Pains sans pétrissage aux céréales et miel

Bonjour ,

J'ai fais la pâte dans ma machine à pains avec de la farine t 45 et sans miel , ni lait .
ILs étaient très bon mais la croûte était bien pâle .
Comment faire pour avoir une croûte bien dorée ?

Bonne journée .

Bonjour sissi71, tu sais l'intérêt de ces pains c'est qu'ils sont sans pétrissage, donc, je trouve dommage de les faire en map. Bien sûr tu peux (je ne les ai jamais fait en map, donc je ne sais pas ce que ça donne) mais tu perds du temps. Pour mélanger tous les ingrédients il te faut beaucoup moins de temps que pour faire la pâte d'une madeleine.

Pour la couleur, je ne sais pas trop; tu respectes bien la T°, ton four est électrique ou au gaz ? tu respectes le temps de cuisson ?

moi, je commence la cuisson à 275° et au bout de 7 ou 8 minutes je baisse à 250° tu vois c'est très haut comme T°.

A +

Bonjour,

Moi qui ne savait pas comment faire la semaine pour faire du pain sans me coucher à des heures impossible !!! Je viens enfin d'essayer la recette.
Très facile et rapide.
Par contre, je l'avoue je résiste depuis 1h pour ne pas les manger de suite (ben oui je m'y suis prise un peu tard et nous avions fini notre repas). Donc je patiente jusqu'à demain matin.
Voici les premières photos, en attendant la suite



J'ai hâte d'être à demain pour voir la mie. J'ai un peu peur qu'ils ne soient pas assez cuits, on verra ...

Petchoune, ils sont beaux tes pains et ils ont l'air bien cuits. Quand le dessous n'est pas assez cuit je les retourne et le laisse dorer 5 minutes.

Dommage que tu ne les ai pas mangé frais. Par contre si ils ramollissent (avec ce temps, on n'y échappe pas) mets les au four 5 ou 10 minutes juste pour que la croûte croustille.

Tu as raison, c'est un excellent moyen de faire du pain, vite fait mais bon.

Bonjour à tous.
Grenadine, mille fois merci pour m'avoir permis de voir cette recette. Je l'ai déjà faite plusieurs fois, et ce ne sont que des compliments. Que dire de plus, sinon que mon fils qui est très difficie et ne complimente jamais rien m'a dit qu'ils étaient bons, alors ça, c'est énorme.
D'ailleurs, j'en ai qui cuisent en ce moment. Cette fois, j'ai mis de la levure briomachin car je n'en avais plus de fraîche, je verrai s'il y a de la différence.Voici une photo des derniers que j'ai fait, je les fais cuire dans un moule à baguettes Si vous saviez comme ça sent bon dans ma cuisine, hummmm!!!, le plus dur, c'est d'y résister , quand on commence à mordre dedans, c'est dur d'arrêter.
Alors, je te remercie encore une fois, et te fais de gros bisous.

Merci pensée55 mais tu sais, je n'y suis pour rien, ce n'est pas moi qui ai inventé cette recette par contre je trouvais dommage de ne pas la partager et je suis très contente qu'elle plaise tant.

Tu as raison, c'est dur de ne pas trop en manger. De temps en temps je me fais un sandwich avec tomates, jambon, fromage et salade, c'est mon pécher mignon.

Bisous

Bonjour Grenadine34,

C'était juste un essai, la prochaine fois je commencerais la veille et hop au frigo
Bon, comme je suis au régime, j'ai encore résisté et j'attends ce soir.
Ce midi il me reste encore du pain complet de ce WE. Et oui, le pain complet n'a pas de succès chez moi ils préfèrent aux multi-céréales, d'ailleurs ce sont des pains multicéréales que j'ai fait.

A+

J'ai été, je pense comme bien d'autres, intrigué par cette recette. Je fais mon pain depuis quelques années maintenant (pain au levain pétri à la main). Mais j'ai voulu la tester. Le résultat fut très concluant ! Je la rangerai dans la section 'facile et rapide à faire quand on est pressé'. Généralement, les pains à la levure deviennent rassis rapidement (en l'espace de quelques jours). Celui-là n'a pas l'air (enfin, c'est à voir car chez-nous, il se fait manger en peu de temps !).
Savez-vous d'où vient cette recette ?

j'ai essaye ce matin le pain sans pétrissage ...géniale.d'habitude je le fais dans la map(mode pétrissage et cuisson au four) ou je le pétris de mes mains,la bravo car il est exellent!
merci

Bonjour lepingoune,

Tout ce que je sais, c'est que la personne grâce à qui j'ai connu cette recette sur un autre site de pains s'appelle Wilbo, elle est intervenue sur ce post. Elle disait tenir cette recette d'une suédoise, ce qui ne veut pas forcément dire que la recette est suédoise. De toutes façons, comme je disais ailleurs, je crois qu'il est impossible de savoir qui est à l'origine d'une recette et à l'heure actuelle avec les moyens de communication que nous avons, internet en particulier, l'info se diffuse à une telle vitesse que ce sera de plus en plus difficile.

