Recettes juives

Moi pour le gratin de pâtes je fais ( en fait c'est celui que ma mamie fasait)

faire cuire des macaronis ( quantité moi je mets 1/2 paquet)
dans le fond d un plat je mets qqs morceaux de beurre les pâtes cuites
dans une jatte je bats 6 oeufs en omelette
sel poivre
et crème liquide environ 40cl et je mélanges le tout
( en fait il faut que la préparation liquide immerge les pâtes a ras bord en fait )
je parsèmes de gruyère râpé et je fais cuire au four th 7 pendant 40 bonnes minutes
avec la pointe d un couteau on voit si il y a encore du liquide .
Cest très bon .
Je reviendrai tt a l heure vous donner ma recette de tarte aux pommes et celle au chocolat car une "gourmande au bec sucré" m a demandé de vous les écrire sur le post it. Je ne sais plus si c'est

RINOUCHE qui parlait de régression , j'ai connu cela avec mes filles 6 ans d écart , et bien je ne sais plus qui t a donné les meilleurs conseils a savoir passer du temps avec le premier bonhomme et lui montrer qu'il compte toujours autant pour vous .
Un médecin m a vait donné cet astuce:

prendre l enfant a part elle lui montrer une feuille de papier blanche
lui axpliquer que cette feuille représente tout l amour que l on a pour lui
et lui dire que le fait d voir une petite soeur ou un petit frère , ne faisait qu'il devait partager la feuille en deux et vous déchirer cete feuille en deux en lui disant qu'il est hors question que chaque enfant n ait q une moitié
lui donner une nouvelle feuille blanche opur lui tout seul et lui montrer une autre feuille toute blanche en lui expliquant que c'est celle du nouveau venu.
J espère avoir ete assez claire oops a plus je files chez l orthophoniste

Bienvenue Anihan.

Voici ma recette de choux (ma recette n'est pas sucrée car je les garnis indifféremment avec du sucré ou du salé ):

250ml eau
1 pincée de sel
90g de margarine
150g farine tamisée
4 oeufs

Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Faire bouillir dans une casserole l'eau, le sel et le beurre coupé en dés.

Ajouter d'un coup la farine tamisée et mélangez énergiquement. Faire dessécher 1 ou 2min sur feu doux en continuant à mélanger.

Lorsque la pâte se détache de la casserole, ajouter hors du feu les oeufs un à un en battant vigoureusement après chaque addition.

Laisser tiédir.
Remplir une poche à douille et former des petits ronds

Faire cuire environ 20min et laisser refroidir sur une grille.
Lorsque les choux ont bien gonflés et qu'ils montrent une coloration on entrouvre le four et on le maintient légérement ouvert pour déssécher. A l'issue de la cuisson on dépose les choux sur une grille.

Comme promis

tarte au chocolat
pate:
250 grs de farine
125 de beurre mou ou margarine
1 pincee de sel
40 grs de sucre en poudre
100 ml de lait.
faire une pate et la mettre en boule.

la mettre dans un moule a tarte beurré , et piquer avec une fourchette .mettre ce moule au moins toute une nuit au frigo ( afin qu a la cuissson les bords ne tombent pas )

faire fondre les chocolats cassés en morceaux dans la creme bouillie avec le sucre vanillé

380 grs de chocolat noir + 50 grs de chocolat au lait
300ml de creme fleurette ( creme liquide ou epaisse peu importe)
2 sucres vanillés
Cuire la pate au four th 6 une quinzaine de minutes.
Quand le fond de tarte est froid , garnir avac la creme au chocolat et mettre au frais . Sortir 30 minutes avant degustation.

on peut mettre des pistaches dessus en deco .
en esperant que cela vous plaira .

TARTE aux pommes

meme recette de pate et meme maniere de la cuire que pour celle au chocolat.

pour un moule de 26 cms environ.

5 belles pommes pelees et coupees en morceaux ( chaque quart en 3)
les faire revenir dans 40 grs de beurre ou + selon les gourmandes!!!avec du sucre cassonade et un sachet de sucre vanille .
Laisser compoter pour que cela dort bien voir caramelise et que les pommes ne se tranforment pas en compote lol!!
DANS le fond de tarte froide , mettre de la compote de pommes et par dessus les des de pommes caramelisés et ajouter des amandes efilees.

voila , si vous les faites vous me direz ce que vous en pensez .

