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Pains sans pétrissage aux céréales et miel

Page 44/49 · 1213 réponses · 162435 vues · Fermé

MielPains & Brioches
1
Hello, Kikou, Bonjour

Moi aussi je suis interressé par la gâche,

Pour patricia et son four à gaz:
( Il s'est bien passé ce carnaval? Nous c'est demain le 1er de ma princesse et le dernier de mon grand)

18H préparation de la pâte à PSP Repos sur le dessus du gaz qui chauffe avec quelque chose qui cuit dans le four

19H15 la pâte à doublé de volume, je mélange et je forme ou en moule
19H40 cuisson au maximum th8 environ 20mn four au gaz
Voilà le résultat avec la mie
Ils ne sont pas dur du tout, bien croustillant dessus et moelleux dedans. Quand ils sont froid dans un sachet plastique et soit dans une boite à pain soit au congélateur.

Là je n'avais pas le temps c'était express sinon je laisse un peu plus de temps de repos je préfère la veille et cuisson le lendemain

Avec le reste de la pâte des petites fougasses jambon,fromage
Avant
Aprés
Voilà à bientôt cool coeur Un peu de Magie cool coeur Miss Gateau
2
Me r'voilà, la pâte est faite, je l'ai mise à lever, là. Au goût elle est délicieuse mais j'angoisse...... Allumage du four à 14 heures et après....... surprise surprise (bonne j'espère).
A ç't'après m' !!!!!

atchoumette
3
miss gâteau toujours aussi beau t'es pains

atchoumette je ne suis pas presser donc j'attends ta recette C'est Okey ! merci
4 Recette

Pain sans pétrissage aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 290 g d'eau
  • 1 càc de levure deshydratée
  • 1 càs de sucre
  • 1 càs de lait en poudre
  • 1 càs de lécitine
  • 400 g de T65 bio
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Et bien je serais le premier à ne pas arriver à faire ce fameux PSP
J'ais mis :

290 g d'eau
1 càc de levure deshydratée
1 càs de sucre
1 càs de lait en poudre
1 càs de lécitine
Laissé diluer
Par dessus :
400 g de T65 bio
1 pincée de sel
Couvert, ca ne monte pas, ça ne bulle pas, pourtant le paton est très joli et ressemble à celui de la page 1
C'est mon 2ème essai, certainement le dernier (je ne sais même pas si il va passer au four !)
5
Bon, me revoilà, mais je n'ai pas atteint le résultat escompté. Ma gâche a plutôt le goût d'un quatre quarts, mais bon, c'est très mangeable.

Sinon, pour la gâche, je fais la recette de flore88. C'est assez long, je sais, mais le résultat est tip top.

Pour la recette de gâche dérivée d'un psp, ben à revoir Cligne de l'oeil

atchoumette,
6 Recette

Pain sans pétrissage aux ingrédients rapides

Ingrédients Équivalences
  • 290 g d'eau
  • 1 càc de levure deshydratée
  • 1 càs de sucre
  • 1 càs de lait en poudre
  • 1 càs de lécitine
  • 400 g de T65 bio
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Et bien je serais le premier à ne pas arriver à faire ce fameux PSP
J'ais mis :

290 g d'eau
1 càc de levure deshydratée
1 càs de sucre
1 càs de lait en poudre
1 càs de lécitine
Laissé diluer
Par dessus :
400 g de T65 bio
1 pincée de sel
Couvert, ca ne monte pas, ça ne bulle pas, pourtant le paton est très joli et ressemble à celui de la page 1
C'est mon 2ème essai, certainement le dernier (je ne sais même pas si il va passer au four !)
RVé a écrit :


Je ne sais pas ce qu'il se passe Exclamation Question tu peux toujours mettre ton pâton dans le frigo et le laisser tu verras bien si il lève Très Heureux c'est possible.
7
Hi, Grenadine, tu viens de me faire penser que j'avais préparé un PSP, je l'avais oublié celui-la !
Je suis allé soulever le couvercle, et en effet il a levé (2 bonnes fois, mais pas 4 c'est sur)
Cela fait 3 heures qu'il lève...
Je viens de le transvaser dans la cocotte, je verais bien
Sinon il me vient une idée : quand on a préparé le paton, peut-on le faire lever dans la cocotte, puis direct au four ?
8 Recette

