Pain sans pétrissage aux céréales et miel

Bonjour tout le monde

Alors j'ai fais mes PSP je ne fais plus que celui la maintenant je prépare je cuit et je congelé des que c'est refroidi c'est super je n'acheté plus de pain et j'ai du pain frais tous les jours

Dans mes précédent messages j'avais demandé si quelqu'un avait déjà congelé la pâte et apparement personne n'avait essayé donc c'est chose faite hier j'ai fait mon psp et j'ai mis une boule de pâte au congelé donc je vous donnerais le verdcte samedi

je vous met les photos j'ai voulu faire des gros pains comme chez les boulanger d'antant





Héhé labiloute comment vas tu dis moi j'aimerais bien le goûter moi ton pain au levain

Lilou

Lilou, ton pain est vraiment très beau. Tu le façonnes comment dis-nous tout

Coucou grenadine

Merci en faite j'ai acheté 2 livres de recette de pain four et spécial map et dedans il y a différentes sortes de façonnage quand j'aurais un peu de tant je ferais un poste avec les techniques et des recettes

cette technique est très simple quand tu prends ta pâte tu farines bien ton plan de travail tu applatie ta pâte avec de la farine dessus d'un diamètre d'environs 20 cm et tu rabats un coté sur l'autre tu exècre une petite pression sur le bord pour éviter qu'elle se décolle tu rallonges ta pâte entre les mains en serrans un peu et en tirant vu que la pâte est assez élastique de 25 cm environs je met de la farine et je frotte pour lui donner cette aspet fariné au dessus je la dépose sur ma plaque et contrairement à d'autre forumeuse je la fait cuire au four prechauffé à 200 degrés je trouve qu'elle gonfle plus

En tout cas je me régal je fais ma pâte 1 fois par semaine et c'est super

Lilou

Merci lilou. Comme quoi entre la théorie et la pratique il y a souvent un monde. Tu fais d'autres pains que celui-ci et est-ce que tu les fais cuire aussi comme ça à 200° avec de l'eau dans le four sans eau
Je ne suis pas de la police mais j'aime bien poser des questions

salut Lilou
Je suis bien contente de te lire car je façonne mon pain presque comme toi en l'applatissant avec la paume de la main sur le plan de travail fariné. après je découpe des tronçons que je roule comme un boudin en pâte à modeler et ça donne des petits pains super gonflés.

et puis j'avais aussi posé la question au tout début du post pour savoir si quelqu'un avait déjà congelé la pâte et je n'avais pas eu de réponse, alors ton expérience de samedi m'interresse.

Coucou tout le monde

Grenadine: je fais toujours cuire mes pain à 200 °C je préfère les cuire plus longtemps mais à basse température et concernant l'eau cela dépend du four que j'utilise si c'est à chaleur tournante pas de bol d'eau si four à gaz bol d'eau, mes variantes psp pour le moment s'arrête au psp aux sesames psp céréales que j'acheté au rayon bio et naans tomate chèvre olive mais comme je cuisine beaucoup je ne peux pas consacrer tout mon temps au pain mais ca ne serais tarder parce que avec mes 2 nouveaux livres de pain il va falloir si mettre

Mais dis moi grenadine à moi de jouer à la gendarmette comment fais tu tes psp toi parce que si je ne me trompe pas c'est bien toi qui a crée ce post non!!! donc d'abord merci parce que c'est super moi jusque la je ne connaissais pas le psp et je suis super contente et ensuite on veut tu es tenu de nous délivrer tes recettes tes innovations :Coucou tout le monde

Grenadine: je fais toujours cuire mes pain à 200 °C je préfère les cuire plus longtemps mais à basse température et concernant l'eau cela dépend du four que j'utilise si c'est à chaleur tournante pas de bol d'eau si four à gaz bol d'eau, mes variantes psp pour le moment s'arrête au psp aux sesames psp céréales que j'acheté au rayon bio et naans tomate chèvre olive mais comme je cuisine beaucoup je ne peux pas consacrer tout mon temps au pain mais ca ne serais tarder parce que avec mes 2 nouveaux livres de pain il va falloir si mettre

Mais dis moi grenadine à moi de jouer à la gendarmette comment fais tu tes psp toi parce que si je ne me trompe pas c'est bien toi qui a crée ce post non!!! donc d'abord merci parce que c'est super moi jusque la je ne connaissais pas le psp et je suis super contente et ensuite on veut tu es tenu de nous délivrer tes recettes tes innovations

