Pains sans pétrissage aux céréales et miel

Saki, à défaut de filet à baguettes tu peux mettre ta pâte dans des moules, ça canalise la poussée vers le haut (pas celle d'Archimède ) et donne de meilleurs résultats. Tu dois bien avoir ça dans tes placards. Je n'ai jamais essayé avec un moule à cake mais je suis sûre que ça ne doit pas être mal.

voilà le résultat en photo de mes pains:

et une belle mie:


Très bon au goût, avec une croûte croustillante, mais ils n'ont pas beaucoup lévé...je recommence ce soir, avec un peu plus d'eau...

Un excellent pain en tous cas

Caro, essaie de donner une forme plus régulière à tes pâtons, ce n'est pas tant pour la forme que pour le fait que ça les oblige à prendre du volume en hauteur, fais le avec une spatule après avoir bien fariné le pâton pour que la spatule ne colle pas. Essaie de laisser lever 30' la deuxième fois. Ceci dit, ils sont très bien tes pains et la mie a l'air plutôt bien.

patricia

Si c'est avec de la levure sèche ,n'hésite pas à mettre 1 paquet entier . Ceci-dit j'ai raté mes derniers dampfnüdle avec de la briochin . C'est la première fois mais ça m'est arrivé ... il y a peut-être des lots défectueux ... ou alors elle a touché le sel .

Ok grenadine, je vais suivre ton conseil...
Une nouvelle pâte est entrain de gonfler, je tenterais bien de la faire cuire en cocotte, je vous tiendrai au courant!!!

résultat du psp en cocotte: très bien!!!





ma pâte après 3h de pousse





pain sorti de la cocotte

Le pain est un peu plat, mais j'avais fais les proportions pour 500g de farine, et ma cocotte est assez grosse, donc, la prochaine fois, je ferai les quantités de la recette initiale...

En tous cas, ce pain est vraiment bon et facile à faire, je l'adopte définitivement!!!

Je mets deux sachets de levure franc....... pour 500 g de farine

Merci à toutes celles qui essaient une recette sucrée.

Coucou grenadine et les autres bien sur

Il est bien t'on post , Je suis une inconditionnelle des pains sans pétrissage, c'est ce que l'on mange tous les jours de la semaine chez moi.
Je vais rapidement tenté les petits pains......

J'ai fais des PSP en forme de baguette pour la première fois la semaine dernière et elles sont superbe mais je n'ai pas de filet a baguettes juste un moule confectionné par mon homme.

@++

Je le connais ton moule, il est super et en plus il a été fait avec amour

bonjour à toutes,

je fais ce PSP depuis quelques temps déjà.
là, je suis en train de faire des essais en faisant du pain sans sel pour qqun qui est au régime.

et ça lui plaît beaucoup.

merci encore de nous avoir fait connaître cette superbe recette.

bonne journée à toutes

camille

Coucou Camille, la personne en question je sais qui c'est et je suis heureuse que tu aies pu lui faire du pain sans sel

grenadine,

j'ai découvert hier qu'il y avait un poste pour le PSP.

j'avais fait la pâte hier midi avec 375 gr de farine T 45, je n'avais plus que celles là, parce qu'en plus, il ne lui faut pas de graines, donc pas de multi-céréales (il a des pb de reins en plus du reste donc régime très strict)
j'en ai mis la moitié directement ds une petite cocotte en pirex et l'autre moitié ds un saladier.

hier soir, j'ai cuit directement et sans couvert la cocotte, et j'ai fais une baguette avec le reste.
je lui ai porté ce matin,

je suis très contente que ça lui convienne.

j'ai aussi commandé hier un moule à 4 baguettes.

comme ça, le WE, j'aessaierai d'en faire une partie sans sel et une autre avec des multicéréales comme je fais d'habitude mais en forme de baguettes cette fois ci.

merci encore pour ce post.

à bientôt.

Moi j'ai fais des PLSP pas mal vite fait

la mie est légère
A+

Rhoo la la vivement que j'ai 5 minutes pour faire les PLSP car en voyant ceux de marinon je salive d'avance...

