Pains sans pétrissage aux céréales et miel

non j'ai un micro onde qui fait four, je ne sais pas à combien de degré il monte, je pense pas plus de 220

patricia quelles sont les quantités que tu as utilisé pour faire ton pain? Mon pain que j'ai façonner il y a 30 min a doublé de volume mais pas dans le bon sens, peut être ai je mis trop d'eau (j'en avais rajouté au pif car pâte trop sèche)

re coucou , je mets 450ml d'eau et 100ml de lait et si il le faut

je rajoute un peu d'eau .

ma première fournée (un peu dure)

et ma 2 ème fournée cuite 15 min au lieu de 20, très moelleuse mais toujours trop plat

merci beaucoup colybrys

un petit kikou les filles...
J'en suis à ma 14 ème fournée...
je ne comprends pas pourquoi vos pains sont durs.
Si vous respectez A LA LETTRE la recette de base il n'y a pas de problème.
N'oubliez pas l'eau dans le bas du four...
J'ai testé pour vous et j'ai mis de côté un petit pain de la fournée de dimanche = il est un peu plus sec mais toujours aussi moelleux dedans...
Alors je ne vois pas le problème que vous avez...

désolée ne ne rien pouvoir faire pour vous...

Bisous et bon courage

nena27 , je suis à la lettre la recette , je mets un récipient

d'eau dans mon four à gaz.

Tu as quoi comme four
bizz

Je ne mets pas de lait non plus, au début, oui, mais je l'ai supprimé, et des fois je ne mets même pas le miel.
Le mien n'est pas dur non plus le lendemain, ce qu'on ne mange pas , je le mets dans un sachet plastique, il est moins croustillant le lendemain, mais pas dur. La dernière fois, nous en avons mangé pendant quatre jours. Mon four est électrique.
Allez, la prochaine fois sera la bonne.

je crois vraiment que c'est une histoire plutôt de four qui change

la cuisson et le four à gaz , même si l'on mets un récipient d'eau

la chaleur du four à gaz sèche car même le pain, qu'es-ce que vous en

pensez

Bonsoir patricia, as tu essayé de faire moins cuire tes pains, moi c'est ce que j'ai fait pour ma deuxième fournée et ils étaient moelleux...

, les filles et les garçons

je ne t'oublie pas Patricia mais ce week car cette semaine

je pense en effet que tu doit laisser trop cuire le pain et peut être que ta pâte n'est pas assez levé(problème de levure)

Moi je conseille à tous débutants de prendre de la farine toute prête avec levure incorporer c'est plus facile et inrattable.

SUCRE OU MIEL + LAIT (moi j'ajoute aussi du lait en poudre 2 cuil à sp et 1 d'huile)+ EAU TIÈDE + 350 G de toute prête et 400 G de normale pesée sur balance

Si tu peux essaye avec de la farine toute prête essaie et dis moi
Selon la marque elle ne gonfle pas pareillle celle que je préfère c'est ciabatta à L..L.

BONNE JOURNÉE Miss Gateau

bonjour

juste pour vous dire que j'ai fait aussi ce pain quie st excellent...et adopté par la famille..d'ailleurs mon fils ne me croyait pas quand je lui ai dit que je l'avais fait avec mes petites mains ... j'ai un four à chaleur tournante.... désolée patricia....

y a-t-il une grande différence si l'on ne met pas le lait et le miel?...

merci pour cette super recette...moi qui hésitait à acheter une map, c'est déjà oublié....pensez-vous que l'on puisse faire la même chose en ajoutant de la farine complète ou autre?

encore merci.....

Bonjour Maloha,
Oui tu peux mettre de la complète (1/4 ou 1/3) mais tu devras probablement ajouter un peu d'eau. Pour ma part, je rajoute aussi 1/4 de c a c de levure .
Bonne boulange

Bonjour tout le monde,

je ne recevais plus d'alertes.

cannelle270, moi auusi je suis de l'eure, tu es d'où exactement?

je continue toujours mes pains de différentes variétés, et c'est toujours un succès. et j'essaie de convertir pas mal de monde ds mon entourage.

bonne journée à toutes

un coucou vite fais je n'ai pas recommencer de pain pour l'instant

j'ai ce genre de magasin près de chez moi , miss gâteau je vais essayer

je suis stressé je vais allée cette aprèm au premier carnaval de mon

petit chéri , il sera déguiser en Tigrou non c'est moi qui

bouge dans tout les sens bisous à toutes et meeeeeeeeerrrrrrrrcccccccciii

de votre aide vous êtes des forumeuses

kikou
juste un pertit mot pour vous dire que je vous ai piqué votre recette et que je l'ai essayer
et j'adore(je mange d'ailleur un pain tout chaud...)
merci les filles pour cette super recette qui est adopté
bisous

Je fais ce psp depuis un moment et c'est toujours un vrai bonheur à déguster. Cependant, contrairement à Miss gâteau, le résultat est plus que médiocre lorsque j'utilise de la farine tout prête de chez Aldi ...

