Je viendrai chez toi faire 1 stage et celà me permettra également de voir le soleil; quoique nous n'avons trop à nous plaindre en ce moment!
Pain de mie aux fruits secs et au lait
Page 7/19 · 462 réponses · 47627 vues
moi j'en ai une, elle est en déco sur mon plan de travail! je vais sûrement la vendre... bon les filles je vais me 
bizzzzzzzzzzzz
bizzzzzzzzzzzzbonne idée ca pour le cours pas de problème, bon pour le soleil, c'est pas gagné en ce moment !
question t° pas de problème, il fait chaud, mais question soleil c'est de la pluie !
question t° pas de problème, il fait chaud, mais question soleil c'est de la pluie !
moi j'en ai une, elle est en déco sur mon plan de travail! je vais sûrement la vendre... bon les filles je vais me bizzzzzzzzzzzz
bizzzzzzzzzzzzmariepoppins77 a écrit :
bonne nujit à toi aussi et sûrement à demain pour de nouvelles aventures culinaires !
Dis moi virginie31, quand tu rajoutes à ta poolish la farine, celle ci doit elle être bien amalgamée avant de rajouter les autres ingrédients?Quand tu ajoutes le lait avec le beurre fondu, tu le verses d'1 coup ou en filet?
Prochain pain de mie vendredi, j'ai peur
de pas le réussir!
Prochain pain de mie vendredi, j'ai peur
de pas le réussir!bonjour isa, en fait, je prépare la poolish dans la cuve de mon robot, ensuite, j'ajoute les autres ingrédients, et j'ajoute le lait en une seule fois !
si j'ai le temps ce WE, je ferais des photos étapes par étapes, ce sera plus simple !
mais je garantis pas d'avoir le temps !
mais je garantis pas d'avoir le temps !
Oh ce serait bien sympa de faire çà virginie, en tous les cas merci pour tes réponses!
mais de rien, ca ne me dérange pas ! 
Virginie, j'abandonne pour le moment le pain de mie car figure toi mes pains briochés au chocolat se sont également éventrés: y a qqch que je fais qui 
Je poste 1 S.O.S de ce pas sur le site!!
Je poste 1 S.O.S de ce pas sur le site!!
oh lalalala oui, il y a qq chose que je ne maîtrise pas tout à fait la ? je suis désolée pour toi !
mais tu as raison, cherches à comprendre pourquoi ca ne marche pas et ne te décourages pas !
mais tu as raison, cherches à comprendre pourquoi ca ne marche pas et ne te décourages pas !
bonsoir virginie31, je me suis lancée dans la recette de ton pain de mie 
hormis la cuisson ( la prochaine fois je diminurai le temps d'origine) la mie est bien aérée et souple 
j'ai goûté le petit bout que tu voit sur la photo et j'en suis ravie 
yesssss
merci, demain matin verdict de mon zhom 
du 77 
hormis la cuisson ( la prochaine fois je diminurai le temps d'origine) la mie est bien aérée et souple j'ai goûté le petit bout que tu voit sur la photo et j'en suis ravie yesssss merci, demain matin verdict de mon zhom
du 77 super, je suis contente qu'il te plaise, ici, il fait l'unanimité à chaque fois !
et tu verras, en plus il se conserve super bien plusierus jours !
et tu verras, en plus il se conserve super bien plusierus jours !
je te tiens au courant, biz et bon mardi
super, je suis contente qu'il te plaise, ici, il fait l'unanimité à chaque fois !
et tu verras, en plus il se conserve super bien plusierus jours !
et tu verras, en plus il se conserve super bien plusierus jours !
virginie31 a écrit :
nous en avons mangés ce matin,il n'a pas bougé toujours moelleux et ne se dépiote pas quand on tartine 
, je suis fière de moi car je l'ai fait sans MAP et sans pétrin, avec mes petites mains et j'ai bien respecté toute la nuit pour la poolish, merci, merci, une recette que j'ai mise dans mes coups de 
. bizzzz du 77 je suis super contente pour toi ! mais je trouve" que tu as quand même du courage car à la main, c'est long long long le pétrissage !
bon je te dis ca, mais il n'y a que depuis nole dernier que j'ai mon pétrin sinon, avant c'était aussi l'huile de coude !
bon je te dis ca, mais il n'y a que depuis nole dernier que j'ai mon pétrin sinon, avant c'était aussi l'huile de coude !
