Recettes juives

KAYVoila quelques recettes de quiches/
Je fais comme CADEAU je précuit les fonds de tartes avant et comme j'ai un four à chaleur tournante je peux mettre 3 tartes je garnis au choix:
fondue d'épinards (au beurre 1/2 sel) c'est meilleur au goût + 2 oeufs battus avec des 6 fromages de chévre frais 100 ml de lait au four 25 min
ratatouille + 2/3 oeufs avec lait de soja 100 ml + 100 g de pastrami
je rape 300 g de carottes je les précuits à la vapeur j'ajoute 100g de St Agur ( fromage bleu assez doux) 100 ml de lait quelques tombées de gruyére râpé et hop au four à 200°C Et aussi divers légumes (choux-fleur,carotte, haricots verts poivron le tout en petits bouquets ou morceaux cuits à la vapeur disposés pele mêle sur le fond de tarte. 2 c. àc. d'herbe de provence 3 oeufs mélangé à 100 ml de lait toutes les tartes étant salée et poivré selon le goût de chacun.
J'esp"re que j'aurai répondue à ta question.

P'ite anne

Kay voici une recette de quiche que j ai deja realise plusieurs fois et qui est appreciee

Quiche au poireau et saumon fumé
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
- 1 pâte brisée ou feuilletee
- 2 poireaux
- 4/5 tranches de saumon fumé
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche ou fromage blanc
- 6 cuillères à soupe de lait
- sel, poivre, muscade

Préparation :
Préchauffez le four th.7. Emincez les poireaux (sans les feuilles!), faites les fondre dans un peu de beurre; lorsqu'ils sont fondus, justement, ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème, salez, poivrez, et parfumez avec la muscade, selon votre goût.
Etalez cette préparation sur le fond de pâte, recouvrir entièrement de saumon fumé (en tranches entières ou en lanières). Mélangez dans un gros bol deux oeufs entiers, deux généreuses cuillères de crème, les six cuillères de lait (ou plus selon la consistance désirée), le gruyère râpé, le sel, le poivre et éventuellement encore un peu de muscade.
Versez sur la quiche cette préparation et mettez à cuire environ 30 minutes.

Cette délicieuse quiche est très simple à faire; on peut la servir en entrée (pour 6) ou en plat principal (pour 4), accompagnée d'une belle salade

kayshottvoila la recette du poulet aux citrons beldi
1 poulet
8 pommes de terre
2 citrons beldi
20 olives vertes
1 oignon
3 gousse d'ail
1/4 de botte de coriandre
1/2 branche de menthe
1 c à c de cumin en poudre
1 c à c de curcuma
1 c à c de gingembre en poudre
2 c à s d'huile
50 cl de bouillon de poulet
sel poivre

-Découper le poulet en 8 morceaux.Peler et émincer l'ail et l'oignon.Laver les pommes de terre.Les faire cuire 30 min dans de l'eau bouillante salée.

-Faire dorer les morceaux de poulet 10 min dans l'huile sur toutes les faces.Ajouter l'ail et l'oignon. Poursuivre la cuisson 1 min en mélangeant.Saupoudrer la viande de toutes les épices, poivrer puis mouiller avec le bouillon de volaille tiède. Ajouter les olives, couvrir et laisser cuire 40min, sur feu doux, en retournant les morceaux de temps en temps.

-Peler les pommes de terre. Les couper en 2. Couper les citrons confits en quartiers. 10 min avant la fin de la cuisson, les ajouter au poulet ainsi que les amandes mondées.

-Laver, équeuter et éponger la coriandre sur un papier absorbant. La ciseler sur la volaille juste avant de servir avec de la semoule. Décore de feuille de menthe.

Soph, j'ai pour toi une recette de Muffins à la banane et aux pépites de chocolat que je viens de sortir du four (photo ds l'album), en voici les ingrédients:

2 Bananes
100 g de chocolat
60 g de beurre( ou margarine)
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de lait
220 g de farine
2 cuillères à café de levure
1 pincée de sel

-Préchauffer le four à 180 °C graisser les moules.
-Eplucher les bananes et les écraser avec une fourchette. Réduire grossièrement le chocolat en pépites.
-Dans un 1er récipient , mélanger le beurre, les bananes, le lait et le sucre.
-Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et le chocolat. Ajouter au 1er mélange et remuer brièvement.
-Remplir les moules de pâte et cuire environ 20 minutes.
-Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler sur une grille.

