Pains sans pétrissage aux céréales et miel

Coucou poriotine,
Il me semble avoir vu que certaines l'avaient testé avec des lardons, pour ma part je ne l'ai jamais fait. C'est à essayer.

A mon avis, ça devrait marcher. Je l'ai testé avec la farine spéciale pain aux céréales: très réussi. J'essaierai une prochaine fois aux noix

Bonjour MamyK...
As-tu mis que de la farine spéciale aux céréales ? ou as-tu fait un mélange ?
Je fais d'habitude un mélange (je mets environ 150gr de farine multi-céréales et je complète avec de la t45 ou t55)
Bonne journée !!!

Je préfère la farine spéciale car elle donne une petite teinte bis au pain et ça donne l'impression d'un vrai pain de campagne. Autrement, j'ai aussi fait mon mélange mais il faudrait que je trouve une farine qui teinte un peu sans être trop compacte. Peut-être un peu de seigle?

Bonjour, moi je mets moitié moitié! Cela donne des petits pains excellents qui ressemblent bien aux pains de campagne! et le goût Mmmmmmmmm

Moitié farine t55 et farine de seigle? Et la mie est toujours aussi aérée?

J'en ai fait de nouveau, en utilisant mes moules à muffins, mélange de farine T45 et Farine d'épeautre totale 150.

c'est une bonne idée Cookie !!!
Ils sont magnifiques !!
Ce matin j'en ai fait qu' avec de la farine "pain blanc" de chez "Al.i"..
J'ai dû mettre un peu plus de liqide mais ils sont très bons !!!
A plus!!!

Pour Mamyk, non ce n'est pas moitié farine de seigle mais moitié farine aux céréales!

grenadine et wilbo

j'ai fais vos pains sans pétrissage ,nous en avons goûter un déjà pour voir ,on va les manger tout a l'heure avec de la charcuterie et plateaux de fromages

les photos sont dans mon album

merci pour la recette ,testé et approuvée par toute le monde

Coucou grenadine , Wilbo et Fisslisa

Bon, je les fais sans miel parce que nous les préférons sans , et hier j'ai essayé avec du levain fermentescible et de la T55 .... un délice et une très belle mie .

J'ai aussi essayé avec de la farine spéciale à ciabatta du lit de l ... mais là ça ne marche pas super .

A+

Bonjour Baudille,

Bon, revenons à nos pains, il n'est pas question qu'une héraultaise les rate.

Le briochin, il n'y a pas de raison que ça ne marche pas.

Si tu as bien respecté les étapes, je dirais que c'est un problème de cuisson. Tu as un four comment au gaz, électrique, il monte jusqu'à combien de degrés
En plus je pense qu'il est plus facile, si tu débutes en pain, de faire des petits pains, fais tout avec une spatule, tu divises et avec ta spatule, tu obliges tes portions de pâte à prendre forme et là, déjà, elles gonflent un peu (trempe régulièrement la spatule dans la farine).
Tu peux sans problème les remettre au four le lendemain, je le fais régulièrement quand il m'en reste.
Pour le goût de la levure, je ne sais pas, je n'ai jamais eu ce problème, tu l'as bien divisée par deux aussi mets une cc de citron, ça devrait diminuer le goût.

Tu ne dis pas si ils étaient bons

Reviens poser les questions que tu veux et quand tu veux. A +

Coucou, rosée, tu vas bien
Dis, tu as mis combien de levain fermentescible, c'est une très bonne idée, j'adore ce goût.

Bisous

Coucou grenadine

Je vais bien, merci . Et toi ?
J'ai mis 30g de levain fermentescible pour 750 g de farine T55 . J'ai rajouté un tout petit chouilla d'eau .
C'est un levain fermentescible qui demande 85g pour 2 kilos de farine , j'ai divisé en conséquence , mais pas au gramme près . Il aurait fallu 31,5 g exactement ma balance , qui est pourtant au gramme près en théorie , n'est pas capable d'une telle prouesse

A+ mon amie .

Grenadine , une adepte de plus ............... j'ai fait les petits pains cet après-midi , quel régal ............. je n"en reviens pas comme c'est facile . Bon , je jette mes MAP ??? Parce qu'entre ce pain et celui de mes 2 Map , aucune hésitation .
Je n'ai pas d'appareil numérique , donc pas de photos , mais ils ressemblent comme 2 gouttes d'eau aux photos que vous avez toutes postées .

Ils sont beaux tes pains. Je ne sais pas pourquoi ils mettent tant de temps à cuire, les derniers c'est un peu à cause des moules et puis je pense que ton four y est pour quelque chose.
Si ils sont bons, après tout ce n'est pas grave que la cuisson soit plus longue.
Fais les cuire dans les moules mais essaie de les sortir des moules au bout de 10 ou 15 minutes pour qu'ils finissent la cuisson.

je retiens l'idée des moules, c'est quoi comme moule ?

Tu as essayé la levure fraîche ? en principe c'est celle que j'utilise mais aujourd'hui j'ai fait avec de la brioch** et je l'ai trouvée meilleure que dans mes souvenirs.

En tout cas tu es tenace, c'est sûr que tu arriveras à un bon résultat.

martinek29, ravie qu'ils te plaisent. Ne jette pas ta map, moi, je varie les plaisirs car on n'aime pas manger toujours pareil mais je reconnais que maintenant j'ai trouvé mon bonheur, c'est une fois baguettes, une fois pain sans pétrissage et de temps en temps un ciabtta.

N'oubliez pas de les passer au four quand ils deviennent mous.

Beaudille pour tes petits pains,ils sont très beaux !!
Au sujet des fours,ils sont tous différents ,il faut les connaître et adapter ensuite les temps de cuisson....(qui varient de l'un à l'autre...)
Moi aussi je te demanderai quels moules tu as utilisé ?
Bonne soirée !!

Baudille, essaie de mettre tes pains au four à 275° pendant 10 mn et ensuite à 250 pendant environ 15 à 20 mn. C'est ce que je fais et ils sont bien cuits. Pour la levure en sachets, celle que j'ai achetée (fran..ne) était pour 250g de farine; j'ai donc pris 2 sachets. Peut-être qu'il ne fallait qu'un seul sachet mais j'avais peur que la pâte ne lève pas

Ponjour à toutes...
Pour la levure en sachet ,j'utilise "brio..in" et je ne mets que 1/2 sachet pour 500gr de farine et ça marche !!! (c'est normal,ils poussent un peu à la consommation...)
Essayez,vous verrez!!!(et même pour la pâtisserie...)
Bonne journée !!!
PS: pour le four de Beaudille ,je pense qu'il n'est pas comme le notre car elle cuit son pain pendant 1h à 250° ,je crois non ?
Moi ,à cette Th et pendant autant de temps ,ils seraient cramés !!!
Donc à voir !!!