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Pains sans pétrissage aux céréales et miel

Page 7/49 · 1213 réponses · 162435 vues · Fermé

MielPains & Brioches
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Baudille, comme on dit chez nous, elles sont rigolottes tes baguettes, et en plus elles sont bonnes, alors, que demande le peuple, hein ? avec une daurade pêché dans le port de Sète, miam! un régal.

Allez tiens nous au courant de la suite.

Bisous
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C'est génial , hein Baudille ? Très Heureux
Moi ce soir j'ai passé au four ( éteint après avoir grillé du poulet ) les petits pains qui restaient d'hier , ils sont redevenus croustillants . Un plaisir C'est bon . Demain j'en refais et j'en congèle la moitié
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Bonjour, alors moi je m'apprétai à acheter une map mais hier soir, j'ai vu votre recette et je l'ai faite ce matin, c'est un délice... je ne sais vraiment plu si je veux acheter une map avec les ratages que j'entends, etc...

Là, le pain est formidable, merci pour la recette. Encore une petite question, la pâte est difficile à façonner mais peut-on faire une grande miche ?

BISOUS

C'est la première fois que je fais du pain, je m'étonne moi même, et je suis un peu fière de moi... enfin, tout ça, grâce à vous !
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j'ai une MAP depuis 2 ans, je ne m'en sers plus depuis que j'ai découvert cette recette Rire (lol)
si, j'exagère, je m'en sers pour faire la pâte des brioches (mais maintenant je les cuis au four, c'est beaucoup mieux Cligne de l'oeil ) et aussi la pâte à pizza.

j'ai essayé de faire une grande miche, franchement c'est pas concluant confus (ennuyé)
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pour la map, je pense que si tu veux faire d'excellentes brioches tu peux tout de même en acheter une (pas chère, elles vont aussi bien ! Cligne de l'oeil ) !

oui, Marianne29, moi aussi je cuits tout au four, sauf quand je manque vraiment de temps, là je programme la map ! Cligne de l'oeil
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Coucou,

En ce moment je fais ta recette Grenadine Cligne de l'oeil Là, c'est la levée. Je voulais savoir à ce sujet si celle-ci doit durer 1H30 ou plus ? Est-ce qu'on peut, comme pour les pains "normaux", appuyer sur la pâte, savoir si c'est "poussé à point" ?
Car là, je ne sais pas si c'est OK ou si je dois encore attendre.

Merci Cligne de l'oeil
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Qui a essayé de faire une pizza avec cete pâte; peut-être en mettant un peu d'huile en +?
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Valloup , moi j'ai été obligée de laisser lever 2 h l'autre jour car il faisait frisquet et ça n'avait pas assez levé en 1 h 30 . J'ai vu ça à l'oeil , je n'ai pas touché la pâte .
Mamyk , tu as une idée géniale , j'essaierai de faire une pizza avec cette pâte , il n'y a pas de raison que ça ne marche pas .
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Voili voilà :

Pain sans petrissage

et la mie

Mie pain sans petrissage

Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Qu'est-ce que c'est bon !! OUaha c'est trop bon ! dingo

Merci Grenadine pour la recette T'es Génial !

J'ai lu que l'on pouvait remplacer le miel par le sucre. Quelle quantité faudrait-il mettre de ce fait ?

Encore merci Grenadine C'est Okey !

Bisou
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Bravo ! et la mie est magnifique !!
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Merci C'est Okey !

En tout cas, c'est vrai que c'est Facile à faire, rapide aussi, ...

et le résultat est OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
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Valloup, ils sont très beaux tes pains et bien levés.
Tu peux remplacer le miel par la même quantité de sucre. Je crois que certaines l'ont carrément fait sans miel ni sucre, moi, je mets toujours du miel, j'aime bien ce petit goût.

Pour la pâte à pizza, à mon avis, la pâte est trop molle Cligne de l'oeil
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OK, merci Grenadine pour ta réponse rapide Cligne de l'oeil

Il faut donc 1/2 càs de sucre alors ?

En tout cas, c'est vrai qu'avec le miel, ça change le goût du pain traditionnel. Rire (lol)

Je demandais ça, si un jour je les refais pour des invités qui n'aiment pas trop le miel Roulement de yeux

Bonne soirée Cligne de l'oeil
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Il faut donc 1/2 càs de sucre alors ?