C'est un délice

Bonjour a toutes,

Voici des idees menu - regime

Brochettes de poisson et pommes de terre vapeur
Alliance reussie de saumon et de sole sur un pique a barbecue ou simplement nattes. Huiler le poisson. Faire griller au bbq ou au four.
Accompagner de pommes de terre vapeur, huile d olive et fleur de sel.

Haricots verts surgeles a la persillade
Les haricots verts sont rinces et mis dans une marmite avec couvercle. Avec rien d autre. quand il n y a plus de jus, on met un peu d huile et on fait rissoler a feur doux, du sel du persil et de l ail pour servir.

Les tomates a la provencale
Recette de Nice
On prend des tomates charnues que l on coupe en deux (comme le pamplemousse) , avec une petite cuillere on enleve les graines et le truc gelatineux. On poudre de sel et on retourne les demi-tomates pour que le jus s egoutte.
Dans un mixer on met un morceau de pain dur, de l ail 4 grains par tomate, du persil frais , du basilic frais ou des herbes de provences. rectifier le sel.
Le melange doit etre tres typé il faut obtenir une a deux cuillere(s) a soupe de melange par demi-tomate.
On remplit les tomates bien pleines . Dans une poele avec 2 ou 3 cuilleres a soupe d huile on les met a cuire cote farce qui va rissoler et devenir croustillante.

Soupe d agrumes pour le dessert
On pele a vif un melange de pamplemousses (blanc, pomelo sucre et sweety tres sucre et le pamplemousse rose) que l on sert dans des coupes a glace avec feuille de menthe givree (feuille rincee et trempee au sucre cristallise).
J ai essaye de peler les oranges a vif mais le resultat n est pas terrible.

Couronne de litchi et de mandarine et kiwi
dans une assiette individuelle on place quelques litchis peles et denoyautes , on dresse en couronne des quartiers de mandarines sans rien de blanc et on met des 1/2 kiwi en rondelles autour.

Blanc-Manger
60g de lait (ou soja), 60g de sucre en poudre, 2c.a.soupe gelatine, 15 cl d eau, 1c.a.cafe essence amande.
dans une casserole on melange le lait et le sucre, on dilue la gelatine dans l eau a part - repos 5mns - chauffer le lait - hors du feu ajouter la gelatine - l essence amande . Laisser refoidir et decouper a l emporte piece.
Servir avec la salade de fruits litchi-mandarine.

Dites moi si cela vous plait, je recherche d autres idees un peu originales et qui peuvent etre utilisees meme pour recevoir tout en etant de regime.

Bon! Pour les filles qui cherchaient des pâtes je vous propose les miens

Pàté tourangeot
1 jarret de veau désossé (par le boucher) coupé en morceau 500 g de poitrine de veau hachhée 200 g de coppa bien grasse (elle joue le rôle de la barde )4 cubes de bouillon de boeuf 50 cl de créme de soja 300 g petites pommes de terre 2 oeufs 25 cl d'alcool ( cognac, pineau) 1 bouquety garni,1 botte de persil, sel, poivre
1-Dans un fiatout faites bouillir de l'eau avec les cubes de bouilon et le vin .
2-Incorporez les morceaux de jarret et le bouquet garni. Laissez cuiez à feu doux environ 2 h
3-Durant ce temps, faire cuire les pommes de terre épluchées 10 minutes dans de l'eau salée.
3-Mélangez la poitrine de veau avec la créme de soja et les oeufs. Ajoutez sel, poivre, persil haché menu et malaxez afin d'obtenir une farce bien harmonieuse.
4-Préchauffez votre four th.6 (180 ))
5- Egouttez votre jarret et coupez les pommes de terre en rondelles.
6-Dans une terrine, tapissez le fond de tranche de coppa (ou similaire mais cru et éventuellement fumé) puis intercalez une couche de farce de morceaus de jarret et des rondelles de pommes de terre(pas tassés les un contre les autre!, renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
7- recouvrir le tout de coppa (ou similaire) et fermez avec le couvercle. Enfournez et laisez cuire 1 h 30 dans un bain- marie.
j'ai aussi la recette du pâté de dinde en croute si cela vous intésse.
A+
P"ite Anne

alors

TRESSE AU CHOCOLAT D ASTICOT

250 grs de farine
5 grs de sel
30 grs de sucre
8 grs de levure fraiche diluée ds un petit peu de lait chaud
3 oeufs
125 grs de beurre
melanger farine + sel+ sucre+levure lait + oeufs .
A la fin rajouter le beurre mou.
etaler la pate en carre et mettrele melange refroidit 100grs de chocolat noir fondu dans 100 grs de creme liquide .
faire un rouleau le decouper au milieu tout le long
rouler les deux boudins sur eux memes et former la copuronne tressee.la mettre dans un moule beurré.