RECETTE DE BOUBELE

POUR 1 oeuf
un verre de lait
une cuillère à soupe de sucre
du matzemehl (farine de matza)

mélanger le tout, la pâte doit être ni trop dure, ni trop liquide..
étaler sur la poêle, (et peut être sur la crepiere)

ça donne comme une crêpe, et c'est plus consistant que la crêpe, en général un enfant a du mal a en manger une entière..

on peut "aménager" comme on veut, par ex, mettre du chocolat dessus ou du sucre, ou bien mettre du cacao dans la pâte avant de cuire ..

bref, c'était une idée ..

et mes enfants me réclament des crêpes tous les jours, je suis pas courageuse de me retrouver devant la cuisinière pendant deux heures à les cuires !

biz

J'ai une recette que je fais assez régulièrement Chabbath car parvée et qui fait la joie des enfants, c'est "la rose des vents"

2 tablettes de chocolat
50 g de margarine
corn flakes
Moules en papier

Faire fondre chocolat + margarine au micro onde.
Incorporer les corn flakes, autant que le chocolat peut en contenir
Disposer la préparation dans les moules et les placer au frigo quelques heures.

Bon appétit

ok les filles voici ENFIN ma recette de boeuf bourguignon :

Ingredients :

1 tablespoon (cuillère a soupe) d'huile d'olive
8 oz de bacon de boeuf cachere fume coupe en petits morceaux
2 1/2 pounds (1 pound = 453 g) de boeuf pour ragoût coupe en morceaux d'1 inch (1 inch =environ 2,5 cm)
sel
poivre fraîchement moulu
1 pound de carottes tranchées diagonalement en morceaux d'1 inch
2 oignons jaunes tranches
2 teaspoons (cuillère a café) d'ail écrase (2 gousses)
1/2 cup de cognac
1 bouteille (750ml)de bon vin rouge sec tel que Cote du Rhone ou Pinot Noir
1 can (2 cups) de bouillon de boeuf (cube de boeuf dans eau chaude)
1 tablespoon de concentre de tomate
1 teaspoon de thym frais (1/2 teaspoon thym sec)
4 tablespoon de margarine non salée a température ambiante
3 tablespoon de farine
1 pound de petits oignons blancs congelés (perle oignon)
1 pound de champignons frais en tranches (moi je met beaucoup plus que 500g de champignons, peut-être 6 pounds)

Instructions :

Prechauffe le four a 250 degrés F (110 degrés C)

Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite qui va au four (genre Le Cr....t). Ajouter le bacon de boeuf et cuire a feu moyen pendant 10 mn en remuant de temps en temps jusqu'a que le bacon est légèrement marron.Enlever le bacon avec une cuillère trouée et le mettre dans une grande assiette.

Secher la viande en morceaux avec du papier sopalin, saler et poivrer.
Faire revenir la viande (ne pas faire chevaucher les morceaux de viande) dans l'huile chaude pendant 3 a 5 mn, en tournant les morceaux jusqu'a qu'ils soient marrons.Enlever les cubes et les déposer dans la grande assiette avec le bacon et continuer ainsi de suite jusqu'a ce que tous les morceaux de viande soient marrons. Mettre de cote.

Mettre dans la marmite les carrottes et les oignons, 1 tablespoon de sel et 2 teaspoons de poivre et cuire pendant 10 mn a 15 mn en remuant de temps en temps, jusqu'a que les oignons soient légèrement colores.

Ajouter l'ail et cuire pendant 1 mn.

Ajouter le cognac, reculer du feu et enflammer une allumette dans l'alcool afin de flamber celui-ci.

Remettre la vainde et le bacon dans la marmite avec tout le jus. Ajouter la bouteille de vin plus assez de bouillon de viande afin de recouvrir toute la viande. Ajouter le concentre de tomate et le thym. Apporter a petite ébullition, couvrir la marmite avec son couvercle et mettre dans le four pendant 1h30 a 2h00 ou jusqu'a ce que la viande et les légumes soient très tendres qd ils sont piques avec une fourchette.

Melanger 2 tablespoons de margarine + farine avec une c a c et melanger dans le ragoût.

Ajouter les petits oignons blancs congelés.

Faire revenir les champignons dans 2 tablespoons de margarine pendant 10 mn jusqu'a légèrement colores (plus d'eau) et les ajouter au ragoût.

Porter le ragoût a ebulition sur la gaziniere puis baisser le feu et faire mijoter pendant 15 a 30 mn ou plus selon les goûts (plus c cuit, plus c bon!). Assaisoner s'il le faut.

Voila pour le boeuf bourguignon. Desolee pour mon français mais c'est une recette traduite de l'anglais en français (moi je l'ai en anglais).

