Rosée67 tu es 
merci et gros bisous 
Rosée67 tu es merci et gros bisous Pains sans pétrissage aux céréales et miel
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Rosée67 tu es merci et gros bisous Je me demandais si quelqu'un n'avait pas une recette similaire pour des petits pains briochés, aussi facile et aussi bonne....
Pilou fass
Pilou fass
pilou fass a écrit :
Désolée mais la pièce est tombée du mauvais côté, j'ai bien peur que ton rêve ne soit pas réalité
mais après tout on ne sait jamais, peut-être que quelqu'un a ça 
ça m'arrangerait.
Et si on essayait avec une pâte sucrée, faut que je vois ça Pilou fass, combien de levure mets-tu?
Et si on essayait avec une pâte sucrée, faut que je vois ça grenadine34 a écrit :
Yessss grenadine, ça c'est une super idée ...
J'ai essayé une ficelle avec ma fournée de pain sans pétrissage . Elle était encore un peu trop grosse, à réduire encore , mais la mie était belle .
bonne soirée à toutes .
Modifié (févr. 2007)
MAGNIFIQUE ROSEE67 !!!
c'est un vrai défi en permanence sur ce post !!!
bonne émulation en fait, chacun fait ses essais et partage avec les autres !
belle réussite tes pains au lait, tes pains et ta ficelle....
là je viens de préparer des baguettes sans pétrissage mais j'ai réduit le volume de liquide car la dernière fois, la pâte était vraiment trop molle.
je pense qu'à force d'en faire on arrive à améliorer chacune ses propres recettes et proportions.
bonne journée et continuons à montrer en photos ses réalisations.
à plus tard...
c'est un vrai défi en permanence sur ce post !!!
bonne émulation en fait, chacun fait ses essais et partage avec les autres !
belle réussite tes pains au lait, tes pains et ta ficelle....
là je viens de préparer des baguettes sans pétrissage mais j'ai réduit le volume de liquide car la dernière fois, la pâte était vraiment trop molle.
je pense qu'à force d'en faire on arrive à améliorer chacune ses propres recettes et proportions.
bonne journée et continuons à montrer en photos ses réalisations.
à plus tard...
6
Recette
Pains au lait sans pétrissage, moelleux et délicieux
Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 250g de T45
- 60g de beurre
- 60g
- 30g de sucre
- 1 oeuf
- 150g de lait tiède
- 10g de briomachin
- 10g de levure fraîche
- 1cc de sel
J'ai essayé moi aussi avec une recette de Saveur et le résultat est super
Recette de saveur : j'ai mis :
250g de farine 250g de T45
60g de beurre 60g
30g de sucre 60g
1 oeuf 1
10cl de lait tiède 150g
1/20s de briomachin 10g de levure fraîche
1cc de sel j'ai oublié
Dans une terrine j'ai mis le lait + 1cc de miel + le beurre + le sucre et j'ai fait tiédir le tout et ajouté à la fin l'oeuf battu.
Dans une autre terrine j'ai mélangé la farine et la levure émiéttée.
J'ai mélangé les deux terrines (ce qu'il y avait dedans bien sûr
) je n'ai pas plus mélangé que le PSP, j'ai fait lever 1h30 j'ai divisé la pâte, fait lever 20', doré à l'oeuf et mis à cuire 20' à 180°.
Ils sont trés moelleux comme l'a dit Rosée.
Le PSP a un aspect rustique, je dirais la même chose de ces petits pains au lait. Je dois me faire des idées mais il me semble que lorsqu'ils cuisaient ça sentait encore meilleur que d'habitude
Je trouve que c'est une très bonne nouvelle pour celles et ceux qui n'ont pas de map.
Recette de saveur : j'ai mis :
250g de farine 250g de T45
60g de beurre 60g
30g de sucre 60g
1 oeuf 1
10cl de lait tiède 150g
1/20s de briomachin 10g de levure fraîche
1cc de sel j'ai oublié
Dans une terrine j'ai mis le lait + 1cc de miel + le beurre + le sucre et j'ai fait tiédir le tout et ajouté à la fin l'oeuf battu.
Dans une autre terrine j'ai mélangé la farine et la levure émiéttée.
