Pains sans pétrissage aux céréales et miel

Coucou tout le monde,

J'ai testé la recette des plsp, et bien c'est super. Mes enfants m'en ont redemandé. Une texture super. Je vous mets les photos
mes plsp
l'intérieur de mes plsp

Merci beaucoup d'avoir donné la recette. Je n'ais qu'un mot à dire : à faire et à refaire

Coucou! est ce que ce sont des moules en silicone que tu as utilisés?
Tes plsp sont superbes! ils donnent faim!

Tu as fait la recette de Grenadine, ou une autre ?

Encore et vivement que j'en fasse aussi !!

Bonjour Valloup et Mamymary,

Oui, j'ai fais la recette de Grenadine, mais j'ai divisé les proportions. La prochaine fois, au contraire, je doublerais les proportions.
Pour les moules, ce sont des petits moules en cartons de récupération. Ca va impeccable. Avec la recette à moitié, j'ai fait 13 brioches.

Merci beaucoup 12Sylvie pour ta réponse !!

Bonne soirée et

bonjour a toutes,
j'ai enfin fait les plsp! super bons!!
voici les photos :




alors ils étaient excellents, très bon goût, on les a manges natures.
je les ai fait dans un moule en silicone, et donc il n'y en a que 6. le reste de la pâte je l'ai fait cuire dans un moule a cake.
par contre je trouve que la mie est un peu compacte. mais c'est peut-être normal pour un pain au lait. je ne me souvines pas avoir mange un petit pain au lait, il y a si longtemps!!
et puis ils sèchent très vite, le lendemain ils étaient un peu secs. peut être il vaut mieux les garder dans un sachet plastique?

et avec un reste de psp, j'ai aussi fait du pain perdu, un délice!!
sur la photo il y a les psp du jour et le pain perdu avec un psp de la veille:


bonne journée a tous, bises

Coucou Horchata,
Toujours aussi beaux tes pains.
Pour les PLSP, as-tu re-mélanger la pâte après la levée, je trouve que la mie est plus fine en faisant ainsi.
Il ne faut quand même pas se faire d'illusions, ces pains au lait ou même brioches sans pétrissage puisqu'il y a des oeufs, n'égalent pas les vrais brioches avec beaucoup de beurre et beaucoup d'oeufs mais c'est vite fait et les enfants aiment bien.

Bonne journée à toutes

Bonjour à toutes

j'ai aussi testé les PLSP et comme toi, Horchata, je trouve la mie un peu compacte mais le goût très satisfaisant. et passés au grille pain le lendemain ils restent très bons.

En tout cas c'est une recette bien pratique. Je reviens de vacances et il n'y avait qu'un dépôt de pain minable à coté de l'appartement. Quel bonheur grâce à cette recette de pouvoir avoir du pain frais ou des briochettes tous les jours sans plus de travail que ça.

Bonjour à toutes,

Et encore une fournée de PSP!

Mais cette fois-ci détournement de recette.

Vacances oblige il faut occuper les enfants et comme ils trouvent délicieux ces petits pains ils ont voulu le faire.

J'ai donc ajusté l'eau afin que ce ne soit pas trop liquide.
Nous avons mis de la farine dans un grand plat et les enfants ont essayer de façonner, çà colle beaucoup mais çà les à fait bien rire.
Ensuite dans les plats prêt à lever pour ensuite cuire.
De plus çà fait déjà 2 fournées que je verse la pâte directement dans le plat qui ira au four et que je laisse reposer dans le four éteind avec en dessous un récipient d'eau bouillante.
Je trouve que çà gonfle très bien.

Résultat super et dévorés au repas du soir.

Coucou les filles,
Vous n'arrêtez pas d'innover. Miss gâteau, les pains faits avec les enfants, c'est vraiment super, ils devaient être fiers d'eux

Nireva, je vais tenter ta recette, c'est sûr que ce n'est pas aussi riche que les vraies brioches et comme tu dis, c'est un bon compromis.

Bon WE à toutes.

Bonjour,

j'ai essayé le pain sans pétrissage et j'ai quelques questions:

Quelle levure faut il utiliser?
A quelle température faut t il faire lever le pain?

mzeci beaucoup.

Gnieu 31

Bonjour Gnieu,

Tu peux utiliser n'importe quelle levure boulangère. Pour ma part, je n'utilise que la levure fraîche que tu trouves au rayon boulangerie-pâtisserie des grandes surfaces ou la bri*chin.

Pour la levée, l'été je laisse à température ambiante, l'hiver si il fait froid, je mets dans le four à 35° mais ce que je préfère c'est laisser la pâte toute la nuit au frigo en pousse lente, je trouve que c'est de cette façon qu'on a les meilleurs résultats.

Voilà, si tu as d'autres questions n'hésite pas.

