Pains sans pétrissage aux céréales et miel

félicitations à vous, car j'ai tenté la nouvelle façon de faire (au frigo) et c'est le top.

Bonsoir

Dimanche en parcourant un peu tous les posts je suis tombé sur le votre. Après une lecture approfondie j'ai eu très envie d'essayer votre façon de faire le pain. Le soir même j'ai préparé la pâte et je l'ai mise au frigo pour la nuit. Ce matin j'ai formé mes pains, je les ai laissés lever et au four, après une demie heure de cuisson j'ai sorti de beaux petits pains chauds et biens croustillants.

Les voici
Je vous souhaite une bonne fin de soirée.

bonjour,

je confirme une fois qu'on y a goûté, on est accro. Ma machine à pain est au chômage technique

ce que je trouve bizarre, c'est que partout on nous parle de pétrissage, de 2 levées et pourtant cela fonctionne sans tout ça ?!

bonne journée

bonjour à toutes,

hier j'ai tenté de faire un genre de fougasse avec une pâte à PSP.
j'avais mis avec de la farine multi-céréales, et j'éi façonné en incorporant des olives. cuisson 20 mn,
c'est très bon.
je fais aussi régulièrment des petits pains lardons, oignons et gruyère de la même façon.
j'essaie de vous mettre une photo, sinon, elles sont ds mon album.

bonne journée

BONJOUR A TOUTES



Une fois le virus du PSP attrapé ont ne peut plus s'en passer!

Maintenant que l'on y à goûté je ne fait plus que çà.

Merci encore à toutes pour cette recette géniale.

Super Colybrys (t'as tout lu! quel courage) mais le résultat est génial
Bravo Camille 27 très beau tes pains

Les pains de Camille :

Quelle quantité de céréales mettez-vous?

bonjour
j'ai fais le pain , super j adore mais je voudrais savoir pour la cuisson c'est quoi cuire en 2 temps moi j'ai fais cuire mes baguettes a peu près 20 min
bonne journée a tout le monde
canelle

MAMYK,

moi perso, je mets 3/4 de farine multi-céréales et 1/4 de farine T55.
c'est de l'approximatif et affaire de goût.

bonne journée.

Bonjour à Vous Toutes

J'ai déjà convertie Mamounete mon amie d'Aveyron, elle a fait ses premiers PST lundi après midi, ils étaient donc sur la table le soir même et ils ont été appéciés.

Demain ou jeudi je vais m'y remettre, je les ferai aux céréales, malheureusement je ne peux pas te renseigner MAMYK parceque les céréales sont déjà dans la farine. Peut être que pour les autres c'est la même chose....

Je vais tout de même te donner un tuyau, quand je fais du pain nature au départ avec 500 grs de farine de campagne, bise ou autres, je fais ma pâte, je la partage en deux et souvent j'en laisse un morceau sans rien et dans l'autre je mets 30 à 40 grs de mélange acheté en magasin.

A plus

Merci Colybrys; cela me situe déjà à peu près. Je pense que je n'en mettais pas assez car je ne sentais pas le goût. Autrement, la farine aux céréales c'est une bonne idée.

Ça veut dire cuire la moitié dans un premier temps et l'autre moitié dans un deuxième temps car il y a une quantité assez importante de pâte.

[Citation supprimée]

Bonjour à toutes,

Depuis que j'ai découvert ce post, je fais du PSP pratiquement tous les jours, au grand bonheur de ma famille !

Je n'ai jamais essayé de le faire cuire en cocotte et celui de Joce est vraiment magnifique ! L'une de vous aurait-elle la gentillesse de m'expliquer comment faire ?

Merci encore pour toutes vos belles réalisations !

Moi, j'utilise 300G de farine toute prête acheté chez L.DL

Céréales ou ciabatta ou campagne

+ 450G de farine blanche T45 trouvé au même endroit.

Le pain gonfle très bien je ne rajoute aucune levure juste un peu de sucre ou miel et lait en poudre selon les jours.

Et ensuite les liquides eau+lait +1 cuil à sp d'huile

Pour nous c'est la recette tip top pour le goût je ne change plus!

Sans ce prendre la tête pour la levure et économique.

Tu fais ton pain ensuivant la recette page 1, au bout d'une heure trente de levée, tu le façonnes en forme de boule et tu le laisses lever encore 20 min, puis tu le mets dans ta cocotte et là tu as plusieurs possibilités :

- soit départ à froid méthode Animo , puis 50 à 60 min de cuisson à 230. Tu mets le pain dans ta cocotte froide, le four froid.
- soit un départ à chaud à 250°C méthode Rosée sans cocotte . Il y a une photo en page 9 ou 10 .
- soit un départ à chaud à 230°C méthode joo , Jim Lahey, etc, la cocotte ayant préchauffé avec le four , et avec son couvercle ( attention les brûlures ) ... les 45 premières minutes avec le couvercle, les 15 à 20 min finales sans le couvercle .
- soit un départ à chaud à 230°C méthode joo, sans le couvercle depuis le départ , ce que j'ai essayé ce matin ( dans mon album, première page )

On n'obtient pas tout à fait la même mie , à toi de voir ce qui te conviendra .
Bonne boulange

merci j y ai pensé mais je croyais qu'il fallait la pâte sur 2 plaques et cuire en 2 fois mais j'ai compris
pour camille 27 je suis de l eure aussi bonne soirée a tous

Les filles

J'ai préparé mon saladier avec la moitié de farine t55 et l'autre moitié

avec de la multicéréale maintenant elle est au frigo jusqu'a demain

matin et je ferai des petits pains , je préfère ça se mange mieux.

bises à toutes

bonjour,

je lis avec intérêt vos échanges - j'ai déjà fait du pain sans pétrissage, l'autre recette - c'était réussi - j'ai envie d'essayer celle-ci - cependant, comme je viens enfin de réussir du levain, je me demandais si on pouvait essayer avec? qu'en pensez-vous?

vigogne

Merci Rosée67 pour tes explications si bien détaillées ! Je me "mets" à la cocotte dès demain.

Voilà la recette de Polange. Il y a une forumeuse qui l'a faite tout au levain, 150g au lieu de 120g.

🔗 Pain sans pétrissage + photos

Bonne boulange.

bonjour 'a toutes,
je viens juste pour vous dire que la recette psp et plsp, fait aussi des ravages en espagne. mes ex-collègues,(car je ne travaille plus pour m0ocuper de ma petite puce de 7 mois), mes amies et les voisins, qui ont sentis la bonne odeur du pain cuit au four dans leur jardin, tous sont contaminés par la fabrication du pain. et ce sont des gens qui a leur tour donne la recette a leur famille et amis, génial cette chaîne du pain!!!! en plus dans toutes les langues, pùisque mes voisins sont anglais, les autres suédois, et un peu plus loin allemands, sans compter mes amies espagnoles!!
au début on me prennait pour une boulangère, j'ai même fait une séance a la maison avec les voisines, c'est vraiment chouette, de ce faire des amies autour du pain!!
merci encore a grenadine et à vous toutes pour ce post.
bises a toutes

Vigogne, je pense que si tu essaie avec du vrai levain, la pousse sera + longue. Si tu le fais, donne nous le résultat, cela m'intéresse car j'ai aussi du levain (celui de Serise)

Bonjour

Je viens de mettre ma préparation de la pâte du PSP au frigo, je ferai mes petits pains pour ce soir, comme je suis toute seule à midi, ils seront bien croustillants pour le dîner.

Quelqu'un pourrait il me dire ce qu'est un PLSP merci d'avance.

A plus