J'ai mélangé les deux terrines (ce qu'il y avait dedans bien sûr
) je n'ai pas plus mélangé que le PSP, j'ai fait lever 1h30 j'ai divisé la pâte, fait lever 20', doré à l'oeuf et mis à cuire 20' à 180°.Ils sont trés moelleux comme l'a dit Rosée.
Le PSP a un aspect rustique, je dirais la même chose de ces petits pains au lait. Je dois me faire des idées mais il me semble que lorsqu'ils cuisaient ça sentait encore meilleur que d'habitude
Je trouve que c'est une très bonne nouvelle pour celles et ceux qui n'ont pas de map.
Grenadine, tes pains au mait sont superbes et présentent mieux que les miens qui se sont bien étalés . 
Merci pour ton géniale 
quel gain de temps par rapport aux recettes traditionnelles avec frigo pendant plusieurs heures ! 
Comme j'en fais 2 fois par mois minimum, ce sera bien pratique pour moi d'en faire au dernier moment, des tout frais, voire les faire chez ma belle-maman qui aime tant ça .
Et oui, tu as raison, ça va être formidable pour toutes celles qui ne peuvent se permettre ou n'ont pas envie d'investir dans une MAP .
Bonne fin de journée à toutes
et présentent mieux que les miens qui se sont bien étalés . Merci pour ton
géniale quel gain de temps par rapport aux recettes traditionnelles avec frigo pendant plusieurs heures ! Comme j'en fais 2 fois par mois minimum, ce sera bien pratique pour moi d'en faire au dernier moment, des tout frais, voire les faire chez ma belle-maman qui aime tant ça .
Et oui, tu as raison, ça va être formidable pour toutes celles qui ne peuvent se permettre ou n'ont pas envie d'investir dans une MAP .
Bonne fin de journée à toutes
Grenadine34, super je viens juste d'acheté 2 cubes de levureen boulangerie , j'ai de quoi faire avec , dommage qu'a chaque fois que je fais des petits pains je ne puisse faire des photos , le père noël à préféré cette année me faire cadeau un lecteur DVD , j'attends le noël
prochain qui c'est
j'essayerai ce week-end de faire des petites briochettes
Je vous dis ce que je fais concernant ma levure.
Je l'émiette bien dans un sac de congélation et je mets au congélateur. Je pioche de là quand j'en ai besoin et si elle est un peu amalgamée ce n'est pas grave il suffit de la racler un peu et les miettes se détachent.
Je l'émiette bien dans un sac de congélation et je mets au congélateur. Je pioche de là quand j'en ai besoin et si elle est un peu amalgamée ce n'est pas grave il suffit de la racler un peu et les miettes se détachent.
Hé bien ! quelle belle boulange aujourd'hui !
les petits pains au lait testés sont vraiment superbes !
avec une barre de chocolat dedans on pourrait presque faire des "chocolatines"... à tester un de ces jours ! ou des raisins secs ?
j'ai fait une seconde tentative de baguettes aux 7 céréales (farine achetée toute prête) elles sont un peu moins molles, pas très régulières, mais tout aussi délicieuses !
pâte étalée après 1 h 30 de levée
partage sur la plaque farinée
mise en moule à baguettes
après une bonne 1/2 heure de repos
à la sortie du four
détail d'une grigne toute en longueur
bonne soirée et à bientôt !
les petits pains au lait testés sont vraiment superbes !
avec une barre de chocolat dedans on pourrait presque faire des "chocolatines"... à tester un de ces jours ! ou des raisins secs ?
j'ai fait une seconde tentative de baguettes aux 7 céréales (farine achetée toute prête) elles sont un peu moins molles, pas très régulières, mais tout aussi délicieuses !
pâte étalée après 1 h 30 de levée partage sur la plaque farinéemise en moule à baguettesaprès une bonne 1/2 heure de reposà la sortie du fourdétail d'une grigne toute en longueurbonne soirée et à bientôt !
Impressionant et très appétissant!!!!! Penses -tu qu'on peut obtenir le même résultat sans moule a baguettes? Prends-tu de la levure fraîche ou sèche?
Encore bravo: ca donne envie de persévérer.....
Encore bravo: ca donne envie de persévérer.....
Distel belle baguettes Grenadine34 tout à l'heure j'ai aheté 2 cubes de levures chez le boulanger
je viens de voir la date jusqu'au 02 02 , si jamais il m'en resté crois tu
que je puisse la congelé
PATRICIA, tu peux congeler ta levure fraîche sans problème.
