le faire avec de la levure pour en atténuer le goût?...j'aimerais trouver une "variante" avec un goût de levain un peu moins soutenu de manière à ce que mes enfants en mangent aussi (c'est franchement pas très drôle de faire du pain "levure" pour eux et du pain "levain naturel" pour nous )
bonne journée!!!!

merci thaiss ,je m'y colle, c'est le cas de le dire !

c'était avec plaisir...
Tiens nous au courant .... savoir si "Kong" tient le choc!

Daniel et thaiss

pour le levain déshydraté :
désolée je n'avais pas vu que thaiss avait répondu
toutes mes excuses pour le doublon..
A+ Serise

ouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!
Norbert a donné naissance à mon second pain; super bon, super beau et super gonflé...il a soulevé le couvercle de la cocotte en cuisant!. J'adooooooore.
Demain matin, je tenterai d'en mettre dans les assiettes de mes enfants et j'attendrai leurs réactions (ils n'avaient pas aimé le premier )
merci encore Serise!

les grands esprits se rencontrent Serise...car c'est exactement ce que j'ai fait...mais dans le deuxième rafraîchi! Je l'ai effectivement trouvé plus doux et c'est pourquoi je vais tenter de "duper" mes marmots demain matin Je pense que c'est aussi grâce au miel que mon pain a tellement gonflé: il était dopé!!!

bonne chance Thaisss
A+ Serise

ma fille a mangé son pain sans broncher ce matin! Mon loulou n'a pas voulu tester, il s'est borné à manger des biscottes (no comment! ).
Le pain était super bon et très aéré; avec mon mari, on a adoré!!!!!
Merci Serise