Pinpinou contente de savoir que tu façonnes comme moi
pour se qui est du psp congeler je vous tiens au courrant demain je posterais les photos et en prime même si se n'est pas le poste approprié je posterer une photo de ma tarte au citron meringuée un délice

Bye Lilou

ok melle scarlett merci de m'avoir répondu bizzzzzzzzz a toutes et bonne nuit

Lilou, je fais la recette de base sans jamais varier. Il m'arrive d'ajouter des noix, de la farine multicéréales mais en respectant toujours la recette de base. je ne fais pas que ce pain, je fais aussi des baguettes.










Voilà, tous ces pains sont des pains sans pétrissage, il y a aussi au milieu des brioches sans pétrissage.

La seule variante avec la recette du début c'est que je fais quasiment toujours une pousse lente au frigo toute la nuit.

Lilou, les verrines que j'ai vues dans ton album m'intéressent beaucoup tu peux me donner la recette ou le lien STP

Bonsoir

et bien grenadine tes sont magnfiques ils donnent envie

Pour toi lilou je te dis aussi car non seulement tes tits pains sont beau mais en plus tout nous livre ton secré alors là chapeau

Pour ce qui est de mais mon pain au levain liquide et aux figues pas de photos car la pâte n'avais pas monté donc pas très interressant a voir mais je vais en refaire car j'ai bousté un peu mon levain avec une càc de miel et du seigle ce qui devrais étre pas trop mal

j'ai acheté des graines de lin en magasin bio ce matin donc je vais en mettre demain ds ma pâte de psp et vous dirais ce que sa aura donné (bon surment )

Au fait mon pain au levain était très bon avec les figues mm s'il n'avait pas monté

Bonne nuit a plus , labiloutte

Trés beau ton pain lilou et tes verine .

@++

les filles, on est décidément toutes les mêmes ! je suis moi aussi allé voir sur l'album de lilou dans la semaine et lui ai demandé la recette des verrines !
comme quoi !!!
dis donc grenadine, elles sont magnifiques toutes tes photos , je suis impressionnée ! comment fais tu pour avoir des pains au lait ? il ne faut que du lait et pas de sel ? rajouter du sucre ??

bizz les filles et bon week end

Coucou les filles

Merci beaucoup c'est vraiment très gentie tous vos messages et ça fait vraiment plaisir

alors moi avec les photos qui on disparus suis vraiement ne sachant pas trop comment rajouter uniquememnt les photos j'ai tout supprimé pour tout reposter en espérant que les photos réapparaîtrons sur les messages que j'avais posté

Je m'occuperais de faire tout cela un peu plus tard ( recette des verrines pour grenadine) parce que la c'est repassage repassage et repassage tous se que je déteste et ensuite c'est PSP que j'ai décongelé se matin et ma tarte aux citrons meringués que j'ai envie de manger depuis 1 semaine c'est INADMISIBLE " LES ENVIES SONT FAITES POUR ÊTRE SATISFAITE NON !!!"

Aller je me lance à mes taches à plus tard

Bye lilou

Ah j'oubliais!!

Grenadine comment fais tu pour avoir une mie aussi aérée dans tes psps et tes petites brioches on l'air super bonne je veux bien ta recette please

Lilou

lilou je cherche les photos de ton pain et de tes vérrines sur le post j'ai beau chercher je ne trouve rien dans quelle page les as-tu mise?

Les filles, je vous explique :
Vous savez que le post dure déjà depuis un moment (nous en sommes à la saison 2 ) et pendant tout ce temps il y a eu de multiples essais qui la plupart du temps ont été transformés (excusez-moi, j'habite une région de rugby ). Ces essais des unes et des autres, pour que tout le monde puisse en profiter, je voulais en faire un résumé en première page mais voilà, il était verrouillé car trop ancien. Par contre depuis que le post a été divisé je peux de nouveau intervenir dessus, c'est ce que je vais faire mais ça va me demander pas mal de travail donc ça ne se fera pas immédiatement, je vous demande juste un peu de patience.

Pour la mie aérée : 1) je le fais avec de la farine blanche 2) je laisse la pâte pousser toute la nuit au frigo 3) je fais attention de ne pas dégazer la pâte donc je ne façonne pas ou alors avec beaucoup de douceur.

Bon après-midi à toutes.