C super bon, celui que j'ai fait aujourd'hui est délicieux. Je l'ai accompagne de petites pommes de terre a la vapeur...Hum, hum hummm..

Voila mesdames, il est tard je vais aller me coucher.
Je vous souhaite une bonne journée et Shabbat Shalom a toutes...

je regardais vos recettes de roulé au chocolat, le mien est différent

je fais une pate levée avec

1kgs de farine
1 verre de sucre
1 verre d'huile
2 csoupe de levure sèche de boulanger
2 verres de jus d'orange
3 oeufs

mélanger le tout, et pétrir la pate comme la pate à pain

laisser lever une a deux heures

puis étaler la pate au rouleau, (il y a de quoi faire 4 ou 5 gateau)

dessus mettre sur toute la surface du cacao, un peu de sucre et un tout petit peu d'huile

rouler le gateau et le poser sur une plaque (ou un moule comme vous voulez)

laisser un peu monter, badigeonner d'oeuf

puis mettre à four chaud pendant 20/30 minutes

(le gageau reste mezonot, puisqu'il n'y a pas d'eau)

cette pate me sert aussi à faire des petits pains mezonot ou des brioches

J'ai une recette d' artichauts "à la Barigoule"
Dans une casserole:
1 kg d'artichauts surgelés ou frais, recouvrir d'eau
6 CàS d'huile d'olive
2 citrons pressés,
une dizaine de grosses gousses d'ail
Sel, poivre, piment doux,

Bon bein voilà ce que j'ai prévu pour Chabbath

Vendredi soir

Couscous/boulettes/légumes(navets, artichauts, courgettes, courge)

Chabbath midi

Tafina de blé dur avec pois chiches/ jarret de viande / pommes de terre /oeufs durs

Salades

Artichauts à la "barigoulle"
Carottes au cumin
Aubergines-olives (au MO de cadeau)
Beignets d'aubergines
Caviar d'aubergine (mixé puis mélangé avec mayo)
Makbouba
Poivrons grillés (coupésen lanières)
Fenouil cuit (même préparation que les artichauts)
Méguina de légumes (de sososma)

Dessert
Choux à la crème pâtissière
Fruits : Raisin, clémentines,

HALOT

De manière générale, c'est ce que je prépare tous les Chabbath, mise à part la Tafina que je change. Je vous dirai B"H la semaine prochaine quelle TAF je ferai.

Bonne journée et bons préparatifs

bon bon je vous la donne , vous etes rigolotes mais je suis comme vous , ja dore la cuisine!!
DELICE NOIS DE COCO CHOCOLAT

Biscuit coco
POUR6 PERSONNES
4 OEUFS ENTIERS
300 GRS DE SUCRE
A MELANGER au bain marie avec un fouet ou un batteur , il faut que cela double de volume.
Hors du feu ajouter 250 GRS DE NOIX DE COCO RAPEE
mettre dans un moule carre recouvert de papier sulfurisé la pate , etaler a l aide d une cueillere en bois pour uniformité.
moukle ( environ 30, 40 cms)
CUIRE TH 6 20 A 25 MINUTES COLAORATION DOREE.

GANACHE

300 grs DE CHOCOLAT NOIR 70 OU 74 %
100 grs DE CHOCOLAT AU LAIT
400 GRS DE CREME LIQUIDE ( je ne sais pas ce que cela donnerait avec de la creme parve alors fais ce gateau avec un repas poisson )
Faire bouillir la creme et laisser fondre les chocolats.
Laisser refroidir la creme pour plus de facilité a l etaler
.

Couper le gateau plat et carre en deux de maniee a avoir comme deux etages .
napper le premier etage de creme au chocolat , poser par dessus le deuxieme etage et napper a nouveau de maniere a completemnt napper le gateau .
Soupoudrer de noix de coco le dessus et les
cotes .mettre au frais et sirtir 1h avant de la

si vous le faits tenez moi au courant
bon , ma pate de pains au choco monte , monte ca embaume ma chambre!!!!! a plus tard
NApper avec le reste de creme

QUEL DOMMAGE QUE JE NE SACHES pas comment photographier ces petits pains ca m a gace!!! je les regarde cuire ils sont beaux , uniformes sans plis sans bosses il va falloir que je me fasses violence pour ne pas tout manger avant la rentree des filles
J ai pompé sur la recette de CHOCOLATCOCO

1kg de farine type 45
1 cube de levure fraiche
2 poignees de sucre + 160 grs
330 ml d elait tiede
110 ml d huile
3 oeufs moyens

j ai mis la levure emiettee avec le lait tiede et les deux poignees de sucre
par dessus j ai mis le kg de farine , l huile et les oeufs les 160 grs de sucre et j ai melangé au robot.
J ai laisse lever 2h sous ma coueete .
ensuite j ai frome des tout petits pains avec une barre de chocolat pour chaque .
j ai doré au jaune d oeuf et hop au four th 6 environ 10minutes four chaud

oh la la je viens de les sortir , je suis fiere de moi .
ca embaume dans toute la maison .
Vous devriez essyaer c est super mais d abord je vais attendre le verdict des filles lol!!!

