Pain sans pétrissage aux céréales et miel

Bonjour, je vous rejoinds après deux test de Pain Sans Petrissage
Le premier fut un echaec, j'avais ajouté trop d'eau a ma pâte ( on doit pas faire la béchamel de la même densité ) du coup ils étés tout plat, tout étalé.
Cette fois j'ai juste ajouté une ou deux cas a la pâte.
J'ai laissé pousser 2 ou 3 heures, en me couchant je l'ai mis au frigo, ce matin ca avait débordé de ma cocotte pyrex !
J'ai mis sur plaque ce matin, ai laissé remettre a température pdt la chauffe du four ( ds lequel j'avais mis un petit ramequin d'eau)

Resultat 3 pains superbes si ce n'est que banane que je suis j'avais oublié de saler !

Ce fut qd mm délicieux, merci pour cet incroyable bon plan

tressi bien venue au club

Coucou Eve, toujours fidèle au poste je vois
Tressie, je suis ravie que ce pain te plaise. Quand tu en auras fait plusieurs tu verras, tout ira comme sur des roulettes. Fais attention de ne pas oublier le sel, quand même

bon je mets pas de photos hein, ça change pas de tête chez moi mais c'est toujours aussi bon!

j'en ai fait deux fournées ce week car plus une miette de pain, donc zou PSP et congèl! mon chéri adore le PSP et le préfère au pain en map

je fais des ptits mélanges avec les farines toutes prêtes de li*l, ce week c'était ciabatta (coupé avec farine normale, et ajout de levure sinon ça gonfle pas)

voilà, une super recette du tonnerre! merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

bonjour, tu les congelé crus? cuits? tranchés ? entiers?

Je sais je pourraisfaire preuve d'inovations et tenter, mais j'ai bien envie de me laisser faire pour une fois et puis je suis entre de bonnes mains non ?

Alors là, pas de risques, tu es avec des adeptes de ce pain et delph est une des plus fidèles. Je ne sais pas comment elle fait mais moi, je les congèle cuits et quand je les sors je les mets direct au four que je règle sur 180° et quand la t° est atteinte je les sors pour qu'ils finissent de décongeler si ils ne le sont pas totalement. Cette méthode leur donne un croustillant qu'ils n'ont pas forcément quand ils sont frais et est valable pour tous les pains. Par contre il ne faut pas les garder au congélateur plus d'un mois comme tous les autres pains.
Bonne journée à toutes

alors je congèle cuit bien sûr!

ensuite je sors ce qu'il me faut pour le repas et 1min à 1min30 au micro ondes. au début c'est mou mais en refroidissant la croûte redurcit et ça croustille comme s'ils sortait du four traditionnel

voilà. en général avec mon zhom, une fournée lui fait la moitié de la semaine...c'est dire s'ils sont apréciés ces pains!

bisous grenadine je ne mets plus de photos de mes pains car c'est toujours les mêmes lol sauf que je les fait à présent avec de la farine bio du sel bio de mon levain

Coucou à toutes je me suis remise à faire les psp au moins une fois par semaine car on boude le pain de la MAP que l'on n'apprécie plus.

Cette recette est géniale maintenant je ne mesure même plus

le saladier de la farine du beurre du sucre une lichette de lait et l'eau tout à l'oeil.

La pâte monte toute seule et je le fais cuire avant midi

Moi ils sortent croustillants et moelleux dedans si ont s'écoutait ont mangerai tout en un repas

Comme il me restait un peu de pâte pas assez pour faire des pains j'ai rajouté des morceaux de jambon et du gruyère les enfants ont adorés

Sinon je le trouve délicieux le matin pour déjeuner.

Je congèle si il en reste bien sur! le jour même et le matin comme je les fais de forme allongé je les passent dans le grille pain et c'est excellent.

Bonsoir, je viens d'en refaire, j'ai une pâte encore un peu trop liquide, les trois que j'ai posé a même la plaque sont donc assez plats, celui que j'ai mis ds le moule en bois de mon boulanger ( vs savez c'est un moule en plaque de bois un peu comme les boites de mont d'or) celui ci est donc très joli, a fait de belles grignes.

Par contre j'ai mis du sel cette fois mais pas assez limite je sens pas la diference avec qd j'en avais pas mis ...

Allez, je vais goûter ca avec un kiri

tu as goûté ? tu as trouvé ton pain comment?

il est qd mm bon, il croustille, mais avec le miel, le manque de sel donne du coup un goût très diferent du pain je trouve.
C'est marrant, avec l'humidité intérieure je trouve que ca a même un bon petit goût de crêpe
J'en ai mange les 3/4 d'un avec un fromage type saint moret mais très mousseux c'était , je l'ai fini avec une pte a tartiner choco/noisette bio que je trouve bien meilleure que de la nutella et la le cote crêpe était flagrant

a au fait, cette fois je ne l'ai pas fait a la saf mais au levain io déshydraté, ca a bcp gonflé ( j'ai du le laisser 3h je pense )

au début je mettais du miel a présent je n'en mets plus mais dans mon pains je mets un assortiment de graines biologique j'aime bien ça donne un bon goût

tu mets du sucre a la place ou juste farine eau lait ?
Je ne sais pas toi mais moi en mettant juste l'eau indiquée en première page c'est très épais, en fait je n'ai pas forcement très biensaisi quelle doit être la texture idéale...

peut être je fais mon pain trop liquide, je dois avouer que cette découverte de pâte non pétrie me laisse perplexe...

Comment ca se fait qu'on s'emm ... a pétrir depuis des siècles alors que c'était si simple ?

C'est quoi le revers de la médaille? la digestion?

Ben oui vraiment ca me perturbe, puvres boulangers qui se crèvent au boulot, pourquoi on leur dis pas ?

oui je mets desfois un peu de sucre roux et aussi il m'arrive de ne pas en mettre pour la digestion il n'y a pas de problèmes ce pain se gigère très bien disons le pain prétri est plus gonflé ce pain à le même goût mais il est moins aérré donc plus plat mais au goût pas de différence alors pourquoi perdre du temps

tu sais, la dernière fois j'ai fais une poussée contrôlée et la mie était super aérée !

Ca faisait un moment que je n'avais pas fait de pain sans pétrissage et de pains au lait sans pétrissage. Le mal est réparé.
Dans les pains au lait j'ai mis des pépites de chocolat dans certains, des abricots et figues sèches dans d'autres, et les derniers je les ai gardés natures.




Bonne nuit à toutes

super tes pains grenadine

oui et très bien présenté ! Miam miam

je l'ai fait et j'espère que la photo apparaîtra...

rien à comparer avec celui de POLANGE... sniff.....

est-ce que la pâte doit être molle ou maléable ?

merci et JOYEUSES PÂQUES.

j'ai oublié de dire qu'ils sont très bons, surtout quand je les ai fourrés et tostés à la machine pr sandwich.

bonjour, pour vous est ce que la pâte est très épaisse ou pas?
Parce qu'a chaque fois j'ai du ajouter de l'eau pour avoir la consistance d'une béchamel ( peut être c'est ca le problème, pt être que je ne fais aps la béchamel comme vous )

Avec la recette de base je trouve la pâte très épaisse, plu proche d'un paton de pâte a pain que de béchamel ( oui je sais, je focalise a mort la dessus )

Merci de vos astuces de pro du psp.

ma pâte était plutôt molle et j'ai rajouté de la farine..

j'attends pr voir quelle est la texture correcte.