DISTEL, superbes tes baguettes, elles sont vraiment très belles.
DISTEL, superbes tes baguettes, elles sont vraiment très belles.
distel, quelles belles baguettes ! Tu es douée ! Et en plus je suis sure qu'elles sont bonnes
Grenadine ça vaut le coup dis donc le prix de ta levure , il est bien sympa le boulanger .
Les cubes, je les achète par 4 ou 5 et je n'ai pas le temps d'en congeler
mon mari aime beaucoup le pain ( et le mien surtout bien sûr , tant que je ne rajoute rien ... les pains fantaisie, il ne veut même pas y goûter 
)Bonne soirée à toutes .
Grenadine34 merci du conseil , maintenant je le saurai pour la prochaine fois au cas ou si il me reste de la levure , elle se garde pendantcombien de temps au congelé
Bonne nuit à toutes à demain je vais
bisous Grenadine34 merci du conseil , maintenant je le saurai pour la prochaine fois au cas ou si il me reste de la levure , elle se garde pendantcombien de temps au congelé
^patricia a écrit :
3 mois sans problème mais tu l'auras sûrement utilisée avant
Merci à toutes pour vos compliments ! 
pour ce qui est de la levure j'utilise de la levure fraiche de boulanger congelée.
En effet, j'achète plusieurs cubes d'un coup et j'en congèle pour en avoir toujours sous la main.
J'emploie une astuce quand je sais que je vais faire du pain. Le matin de sors un cube (42 grammes environ), je le mets encore congelé dans un pot (qui a un couvercle à vis) j'ajoute 140 grammes d'eau tiède et je referme le pot.
de temps en temps je le secoue pour faire fondre la levure. Puis après 1 heure environ je peux utiliser la levure, elle est parfaitement dissoute.
Ensuite, il suffit suivant la recette de calculer la proportion de levure préconisée et de prélever ce qui est utile à la réalisation de la pâte à pain. c'est souvent la moitié donc 90 grammes environ (soit 21 grammes de levure + 70 grammes d'eau).
le restant (levure+eau) est remis au frigo et peut reservir le lendemain voire même le surlendemain, l'activité de la levure reste intacte, j'ai testé ça marche très bien....
Petit conseil, bien peser avant d'utiliser et mettre un peu moins de liquide pour faire la pâte (car dans la levure diluée il faut compter l'eau)
allez maintenant j'attends vos photos !!!
bonne journée et bon courage.....
à bientôt.
pour ce qui est de la levure j'utilise de la levure fraiche de boulanger congelée.
En effet, j'achète plusieurs cubes d'un coup et j'en congèle pour en avoir toujours sous la main.
J'emploie une astuce quand je sais que je vais faire du pain. Le matin de sors un cube (42 grammes environ), je le mets encore congelé dans un pot (qui a un couvercle à vis) j'ajoute 140 grammes d'eau tiède et je referme le pot.
de temps en temps je le secoue pour faire fondre la levure. Puis après 1 heure environ je peux utiliser la levure, elle est parfaitement dissoute.
Ensuite, il suffit suivant la recette de calculer la proportion de levure préconisée et de prélever ce qui est utile à la réalisation de la pâte à pain. c'est souvent la moitié donc 90 grammes environ (soit 21 grammes de levure + 70 grammes d'eau).
le restant (levure+eau) est remis au frigo et peut reservir le lendemain voire même le surlendemain, l'activité de la levure reste intacte, j'ai testé ça marche très bien....
Petit conseil, bien peser avant d'utiliser et mettre un peu moins de liquide pour faire la pâte (car dans la levure diluée il faut compter l'eau)
allez maintenant j'attends vos photos !!!
bonne journée et bon courage.....
à bientôt.
Coucou les filles
Distel très belles tes baguettes il va falloir que j'essaie aussi
je fais aussi avec de la levure fraîche merci pour les astuces
Il faut que je m'achète le filet à baguettes , je fais avec du papier sulfurisé plié en attendant
Pour les pains au lait bravo
Bonne journée
Distel très belles tes baguettes il va falloir que j'essaie aussi
je fais aussi avec de la levure fraîche merci pour les astuces
Il faut que je m'achète le filet à baguettes , je fais avec du papier sulfurisé plié en attendant
Pour les pains au lait bravo
Bonne journée
Distel, penses-tu que la levure fraîche convient mieux a cette recette?
merci
merci
Merci MARINON !
