Pain sans pétrissage aux céréales et miel

et pourquoi n'essaierais tu pas une marque de levure déshydratée différente? moi je n'utilise que ça, pas de fraîche
je prends soit la fran*ine spéciale pain, soit la brio*hin. voila! a toi d'essayer!

si tu prends de la levure chimique ça ne peut pas aller pour du pain il faut de la levure de bière il y en a de la fraîche mais aussi de la déshydratée qui se garde plus longtemps ( en sachets) bizzzzzzz

TITELO,

au sujet de la levure,moi aussi j'ai teste la levure de chez LP et je ne l'ai utilise qu'une fois et je n'ai vraiment ete satifaite du résultat,ca fait maintenant qques mois qu'elle est au fond de mon placard

au sujet du pain croustillant,je viens de lire qu'il faut mettre un moule(style moule a tarte)ds le four sans eau pdt le prechauffage et au moment d'enfourner on y jette de l'eau et on ferme vite le four pour que la buée reste ds le four et saisisse le pain

Bonjour tout le monde!

Alors moi ca fait qq jours que je regarde cette discussion et autant de jours que je me dis "je vais m'y lancer!". Et ce matin, j'ai fait le pain et je viens de le sortir du four. il a l'air booooooooooooooooon! (j'ai pas encore goûter a cause du ramadan mais. j'en ai envie!

Voila les photos:

Coucou Nadiash,
Vu comme ton pain est beau ça m'étonnerait qu'il ne soit pas bon, plus que quelques heures à patienter
Il fait beau à Marrakech

salut nadiash!
bienvenue dans la confrérie du PSP!
ils sont très beaux tes pains!

petite info pour les intéréssées :
j'ai testé la levure déshydratée de Car*four. grosse frayeur car j'ai laissé lever au moins 4h voire plus (j'ai fait ma pâte en début d'aprèm et j'ai cuit à 20h30), la pâte n'a pas levé autant qu'avec la levure Fran*ine! dhabitude la pâte atteind les bords de mon saladier et la elle dépasait à peine la moitié!
bon le pain est aussi bon, je n'ai pas vu une diférence flagrante.mais une fois le paquet terminé je n'en achèterais plus!
dautres ont eu ce souci?

salut!

Merci grenadine34.
Il fait très beau a marrakech aujourd'hui, ciel bleu, qq petits nuage super blancs par ci par là.

Merci a toi aussi delf745!

Bonsoir à toutes,

Je viens de découvrir cette recette en lisant le post en travers vue la longueur et j'ai fait à l'instant la pâte mais vous dite qu'elle ressemble à une pâte à beignets ! et bien la mienne est très dûre, pourquoi ?, je vais la laisser lever sur le haut du buffet dans ma cuisine jusqu'à demain matin et je verrai bien une fois cuit.

Pour la cuisson doit-on mettre un plat avec de l'eau dans le four et à qu'elle hauteur dois-je mettre la grille ?

Merci pour vos réponses.

Je vous tiendrai au courant.

A +

Mamie GISOU

si ta pâte est trop dure rajoute de l'eau jusqu'à obtenir une pâte plus souple.

moi je mets ma grille tout au fond de mon four avec le plat rempli d'eau, pendant le préchaufage (pour que l'eau chauffe aussi)
et ma plaque avec les patons, au milieu du four.

voila bonne soirée!

Merci pour ta réponse, j'ai rajouté de l'eau mais il en a fallu pas mal je trouve. Bon suite demain pour voir le résultat.

Bonne nuit

Mamie GISOU

moi aussi jen ajoute beaucoup!
le liquide contribue au moelleux de la mie pas peur ça ira!

Eh bien j'espère qu'il sera réussi car j'ai mes enfants à manger demain soir et ce sont de bons critiques.

Oh là, la catastrophe le lendemain, mon pain n'avait pas du tout gonflé, et comme aucun malheux n'arrive jamais tout seul, j'ai eu une traquéite et vu mon état comateux donc j'ai mis la pâte au frigidaire, et maintenant je me suis di il faut peut être que je le fasse cuire.
Toujours pas gonflé même une petite couleur noire à quelques endroits je crois que je vais tout jeter.

Je vais réessayer une autre fois je pense car il est trop beau et il faut que j'y arrive non d'une pipe.

Bonne fin de soirée.

Mamie GISOU

Merci merci merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

bravo emiloche très belle miche

tout à fait d'accord avec toi eve

courage mamie gisou, tu vas y arriver toi aussi

Merci Pirouète pour tes encouragements.
j'ai refais un pain ce matin et il est pas trop mal, bon mais un peu plat, pas assez levé. La pâte au bout de 2 H n'avait pas doublée de volume, juste un peu gonflée, mais je suis contente quand même j'y suis presque arrivée, ce sera mieux la prochaine fois.
Peut-on le faire en faisant le poolish la veille ?
Peut-on faire d'autres formes ?




Bonne soirée A +
Mamie GISOU

moi je le trouve pas trop mal ton pain!

perso coté forme j'en fais des petits pains, je fais pas une seule grosse miche
et ils ne sont pas super épais mais la mie est assez aérée à mon goût


la tu bien laissé lever une 2eme fois avant d'enfourner? 20min pendant que le four prechauffe

mes patons sont au four, ce soir je teste la farine céréales Carr*four.

bonne soirée!

Merci delf745, tes pains ont la mie beaucoup plus aérée que le mien, j'ai laissé lever ma pâte 2 H en premier puis 15 à 20 mn avant d'enfourner, mais la pâte n'avait pratiquement pas gonflée. Bon se sera mieux la prochaine fois.

A+
Mamie GISOU

alors essaie peut être en changeant de marque de levure? je prend la fran*ine spéciale pain.
la carre*our je fini mon paquet et je laisserai tomber.la mie est moins aérée.
par contre la farine aux céréales de carr*four est géniale!
un bon goût, des petites graines, trop bon!
mon chéri est pas fan, il aime pas les graines mais moi jadore
prochain test "pain de campagne" (mais faut kje lachète avant!)

salut!

Alors moi j'ai tout un tas de marque de levure et même un levain qui le pauvre est en train de mourir au frigo car je ne sais pas trop comment l'utiliser.
Pour mon pain j'ai mis de la levure BRIOmachin

Les farines aussi j'en ai plusieurs, du commerce, du moulin, je teste un peu tout, mais je rencontre des problèmes car pour certaines il faut mettre un peu plus d'eau et je m'y perds.

A +

OUAH delf745, ta mie est superbe! Moi qui fais des P.S.P depuis 1 moment n'ai jamais obtenu de si belles alvéoles! C'est pas juste!

dsl je voulais pas faire concurrence, surtout que la photo de la mie c'était ma toute première fournée!

j'adore ce pain jen refais toutes les semaines!

Coucou les adeptes du PSP
Je fais un petit passage pour vous féliciter ce pain est un bonheur; pas compliqué à faire

Bien sûr par moment et sans que l'on sache exactement pourquoi ça rate

MamiGisou persévère c'est un pain qui se fait facilement quand on suit la recette à la lettre
Par ailleurs c'est dommage de ne pas utiliser ton levain ; il y a un post pour faire aussi du très bon pain au levain pas trop long je te le donne ci-dessous
Le pain zaalish et les baguettes de cilène

🔗 Mon levain liquide inratable (1)

A bientôt