Pâtisseries orientales pour l'Aïd

Ha oui, pourquoi pas ? Ce serait une bonne idée, en plus ce serait encourageant. Surtout de pouvoir se transmettre des recettes les unes différentes des autres.
Tu as raison, plus vite on commencerait, plus vite on aura fini.
Allez, bon courage.
Tiens, je commence par te donner une recette de :

GHORIBA AU SESAME ET NOIX DE COCO
Ingrédients
· 250g de sésame grillé et moulu
· 250 g de noix de coco
· 1 c à s de beurre fondu
· 1 et ½ verres à thé de sucre
· 2 sachets de levures chimiques
· 1 et ¼ verres à thé d’huile
· 1 c à s de confiture
. 250 g de sucre glace (pour le décor avec d'enfourner).

Préparation
1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Formez des petites boules ; enroulez-les dans le sucre glace, posez-les sur une plaque beurrée et cuire au four chaud 10 à 20 min

Ghraïba au pois chiches , une recette tunisienne pour la fete de l'aid

Ingredients

250 g de farine de pois chiches
80 g de farine .
100 g de sucre glace
150 g de beurre ou de beurre salé
1 cuillère à soupe d'huile végétale

Préparation

Dans une casserole, faites cuire le beurre à feu doux. Enlevez le petit-lait. Laissez colorer le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. Tamisez séparément la farine blanche, la farine de pois chiches et le sucre glace.
Dans un plat, incorporez les deux farines, le sucre glace et le beurre noisette. Mélangez.
Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte assez homogène et friable. Réchauffez cette pâte entre les paumes des mains.
Disposez la pâte sur le plan de travail et confectionnez des boudins. Allongez-les en rouleau de 15 millimètres de diamètre environ.
Avec un couteau, détaillez en biais des morceaux de 5,5 cm de long. Rangez soigneusement les Ghraïba sur la plaque huilée. Laissez reposer les Ghraïba, au réfrigérateur 30 min. Faites-les cuire au four, à 130°C, entre 15 et 20 min. Laissez refroidir avant de les dresser dans l'assiette.
Bonne fete meme si c un peu tot.

bonsoir a toutes
moi je commence demain par des gâteaux au kellogs(corn flex) les enfants adoooorent!!!!!!!
je vous donne la recette
6jaunes d'oeufs
500 gr de beurre
une levure genre alsa une cuiller a soupe de sucre glace
2 paquets de maizena
un paquet de corn flex (kellogs) pour rouler les gâteaux et un bol de nutella

mélanger dans une bassine les 6 jaunes d'oeufs avec le beurre et le sucre glace la levure
ajouter petit a petit la maizena en essayant de ramasser la pâte ensuite former des petites boules de la taille d'une noix mettre au four pendant 10 minutes à 180° surveiller la cuisson, les gâteaux doivent rester blancs.
les faire sortir du four laisser refroidir le temps de chauffer la nuttella au bain marie .
trempé les gâteaux dans le chocolat prendre 1 par 1 les gâteaux avec 2 fourchettes et roulez- les dans les corn flex que vous aurez préalablement écrasé puis mettre dans des caissettes en papier
j'essayerai de vous envoyer les photos de tous les gâteaux que je ferais pour l'aid
voila
a bientôt pour la prochaine recette

j'attaque cela aujourd'hui.

ils sont bien dans la mesure ou une sorte de pâte nous permets de faire différents types de gâteayx c'est à dire noix de coco confiture, choco cacahuète ou confiture glaçage...

alors la recette

6 jaunes d'oeufs que tu mélanges avec 1 verre de sucre en poudre, tu ajoutes 250g de margarine ramolli, puis 1 sachet de sucre vanillé un sachet de levure et de la farine. Pour la farine tu en ajoutes jusqu'a ce que la pâte soit malléable, il ne faut pas mettre trop de farine juste pour dire de pouvoir l'étaler et couper à l'emporte pièce...ensuite tu la mets un epu au frigo environ 1à 2 heures

Tu l'as sort, tu étales et découpe des disques. Tu divises par deux le nombre de disques et pour une moitié tu déoupe avec par exemple un bouchon de bouteille des ronds au milieu de chaque.