Bonjour les filles,

Je viens de me reveiller et la premiere chose que je fais c'est d'allumer mon computer pour savoir si vous avez ecrit!!!
Et ben oui, cette fois-ci je vous met la recette du fondant au chocolat, comme promis :

- 200 gr de bon chocolat noir (parve)
- 200 gr de margarine (ou beurre)
- 250 gr de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 1 cuillere a soupe de farine

Faites prechauffer le four a 400 C.
Faites fondre ensemble au micro-ondes ou bain-marie, le chocolat et la margarine (ou beurre).
Ajouter le sucre et laissez refroidir un peu.
Incorporer un par un les oeufs en remuant bien avec une cuillere en bois apres chaque nouvel oeuf ajoute.
Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le melange.
Versez dans un moule et faites cuite pendant 22 minutes.Le gateau doit etre encore legerement tremblotant au milieu.
Sortez du four, demoulez rapidement et laissez refroidir et reposer.

Ok, ca c'est la reectte normale mais moi je le fais d'une facon differente.
A vous de voir......

Ma facon a moi est la suivante :
Je fais fondre ensemble au micro-ondes le chocolat et la margarine.
Pendant ce temps je bat les oeufs entiers et le sucre en poudre dans un robot afin que ce melange blanchisse.
Ensuite, une fois le chocolat bien fondu avec la margarine que vous aurez prealablement bien melanger, mettre la preparation chocolat/margarine dans le melange oeuf/sucre et bien malaxer le tout.
Finalement ajouter la c a s de farine, melanger.
Verser le tout dans un moulle beurre ou huile ou (spray) etc... et mettre au four comme indique dans la recette.
Verifier quand meme la cuisson, moi je fais cuire un peu plus que 22 mn, cela depend comment vous aimez le gateau...

Ok, encore une autre :
Creme caramel parve :
- 1 L de lait ou lait de soja (chez nous c du mocha mix)
- 6 oeufs entiers
- 100 gr de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanille
- 1 c a c de vanille liquide

Caramel:
- 100 gr de sucre
- 5 c a s d'eau
Mettre dans une casserole le sucre + eau et laisser bouillir jusqu'a coloration caramel. Surtout surveiller de tres pres la cuisson car le caramel brule tres vite.Une minute de plus et le caramel est foutu!!!!
Des qu'il est pret, le verser IMMEDIATEMENT dans le moule ou vous mettrez la creme caramel.

Chauffer le lait + sucre en poudre + sucre vanille + vanille liquide.Quand c chaud, eteindre le feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, battre les oeufs en omelette.
Incorporer le lait tout doucement en remuant dans les oeufs en essayant de ne pas trop faire de mousse.
Verser toute cette preparation dans votre moule avec le caramel.
Mettre au four dans un bain marie a 180 C pendant 1h30 ou jusqu'a coloration sur le dessus.
Sortir du four et laisser refroidir.
Metrre au refrigerateur.
Mangez!!!!!!

Bisous a toute, je vais prendre mon p'tit dej...

A +... et tres bonne soiree.

Bonsoir les filles,

Pavé aux châtaignes

500 g de châtaignes blanchies ou au naturel
1/2 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé
200 g de beurre
100 g de sucre
2 CàS de rhum ou kirsch

Glaçage au chocolat
75 g de chocolat
1 CàS d'eau
30 g de beurre

Mettre le lait, les châtaignes et le sucre vanillé ds une casserole. Faire cuire à légers frémissements jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement. Au mixeur, les réduire en purée.

Mélanger à la purée de chataignes le sucre, le beurre et l'alcool. Verser dans un moule à génoise carré ou rectangulaire. Laisser raffermir 5 h au frigo.

Sur un bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre et l'eau. Mélanger. Démouler le pavé et le napper de glaçage.

C'est la saison des châtaignes, dès que je fais mon marché, si D. veut je fais cette recette

Salut

Vendredi, j'ai fait un super pâte de foie, tellement bon que mon mari en a mange pendant 4 jours d'affile; d'ailleur il n'a même pas cru que c'était moi qu'il avait fait. Ok, je vous communique ci-après la recette mais je vous signale que les quantités, c au pif. C'est aussi parfois comme ca que je cuisine sauf pour la pâtisserie.

