Recette de pâte à pizza extra :

Bonjour,

Je voudrais faire une pizza avec pâte maison samedi soir.
J'ai regardé sur les forums mais il y a tellement de réponses qu'il est difficile d'y voir quelque chose...

Je vous pose donc la question : quelle est votre recette de pâte à pizza préférée ???

Pour info, j'ai une kenwood bm 200 mais je pense que ça n'a pas d'importance puisqu'on utilise que la fonction pâte

Merci

voila celle que je fais toutes les semaines : 200 ml eau , 2 c a s d'huile d'olives , 350 g de t65 ou t 55 , 3 c a s de farine complète , 1 c a s de sucre , 1 sachet de levure ( je mets 2 c a c de saf ) et 1 c a c de sel .le tout prog 9

un peu de farine complète dans t'as pâte sa c'est original

une question comme milouse tu laisse conflet t'as pâte après
car moi si je la fait se serra avec de la levure de boulanger, je pense que sa ne doit pas changer grandd chose

@+

une fois finie, oui je la sors , je l'étale et je la garnie et hop au four , mais mon mari me dit que je devrais la laisser regonfler encore . je n'ai pas essayée car je suis toujours a la bourre , je fais ma pâte au dernier moment .mais essayez les 2 façons et vous me direz si ca change quelque chose .

Finalement, comme je reviens de courses et que j'ai tous les ingrédients, je pense qu'on va la manger ce soir la pizza

Donc, je vais essayer de la laisser monter un peu après la sortie de la MAp.

À votre avis, avant ou après avoir mis la garniture ???

avant et tu la dégaze après . moi je ferais comme ca

euh, qu'est-ce que tu appelles dégaze ???

tu l'aplatie et tu enlèves les bulles

Ok, merci !!!

Alors mon programme pâte se finit dans 5 minutes, je vais sortir la pâte, l'étaler et la laisser monter pendant que je prépare la garniture.
Ensuite, donc je la "dégazerais" , je mettrais la garniture et je la ferais cuire...

Résultat tout à l'heure...

En tout cas, rien que l'idée, ça plaît à mon mari ; il m'a dit "chouette, de la pizza pour regarder le match de foot"

À très vite pour les impressions et les photos !

ah oui
A+ ALORS ET BONNE PIZZA

les voilà les photos, avec un peu de retard, certes

À la sortie de la MAP, ça a déjà bien levé :


Ensuite, je l'ai étalée et mise sur la plaque du four :


Pendant le temps de la levée, j'ai préparé mes ingrédients ; cette fois, c'était sauce tomate (pas faite maison, c'était pas l'objet cette fois...), poivron, mozzarella, jambon, champignons, oignon et origan)


Ensuite, la garniture sur la pâte


Au four pendant 25 minutes à peu près à 180°


Et finie :


Verdict : On s'est régalés, c'était délicieux, une pâte au goût extra, levée, géniale !!!

Je vous recommande vraiment cette recette de pâte.

On a fini la pizza le lendemain et même réchauffée au micro-ondes, la pâte était toujours aussi bonne.

Vraiment extra, merci pour cette recette, ça va devenir un classique !

Une fois la pâte étalée à la main je la laisse gonfler 1 h avant de mettre la garniture. Et je ne mets pas de sucre dans la pâte

Bizzzzzzzzzzz

Coucou à toutes et tous
ça fesait un moment que j'avais délaissé le forum mais sans délaisser ma MAP
En premier, bravo milouse pour ta pizza, et tes photos très explicite.
ça me donne envie de faire de la pizza. L'inconvénient, c'est que la pizza à la maison c'est toujours de la dernière minute, alors attendre 1h30 pour la pâte
et puis j'utilisais du coulis de tomate maison, mais ça fesait trop liquide et ça imbibait pas mal la pâte.
Du coup j'essaierai bien à ta façon milouse avec la base de catounette bien sûr.
Allez qu'est ce que je vais bien pouvoir donner à manger à ma MAP aujourd'hui
à plus tard
Hervé

la recette n'est pas de moi , je l'ai prise sur un autre forum de pains .j'ai piochée beaucoup de recettes mais c'est la meilleure que j'ai faite .

