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Pain sans pétrissage aux céréales et miel

Page 40/68 · 1699 réponses · 139916 vues

MielPains & Brioches
1
et elle se laisse mélanger facilement? Je veux dire sans pétrir, juste a la cuiller ?

Je sais pas mais comme qd je fais ma poolish moitié moitié, ca a fatalement pas la texture souhaitée
2
Un chose est certaine, si on suit à la lettre la recette tout va bien. La consistance de fait est plutôt épaisse mais sans l'être. Pour moi c'est plus épais qu'une béchamel.
3
bon et bien cette fois je vais tenter de la respecter ...
Le truc c'est que je la trouve difficile a mélanger, assez compacte.
Est ce que le fait d'utiliser de la T65 a une influence?

Autrement dis est ce qu'une farine moins blanche absorbe plus d'eau ?

Merci
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je fais aussi la consistance béchamel, mais je rajoute de l'eau car la farine bio boit plus d'eau Très Heureux
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Ok merci beaucoup.
J'ai aujourd'hui une autre question, une amie a moi m'a acheté de la farine hier mais a pris de la farine a gâteau, il y a 3% de poudre levante dedans mais je ne sais si c'est de la levure ou de la chimique ...

Sauriez vous si je peux en faire du pain, sinon que puis je bien en faire ?

en plus il y a deux paquets confus (ennuyé)

Bon dimanche
6
tressie regarde sur le paquet ce doit être marqué si c'est de la levure de bière ou de la chimique Très Heureux
7
Tressie, plus une farine est blanche et moins il faut d'eau. Donc si tu mets de la T65 il te faut rajouter un peu d'eau. Ce ne sont pas les seuls facteurs mais celui-ci est important.
Bisou
8
Ok merci beaucoup.
J'ai aujourd'hui une autre question, une amie a moi m'a acheté de la farine hier mais a pris de la farine a gâteau, il y a 3% de poudre levante dedans mais je ne sais si c'est de la levure ou de la chimique ...

Sauriez vous si je peux en faire du pain, sinon que puis je bien en faire ?

en plus il y a deux paquets confus (ennuyé)

Bon dimanche
tressie a écrit :


C'est de la farine à pâtisserie pas à boulangerie. Elle contient de la levure chimique.
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Bonsoir
10 Recette

Pain sans pétrissage au lait et miel

Ingrédients Équivalences
  • Eau
  • Lait
  • Miel
  • Saf
  • 100g de T65
  • 400g de T80
  • 1 cac de sel
Recette certifiée 100% sans IA
ho la la

Incroyable, ce pain change ma vie, j'ai jamais mangé un pain pareil( enfin rarement , les bons boulangers se font rare.

Le pain d'hier soir et sans nul doute ma plus belle réussite!

Alors je vous dis tout.

Le matin j'ai mis

Eau, lait, miel et saf ( la prochaine fois je tente au levain déshydraté) plus la farine ( il me restait environ 100g de T65 et j'ai ajouté 400 de T80 )
J'ai pensé a mettre 1cac de sel dingo

J'ai mélangé gentiment et me suis apprêté a mettre au frigo pour une pousse contrôlée jusqu'a 18 h mais je me suis ravisé et ai finalement décide de laisser pousser a température ambiante ds mon four éteint .

Hier soir apers une huitaine d'heure j'ai disposé ma pâte en deux joli pains que j'ai bien fariné puis enfourné ds un four a 250 ( avec un ramequin d'eau au fond) puis baissé a 220 au bout de 5 minutes.
20 ou 25 minutes en tout je ne sais plus.

Mon homme n'en ai pas revenu!
Moi non plus!
on en a mangé un entier hier soir et j'ai attaqué le deuxième ce matin avec ma fille.

Que dieu bénisse le PSP !
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oui tressie moi pareil ça a changé ma vie plus besoin de me lever le diamanche prendre la voirture pour aller chercher le pain en plus je fais du pain bio que du bonheur Très Heureux
12
Bonjour,

Voilà je ne résiste pas au plaisir de vous mettre la photo de mes pains du jour.

Encore merci Grenadine pour cette recette. Bisou

Et à Eve de toujours poster et de faire vivre ce post Bisou

Psp

Delicieux psp

Hello, Kikou, Bonjour
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miss zazou gâteau

ba dit donc, tu a bien cuisiner aujourd'hui
pain, crème + cookies

Bravo ! pour tes pains, ils sont très beau

quelle recette faites vous ? avec toutes ces pages je suis un peu perdu et je n'ai pas trop envie de remontée toutes ces pages embarrassé (oops)

merci
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Hello, Kikou, Bonjour Cindy tu as la recette en première page.

Merci pour les compliments Bisou
15
tout simplement embarrassé (oops) embarrassé (oops)

merci a toi miss zazou gâteau
16
et pour ma recette tu l'as deux ou trois messages plus haut, bonne boulange
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merci tressie je l'ai trouvé aussi

je vous dirais quand j'aurais testé

par contre je n'ai que de la t45 ou 55, laquelle mettre ?

merci
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je dirai que la 45 te donneras une mie plus légère, perso je pends quasi qu'a partir de 65 ( de tte façon il n'ont pas plus blanc ds mon mag bio, et aller courir en grande surface pour ca confus (ennuyé) )
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merci de ta réponse tressie
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cindy, moi je la fais toujours avec de la 55 eco, c'est moins cher.
de temps en temps je mélange a 50% avec une farine toute prête de li*l pour donner un ptit goût (carrouf en fait aussi de très bonnes et moins cher que francine Cligne de l'oeil )

voilà!
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bonsoir delf

en fait je n'achète pas non plus de farine francine
pour les brioches j'achète directement la farine spéciale viennoiseries et pâtisseries en seau de 5 kg chez point ver*

la prochaine fois que j'irai en magasin, je regarderais quelle farine est la moins chère
mais c'est bon a savoir
la je dois avoir 2 kg d'avance de la 55

merci delf
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zazou gâteau bravo pour tes beaux pains vous êtes une grande famille? Bravo ! Bravo !
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Merci Eve nous sommes 5 papa, maman ,deux ados + une petite ogresse Rire (lol)

Ont adore ce pain en plus avec le pâté maison C'est bon

Mais j'en congèle aussi, il en restait un peu, je le ressort le lendemain pour déjeuner un coup dans le grille pain grâce à sa forme et C'est Okey !

Bisou
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bonjour les filles j'ai fait des pains sans pétrissage ,enfin je n achette plus de pain ,je préfère le faire moi même .A ce jours je fait un pain vennois aux fruits confit ,il est dans le four ,je vous donne le résultat après l avoir manger. Je bondis de joie Je bondis de joie thé-lait thé-lait Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Moi, le pain viennois, je le fais avec des pépites de chocolat!
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