Tu as parfaitement raison, il est à classer dans la rubrique "bon et vite fait" mais moi, je le fais de plus en plus car chez moi, tout le monde me le réclame.

Bonjour chribogi,

Contente qu'il te plaise.

ho oui il nous plais car on fais 4 heures (a 5 mais bon) et je crois qu'il faut en refaire ce soir car mon mari ne vas pas avoir le temps de le goûter
encore merci

Bonsoir ,

Merci Grenadine 34 pour ta réponse . J'avais commencé à faire la pâte à la main mais je ne dois pas être doué pour mélanger car je trouvais que le mélange n'était pas homogène alors qu'avec la machine à pains , elle était superbe .
Je pense que malheureusement je n'arriverais pas à avoir une croûte bien dorée parce que mon four ne va que jusqu'à 220 ° .
Mon mari qui est très difficile m'a dit que le pain était bon , mais qu'il manquait de sel . J'ai toujours peur d'en mettre trop .
C'est une très bonne recette que je vais conseiller autour de moi .

Bonne soirée .

Sissi,je pense que tu peux faire quand-même ce pain même si ton four ne va que jusqu'à 220° ,au pire tu le cuits un peu plus longtemps...
La pâte n'a pas besoin d'être bien homogène ,c'est normal ,tu peux la mélanger vite fait avec une cuillère en bois...
Chez moi aussi ils adorent ce pain !!! (avez-vous éssayeé d'y mettre un peu de farine aux céréales ? c'est encore meilleur...(à notre goût ...)
A bientôt!!!

Bonsoir, tout le monde. J'ai fait cette recette, excellente! Par contre mes pains s'étalent et sont bien moins gonflés que les vôtres! Mais tout le monde les aime!
Une petite question, où trouvez vous vos filets à baguettes en silicone? en supermarché où dans un magasin spécialisé?
En tout cas merci pour cette recette!

coucou mamymary,

Si ta pâte s'étale c'est peut-être qu'elle est un tout petit peu trop liquide; la consistance de la pâte varie beaucoup avec la farine qu'on utilise.

Je vais essayer de t'expliquer comment je fais : je découpe ma pâte avec un coupe pâte en plastique que j'ai trouvé à la foirfouillette je crois, je le trempe sans arrêt dans la farine et je l'utilise pour bien égaliser les bords des petits pains tout en repoussant la pâte vers l'intérieur, imagine ce que tu fais avec ta main quand tu veux rassembler les miettes qu'il y a sur une table en petits tas, tu vois ? et bien tu fais pareil mais pour ça il ne faut pas que ta pâte soit trop liquide. Regarde la photo en première page, il me semble qu'on voit assez bien la consistance.

Bisous

Mamymary, mon moule à baguettes n'est pas en silicone, ce doit être du téflon, je l'ai acheté dans un magasin spécialisé en articles de cuisine, Bonne soirée.

Sissi, si la prochaine fois tu fais la recette sans pétrissage en map, ce serait intéressant que tu nous dises la différence qu'il y a entre les deux.

Bonjour

Par quoi peut-on remplacer le miel ?

Merci

Par du sucre.

Merci

J'ai hâte d'essayer cette recette !!!!

Bonsoir ,

Pour Cobel : merci pour les conseils , pour la farine aux céréales , je vais y penser la prochaine fois .
Pour Grenadine 34 : je donnerais des nouvelles pour la différence de pétrissage et encore merci d'avoir fait profiter cette recette à tout le forum .

A +.

Pour Grenadine 34: je vais essayer de diminuer l'eau! Merci d'avoir répondu aussi vite! Effectivement ma pâte est plus liquide que sur la photo!. A bientôt!

franchement merci pour cette merveilleuse recette de pain , je l'ai essayée ce midi elle m'a valu des félicitations et des houra (non j'exagère un peu) donc je pense que les boulangers professionels ont du souci a se faire et les machines a pain peuvent ravaler leur pal (j'en ai une mais je crois qu'elle va rapidement passer aux oubliettes). j'ai pas encore custumiser la recette je vais voir si cuit en miche ca marche aussi comme je suis d'une famille nombreuse c'est plus pratique enfin voilà que du bonheur par contre je n'ai pas de filet a baguette j'ai chercher un peu sur le net voir de quoi vous parlez mais je n'ai pas trouvé de photo enfin pour l'instant je ne me suis pas diriger vers la baguette j'ai encore des scrupules a mettre le boulanger de village au chômage puisque la recette est passée entre beaucoup de main ce midi.....

Merci Grenadine pour tes conseils! j'ai réussi mes pains aujourd'hui. J'ai mis un peu moins d'eau et ça a marché!J'ai fait deux pains longs enfin de la taille de ma plaque de four!! Ils ont bien gonflés! Pas eu le temps de faire des photos!

Coucou à toutes !
J'ai essayé de trouver une réponse à ma question plus haut mais je n'ai rien vu alors je me permets de vous la reposer (scusi)
Avez-vous testé avec oignons, lard, anchois, pruneaux, etc...? bizzz