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Pain Farl aux Céréales et au Citron

Page 55/61 · 1502 réponses · 171243 vues · Fermé

AgrumesPains & Brioches
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Bonjour à toutes et tous
Je voudrais souhaiter une bonne fête des mamans à toutes les mamans du forums.
gros bisous à toutes .
et profitez en la fête des mamans c'est une fois dans l'année<<<<<<<<<<. Surprise ! :mimi
gros bisous à toutes
chticéline
2
Merci chticéline Très Heureux Cligne de l'oeil !

Hello, Kikou, Bonjour
3
Merci beaucoup Chticéline, cool coeur

Je te souhaite une très bonne journée et un très beau cadeau (tu sais c'est électrique, avec une espèce d'hélice au milieu, voir deux si besoin,et cela nous aide à faire de bonnes choses) Cligne de l'oeil

Même si l'autre remarche, 2 ce n'est pas de trop parfois.

Bisou Bises à vous toutes

Tendrement coeur Néréa Surprise !
4
bonjour néréa et orangette,
merci beaucoup. Bisou
pour le cadeau c'est une bonne idée mais j'ai déjà passé commande pour autre chose .pour l'appareil électrique avec une ou deux hélices ca attendra un peu j'ayyends le bon moment (pub) de chez un discounter.pour l'acheter.
gros bisous à toutes chticéline
5
salut

ce soir j'ai fais du pain avec de la farine de sarazin (dite de blé nir )

mais je trouve qu'il ne lève pas beacoup cela est il normal merci

je vous direz si c'était bon
a bientôt
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oui, c'est normal car il n'y a pas ou peu de gluten dedans, il faut donc faire une partie avec de la farine normale et même éventuellement ajouter du gluten.
7
salut

j'ai mis de la farine T 55 dans la pâte

mais qu'es exactement le gluten ?????
8
Bonjour, Très Heureux

Le gluten est une protéine amorphe trouvée combinée avec de l'amidon dans l'endosperme de la plupart des céréales.Il constitue environ 80% des protéines contenues dans le blé et se compose de gliadine et de glutenine.Le gluten est responsable de l'élasticité de la pâte malaxée ansi que de la masticabilité des produits à base de céréales cuits au four.

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Voici mon dernier pain :

Pain mixte

Une moitié est au seigle et l'autre au froment.

J'ai fait aussi une mousse au chocolat dans laquelle j'ai ajouté des framboises :

Mousse au chocolat et aux framboises

Un délice raffiné ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Capucine Hello, Kikou, Bonjour Bisou

P.S.: Mon site est à nouveau opérationnel.
9
bonjour
j'ai lançé un pizza pour ce soir et un petit pain avec le reste
10
bonjour bonne idée roseocéanne, le reste de ta pâte te sert à faire un pain Question je n'y avais même pas pensé confus (ennuyé)

comment le cuis tu Question dis moi tout Rire (lol) merci
11
je partage ma pâte en deux avec une je fais une pizza j'étale ma pâte et l'autre je met ma pâte a lever dans une petite cocotte en fonte et voila le tour est joué
je te met la photo promis
12
Vérodu62,

Dis-moi, tu as fait des cakes pour tout un régiment, en plus ils ont l'air super bons ainsi que ton pain à la bière.

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
13
merci à toi capucine pour toutes ses merveilleuses recettes
j'ai une mas sd 253 depuis peu qq pains mais une brioche inratable que 'jai déjà fait a maintes reprises, j'en suis ravie et ma famille aussi!!!!surtout le papa d'ailleurs!!!!

je n'ai pas trovué le nom de ton site si tu pouvais me l'indiquer cela serait très gentil

j'ai relève plusieurs recettes que je ferais sous peu avec un aussi beau résultat que le tien Exclamation Exclamation Croissant
Très Heureux
merci encore
14
bonjour les filles !

J'ai lu sur le post du pain en cocotte d'animo qu'une Toinette avait expérimenté la cuisson en cocotte avec départ à four chaud à 250 ° pendant une heure. Je viens de le faire ( 240 ° pendant 50 mn). C'est vrai que le pain a l'air plus cuit et la croûte plus croustillante. Je vous dirais comment est la mie plus tard...

En ce moment, je suis surtout dans la pâte à choux ! Maintenant que je sais la faire, je ne m'arrête plus ! Après avoir refait des gougères et des éclairs au chocolat, j'ai fait des religieuses au café. Désolé ! je n'ai pas eu la présence d'esprit de faire des photos.... la prochaine fois....

Bisous
Isa

Bonjour
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🔗 Pain cocotte cuisson à 250°c ! waou ! regardez !

