Très bonne année à toi aussi, Serise et merci pour tout.
Pain sans pétrissage aux céréales et miel
Page 36/68 · 1699 réponses · 139916 vues
et bien ça fait longtemps que je suis pas venue!
ça fait aussi longtemps que j'ai pas fait de pain (ni psp ni map) honte sur moi
disons que j'étais beaucoup plus occupée a faire les brioches de labiloutte (voila c'est ta faute d'abord!
)
mais va falloir que je m'y remette car mon zhom m'a dis "si tu refais du pain tu pourras faire celui en petites boules? c'est meilleur qu'avec ta map"
(ça valait le coup que je l'acheté tiens cte bêêête là, comme on dit chez moué)
donc jessaie de m'y mettre ce week end! (mais j'ai aussi prévu des croissants
pis des pains choco )bref
vive le PSP!
et bonne année!
ça fait aussi longtemps que j'ai pas fait de pain (ni psp ni map) honte sur moi
disons que j'étais beaucoup plus occupée a faire les brioches de labiloutte (voila c'est ta faute d'abord!
)mais va falloir que je m'y remette car mon zhom m'a dis "si tu refais du pain tu pourras faire celui en petites boules? c'est meilleur qu'avec ta map"
(ça valait le coup que je l'acheté tiens cte bêêête là, comme on dit chez moué)donc jessaie de m'y mettre ce week end! (mais j'ai aussi prévu des croissants
pis des pains choco )brefvive le PSP!
et bonne année!
oui ben c'est facile de mettre la faute sur mon dos 
mais bon qui sait qui aime bien petit déjeuner avec la bonne brioche bien tendre et moelleuse a souhait ben c'est la famille (delf45) et ouiiiiiiiiiiiiii bande de gourmands que vous faites 
Ben moi hier j'ai fais :
1 brioche
1 pain de mie
du pain avec uen nouvelle levure que j'ai voulu tester pour vous c'est la marque ( Casi.o ) elle est aussi fine de grains que la Fran...e ) elle ne donne pas de goût et est facile d'utilisation j'ai mm testé leur recette de pain a pétrissage réduit je dirais oui 6 minutes disent'ils mais moi je pétri 10 min ,comme dab j'en fais qu'à ma tête LOL ,enfin il était bon donc j'ai retesté en baguettes cette fois si et ben bonneeeeeee
Bon je file car zhom est déjà au dodo et moi devant l'ordi ça fait pas bien donc je vais vite me glisser ds les drats
bisous a plus
mais bon qui sait qui aime bien petit déjeuner avec la bonne brioche bien tendre et moelleuse a souhait ben c'est la famille (delf45) et ouiiiiiiiiiiiiii bande de gourmands que vous faites Ben moi hier j'ai fais :
1 brioche
1 pain de mie
du pain avec uen nouvelle levure que j'ai voulu tester pour vous c'est la marque ( Casi.o ) elle est aussi fine de grains que la Fran...e ) elle ne donne pas de goût et est facile d'utilisation j'ai mm testé leur recette de pain a pétrissage réduit je dirais
oui 6 minutes disent'ils mais moi je pétri 10 min ,comme dab j'en fais qu'à ma tête LOL ,enfin il était bon donc j'ai retesté en baguettes cette fois si et ben bonneeeeeeeBon je file car zhom est déjà au dodo et moi devant l'ordi ça fait pas bien donc je vais vite me glisser ds les drats
bisous a plus
meilleurs voeurs à tous et toutes
bonjour, moi j'ai un petit souci avec le psp dont je viens de découvrir la recette. J'ai trouvé que mes petits pains n'étaient pas très hauts, 3 cm d'épaisseur à peu près. Au goût c'était super bon, mais quand on les coupe en deux, ça fait pas beaucoup de mie. En plus j'ai eu un mal fou à les décoller de la tôle. Question: où trouve-t-on des filets à baguettes.