Pourquoi ? Je ne sais point, mais je ne pense pas que je recommencerai à faire ces délicieux psp avec ce genre de farine !

coucou à toutes les filles, (et garçons!!!)
D'abord encore merci a grenadine de nous avoir fait passer cette recette...
18ème fournée aujourd'hui...

Voilà, 2 petits trucs :
1-Je suis d'un naturel curieux et j'ai donc pris à la bibliothèque 2 livres sur le pain.
J'ai lu quelquechose de très interessant au sujet des effets négatifs du sel sur la levure.
En résumé il ne faut pas laisser longtemps la levure et le sel en contact avec le mélange avec la farine.
Le sel lui enleverait une partie de son pouvoir de fermentation.
Il faut donc respecter le mode d'emploi de la recette de base qui dit de mettre le sel dans la farine, et de laisser fondre la levure dans le mélange lait+eau+miel.
2-j'aimerais utiliser de la farine type 150 que j'ai achetée bio ce matin.
Quelqu'un pourrait me donner une proportion correcte pour la mélanger à la recette de base du PSP ??
Je vais remettre une fournée en route tout à l'heure et si je n'ai pas de réponse avant voilà ce que me dit mon intuition :
550 gr farine bio t65
100 gr farine bio t150
100 gr farine complète

Je vous dirais le résultat.
POur quoi de la farine t150, parcequ'il parait que c'était celle utilisée par nos ancêtres dans les années 1900...vrai /faux ???

Voici un petit lien très interessant :
Il faut avoir environ 19 minutes pour le regarder.
https://www.onnouscachetout.com/nutrition-et-bles-modernes

Coucou les filles,

Patricia toujours des problèmes de cuisson je pense aussi que tu dois le faire cuire trop longtemps car je ne vois pas pourquoi ton pain serait dur et pas le notre.

Nena, désolée c'est trop tard pour te répondre, dis-nous ce qu'a donné ton mélange.
Dis-moi, quelle différence entre "farine bio 150" et "farine complète" pour moi c'est la même chose mais je me trompe peut-être (sauf que la farine complète n'est pas forcément bio)

Pour le sel et la levure c'est tout à fait vrai, c'est pour ça que quand je fais du pain avec pétrissage (et oui, ça m'arrive ) ou des brioches je mets toujours le sel au bout de 2 ou 3 minutes de pétrissage comme ça pas de risques.

Pour moi, le bon mélange c'est 100g de complète pour 400g de T55 mais les goûts et.......vous connaissez la suite par contre plus on met de la complète et plus il faut ajouter de l'eau.

Je suis comme Hanissa, je n'ai jamais eu de bons résultats avec des farines toutes prêtes

Je ne sais pas si ça pourra en aider certaines, j'ai un four éléctrique et depuis que j'ai arrêté la chaleur tournante mes pains ont une bien meilleur tête.

A oui autre chose, plus je mets de l'eau plus mes pains sont plats. Je vais de ce pas mettre une fournée à lever.

Voilà à plus tard

bonjour, j'ai une petite question.
je voulais savoir si l'une d'entre vous a testé le psp avec du levain fermentescible

Coucou !!

J'ai déjà fait plusieurs fournées de psp. Tout bonn'ment délicieux !!!! J'ai distribué du pain au boulot, et la recette va suivre. Je fais un mélange moitié farine aux céréales de chez Fr****ne et moitié farine T55 de chez Le***rc, c'est divin.
La texture de la mie me fait penser à la gâche vendéenne. Quand on sait que nos aînés n'avaient pas des centaines de sortes de farines, ben j'ai envie de détourner la r'cette : mettre moins de lait, remplacer une partie de liquide par beurre, crème fraîche, oeufs et parfum........
Histoire à suivre.....
N'oubliez pas mesdames, Pâques approche et la gâche maison ce s'rait tip top.
J'vous donn'rai l'résultat, j'ai ach'té les ingrédients pour demain.........

atchoumette,

re.....

ouille, j'ai fait une erreur. J'ai mis moins de lait, mais je voulais dire moins de liquide, et bien sûr mettre du lait à la place de l'eau.

A plus tard !!!!!!

merci à toutes pour vos conseils précieux, dès demain j'irai acheter de la farine bio...pour voir ce que ça donne...histoire de changer un peu....et je vais de ce pas regarder la vidéo nena27...

merci encore et bonne soirée

atchoumette dit moi comment tu fait ta gâche maison s'il te plaît. chez moi pour pâque c'est un pain de pâque mais je suis toujours a la recherche de la recette.

@+ bizzz

Léo, je recherche THÉ recette extra, fastoche paçque tout ça s'engloutit sitôt sorti du four.
J'ai des recettes pas mal, si tu veux j't'en rappell'rai une qu'est sur le forum, c'est un peu long mais bon.
J'essaie la r'cette de pain sans pétrissage améliorée en gâche et j'te dis ça d'main, ok ?

atchoumette,