Tu mets au four 5 10mn il ne doive pas être doré, en fait au four quand tu regardes en dessous ils doivent juste commencer à coloré en dessous.

Une fois tous cuit tu réchauffes de la confitre soit fraise soit abricot, tu étales sur un grand disuqe de gâteaux et tu y colles par dessus le disque auxquelleq tu as fait un trou.

Tu prends des cacahuètes que tu passe un peu au mixer pour les réduire en MORCEUX ensuite tu les passes un peu à la poêle pour les grillés.

Et là tu soupoudre des gâteaux avec ces cacahuètes, si tu veux que ca soit autour du gâteaux tu mets au préalbel de la confiture, sinon tu mets dans le trou.

surtout il faut à chaque fois chauffer ta confiture et tu peux y ajouter un peu d'eau.

Voilà j'espère qu'elle te plaira, moi j'en fait toujours durant nos fêtes religieuses, en plsu la bas tu peux l'accomoder comme tu evux avrec choco noix de coco etc...

Ils sont bien moelleux bref excellent!

Bon appétit!

bisous*

MERCI A TOUTES ET A TOUS. Vos petits fours ont l'air succulent.
A mon tour de vous transmettre un petit savoir-faire, signé CHOUMICHA,

BOULETTES DE NOIX DE COCO

INGRÉDIENTS

- 1 boîte de lait concentré sucré (NESTLE)
- 2 ou 3 cuillères à café de miel
- 1/4 de coco râpé
- du chocolat
- des petites perles à gâteau
- un peu de Nescafé (avec de l'eau bouillante)

ACTION

1. Dans une saladière, mélanger le coco avec le lait concentré.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le miel et quelques cuillères de Nescafé (mélangées avec de l'eau bouillante).

3. Faire des boulettes avec le coco et placer dans des caissettes en papier.

4. A la cuillère, verser le chocolat fondu sur les boulettes et, en même temps, décorer de petites perles pendant que le chocolat sera encore chaud pour que ça tienne.

5. Laisser refroidir et servir avec du thé à la menthe.

N.B.

Au lieu de petites perles, on peut décorer avec quelques miettes d'amandes ou de noix ou de cacahuètes.

OUI. NINETTE.
1/4 pour moi, c'est 250g (le quart de 1 kilo).

J'étais dans la cuisine en train de préparer des briouates :

3 à 4 c-à-s de jben (fromage blanc)
4 oeufs durs râpés
un peu de persil haché
gouza (noix de muscade râpée
sel + poivre
tu mélange bien le tout
Ensuite tu garnis tes briouates : j'ai pris de préférence des petits ronds, que je suis en train de couper en deux. Je mettrais la farce sur le bord rond, je vais rabbatre les 2 côtés et je vais rouler de façon à avoir des cigares.

Pendant ce temps, un cake est en train de cuire (ds 10 mn, je le retire)

J'ai mis dans l'ordre tout en battant bien fort :
(AVANT DE COMMENCER, J'AI MIS LE FOUR A CHAUFFER)
3 oeufs
1 verre à thé de sucre semoule
Les 3/4 d'un verre à thé d'huile
2 pots de yaourt
le jus d'un citron
2 verres à thé de farine
3 levures chimiques.
j'ai placé mon moule rond troué en centre, dans le four, ensuite j'ai baissé le feu. 30 à 45 mn.
Là, je vais le retirer INCHA ALLAH.

ma recette de coquille de noix...
testé l'année dernière pour l'aid el kebir, impeccable!d'ailleurs c'est leloo qui me l'avait donné sur un autre forum!

gateaux en forme de noix

pate :