Lorraine, tu peux aussi faire tes pains dans des petits moules, c'est assez sympa, c'est même mieux qu'avec un filet. Si ta pâte est trop coulante mets un peu moins d'eau.
Bonne boulange.
Bonne boulange.
bienvenue lorraine moi je mets le pain directement sur une plaque en silicone et évidemment ça ne colle pas , c'est vrai les pains montent moins haut que si l on pétri mais vu le gain de temps , et comme c'est super bon aussi j'aime autant gagner du temps
Demain je refais un essai car ma fille vient manger à la maison, je me fierai à son verdict. Mais c'est vrai qu'ils étaient bons ces petits pains et que c'est super rapide. Je vais suivre vos conseils, mais je n'ai pas de plaque en silicone, peut-être qu'avec une feuille de papier sulfurisé ça ira aussi. 
oui le papier sulfurisé c pareil ça va aussi
10
Recette
Pain sans pétrissage à la levure instantanée
Ingrédients
Équivalences
- 400grs de farine (type 55)
- 1,5gr de levure instantanée
- 7 à 8 grs de sel
- 335 grs eau
Bonsoir, et bonne année à tous (es); je viens mettre mon grain de sel dans la discussion à propos de ce pain sans pétrissage; je n'ai lu qu'une vingtaine de pages du post (apres je me suis ruée dans la cuisine 
), alors excusez moi si je redonne une recette dejà dedans.
Je me rappelais avoir lu qqchose à propos de cette technique venue des Etats Unis, mais impossible de remettre la main sur l'article ...jusqu'à tout à l'heure, mal rangé, mais bien là.
Donc, Jim Lahey proprietaire d'1 boulangerie à New York a "inventé" ou peut -etre, réinventé cette recette :
Pain sans pétrissage, cuisson cocotte de Jim Lahey:
nb: le lien video est à la fin
400grs de farine (type 55 )/j'ai mis 430 (fin du paquet)
1,5gr de levure instantanée
7 à 8 grs de sel
335 grs eau/ j'ai mis 345; le th est ....Waouh
melanger grossierement, filmer, laisser lever entre 12 et 18 h à tp ambiante, 20/21°
Fariner legerement le plan de travail, verser la pate,la fariner legerement, la plier sur elle meme une fois ou deux, filmer, laisser reposer 15 min. Faconner ensuite grossierement en boule en farinant un peu.
Prendre un torchon en coton, le saupoudrer de farine , de graines...deposer le paton clé au dessus, resaupoudrer, puis couvrir avec un autre torchon et laisser lever 2h.Le paton doit plus que doubler
1/2 heure avant la fin de la levée, prechauffer le four à 235°c, (j'ai mis 260),avec une cocotte en fonte ou pyrex dedans, transvaser la pate dans la cocotte chaude (voir video), cuisson 30min à couvert à 235° puis 15 à 30 min à découvert, selon la couleur de la croute désirée.
la video (15s de pub, mais bon..) https://video.on.nytimes.com/index.jsp?fr_story=35eac03d90314ffed6a0c0ae143ab87b1474fb89
C'est en anglais, mais les images sont "parlantes" pour tout le monde
Et celui là , c'est un blog pour les germanophones, avec photos:
https://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2006/11/brot_fr_knetfau.html
bisous tout le monde
), alors excusez moi si je redonne une recette dejà dedans.Je me rappelais avoir lu qqchose à propos de cette technique venue des Etats Unis, mais impossible de remettre la main sur l'article ...jusqu'à tout à l'heure, mal rangé, mais bien là.
Donc, Jim Lahey proprietaire d'1 boulangerie à New York a "inventé" ou peut -etre, réinventé cette recette :Pain sans pétrissage, cuisson cocotte de Jim Lahey:
nb: le lien video est à la fin
400grs de farine (type 55 )/j'ai mis 430 (fin du paquet)
1,5gr de levure instantanée
7 à 8 grs de sel
335 grs eau/ j'ai mis 345; le th est ....Waouh
melanger grossierement, filmer, laisser lever entre 12 et 18 h à tp ambiante, 20/21°
Fariner legerement le plan de travail, verser la pate,la fariner legerement, la plier sur elle meme une fois ou deux, filmer, laisser reposer 15 min. Faconner ensuite grossierement en boule en farinant un peu.