je ne trouve pas que je l'ai pétri longtemps j'ai pas fais gaffe....une chose est sûre c'est que je vais revendre ma MAP car je fais plus de pain a la main qu'avec elle ,dont je me suis servie 2 fois j'ai testé les naans, pain de mie, focacia, chinois et franchement c'était réussis( toujours avec mes petites mains). prochaine recette: viennoise aux chocolat 
si tu as d'autres recettes de viennoiserie je suis preneuse, j'ai pas essayé encore la brioche, à voir 
bon mercredi et bonne soirée, du 77
j'ai pas fais gaffe....une chose est sûre c'est que je vais revendre ma MAP car je fais plus de pain a la main qu'avec elle ,dont je me suis servie 2 fois j'ai testé les naans, pain de mie, focacia, chinois et franchement c'était réussis( toujours avec mes petites mains). prochaine recette: viennoise aux chocolat si tu as d'autres recettes de viennoiserie je suis preneuse, j'ai pas essayé encore la brioche, à voir bon mercredi et bonne soirée, du 77 
je vais le faire merci à toi
jacquelineje ne trouve pas que je l'ai pétri longtemps j'ai pas fais gaffe....une chose est sûre c'est que je vais revendre ma MAP car je fais plus de pain a la main qu'avec elle ,dont je me suis servie 2 fois j'ai testé les naans, pain de mie, focacia, chinois et franchement c'était réussis( toujours avec mes petites mains). prochaine recette: viennoise aux chocolat si tu as d'autres recettes de viennoiserie je suis preneuse, j'ai pas essayé encore la brioche, à voir bon mercredi et bonne soirée, du 77
j'ai pas fais gaffe....une chose est sûre c'est que je vais revendre ma MAP car je fais plus de pain a la main qu'avec elle ,dont je me suis servie 2 fois j'ai testé les naans, pain de mie, focacia, chinois et franchement c'était réussis( toujours avec mes petites mains). prochaine recette: viennoise aux chocolat si tu as d'autres recettes de viennoiserie je suis preneuse, j'ai pas essayé encore la brioche, à voir bon mercredi et bonne soirée, du 77 mariepoppins77 a écrit :
pour les baguettes viennoises, oui j'ai une recette du forum qui est super !
je regarde après, et je te donne le lien !
je viens témoigner : deux jours plus tard, le pain de mie est resté moelleux et n'a pas séché (sous un torchon), nous l'avons finis ce matin faut que j'en refasse car tu a raison virginie31: t'y goûte et t' en re-veux surtout mon zhom 
mes 2 voisines y ont goûtés aussi,mm verdict que le notre.... du 77
faut que j'en refasse car tu a raison virginie31: t'y goûte et t' en re-veux surtout mon zhom mes 2 voisines y ont goûtés aussi,mm verdict que le notre.... du 77 hé oui fraîcheur garantie même après jours ! il m'est arrivé de le garder 3/4 jours sans problème !
moi ce sont souvent les enfants qui en redemandent et avec je leur fait des croques versions pommes ils adorent ca !
moi ce sont souvent les enfants qui en redemandent et avec je leur fait des croques versions pommes ils adorent ca !
oui, bonne idée pour les croques pommes.... cool pense à me donner la recette des viennoises et si tu as une recette facile de brioche, je prends, merci d'avance et bonne journée 
biz
pense à me donner la recette des viennoises et si tu as une recette facile de brioche, je prends, merci d'avance et bonne journée biz
23
Recette
Pain de mie moelleux aux céréales et beurre
Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine
- 25 gr de sucre roux
- 75 gr de levain kaser
- 20 gr de lait en poudre
- 75 gr de beurre mou
- 100 gr de poolish
- 10 gr de sel
- 20 cl de lait tiède
voila la recette :
ingrédients :
- 500 gr de farine
- 25 gr de sucre roux
- 75 gr de levain kaser
- 20 gr de lait en poudre
- 75 gr de beurre mou
- 100 gr de poolish
- 10 gr de sel
- 20 cl de lait tiède
préparation :
préparer et peser tous les ingrédients.
mettre la farine, le sucre et le sel dans un plat, mélanger.
ajouter tous les ingrédients et pétrir pendant 10 min.
laisser poser la pâte pendant au moins 1h30.
sortir la pâte du plat, la diviser en 3 ou 4 , pétrir et former des boules. laisser reposer de nouveau 1h30.