Pain sans pétrissage aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 450g de farine blanche
  • 150g de farine de sarrasin bio
  • 150g de farine de blé dur bio
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux bonsoir Très Heureux

j'ai fait le psp avec :

450g de farine blanche
150g de farine de sarrasin bio
150g de farine de blé dur bio(celui qu'on utilise en Italie pour les p^ates)

le reste est identique à la recette de base...

verdict ; pas mal du tout la mie est un peu plus serrée et le pain à un go^ut plus rustique..la cro^ute est encore plus croquante... mais il me semblait moins salé....accepté par toute la famille... C'est Okey !

ciao a tutti... Hello, Kikou, Bonjour
9
Hello, Kikou, Bonjour olala miss gâteau j'avais pas vu plus haut tes jolie pains

je vais me mettre au travail la semaine prochaine , ma cuisine va

ressembler à un laboratoire , mais il va falloir que j'arrive à faire

cuire du psp dans mon sacré four bon we à tous Bisou Bisou Bisou
10
Sinon il me vient une idée : quand on a préparé le paton, peut-on le faire lever dans la cocotte, puis direct au four ?
RVé a écrit :


Je pense, le problème c'est la forme qu'il risque d'avoir Rire (lol)
11 Recette

Pain aux Céréales et Margarine sans Pétrissage

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine blanche T45
  • 300g de farine aux céréales
  • 1 cuillère à café et 1/2 de sel
  • un peu de sucre
  • une bonne cuillère à soupe de margarine
  • 1/2 sachet de levure seche
  • 30/35 cl d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir a tous
je viens de tenté ma recette de pain je la debute en map et la cuisson au four mon mari prefere et j en ai fait d autre sans petrissage moi j aime
alors j ai mis 200 gr de farine blanche t45 et 300 gr de farine aux cereales
1 c a c 1/2 de sel un peu de sucre , une bonne c a s de margarine , 1/2 s de levure seche et jai mis l'eau sur tout cela au fur et a mesure dans la machine j ai arreté de verser quand la boule s 'est formée jai dut mettre au total 30/35 cl d 'eau mis au four 40 min th 200* et là je vous dit pas je n ai pas puresister j usqu a demain je l ai gouté ça fais moitié pain moitié brioche mon mari a adoré , j ai fais aussi des croissants avec ma pate feuilletée faite maison que j ai decongeler, car je viens d avoir mes petits enfants et mon petits fils aime bien mes gateaux, mon appareil est en panne je vous aurais montré les photos

pour camille 27 je suis pas tres loin de pont audemer pour situé le lieu
et toi?bonne soirée a tous
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Et bien je serais le premier à ne pas arriver à faire ce fameux PSP
J'ais mis :

290 g d'eau
1 càc de levure deshydratée
1 càs de sucre
1 càs de lait en poudre
1 càs de lécitine
Laissé diluer
Par dessus :
400 g de T65 bio
1 pincée de sel
Couvert, ca ne monte pas, ça ne bulle pas, pourtant le paton est très joli et ressemble à celui de la page 1
C'est mon 2ème essai, certainement le dernier (je ne sais même pas si il va passer au four !)
RVé a écrit :


Je ne sais pas ce qu'il se passe Exclamation Question tu peux toujours mettre ton pâton dans le frigo et le laisser tu verras bien si il lève Très Heureux c'est possible.
grenadine34 a écrit :


Je ne comprends pas ---ce n'est pas du tout la recette initiale --- ou j'ai raté le bus???
c'est peut-etre normal que cela ne marche pas...
j'ai vraiment dû rater le bus embarrassé (oops)
de plus, d'après ce que j'ai lu, la lécithine ce n'est pas très recommandé en patisserie maison - alors peut-etre mes lectures ne sont pas bonnes

merci de vos réponses

bonne soirée
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bonsoir a tous
je viens de tenté ma recette de pain je la debute en map et la cuisson au four mon mari prefere et j en ai fait d autre sans petrissage moi j aime
alors j'ai mis 200 gr de farine blanche t45 et 300 gr de farine aux cereales
1 c a c 1/2 de sel un peu de sucre , une bonne c a s de margarine , 1/2 s de levure seche et j'ai mis l'eau sur tout cela au fur et a mesure dans la machine j'ai arreté de verser quand la boule s 'est formée j'ai dut mettre au total 30/35 cl d 'eau mis au four 40 min th 200* et là je vous dit pas je n'ai pas puresister j usqu a demain je l ai gouté ça fais moitié pain moitié brioche mon mari a adoré , j'ai fais aussi des croissants avec ma pate feuilletée faite maison que j'ai decongeler, car je viens d avoir mes petits enfants et mon petits fils aime bien mes gateaux, mon appareil est en panne je vous aurais montré les photos

pour camille 27 je suis pas tres loin de pont audemer pour situé le lieu
et toi?bonne soirée a tous
canelle270 a écrit :