A +

Bonjour,

Je suis à mon deuxime essai:
Voila les résultat:

-1er essai: 750g farine type 45 et 3 sachets de Brio ... in et j'ai suivi exactement la recette. j'ai laissé le mélange 1h30 près du radiateur et ca n a pas levé.
j'ai fait cuire, c'est super bon mais ca fait une galette plate de 2 cm d épaisseur et de 20 cm de diamètre

2eme essai: tout pareil mais j'ai mis que 2 sachats Brio ... in . Ca fait 2 heures que j attends et ca ne lève pas.
Je vais essayer de le suire dans un moule a cake et de le finir sur la grille.

Est ce que l eau pour la levure doit être très chaude ou juste à température chaude sortie du robinet?

Merci Merci

Agnès.
Gnieu 31

Bonsoir,
Si ton eau du robinet est chlorée, il vaut mieux utiliser de l'eau de source ou une eau faiblement mineralisee. Mais elle doit être plutôt TIÈDE que chaude car ça tue la levure !
Surtout ne pas se décourager : le résultat en vaut la peine.
Bonne soirée

Gnieu31,

2 sachets de bri*chin, c'est trop, 1 seul suffit. Nireva a tout à fait raison pour l'eau et j'ajouterais de faire attention de ne pas mettre le sel directement en contact avec la levure.

Mélange bien le sel avec la farine.

Si il ne lève pas essaie de le laisser toute la nuit dans le frigo, tu n'as rien à perdre

Bonsoir,

Merci pour vos conseils.

Ca y est, c'est en train de lever et ca marche.
Je mettais effectivement de l eau beaucoup trop chaude.

j'ai divisé la pâte en deux dans deux moules a cake. Je fais lever directement dans les plats de cuisson. Je vois ce que ca donne dans deux plats et si ca lève trop, je ferais dans trois plats la prochaine fois!

Cette recette n est pas mal du tout.

Merci

Agnès G

Merci merci.

Il est 23h30, je viens de terminer la cuisson du 3eme essai. Tout à bien marché, je n 'ai pas tué la levure cette fois ci.
J'ai fait cuire dans des moules a cake. Pour cette quantité la prochaine fois, je ferai dans 3 moules.
j'ai coupé une tranche pour vérifier la cuisson, ca à l air bon.

Il nous tarde le p'tit dej pour y goûter!

Bonne soirée.

Agnès G.

Bonsoir Gnieu 31,

Félicitations, tu verras cette recette est super.

De tout façon c'est en forgeant que l'on devient forgeron.

C'est pour çà plus tu feras de ce pain meilleur il deviendra.

Bonne nuit Le pain devient plus mou le lendemain, un petit coup au four ou au grille-pain et c'est délicieux.

Bonsoir les filles,
Nireva, tu fais une brioche qui semble s'apparenter à la brioche au sucre belge dont je cherche la recette. Je voudrai savoir plusieurs choses:

Quelle est la température exacte de ton four?

A quel moment incorpores tu tes grains de sucre?

Est ce que les alvéoles contenues dans la mie font des sortes de petites 'cavernes' où la pâte semble moins cuite? C'est cet effet là que je recherche depuis longtemps. Je pense qu'il se produit à l'endroit où il y a eu un amas de sucre mais je n'en suis pas sûre.
Merci d'avance.

Bonjour Panacotta,
Je fait la recette que j'ai postée un peu plus haut.
Je cuis dans des moules en silicone a 180 degrés. Ca cuit assez vite, une vingtaine de mn environ et je garde l'oeil dessus pendant la cuisson.
Je mets les grains de sucre sur le dessus seulement: avant d'enfourner, je badigeonne délicatement avec du jaune d'oeuf dilue et je verse mes grains de sucre ( on peut aussi mettre du sucre en poudre tout bête..). J'ajoute que ca se congelé très bien et que ca se réchauffe en 1 mn au mico-ondes. Les trous de l'intérieur se font naturellement, simplement parce que la pâte gonfle beaucoup : je remplis les moules a peine a la moitié et je laisse lever dans le four tiède une 1/2 heure, je les sors et je chauffe a 180 degrés ( ca prend chez moi un petit 1/4 d'heure, la pâte continue a lever pendant ce temps)
Bonne soirée

Coucou Rosée,

Ca ne colle pas trop au rouleau ça fait un siècle que je n'ai pas fait de pizza, je vais essayer ça.

Bisous

Non non, il suffit de bien fariner, plusieurs fois, en retrournant plusieurs fois la pâte pour qu'elle soit bien farinée des 2 côtés . Ca n'empêchera nullement la pâte de remonter après , j'ai utilisé cette pâte hier soir pour deux tartes flambées géantes ( taille de ma plaque lèche-frites ) , et j'ai eu beau les étirer au maximum, elles ont gonflé comme des pizzas , ce qui est plutôt un ratage pour les tartes flambées qui doivent rester fines . Aucun souci .

coucou!!!
voici enfin les photos des pains sans pétrissage au levain, miam!!!


la recette est LA

Super idée pour la recette de pâte à pizza!!!!