façonner de belles baguettes, laisser lever et faire les grignes dessus.
faire chauffer le four à 220°. Mettre sur les baguettes du lait sucré avec un pinceau (si possible 2 fois). enfourner et laisser cuire 15 min. baisser le four à 180° et continuer la cuisson environ 10 min selon les fours !
ingrédients :
- 500 gr de farine
- 25 gr de sucre roux
- 75 gr de levain kaser
- 20 gr de lait en poudre
- 75 gr de beurre mou
- 100 gr de poolish
- 10 gr de sel
- 20 cl de lait tiède
préparation :
préparer et peser tous les ingrédients.
mettre la farine, le sucre et le sel dans un plat, mélanger.
ajouter tous les ingrédients et pétrir pendant 10 min.
laisser poser la pâte pendant au moins 1h30.
sortir la pâte du plat, la diviser en 3 ou 4 , pétrir et former des boules. laisser reposer de nouveau 1h30.
façonner de belles baguettes, laisser lever et faire les grignes dessus.
faire chauffer le four à 220°. Mettre sur les baguettes du lait sucré avec un pinceau (si possible 2 fois). enfourner et laisser cuire 15 min. baisser le four à 180° et continuer la cuisson environ 10 min selon les fours !
c'est encore moi ! bonsoir virginie31... merci pour ta recette mais c'est quoi du levain kaser 
biz et bon vendredi
biz et bon vendredi
25
Recette
Pain de mie moelleux au levain naturel
Ingrédients
Équivalences
- 30g de farine complète (ou de seigle)
- 30g d'eau tiède
- une pointe de miel
bonjour marie, bin le levain kaser, c'est du levain !
tu sais en faire ?
sinon, tu mélages 30 gr de farine complète (voir de seigle) avec 30 gr d'eau tiède et une pointe de càc de miel!
tu laisses reposer sous une mousseline dans un bocal à confiture sur ta table de cuisine.
le soir meme tu touilles et c'est tout.
le lendemain matin, et le soir, tu touilles aussi.
le surlendemain, tu ajoutes un mélange : 30 gr /30 gr farine et eau tiède.
le soir tu touilles, le lendemain et le soir tu touilles.
des petites bulles vont apparaitre sur ton levain.
voila, en fonction de la chaleur, et du caractère capricieux ou pas de tpn levain, au bout de 6/10 jours, il est pret !
bon maintenant sdi tu n'as pas envie d'attendre si longtemps, tu peux aussi mettre que de la levure, mais ce ne seront plus des baguettes viennoises, mais briochées !
tu sais en faire ?
sinon, tu mélages 30 gr de farine complète (voir de seigle) avec 30 gr d'eau tiède et une pointe de càc de miel!
tu laisses reposer sous une mousseline dans un bocal à confiture sur ta table de cuisine.
le soir meme tu touilles et c'est tout.
le lendemain matin, et le soir, tu touilles aussi.
le surlendemain, tu ajoutes un mélange : 30 gr /30 gr farine et eau tiède.
le soir tu touilles, le lendemain et le soir tu touilles.
des petites bulles vont apparaitre sur ton levain.
voila, en fonction de la chaleur, et du caractère capricieux ou pas de tpn levain, au bout de 6/10 jours, il est pret !
bon maintenant sdi tu n'as pas envie d'attendre si longtemps, tu peux aussi mettre que de la levure, mais ce ne seront plus des baguettes viennoises, mais briochées !
Recettes similaires
- Pain aux fruits Sécs et lait par MILORD
- Biscuits secs aux fruits de pomme et à la vanille par framboise et chocolat
- Pain au lait aux fruits de Levure par La p'tite jeanne
- Pain aux fruits Sécs et noix par nanette1
- Pain aux fruits Sécs Croustillants par Flo P
- Pudding au pain aux pommes et fruits secs par maité92
- Pain sec à la levure par paulette50
- Pain sec par sacha2675
- Pain au lait aux fruits de Levure par patounette
- Pain au lait aux fruits rouges par nanou2
- Pain d'épices aux fruits secs par Fleur Deschamps
- Pain brioché aux fruits secs tressés par Taous
- Pains au lait variés aux pépites de chocolat et fruits par Paloya
- Pains au lait mie moelleuse aux 3 ingrédients secrets par mamandoryann
- Pain aux fruits Secs et Noyaux par Carouf