Valloup, tu as nôté que j'ai écrit une "petite" cs donc il te faut une petite 1/2 cs.

Vous ne l'avez peut-être pas vu mais à un moment sur le post j'ai dit que j'avais fait une pousse lente (nuit au frigo après le mélange)? Le pain est un peu plus levé et surtout ça permet de mieux s'organiser et de limiter le temps passé le matin Cligne de l'oeil
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Je pensais bien que c'était une petite càs, mais je voulais confirmation pour en être sûre Cligne de l'oeil ça c'est moi embarrassé (oops)

En ce qui concerne ta pousse lente : lorsque le matin tu sors ta pâte, tu dois relaisser à T° ambiante non ? Combien de temps environ ?

Ah là là, ce que j'en pose des questions embarrassé (oops) Roulement de yeux

Bisou
16 Recette

Pain sans pétrissage au miel et aux fruits rouges

Ingrédients Équivalences
  • 500gr de farines
  • 300ml d'eau
  • 67 ml de lait
  • 1cc de miel
  • 1,5 c c de levure sèche
  • 1,3/4 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Grenadine a raison, la pousse lente est meilleure pour le pétrissage et comme je l'avais dit sur mon post, je trouve que c'est plus facile pr s'organiser - d'autant plus que le pain est aussi encore meilleur!
Pr ma part je laisse le saladier sorti du frigo environ 1h avant de sortir le pâton pr le façonnage Cligne de l'oeil
Dorénavant cette recette est devenue LA recette que je fais le plus souvent, économie de temps, goût super sympa (moi aussi pr le miel, miam!!!! Très Heureux )...
Je fais toujours la recette sur une base de 500gr de farines, soit:

500gr de farines
300ml d'eau
67 ml de lait
1cc de miel
1,5 c c de levure sèche
1,3/4 cc de sel

Hello, Kikou, Bonjour
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vous mettez toutes du lait ? moi, j'ai remplacé par autant d'eau... je ne vois pas ce que ça apporte Question
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Bonjour, moi non plus je ne mets pas de lait! Je trouve que le lait est mieux pour faire des pains style viennois!
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Bonjour à toutes..
Merci Polange (j'ai noté tes proportions..)
Des fois je mets du lait des fois que de l'eau et je ne vois pas de différence....
Par contre j'aime bien mettre un peu de farine 4 céréales et je trouve que ça donne un bon petit goût...
Pour le miel,je trouve qu'on ne sent pas le goût ,vous le trouvez ,vous ?
c'est vraiment une super recette (il faut vraiment l'essayer pour l'adopter..) Cligne de l'oeil
Pour ma part je n'arrête pas d'en faire car les enfants (grands maintenant...) l'adorent !!! je vais essayer de mettre la pâte une nuit au frigo (pour voir ...)
Bonne journée à toutes !!!

Modifié (oct. 2006)

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Polange, avec ces proportions, tu fais combien de pains ?
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Marianne,je pense que ça dépend de leur grosseur ... Cligne de l'oeil
A bientôt!!!
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Je fais ainsi 4 baguettes ds mon filet Cligne de l'oeil

Pr le lait, je trouve que cela donne une mie très blanche et moelleuse Très Heureux

Hello, Kikou, Bonjour
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Coucou,

J'étais en week-end, je viens de rentrer.
Je suis comme Polange, je pense que le lait rend la pâte plus moëlleuse mais bon, ce n'est pas flagrant non plus.

C'est sympa d'avoir ramener les proportions à 500g de farine car c'est vrai qu'on est plus habitué à ces quantités.

Cobel, essaie la pousse lente; non seulement la texture en est améliorée mais en plus, comme le dit polange, c'est beaucoup mieux au niveau de l'organisation, on gagne beucoup de temps le matin (ou le soir).
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Ben j'ai raté ma fournée de pain de cet aprem .............. je me suis aperçue trop tard - quand je l'ai lavé - que le miel était tombé au fond du verre gradué et donc ne s'est pas mélangé à l'eau tiède et au lait ...........
J'ai eu du pain raplapla ....... suis-je idiote quand même .......... Bon raplapla ou pas on en a mangé , mais rien à voir avec le pain normal ............ sniffffffffffffffffffffffffffff
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Surpris Martine, tu es sûre que tu n'as pas oublié autre chose que le miel car ça m'étonnerait que ce soit à cause de lui que ton pain soit raplapla Non non...
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