Prendre un torchon en coton, le saupoudrer de farine , de graines...deposer le paton clé au dessus, resaupoudrer, puis couvrir avec un autre torchon et laisser lever 2h.Le paton doit plus que doubler
1/2 heure avant la fin de la levée, prechauffer le four à 235°c, (j'ai mis 260),avec une cocotte en fonte ou pyrex dedans, transvaser la pate dans la cocotte chaude (voir video), cuisson 30min à couvert à 235° puis 15 à 30 min à découvert, selon la couleur de la croute désirée.
la video (15s de pub, mais bon..) https://video.on.nytimes.com/index.jsp?fr_story=35eac03d90314ffed6a0c0ae143ab87b1474fb89
C'est en anglais, mais les images sont "parlantes" pour tout le monde
Et celui là , c'est un blog pour les germanophones, avec photos:
https://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2006/11/brot_fr_knetfau.html
bisous tout le monde
a toi linet , oui la vidéo parle d'elle même en effet
merci et pour le grain de sel il n'est pas de trop
ochawan
merci linet et bienvenue sur le post
Bienvenue a toi Linet
Super cette vidéo elle est génial dommage qu'elle ne soit pas en français mais bon !
En revanche cela rallonge le temps que nous avions pour habitude de faire !
remarque moi je laisse bien souvent la pâte retomber avant de l'utiliser ,et mes petits pains son très bon et bien aéré .
Merci
Bon Eve et Ochawan
je viens de faire du pain au levain aujourd'hui malgré mon mal au bras tenace oui oui ( tu vois ochawan )un levain que j'ai préparé moi mm rectte d'une forumeuse d'une simplicité a faire ,mais le alors était super bon je vous jure .
Alors pourquoi ne pas essayer de faire le PSP avec du levain es ce que cela pourrais marcher ? qu'en pensez vous les filles ?
Bonne soirée a plus labiloutte
Super cette vidéo elle est génial dommage qu'elle ne soit pas en français mais bon !
En revanche cela rallonge le temps que nous avions pour habitude de faire !
remarque moi je laisse bien souvent la pâte retomber avant de l'utiliser ,et mes petits pains son très bon et bien aéré .
Merci
Bon Eve et Ochawan
je viens de faire du pain au levain aujourd'hui malgré mon mal au bras tenace oui oui ( tu vois ochawan )un levain que j'ai préparé moi mm rectte d'une forumeuse d'une simplicité a faire ,mais le alors était super bon je vous jure .
Alors pourquoi ne pas essayer de faire le PSP avec du levain es ce que cela pourrais marcher ? qu'en pensez vous les filles ?
Bonne soirée a plus labiloutte
bonsoir oui labiloute je vais aussi faire du levain et essayer de faire mes psp en l'utilisant on verra bien c pas pour aujourd'hui car le levain nécessite 9 jours avant de pouvoir l'utiliser là je file faire un psp avec la levure vah...
oui Eve ok tu nous tiens au courant oui bon pas d'air car sinon le pain ne montera pas 
Bise
Bise
cette fois -ci ça c'est bien détaché de la plaque, grâce au papier. Ma fille les a trouvé super marrants (la forme un peu rustique) et excellents. Ce matin il m'en restait, alors je l'ai grillé car il était un peu mou. J'ai adoré,avec beurre et confiture de mirabelles maison miam miam, trop bon 
Et voilà des photos toutes fraîches du pain Jim Lahey; je n'ai jamais eu d'aussi belles alvéoles....
Magnifique ce pain, mais la préparation est un peu longue, pour moi qui suis hyper speed. Félicitations et bon appétit
Bonjour Linet,
Cette recette, à la base, a été donnée par fisslissa qui, si je ne me trompe pas, est Suédoise.