C'est le lien dont je vous parlais plus haut.

J'aimerais me lancer dans la confiture de cerises (de mon jardin !) dans la map. Quelqu'un a déjà testé ? non seulement la confiture de cerises, mais aussi la cuisson dans la map...

Bises
Isa
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bonsoir à toutes
grenadine il y avait environ 60cakes , ils se mangant très bien Rire (lol)

les enfants raffolent, le reste je le congèle et on les retrouvent tout aussi moelleux que lorsqu'ils sortent du four Cligne de l'oeil
le pain à la bière , faut le faire 1 fois super moelleux il gonfle très très bien.
roseocéane je viens d'aller regarder ton album, bravo Bravo !

à + véro
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bonsoir
merci capucine pour la réponse ou peut on en trouver ?

mon pain et tout compact et l'odeur est très forte

après un momnet d'attente j'ai un nouveau four un 45l pour 34.90E alors demain je fais des baguettes
Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

si quelqu'un a une recette avec de la farine de sarazin merci
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je crois qu'il y a une recette de baguettes de polange sur la récap du levain liquide, tu peux certainement l'adapter pour du pain sans levain liquide
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merci à toi capucine pour toutes ses merveilleuses recettes
j'ai une mas sd 253 depuis peu qq pains mais une brioche inratable que 'j'ai déjà fait a maintes reprises, j'en suis ravie et ma famille aussi!!!!surtout le papa d'ailleurs!!!!

je n'ai pas trovué le nom de ton site si tu pouvais me l'indiquer cela serait très gentil

j'ai relève plusieurs recettes que je ferais sous peu avec un aussi beau résultat que le tien Exclamation Exclamation Croissant
Très Heureux
merci encore
nana83 a écrit :


Cathycat,
Je dois t'avouer que j'ignore où en trouver car je n'en utilise jamais.
Tu devrais essayer d'autres recettes de pains avec la farine T55 ou T65 bio avec la cuisson en cocotte.
Suis mes recettes, elles sont bien détaillées !

Bisou

Capucine
20
salut capucine

je suis déjà beaucoup tes recettes qui plaisent a ma famille Rire (lol)
mais j'ai voulut tenter avec cette farine Mort de rire ! qui ne tente rien a rien

bonne soirée
21 Recette

Pains croustillants

Ingrédients Équivalences
  • 2 càc sel
  • 1 càc sucre
  • 320 ml eau
  • 600 g farine T55 ou T65
  • 25 g levure fraîche en cube
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour capucine,

je suis une nouvelle utilisatrice d'une map (afk bm2 ) dont le th est de 50.
Toutes tes recettes de pain sont aappetissantes et j'aimerais faconner les meme mais j'ai deux ou trois petites questions a te poser.

1) Pour le pain de base:
tu mets les ingredients suivants:
-2 càc de sel
- 1 càc de sucre
- 320 ml d'eau
- 600 g de farine T55 ou T65
- 25 g de levure fraîche en cube

Avec un TH de 50 , dois- je remanier les quantités ?
Comment faire le calcul liquide/solide sachant que souvent dans les recettes on a 2cc de sel ou de sucre par exmple ? comment les indiquer dans le calcul?

2) Une fois que le prog dans MAP est terminé, tu parles de mettre la pate une fois confectionné dans une cocotte ?
Est ce une cocotte minute ou un faitout?

3) ma derniere question :si j'ai bien compris , il faut mettre la "cocotte" directement dans le four ou attendre le prechauffage.

Je suis une novice et j'ai pleins de questions toute bete avant de me lancer.

Merci pour ta reponse ,
22
Elric, Je t'ai répondu par MP.

Bye
23
bonjour les filles ,
alors plus personne sur le forum Question Question
il faut dire qu'avec ce beau temps je pense que l'on a moins envie de faire du pain des brioches etc.
c'est le cas pour moi en tout cas ,je ne fais plus que le strict minimum.c'est à dirr'e baguette et pain de base .je profite du soleil qui nous a tant manqué.
je voulais avoir de vos nouvelles à bientôt
chticéline
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Bonjour,

Mais si il y a quelqu'un !!!!! bon, d'accord, un peu fainéante en ce moment, mais là tout de même !
C'est vrai que je fais des pains tous simples en ce moment, mais continue tout de même les brioches, muffins, etc... En ce moment, je fais du pain viennois pour demain matin.

Cette après midi, je penserais à vous quand je ferais mes éclairs au café et au chocolat !!!!!

Bisous les filles !
Isa

25
Moi aussi je suis là et tout pareil que vous, je fais juste du pain.

Bisous
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