Demain je fais une fourné de PSP comme tous les mercredi depuis plusieurs mois déjà sûrement au sésame cette fois.

@+++

Moi aussi ils me font envie vos plsp....
après les psp je vais me lancer ds les plsp sans tarder...
Merci Grenadine pour cette nouvelle recette !!!

Scarlett pourquoi tu ne prépares pas ta pâte le soir en même temps que le PSP comme ça le mercredi matin tu as juste à touiller tes pâtes et laisser lever une petite heure.

Allez, cobel, on attend tes oeuvres

Je fais encore l'anciene méthode pour les psp donc je fais la pâte en fin de mâtiné et ils cuisent l'après midi....Faudrait que j'éssaye l'autre méthode que t'as donné pour voir la différence

@++

bonjour, depuis quelque temps, je fais du psp, sans ajouter de miel et seulement avec 7gr de levure, he bien mes baguettes sont extra bonnes et bien gonflées. je fais la pâte le matin vers 10h et je fais cuire vers 14h miam miam

Tu as raison, cobel aussi met moins de levure, il suffit d'allonger la levée.
Je ne sais pas pourquoi, je n'arrive pas à diminuer mes doses de levures c'est complètement psy, je n'y peux rien

coucou les filles !!

Merci Grenedine pour ta recette de pain sans pétrissage !!
Je l'ai tenté grâce aux conseils de Rosée, et je me suis lancée !
Il y a 2 jours, je les avais complètement raté, je pense que c'est à cause du manque de chaleur à la cuisine: la pâte n'a pas levée du tout, mais malgré ça, je les ai cuit. Résultat, des parpaings !!!!
Ce soir, je me suis lancée une nouvelle fois, et là, j'ai réussie mes premiers pains!! Je suis super contente, ce ne sont pas les derniers que je ferai, je crois que j'ai pris le virus de la boulange !!
Bisous et à bientôt !!!

Bonsoir Grenadine,
Ici, dans notre petite campagne normande, je désespérais de trouver un jour un boulanger digne de ce nom. Par ici on vend pour plus d'un euro (faut pas oublier que ça fait donc presque 7francs une malheureuse baguette de tradition (laquelle?) faite avec des farines toute mélangées. Au bout d'un moment, j'ai opté pour la machine à pain mais ai été très déçue par la cuisson et la surabondance de mie.
Ton pain est une véritable merveille, rapide à faire, se conservant parfaitement, au goût neutre, à la texture parfaite...bref, il y a maintenant une question qui me taraude:pourquoi les boulanger pétrissaient alors?
Mille merci. Pannacotta.

Pannacotta, franchement je ne sais que répondre à ta question.

Flob et pannacotta, je suis contente que cette recette, qui n'est pas de moi (mais sait-on jamais de qui sont les recettes et est-ce que sérieusement on peut se targuer d'avoir inventé une recette ) vous plaise et vous convienne.
Justement, je disais l'autre jour à mon mari que faire du pain devait être agréable et utile surtout pour les personnes qui vivent dans des endroits reculés et qui ne voient pas le boulanger ou alors qui sont prises pour Cresus par leur boulanger.

Pour ma part, j'aime beaucoup la texture de certains pains du boulanger, qu'il est quasiment impossible de reproduire à la maison (nous n'avons pas les additifs et améliorants à notre disposition et tant mieux) mais maintenant quand on en achète (rarement) je leurs trouve un mauvais goût, c'est très bizarre.

Bonne nuit.

Je suis tout à fait d'accord avec GRENADINE34, heureusement que nous n'avons pas tous les "améliorants" utilisés dans beaucoup de boulangeries !

Il vaut mieux un pain moins "esthétique" (quoique certaines réalisations sont vraiment aussi belles que chez le boulanger), mais de bien meilleure qualité fait chez soi ! non seulement c'est agréable à faire et puis on sait ce qu'il y a dedans.

Quand on commence à bien maîtriser la manière de faire de la pâte à pain, ensuite cela va plus vite à faire, on peut modifier les recettes, bref il faut continuer à faire son pain et la recette du PAIN SANS PÉTRISSAGE est impeccable !!

continuons à nous donner des astuces, des conseils sur ce sujet

Bonne journée