Merci Hervé
C'est vrai qu'il faut un peu prévoir pour faire la pâte mais c'est vrai que ça vaut le coup, on s'est vraiment régalés

Ma sauce tomate (enfin celle que j'avais acheté, hein, faut l'avouer... ) était assez épaisse effectivement, plus que du coulis. Là, on a pas du tout eu de soucis de sauce qui imbibe la pâte, nickel

Tiens-nous au courant Hervé... J'espère que tu te régaleras avec cette recette ; je remercie encore Catounette de me l'avoir fait découvrir

À bientôt

peut on préparer la pâte et la congeler?
si oui quand? comment? j'en demande beaucoup!!!!

et ce coulis épais, c'était quoi exactement?

merci d'avance à tous et à toutes!!!

bonne semaine
sylviane

Elles ont l'air délicieuses ces pizzas!
Et hop dans mes coups de

Tu peux congeler la pâte sans aucun soucis.

Le coulis, en fait, ce n'est rien d'autre qu'une sauce pizzaïola achetée toute prête

Bonne semaine à toi aussi

par contre quand tu la ressort congelé, tu la passe au micro- ond? ou tu la sors un moment avant et tu la laisses se décongleer seule?

y a t'il une différence au nioveau du résultat?

merci, biz

bonjour tout le monde,

hum quand je vois les photos cela donne envie, mon gamin me réclamait une pizza faite maison et bien pour ce soir ou demain midi mon repas est choisi

ça y est j'ai fait cette bonne pizza, et j'ai copié sur Milouse pour les ingrédients . C'est vrai que ta sauce tomate est très bonne
nous nous sommes régalés, mais ça fait beaucoup trop pour deux. Si bien qu'il y a des restes pour aujourd'hui. Avec une chtite salade miam miam
j'avais par contre laissé trop de bord, donc ça fesait de gros trottoir
enfin moi j'aime bien les gros trottoirs
Helas pas eu le temps de prendre de photos, car vite fait vite mangé, et la honte de prendre en photos un quignon de pizza
bonne journée
Hervé

j'ai fais cette superbe recette et elle adoptée a tout jamais!
j'adore mon four (scholtès) je pose ma pâte direct sur plaque de mon four q j'ai préchauffé et elle croquante en dessus et dessous et moelleuse au milieu!!! Comme j'avais grande confiance en la recette , j'ai doublé les proportions! et j'ai pu faire avec deux grandes plus une petite pizza...
j'ai juste mis plusieurs CàS de plus pendant le pétrissage car ma pâte semblait dure... donc j'espère que la prochaine fois elle sera aussi bonne!

c'est dingue, je l'ai même preferee a certaine pâte de pizzeria qui ont biensur un doux fumé de bois mais qui sont trop cuite et trop fine...
un conseil : bien étaler la pâte car elle gonfle bien! et après ça ferait trop gros...
moi je l'ai laissé en pousse lente toute la nuit, et utilisais le reste d épate plus de 48h après et miam... par contre elle était sortit de l'albal la coquine donc un peu séchée a qq endroit mais vu la quantité qu j'avais j'ai seulement retiré qq g.

bon la prochaine fois promis des photos!!!!
sinon pas de coulis mais la dose de tomates en rondelles (je préfère) oignons, chèvre, roquefort, olives et conté réduit en poudre sur le dessus

allez bonne semaine!
biz

Bravo !!! Recette adoptée !!!
On s'est régalé !! Je n'ai pas eu le temps de prendre des photos !!! C'était pourtant une pizza très atypique : sauce tomate, thon en miette, champignons, maïs et emmental râpé, assaisonnée au peperoncino !!!

Merci pour cette recette Catounette !!