500 g de farine
250 g de beurre
4 oeufs
4 grandes cuilleres de sucre semoule
1 sachet de levure patissiere
1 pincée de sel

garniture
1 boite de lait concentré sucré
125g de noix ou d'amandes
(ou cacahuètes avec du chocolat fondu)

1 moule special en forme de noix qui se vend dnas le commerce

Préparation

pate :

dans un recipient creux, verser la farine, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits morceaux. mélanger doucement avec les doigts et ajouter les oeufs.
bien mélanger
couper cette pate en petites boules de la forme d'une olive, les prendre une par une avec les doigts, les disposer à l'interieur des moules préchauffés et faie cuire, sur le feu. Les retourner de tempsen temps jusqu'à obtenir des gateaux en forme d'1 demi coquille de noix vide et les remplir avec la garniture.

garniture :

mettre la boite de lait concentré sucré fermée dnas une cocotte , la couvrir d'eau, fermer et mettre sur le feu pendant 45 min jusqu'à ce que le lait soit caramélisé (épais). ouvrir la boite et la vider dans une casserole.
ajouter soit les amandes ou les noix dorées au four et concassées, soit le chocolat avec les cacahuètes également dorées et concassées.

remplir les demi noix de ce mélange et fermer avec l'autre moitié pour obtenir une mnoix entière

bisou

coucou les filles
j'aime bien ce post, ca permet de se defouler un peu par rapport au fardeau des gateaux de l'aid.
moi je commence ce weekend inchallah, et je n'ai tjs pas finalise' la liste de gateaux, pas grand chose en tt cas!

comme je l'ai indique' precedemment, nos recettes de sables sont presque les mm, essaye d'utiliser le sucre glace cette fois-ci, et tu verras. la pate est meilleure. n'oublie pas le papier film, ca permet de ne pas trop mettre de farine et de soulever les petits cookies qu'on fait facilement. je le fais avec toutes mes recettes de petits fours et aussi pour la kesra.

je vais partager avec vous cette delicieuse recette de petits sables au chocolat:

1 kg de beurre
1 kg de farine(environ)
3 verres et 1/2 de sucre glace
200g de cacao
travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter le cacao, et secher a la farine.
etaler la pate, couper des disques. faire cuire pd 10 a15mn maximimun, mm si vous trouvez que vos petits gateaux ne sont pas encore bien cuit, faites les sortir qt mm, ils vont durcir au contact de l'air et ca permet de garder un gout moelleux a l'interieur.
coler chaque 2 ronds avec la confiture puis plonger les ds du chocolat fondu et laisser prendre. vous pouvez faire des dessins avec du chocolat blanc ou mettre des perles par eg.... c tres bon en tt cas. dailleurs j'hesite entre faire ce gateau ou les sables a la confiture
bisous

Voir l'album

Bonjour les filles,

Je suis votre discussion de près même si je n'ai pas le temps de bcp poster je prépare un déménagement prévu pour ce week end .

Pour les gateaux j'ai commencé à en faire je vous met rapidement une recette. Si j'ai encore le temps avant Dimanche je viendrai vous mettre des photos sinon tant pis.

Alors voici la recette:

L'bnine

2 paquets de petits beurres
300 gr de beurre fondu (moi je met moins environ 200gr et 1 C as de miel)
1 boite de halva ( ou helwet tourk) pour la quantité entre 200 et 400gr
1 tablette et demie ou 2 tablettes de chocolat noir ou pralinoise ou au lait suivant les goûtS
des vermicelles multicolores( moi je n'en met pas)

mixer les petits beurres trés trés finement
mixer la halwa avec les petits beurres (vous y prendre en plusieurs fois si le robot ne contient pas tout)mettre le tout au mixer ou à défaut vous pouver utiliser un moulin à fruits secs ou même la bonne vielle moulinette à légumes

Ensuite verser dans un grand récipient et y ajouter le beurre fondu mélanger bien et étaler dans un plat rectangulaire ou carré il faut qu'il soit assez grand pour étaler cette pate obtenue sur 1cm à 1,5 cm.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'eau étaler sur la pâte et parsemer de vermicelles multicolores (facultatif personnelement je n'en met pas...) laisser durcir le chocolat dans un endroit frais ou au frigo.