La méthode américaine est quand même assez différente et comporte beaucoup de manipulations en particulier avec la cocotte brûlante et j'en connais certaines dont les avant-bras s'en rappellent encore. De plus, pour l'avoir essayée, je trouve la mie très humide et je n'aime pas trop mais ça , c'est selon le goût de chacun.
Je vous donne un truc à faire quand les pains sont un peu mous ou congelés : les mettre dans le four froid et régler la température à 180°, dés que cette température est atteinte, arrêter le four et laisser de 5 à 10 minutes avant de les sortir.
Bonne soirée.
Cette recette, à la base, a été donnée par fisslissa qui, si je ne me trompe pas, est Suédoise.
La méthode américaine est quand même assez différente et comporte beaucoup de manipulations en particulier avec la cocotte brûlante et j'en connais certaines dont les avant-bras s'en rappellent encore. De plus, pour l'avoir essayée, je trouve la mie très humide et je n'aime pas trop mais ça , c'est selon le goût de chacun.
Je vous donne un truc à faire quand les pains sont un peu mous ou congelés : les mettre dans le four froid et régler la température à 180°, dés que cette température est atteinte, arrêter le four et laisser de 5 à 10 minutes avant de les sortir.
Bonne soirée.
Salut Grenadine, pour la cuisson j'ai fait comme mon pain cocotte habituel: 30 min dans la cocotte fermée, puis je sors le pain, et je le remet "tout nu" dans le four pour une douzaine de mn; et ca chante en sortant du four, et ca croustille en bouche 
très beau ton pain linet moi hier j'ai refait le pain rapide psp avec des graines il était très bon mon ami adore toujours mon pain
peut-on faire le psp avec la farine Fran**ne multicéréales ou campagne, et quelles sortes de graines as-tu mis dans ton pain? et à quel moment?
lorraine t'embêtés pas!
tout fonctionne (j'ai testé les farines campagnes, francine ou pas pour l'instant, j'ai des céréales qui m'attendent!)
et pour les graines ben tu les mets au début, tu mélanges tout en même temps!
c'est pas compliqué! tu t'embêtés pas tu mélanges, point!
et ce sera parfait!
tout fonctionne (j'ai testé les farines campagnes, francine ou pas pour l'instant, j'ai des céréales qui m'attendent!)
et pour les graines ben tu les mets au début, tu mélanges tout en même temps!
c'est pas compliqué! tu t'embêtés pas tu mélanges, point!
et ce sera parfait!
moi je mets les graines en même temps que la farine pour les graines je prends de tout mais cela dépend du mélange que je trouve tout es bon pavot millet etc
Salut Grenadine, pour la cuisson j'ai fait comme mon pain cocotte habituel: 30 min dans la cocotte fermée, puis je sors le pain, et je le remet "tout nu" dans le four pour une douzaine de mn; et ca chante en sortant du four, et ca croustille en bouche
linet a écrit :
OK, comme ça il doit être bon et moins humide.
Bonne nuit à toutes
Recettes similaires
- Pains sans pétrissage aux céréales et miel par grenadine34
- Pain sans pétrissage aux céréales et miel par zobette
- Pain rapide aux céréales par joo
- Pain sans pétrissage aux céréales par macrik
- Pain sans pétrissage aux céréales bio par MONIK
- Pain sans pétrissage aux céréales bio et levain par virginie4090
- Pain sans pétrissage aux céréales par Nanounnette
- Pains briochés sans pétrissage au lait, miel et beurre par pensée55
- Pains rapides aux céréales par Nanounnette
- Pain aux céréales et miel par ANJY
- Pain au miel aux céréales par zabi_la_brune
- Pain de mie aux céréales et au miel par jacqueline54
- Pain paysan aux céréales et miel par Brig7779
- Pain sans petrissage par AlexD
- Pain sans pétrissage aux graines par AlexD