Coucou

Alors verdict du psp avec la pâte décongelé souple et croustillant mis bien aérer

Du coup en attendant que la pâte décongelé j'ai fais ma fameuse tarte au citron mais ma meringue n' a pas trop tenu tant pis elle était delisieuse

Eve j'ai remis mon album photo à jour donc tu peux aller le visiter si tu veux

je vous poste quand même les photos des verrines crevette tomate avocat et verrine de pomme a la crème pâtissière chantilly et sablé cela c'est mon pécher mignon





Bye lilou

je confirme j'ai déjà fais cette recette et elle est délicieuse mais faire attention a la qtt de mousse d'avocat car celà peut-étre un pau écoeurant mais très bon oui oui oui !!!!!!!!!!!

il faut je poste mais pains ils étaient très bon mais j'ai voulu laes façonner et du coût ils ont énormément gonflé puis lorsque j'ai fais les grines ils ce sont affécés sniffffff ils étaient si beaux mais bon ce n'ai pas grave on les a mangé qd mm

Bise a tout a l'heure je passe sous la douche car je viens juste de me lever et oui !!!!

coucou labiloutte !
eh bien, levée à 18 h !!!
la journée va être courte !! et tu as évité la tempête...
pour les verrines, je n'ai pas encore d'avocat sous la main, mais j'ai hâte de tester , ça a l'air de faire de l'effet...ce qui est bien c'est qu'on profite de l'expérience et du talent de lilou qui l'a améliorée pour nous ! merci lilou !!!

ps : mes derniers psp, j'ai oublié de saler... ben c'est pas top !!!!! la prochaine fois, c'est sur, je n'oublierai pas....

Coucou les filles

Merci ma petite labiloute de il est vrai que tu as testé les verrines donc tu peux apporter les modifications à faire j'en serais ravi comme ça pirouette, eve ou grenadine ou Mlle scarlette pouront goûter le must

Mais dite moi les filles ça fait pas mal de gaffes tout ca oublie de sel grignes ratés c'est au post gaffeuse qu'il faudrait aller non j'arrête il suffit que je dise ça pour que j'en fasse de même

Eh les filles ou sont les dernières photos de PSP et puis moi aussi j'ai envie de pouvoir visionner toutes les photo de vos albums pour ma part ne sachant pas comment faire j'ai tout supprimé et tout reposté

Aller je vous laisse je vais poster ma photo de brioche en MAP oui oui c'est ma 1 er réussi

Biz à toutes
Lilou

Bonjour les filles

Comme me le suggère Lilou je vous met mes arrengements de la recette

Pour ma pars je diminurais la qtt de crème qui ,avec l'avocat devient écoeurante ,ou alors ne pas trop mettre ds le font des verres de mousse d'avocat ,les crevettes au fromage hummmm trop bon alors ça ,prévoir en plus pour remplir les verrines car super bon la qtt de tomates nikel et la meringue n'allez pas chez mon boulanger il est tombé ds le sac de sel et donc déco pour le coût changé ,biscuit apéro et amandes éffilets grillés ds le four + olives noires et brins de ciboulette ,

Mes coupes du reste étaient un peu trop grande depuis je me suis acheté des jolis verres à pieds



Bonne apétit car elles sont très bonnes a faire et a refaire

Je vais surment les refaire pour juin car c'est l'anniversaire de mon tit Etienne (5ans) et nous serons au moins 16 a table ,ou alors je ferais aussi ds les verres mon pamplemousse aux crevettes ,très frais a déguster en été .

labiloutte

j'ai oublié mes photos de psp son ds mon ordi mais pas encore sur mon album perso alors voilà pourquoi j'ai pas mis les photos mais promis elles y seront

coucou !
eh bien labiloutte, tu en as apporté des modifs ! avec ça, on a que l'embarras du choix... tu es une pro des verrines dis donc !!! je suis preneuse pour ton fameux pamplemousse aux crevettes, ça me dirait bien.....
pour les photos, moi je les enlève de l'ordi au fur et à mesure qu'elles sont postées, du coup j'ai plus rien !!!
pas grave, les vôtres sont tellement jolies que ça fait vraiment envie (les miennes étaient ridicules à coté, ils ont bien fait de les perdre ! )

bonne semaine à toutes

Merci beaucoup Labiloutte pour ces recettes. Je les tente à la première occasion.
Bonne nuit à toi et bonne journée à toutes les autres