Le pain au levain naturel (1)

bonsoir Marinon

merci pour ta réponse
j'ai pas mal de bouquin sur les pains au levain avec différentes recettes, mais le levain est toujours le même, seules les farines du pain changent.

Le levain liquide je n'ai jamais essayé et je ne veux pas faire des infidélité à Olympe il risquerait de mal le prendre.
Oh la la qu'est ce que je raconte !

En tous les cas si je vois des nouveautés sur le levain je te tiens au courant

A+ Serise

Choupette a fait son premier travail ce matin.... La boule de pain est en phase de levée!!! Je vous dis ce soir ce que cela aura donné!!!

bonjour tout le monde j'espère savoir,mettre les photos ,du pain au levain et des baguettes ,merci tout le monde
je sais pas si ca va marcher à plussss véro

Pain super beau et bien cuit mais trop salé!!! Je ressaye demain!!!

Vrodu62 et Jagounette

Je vous dis bravo pour vos pains même si je ne vois pas les photos

bonne continuation
A+ Serise

serise théoriquement c'est dans mon album ,,,mais je bidouille tellement

à plussss ca yest j'ai trouvé le siystème

mais c'est pas la bonne photo ha! ha!

allez je vous laisse, je vais retrouver mon zom

bisous

bonjour

voila mes pains a hamburgers très bon

Deuxième fournée ce matin. Ca gonfle, on verra tout à l'heure.
Je vous mets des photos de ma précédente fournée trop salée!!!

Fournée d'hier très réussie et mie plus aéré!!!
Je suis contente. Par contre, je n'arrive pas à insérer de photos!!!

bonjour Jagounette

voici la marche à suivre pour insérer les photos

Tu vas dans ton message
Tu cliques sur la phrase en dessous du message "Poster une photo à partir de votre ordinateur

Un écran à gauche va apparaître tu renseignes
le titre, parcourir (donc tu vas chercher la photo sur ton ordinateur) tu sélectionnes la galerie (Album de Jagounette) et tu fais envoyer
tu attends un petit peu et un lien va apparaître, tu le copies, tu fermes la fenêtre et tu colles le lien dans ton message
Et tu envoies ton message comme un message simple.

Parfois il faut attendre un peu pour que la photo soit valider par le site mais pas de problème généralement ça va vite

voila je te dis à bientôt je guette les photos
A+ Serise

bravo les filles

je vois que vous ètes douées c'est super,

je viens de sortir mon pain fait farine T80, épeautre, T55, T110, hum a

l'odeur j'en mangerais bien un petit bout bon on va attendre

je crois que se sera miam

continuer A+

Marinon, Jaquounette

Moi aussi j'en mangerai bien un bout de votre pain superbe

Bravo et bonne continuation

A+ Serise

ca me rassure

je suis pas toute seule

je vous laisse j'ai une pâte à pizza qui m'attend

Choupette a retravaillé aujourd'hui. J'ai essayé une farine artisanale de A....n!!! Le pain est délicieux. J'ai opté pour des grosses miches! le pain sèche moins vite. En tout cas vraiment délicieux!!!!

bonjour à toutes

Alors que deviennent les adeptes du pain au levain naturel ? je m'ennuie sans vous.

J'espère que tous les levains se portent bien
En attendant de vos nouvelles
Bises à toutes
A+ Serise

Hello !!

Je suis en train de faire un levain type Kayser et je ne suis pas sûr du résultat??

Hier je l'ai nourri de 20 g farine + 20g eau.

Si je veux m'en servir aujourd'hui; puis-je??

Merci

Bonjour Serise et toutes les forumeuses

où peut-on trouver des bannetons pour faire lever la pâte?
Je cherche...

Bel après-midi

marie n'utilise surtout pas ton levain , il faut impérativement le préparer pendant 3 jours après seulement tu pourras l'utiliser, perso le mien est fait depuis un mois, et comme on aime le pâin au levain je le nourris tous les 2 ,3 jours

sois patiente tu ne vas pas le regretter

aujourd'hui j'ai refait des baguettes viennoises au levain ,hummmmmm

un délice

à + véro

serise on pense bien à toi avec toute ces recettes

Mon levain à déjà 7 jours.

Puis-je m'en servir aujourd'hui ?? sans forcément de rafraîchir ou dois-je le rafraîchir ce soir pour m'en servir demain??
je l'ai rafraîchi dimanche.

Merci

bonsoir à toutes
contente de vous retrouver

Cristallic
pour les bannetons parfois on en trouve dans les grandes surfaces, en ce moment il y en a à Car...ur, à Mo..rix c'est la saison..
si tu n'en trouves pas tu dois bien avoir une corbeille à pain en genre osier, rotin ou autres, quelque soit la forme, et bien tu mets un torchon en coton ou mieux si tu as en lin à l'intérieur, tu mets ta pâte et tu la recouvres du même torchon ça fait super bien
une fois que ton pain à lever tu retournes ta corbeille sur une planche à découper et tu découpes ton pain avec un coupe pâte (regarde mon album il y a une photo tu comprendras)

Marie 62 coucou

tu as rafraîchi ton levain dimanche
si tu veux t'en servir demain pour faire ton pain
tu le rafraîchis ce soir vers 9 h avec la farine que tu as fait ton levain (T150)
tu laisses travailler toute la nuit
demain tu gardes 150 gr de levain que tu mets dans un pot à confiture fermer et hop au frigo (se sera le levain chef)
puis tu rafraîchis le reste de levain avec la même farine que tu vas faire ton pain et de manière à ce que tu ais la quantité de levain pour ta recette.
tu laisses travailler à 30° dans le four jusqu'à ce qu'il commence à redescendre et à ce moment la tu peux pétrir.

voila bonne boulange
A+ Serise

Merci Serise pour tes conseils.

Bonne nuit

Merci beaucoup

exuses moi marie je n'avais pas bien compris ta question

biensur en ayant nourri ton levain la veille tu peux t'en servir

en général ,je le renourris tout de suite après en avoir utilisé ,comme cela je suis certaine d'en avoir

tiens nous au courant bisous véro

merci Serise





Youpi ça marche à chaque même après congélation!
Et qu'il soit cuit en cocotte ou au four il est toujours aussi bon

Pourtant j'ai une petite question:


Je respecte tes temps et tes vitesses mais ma pâte semble assez molle et monte le long du crochet et alors là t'imagine le néttoyage


Ben ça fait bien rire mon mari mais quand même!
Ca m'est arrivé hier avec comme base 1 kg de farine. Du coup ce matin j'ai préparé la pâte avec 900g et idem !!!!!!!!!