NIREVA,
j'emploie en effet de la levure fraîche de boulanger, mais tu peux aussi bien utiliser de la levure sèche "de boulanger" en sachet de 8 grammes (je crois) que tu réhydrates avant de l'utiliser.
Elle se présente sous forme de petites billes. J'en utilise aussi et sincèrement il n'y a pas de différence (peut-être un petit goût de levure plus prononcé avec la sèche... et encore !)
Il existe également de la levure sèche "boulangère" en poudre que tu verses directement avec la farine sans la dissoudre dans de l'eau auparavant, mais on en trouve moins fréquemment. C'est bien aussi.
Bonne journée
NIREVA,
j'emploie en effet de la levure fraîche de boulanger, mais tu peux aussi bien utiliser de la levure sèche "de boulanger" en sachet de 8 grammes (je crois) que tu réhydrates avant de l'utiliser.
Elle se présente sous forme de petites billes. J'en utilise aussi et sincèrement il n'y a pas de différence (peut-être un petit goût de levure plus prononcé avec la sèche... et encore !)
Il existe également de la levure sèche "boulangère" en poudre que tu verses directement avec la farine sans la dissoudre dans de l'eau auparavant, mais on en trouve moins fréquemment. C'est bien aussi.
Bonne journée
merci Grenadine34 , 3 mois ça m'étonnerai aussi que ça reste dans mon congel ta raison .bonne journée et gros bisous
Merci, c'est ce que je pensais. J'utilise de la levure en billes. Mon pain est bon mais il ne gonfle pas autant que le votre et je pensais qu'il réussirait mieux avec de la levure fraîche. Apparemment, il faut que je trouve autre chose.......
MARINON
j'ai acheté il y a quelques temps des moules à baguettes en tôle.
on en trouve encore dans le catalogue Vi..ine Magique.
Ils ne sont pas vraiment anti-adhésifs, il faut au préalable les beurrer et les fariner pour ne pas que les baguettes collent mais ils sont rigides et très pratiques....
avec le filet je ne connais pas si quelqu'un en a et peut mettre une photo ce serait bien
merci d'avance
à plus tard
j'ai acheté il y a quelques temps des moules à baguettes en tôle.
on en trouve encore dans le catalogue Vi..ine Magique.
Ils ne sont pas vraiment anti-adhésifs, il faut au préalable les beurrer et les fariner pour ne pas que les baguettes collent mais ils sont rigides et très pratiques....
avec le filet je ne connais pas si quelqu'un en a et peut mettre une photo ce serait bien
merci d'avance
à plus tard
Merci Distel pour le renseignement je vais regarder celà j'ai le catalogue
Je dis filet mais c'est fais comme le tient mais autres matière je crois qu'ils y en as plusieurs qui l'on
Je pense que c'est plus pratique pour les baguettes
A bientôt
Je dis filet mais c'est fais comme le tient mais autres matière je crois qu'ils y en as plusieurs qui l'on
Je pense que c'est plus pratique pour les baguettes
A bientôt
en fait mon PSP au levain naturel : bof !
en plus je me suis un peu loupée sur les proportions ( j'ai oublié de décompter les 100 gr d'eau et 100g de farine du levain ) donc j'avais trop de pâte ( et un minifour pour cuire) j'ai pas voulu faire en 2 fois donc j'ai attrapé la feuille de papier cuisson déposé le tout dans ma cocotte et cuit
--> pas assez cuit, un peu caoutchouteux bref pas retrouvé le PSP que je faisait avant
en plus si je me souviens bien je faisais lever un peu avant cuisson sur ma plaque
Je vais refaire !
en plus je me suis un peu loupée sur les proportions ( j'ai oublié de décompter les 100 gr d'eau et 100g de farine du levain ) donc j'avais trop de pâte ( et un minifour pour cuire) j'ai pas voulu faire en 2 fois donc j'ai attrapé la feuille de papier cuisson déposé le tout dans ma cocotte et cuit
--> pas assez cuit, un peu caoutchouteux bref pas retrouvé le PSP que je faisait avant
en plus si je me souviens bien je faisais lever un peu avant cuisson sur ma plaque
Je vais refaire !
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