Là non plus ce n'est pas la recette initiale...
j'ai tout raté la suite du post
en tout cas, pour moi, avec la recette initiale, point par point, il est in ra ta ble...
l'eau
le lait liquide
le miel
la levure achetée chez le boulanger
la farine
le sel

je ne comprends pas et je ne paux pas vous aider.
et si vous recommencez avec tout pile les bons ingrédients...?

bonne soirée
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Là non plus ce n'est pas la recette initiale...
j'ai tout raté la suite du post
en tout cas, pour moi, avec la recette initiale, point par point, il est in ra ta blé...
l'eau
le lait liquide
le miel
la levure achetée chez le boulanger
la farine
le sel
je ne comprends pas et je ne paux pas vous aider.
et si vous recommencez avec tout pile les bons ingrédients...?
bonne soirée
nena27 a écrit :


Nena, tu me fais rire Très Heureux tu as raison ce ne sont pas les recettes initiales mais ce n'est pas grave. Par contre, ce qui est vrai c'est que lorsque ça ne fonctionne pas bien le mieux est de faire point par point la recette de base Cligne de l'oeil
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oui c'est vrai ce n est pas la recette initiale , je la fait aussi et je la réussis mais j aime inventer d autres recette , inover et j en suis contente le principal c'est d 'arriver a faire un pain a sa façon bon dimanche a tous j'ai la banane !
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oui c'est vrai ce n est pas la recette initiale , je la fait aussi et je la réussis mais j aime inventer d autres recette , inover et j en suis contente le principal c'est d 'arriver a faire un pain a sa façon bon dimanche a tous j'ai la banane !
canelle270 a écrit :


Tu as bien raison.

Pour "bon dimanche" c'est trop tard alors, je vous dis "bonne nuit" Bisou
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Je vais au lit... bonne nuit a tous
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Bonjour
Je voulais savoir si quelqu'un a déjà fait la recette du psp en mettant du levain naturel à la place de la levure?
Merci Hello, Kikou, Bonjour
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bonjour
moi j en ai fais je mets 150 gr de levain pour 700 gr de farine(200 de blanche et le reste aux céréales) et il est bien levé
bonne journée , a tous eh oui faut que j aille bossé
Bisou
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Canelle, si tu mets du levain, tu dois le laisser lever + longtemps?
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ben, comme d 'habitude je le laisse monter, ensuite un petit tour au frais toute la nuit et le lendemain je le sors un moment et Flêche (Voir ICI) Snowboard ou surf des neiges op dans les moules
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hello!j'ai essayé moi la recette...c'est pas du pain c'est des galettes!je suis un peu déçue ici tt le monde réussi apparement mdr mais pas moi
alors qui pourrai me dire pourquoi cela fait des pain plats, que je recommence demain? merci bien
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Bonsoir maroussiah, personne n'ai content, chez moi ils trouvent que mes pains sont trop levés, qu'il y a trop de mie et qu'ils ne sont pas assez croustillants. Je ne sais plus quoi faire, mettre plus d'eau dans la pérparation Question mettre moins longtemps l'eau dans le four ou plus du tout Question augementer la chaleur du four Question remettre la chaleur tournante Question
Tu vois beaucoup de questions mais pas de réponses, j'ai la pâte pour demain dans le frigo, je vais refaire des tentatives.
Pains sans petrssage

A bientôt Français
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Razz (Ha ouaip :-p) merci colibrys!! bon...ben ton pain encor est plus lève que le mien.....bon je reesaye demain bise et merci
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Colybrys, si tu veux des pains croustillants, tu les congèles et quand tu les sors tu les mets dans le four froid que tu règles sur 180°, quand la T° est atteinte tes pains sont décongelés et croustillants (+/- selon les fours) en plus ça a l'avantage de pouvoir les faire à l'avance Très Heureux

Maroussiah, à mon avis c'est un problème de levure. Laquelle tu mets Question
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