Pains sans pétrissage aux céréales et miel

Grenadine34

J'ai fais mes petits pains j'ai du les faire cuire 30mn

j'ai trouvé une plaque que j'avais depuis un moment , une plaque

à tartelette

Pourtant j'ai vu sur le paquet de farine de la t65 bio ( pour pâtisserie)

Par contre peux-tu me dire si je fais du pain avec la t65 combien

de farine je dois mettre ou alors avec quel farine je peux la mélanger

moi je n'aime pas la mie trop serrer , je préfère des petits pains souple

avec une mie ou il y a pleins de trou le pain parfais pour moi

Miss gâteau finalement j'avais une plaque qui pouvait me faire affaire
depuis longtemps , j'avais ça dans mon placard depuis belle lurette j'en tasse toujours et après j'oublie

ce n est pas une recette a moi c'est marmiton j'ai rajouter quelques trucs un bâton de canelle clou de girofle poivre pour le piquant sucre vanillé + sucre je poche mes poires un moment jusqua ce quelle soit cuite et hummm un régal j en fait une grande quantité ça part vite

Bonjour à tout le monde, c'est moi colybrys, je vous écris de chez ma copine mamounete en Aveyron.
Je vous présente mes PSP d'après les explications écrites et photografiques que vous avez bien voulu partager avec moi.
Voici maintenant ceux de mamounete
Bonne jounée, à bientôt

Magnifiques tes pains colybrys et avec les tripoux ça doit être

Mamounette et Colybrys

Bonjour à toutes, me permets de vous poser 2 questions :

1) quelles sont les proportions pour 400 g de farine (on n'est que 2 et le chat ne mange pas de pain, ce qui nous fait 3 jours environ)

2) faut-il diviser le paton : on ne peut pas faire une seule miche, ou qq chose de ressemblant ?

Merci pour vos réponses, et bravo pour cette recette qui a l'air de faire l'unanimité et que je vais tenter

Bonjour à toutes,

BRAVO Colybrys et Mamounette

Du coup j'étais jalouse que çà donne faim la vue du bon pain donc voilà ceux d'aujourdhui
Pour te répondre RVé( c'est vrai que tout lire )

Donc OUI tu peux faire la moitié de la recette donné p 1 ICI

Et ensuite tu peux faire cuire en cocotte également (perso je n'ai pas encore essayé)
voici le lien Là

J'espère t'avoir aider un peu moi je ne me sers plus de ma MAP ,je fais mon PSP tout les 2 jours dans la quantité en fonction du nombre de personnes à la maison.

Sinon ils se conservent très bien au congélateur mis tout frais.

Mersi Miss Gateau pour la (rapide) réponse
Aller, je vais me lancer, avec la moitié des ingrédients

Bonsoir,
Aujourd'hui j'ai fait un pain !
La pâte a passe la journée au frigo mais les pains n'ont attendu sur la plaque que le temps de chauffer le four ( 20 mn maxi). Je les ai bien tasses avant d'enfourner.
Bonne soirée

bonsoir à toutes ,

Je suis très jalouse de vos pains , je disais que mes pains étaient beaux

et non , pourquoi les votre sont bien cuits , bien coloré une super mie

je ne comprend pourtant je fais la même recette que vous , mes pains

sont pale ils n'ont pas de grignes au bout de jours , ils dur comme

la pierre , dommage que je n'ai pas d'appareil photo

Alors comment faite vous pour avoir des pains aussi beauxpourtant je suis la recette , je suis la seule toujours à me plaindre

donner moi une svp

merci

Patricia ne te décourage pas: tu y arriveras comme les autres
Pour la couleur c'est un problème de four et de température. Parfois il vaut mieux vérifier avec un thermomètre: on peut avoir des surprises par rapport a la température "annoncée" par le bouton. Il faut démarrer très chaud ( chez moi 240 vérifiés) et baisser au bout de 10-15 mn a 200 ou 220. Dis nous exactement comment tu procèdes et on pourra peut-être t'aider un peu plus
Bonne soirée

Courage Rvé tu verras s'en en vaut la peine

Alors Patricia

si tu fais la pâte comme la recette çà peut venir de la cuisson?