Une fois le chocolat bien dur, Couper en losanges pas trop gros et mettez dans des caissettes en papier.

C'est un petit régal

Je vous souhaite une bonne journée

Koukou Un coucou particulier à Alger, ce n'est pas que je fais la différence, ce forum est un lieu de rencontre et d'échange formidable entre différentes culture mais c'est ma ville natale et elle me manque, particulièrement en ce mois de ramadhan

Allez bisous à TOUTES et Saha ftourkoum!

Sekoura

bonjour tt le monde je suis une nouvelle et moi aussi je voudrais donner quelques recettes pour l aid incha allah:
MACARONS AUX NOIX:
500g de noix moulues
200g de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
2oeufs
1petite cuillerée de confiture
250g+1/2 sachet de levure pour enrober
eau de fleur d oranger
humecter les mains avec de l eau de fleur d oranger et faire de petite boules
tremper un des cotes dans du sucre glace et disposer dans une plaque à four huilée
faire cuire dans un four moyen de 5 à10 mn
c'est une ghoriba délicieuse!quand j en fait tt le monde adore

FEKKAS AUX FRUITS CONFITS:
250gde beurre fondu
5oeufs
2sachets de levure chimique
1bol de sucre semoule
1boite de fruits confits
1kg de farine
battre les oeufs§sucre puis ajouter le beurre fondu et continuer de battre
incorporer les fruits confits, la levure et la farine peu à peu pour obtenir une pate molle
faire des boudins enfourner et cuire à moitié
sortir du four et laisser refroidir ensuite couper des tranches fines et remettre au four pour les faire dorer des deux cotes

Salut a toutes!

voila les recettes des gateaux que je fais ce week

Boulettes au chocolat
500g de margarine
10 oeufs durs ( uniquement le jaunes)
1levure
1 vanille
1 càc huile
1kg de farine
chocolat ( nutella)
gaufrettes ( que je rape)

on travail d'abord la margarine et les oeufs (emietté), on rajoute la levure la vanille, l'huile et enfin la farine petit a petit, bien travailler!
Ensuite former des boulettes( moi jl'ai fais toutes petites car a la cuisson ça gonfle, donc un peu +petite k'une noix mais c'est selon le gout de chacun)
Mettre au four
une fois que vous avez tout fini
tremper dans le chocolat fondu au bain marie et ensuite dans les gaufrettes rapées!
ça donne un grande assiette de gateaux donc pour celles ki voudrait moins vaux mieux diviser par 2, mais g jamais essayé en petite quantité!

Voici un autre gateau super facile
gateaux au sesame et cacahuetes

1kg de cacahuetes grillées grossierement hachees ( avc la peau pr la moitié)
1 blanc d'oeuf
1 verre de beurre fondu
1 et 1/2 verre de miel
1 vanille
2 càs de mazhar
1 poignée de sésame
' pr lé verres c'est ceux a thé)

pr la déco : lait+sésame
miel

Mélanger tout les ingredients, faire des boulettes, les tremper dans du lait et ensuite ds le sésame!
Faire cuir, et les enrober de miel

et le dernier, que j'appelré, sablé a la v... qui rit

500g de margarine
8 fromages v qui ri
1 vanille
1 levure
fraine (environ 1kg c'est selon la consistance)
decor : chocolat blanc et noix
On travaille d'abord la margarine, le fromage on rajoute vanille, levure.
Et on rajoute la farine peu à peu!
on divise la pate en +ieurs boules, qu'on étale ensuite!
découper avc un emporte piece de forme cerculaire et mettre au four,
une fois cuit, on prend gateau par gateau on met un peu de chocolat par dessus et un morceau de noix( j'adore ce gateau je c pa si g bien expliké mais pr cel ki sont interessé el peuvent me poser des kestions)

A tres bientot et merci pour toutes vos idées