J'ai acheté environ 3 livres de foies de volaille que j'ai nettoyés, rinces, laves...et laisses mariner dans du cognac (cacher, bien sur) toute une nuit.
Le lendemain, j'ai fait griller (sur une grille) les foies mais pas trop, encore roses a l'intérieur et j'ai fait revenir dans une poêle avec environ 100 gr de margarine cachere, 2 ou 3 oignons coupes en fines tranches jusqu'a qu'ils deviennent marrons, caramélisés.J'ai assaisonné les foies avec du sel et du poivre.
Ensuite, j'ai passe les foies grilles + les oignons caramélisés au mixer.
J'ai tout mis dans un saladier et rajouter du cognac, goûter pour savoir si c bien sale et poivre, ajouter un peu de cumin, paprika et encore un peu de margarine qui va fondre avec la chaleur des foies et des oignons.
Mettre dans une terrine allongée et mettre au frigo toute la nuit jusqu'au lendemain.
Voila, c tout, vous m'en direz des nouvelles, c'était trop bon, je m'étonne moi-même!

Bon, j'ai acheté de l'oscillococcinum car je sens que le flu (la grippe) me guette. En plus il a fait 33 C a L.A. et j'étais super énervée aujourd'hui et je ne sais pas pourquoi.Heureusement que je prend mes cachets pour l'hypertension sinon je ne sais pas comment je serais a cette heure ci!

Bon, peut-être que je vous ennuie mais cela me soulage d'en parler un peu.

Bisous a toutes.

Bonjour les filles ,
BRIG je donnes ma recette des parits pains au chocolat brioches

1 kgs de farine
1 cube de levure fraiche
2 poignees de sucre
3 oeufs
330 ml de lait
110 ml d huile
160 grs de sucre
jaunes d oeufs pour dorer

chcolat noir en carres
pour 44 petits pains

dans le bol du robot
emietter la levure
la diluer avec les 330 ml de lait tiedit
et les 2 poignees de sucre
bien delayer
ajouter le kilo de farine
les deux poignees de sucre
l huile 110 ml
les 3 oeufs
et les 160 grs de sucre

bien melanger au robot afin d obtenir une grosse boule de pate

laisser lever dans un coin chaud pendant 2 heures

ensuite former des petits pains en y introduisant 2 ou 3 carres de chocolat
dorer au jaune d oeuf

mettre les petits pains sur une plaque farinee en les espacant bien

cuire four chaud th 6 ( 200 degres) pendant 10 a 15 minutes , il faut que les petits pains soient bien dores.

moi je cuits au fur et a mesure car je congele les petits pains crus . et je les dore au fur et a mesure et je les mets sans decongelation dans le four .
tiens moi au courant si tu les fais .J espere que tu vas mieux !

TARTE A LA TCHOUKCHOUKA
Pate
250g de farine
25 cl huile
20cl d'eau
sel
Mélanger, faire une boule et laisser reposer 30 minutes

Garniture
1 kg de poivrons verts et rouges
1 kg de tomates pelées en dés
3 gousses d'ail hachées
2 cas d'huile
1 cc thym
1 cc de laurier
1 cas de paprika
1 cc de piment de cayenne
100g d'olives noires dénoyautées
sel, poivre

Mettre à dorer les poivrons+ail avec l'huile.
Puis ajouter les tomates et épices et laisser mijoter 15 à 25 minutes.
Verser la préparation sur la pate brisée étalée et cuire th 200° préchauffé.
Au sortir du four, décorer le dessus de la tarte avec les olives.
Pas light, mais le resto n'est pas encore passé!

Moi ma tchoukchouka c est recette algeroise !!
1 kgs de poivrons verts
1 kgs de poivron rouges
1 bon kgs de tomates fraiches
1 petite boite de concentre de tomates
sel
poivre + 1 morceau de sucre
et beaucoup d ail 5 ou 6 bonnes gousses hachées voir 8 lol!!

je fais grillee poivrons tomates
je les enferme dans un sac plastique
quand c est froid j enleve la peau et les graines

ensuite dans une grande poele (style sauteuse) , je mets mes poivrons coupes en fines lanieres
mes tomates
le concentre + le sucre
sel poivre
concentre
et de l huile pas mal d huile
et pour que cela devienne comme de la confiture
je laisses cuire doucement pendant pres de deux heures
et la c est vraiment un REGAL!!!!