BONJOUR TOUT LE MONDE

je vous suis depuis quelques temps
j'adore cette recette mais j'ai un problème avec la croûte que je trouve un peu dure
qui peut me dire pourquoi
merci

Je ne me décourage pas, j'en suis à la page 36/82
Je sais, je ne suis pas rapide, mais c'est vrai que je viens de passer les post concernant le TH, je ne sais pas si on en parle plus tard, car il me semble que c'est important sur une recette de base ~73%
Je suis également arrivé aux premiers essais cocotte, qui me semblent moins probants que les petits pains

merci pour la recette .je viens juste d'arriver dans ce forum et je le trouve génial .avec cette belle recette de pain sans pétrissage je trouve ca super

Je n'ai pas encore essayé en cocotte, je verrais çà la semaine prochaine

car j'ai le tarif E.J.P en électricité donc pas de four électrique sinon

Moi la cuisson que je préfère c'est en petite portion dans des moules,

en plus c'est plus pratique pour manipuler et je pense que çà les rends plus mous.

Je pense que la texture du pain viens aussi de la farine et de la cuisson

NE PAS OUBLIER UNE CASSEROLE D'EAU POUR FAIRE L'HUMIDITÉ

Il est possible de pulvériser aussi les pains juste avant la cuisson.

De toute façon je ne compte plus combien de fois j'ai effectué cette recette depuis mon arrivé sur ce post et en fonction des essais ont apprends à maîtriser son pain.

Vous êtes bavardes les filles

Patricia, nireva a raison, donne nous ta façon de procéder et on trouvera peut-être? Ceci dit, il est difficile de faire exactement la même chose car nous avons toutes des farines différentes, de l'eau différente, des levures différentes, une température différente, une hygrométrie différente et surtout....des fours différents. Pour ces derniers il faut tâtonner pour arriver à trouver la bonne mesure.
Je pense que tout ce qui concerne la croûte est un problème de four à partir du moment où la recette de base est la même.
la croûte dure est due en principe à un manque d'humidité dans le four.
Par contre Patricia, je n'arrive pas à comprendre comment ton pain peut être dur dés le lendemain, ça ne m'est jamais arrivé.
Bienvenue aux nouvelles et bonne boulange.

Miss gâteau, je suis comme toi, c'est en petits pains que je les préfère, j'ai déjà essayé de faire une miche ou de cuire en cocotte mais ça ne me convient pas.
Pour moi l'idéal c'est de faire la pâte la veille, de la laisser dans un endroit froid toute la nuit, de façonner le matin et de laisser lever 1/2 heure avant de mettre au four, c'est comme ça qu'ils sont le plus gonflés et que la mie est la plus légère.

Passez une bonne soirée.

Je n'aurais jamais pensé à ça, il y a trop de variables à prendre en compte trop ou trop peu sont l'ennemi du pain

Je mets la grille le plus bas possible, il m'est même arrivée de la mettre sur la sole du four

Alors, pour la croûte trop dure:

j'humidifie le four et je place le pain au milieu

Heu!...menthe à l'eau, ce n'est pas moi qui me plaint de la croûte, la mienne va bien, merci
J'ai répondu car je pensais que la question m'était adressée

mimette, oui, humidifie le four mais pas exagérément non plus

Bonne nuit

Les filles ,

Menthe à l'eau je chauffe mon four comme il es dit sur la recette

sur la sole du four je mets un très grand plat remplis d'eau ensuite

je mets ma plaque avec les petits pain au milieu du four mais la je

rabaisse le four je mets à 180° car mon four chauffe trop , c'est un four

à gaz .

Grenadine34 , mon pain je le mets dans le pannier à pain
recouver d'un torchon , mais j'ai tout essayer pour qu'il soit plus souple
mais comme tu dis ça dépend de l'eau , de la farine , de la température.
Ils faudrais que j'arrive a avoir des beaux petits pains , les miens sont
bon mais mais il y a des mais
bon je vous laisse je vais bonne nuit à toutes