Pain sans pétrissage aux céréales et miel

Je ne suis pas spécialiste mais je pense que le miel apporte une belle couleur à la croûte et peut-être un peu de douceur

ma pâte préparée ce matin a bien gonflé ; je vais le faire cuire dans une heure environ,

J'espère qu'il sera aussi bon que beau

Je viendrais donner le résultat

A+

Coucou

Voilà la fournée est terminée et réussie ; vraiment vite fait ces PSP

Je recommanderai quand même de ne pas monter le four trop chaud , car à 275° c'est vite brun; donc pour la prochaine fois je le mettrais à 250 puis rabaisserai si nécessaire ; autrement c'est parfait et la mie est très aérée et souple

Merci Delf!

Mais s'il n'y a plus de levure à la maison et pas de pain pendant les courses, on fait comment ???

Bonne soirée!

ah vi évidemment tu trouves la situation la plus embêtante!!
voila pourquoi j'utilise uniquement de la levure déshydratée!! ça se garde longtemps (là j'en ai 5 paquets dans le placard )
et là tu seras tranquille!!

alors toujours aussi bons tes pains? ou déjà dévorés?

Toujours aussi bons!

Il m'en reste deux: je garde le plus gros pour un bon petit sandwich... Miam!!!

pour Josya

Pas de photos ???

et pour les autres aussi

car à 275° c'est vite brun

oui, tu as raison, d'ailleurs je fais cuire à 250° maintenant

Qu'apporte le miel ?

il aide au développement des levures, à la couleur de la croûte comme dit Josya, mais surtout je trouve qu'il donne un bon petit goût. Certains n'en mettent pas et ont de très bons résultats.[/quote]

Merci pour la réponse grenadine34

Coucou Rose et Grenadine

Je n'ai pas mis de photos car mes petits pains ressemblent à tous ceux qui ont déjà été postés sur ce forum ; mais je confirme car je viens d'en manger un qu'ils sont très très bons

bravo otsou tu es des no oooo tre tu as fais les pains comme les au autres lol

J'ai essayé cette recette. Je ne sais pas ce que j'ai raté, mais c'était plutôt décevant : mes pains sont restés assez plats et la mie n'était pas top, bien qu'aérée. Et le goût était bof.
D'ailleurs, ces pains ont "traîné" plusieurs jours avant d'être tous mangés.

Du coup, j'ai repris ma recette de pain au levain que je maîtrise mieux.

Il ne faut surtout pas baisser les bras!
Face à ce que tu as décrit, je dirai qu'il y eu 1 problème de levure NANY74, recommence et suis bien la recette!

Merci pour la chanson!!!

coucou tous le monde
alors voila je me suis lancé dans cette recette que je trouve génial par sa rapidité et sa simplicité, le seul problème c'est que a chaque fois mon pain a un mauvais goût de levure et je c'est pas pourquoi
j'ai fais la recette une fois avec les bonnes proportions et une fois en la divisant par 4 et le résultat et toujours le même.
a noté quant même que au bout de 2-3 jours le goût s'attenu mais le pain et alors tous sec ou humide si je le met dans un torchon humide.
s'il vous plaît aider moi j'aimeré vrément savoir fair un bon pain.

Bonjour titelo,
Dis-nous d'abord qu'elle levure tu as utilisée

oui titelo, ça vient sans doute de ta levure. à noter que la v.a.h.i.n.é est particulièrement forte en goût à éviter donc.

j'utilise de la levure de boulanger de chez lidde* pric*
est ce que ce serait mieux d'utiliser plutôt de la levure chimique ou même du bicarbonate de sodium ? mais en qu'elle quantité ?
merci beaucoup de m'aider

en aucun cas on ne peut remplacer la levure boulangère par la levure chimique, enfin c'est mon avis.
la levure boulangère est composée d'organismes vivants, les levures qui vont utiliser les sucres pour se multiplier et produire du gaz carbonique formant les bulles de la mie.
la levure chimique c'est le bicarbonate de soude, en effet mais l'action n'est pas la même (action immédiate à la chaleur du four alors que les levures demandent du temps = levées) et le goût final non plus. de plus ta pâte lèvera beaucoup moins (compare la levée de la pâte du psp avec celle obtenue si tu laisse une pâte à gâteau avec levure chimique 1h sous couvert)

voila mon avis!
si des expertes peuvent apporter plus de précisions.

salut!

Titelo, pour le pain et la viennoiserie il faut utiliser de la levure de boulanger uniquement. La levure chimique s'utilise pour les gâteaux, les cakes sucrés ou salés, la pâtisserie en général.
Va voir ces fiches techniques de ST :

Il est fort probable que ton problème vienne de la levure que tu utilises mais, ne l'ayant jamais utilisée, je ne peux pas l'affirmer. Si il t'en reste, ajoute 1 ou 2cc de jus de citron au moment du mélange, en principe ça masque bien le goût. Par contre, pour ton prochain achat essaie de changer de marque. Pour ma part j'utilise soit de la bri*chin mais celle que je préfère c'est la levure fraîche que tu trouves en cubes de 42g dans les grandes surfaces.
En ce moment j'utilise de la levure déshydratée que m'a donnée le minotier chez qui j'achète la farine et elle est super.

je pense que ça vient de la levure aussi bizzzzzzzzzzzz

merci beaucoup pour vos réponses
je laisse tompé l'idée d'utilisé de la levure chimique et vue la faible quantité que jutilise je ne peut pas acheter de levure fraîche, je vais donc essayer le jus de citron et je vous tien au courant
encore merci et bonne soiré a toutes