badigeonner de jaune et laisse lever 30 minutes.
cuire th 5 entre 20 et 30 minutes . surveiller selon le four.

moi perso j ai ajouté 15 ghrs de sucre , et ja i mis du nutella . et comme la pate etait un peu molle a mon gout j ai rajouté de la farine .

la prochaine fois je mettrai un peu la pate avant d etaler en carré ds le frigo pour qu elle soit plus pratique a travailler .

BONSOIR LES FILLES

Voici un entrée à base d'artichaut :MOUSSE D'ARTICAUTS A L'AVOCATS
pour 8 Cuisson 1h repos 30 min
12 fonds d'artichauts surgelés (si en boite les rincer à l'eau citronnée), 2 citrons, 2 avocats, 4 oeufs, 1 dl de crème fraîche (soja), qq gouttes de Tabasco, 30 g de beurre (matière grasse), sel, poivre fraîchement moulu
Coupez en dés les fonds d'artichauts ainsi que la chaire ds avocats, versez dessus qlqes gouttes de citron pour qu'ils ne noircissent pas.Mixez le tout jusq'à obtention d'une mousse homogène.Ajoutez les oeufs et la crème le jus d'un citron le sel le poivre le Tabasco. Mixez à nouveau. Vérifiez l'assaisonnement.
Beurrez un moule à brioche et versez y la préparation. Mettez au four à 200 °C pendant 1 heure. Le dessus ne doit pas être coloré (recouvrir d'une feuille de papier alu si nécéssaire. Laissez refroidir 30 minutes, démoulez en retournant sur le plat de service. A déguster froid.
D'autres essais si cela vous intéressent
rdv anestésiste jeudi
A demain je vais faire
P'ite Anne

Une petite recette pour le gouter...

BROWNIE AUX NOISETTES

200g de chocolat fondu 70%
4 oeufs
150g de sucre (moi je ne mettrai pas plus que 70g)
120g de farine
120g de margarine fondue (ou 100g de compote+20g de margarine fondue)
1 vanille
100g de noisettes grillées et concassées

Mélanger le tout et cuire th5 préchauffé environ 20 minutes
Recette entendue à la radio....
Pas vraiment régime!!!
A plus les filles!!!

CouCou les Filles

Aujourd'hui pour mes tis bouts, j'ai fait des beignets, depuis le temps qu'ils m'en demandent, et c'est la 1ere fois que je les fais de cette manière. Si je peux je fais une photo.

Beignets

2 oeufs
10 cl d'huile
3 càs de sucre en poudre
1 càc rase de sel
un jus d'orange
30 g de levure de bière sans un peu d'eau tiède
500 g de farine

-Mélanger tous les ingrédients.
-Laisser reposer et lever 2 h.
-Etaler la pâte.
-A l'aide d'un verre retourné, découper des cercles
-Laisser lever, la pate doit doubler de volume.
-Faire frire
-Saupoudrer de sucre glace

bonjour LES FILLES

La recette de ce Matin:Sablés à la noix de coco:
160g de matiére grasse à température ambiante(elle peut être allégée! mon essai à 60 % )75 g de sucre glace tamisé,1 pincée de sel, 160g de farine,2 oeufs entiers, 80 g de coco rârée, 40 g d'amande en poudre.
Faire mousser la matiére grasse (coupée en petits morceaux c'est plus facile) avec le sel. Ajoutez 1oeuf 40g de coco râpée, l'amande en poudre.
bien battre la pate à un côté collant. Ajoutez en deux fois la farine.Mettez la pate sur un film alimantaire la recouvrir "façon paquet" passez le rouleau dessus pour l'étalerun peu sous forme d'un rectangle pour qu'elle refroidisse uniformément. Mettez au frigo 30 minutes. la sortir du film, l'étaler sur un1/2 cm environ. Les disposer sur une tôle anti-adésive.
Brassez un oeuf entier avec une pincée de sel, dorez les sablé sans faire de coulure saupoudrez du rest'e de noix de coco. Brassez et basculez la plaque pour éliminer l'éxcédant de noix de coco. Enfournez à 160° à mi-hauteur20 min 10 min à140°. Laissez refroidir sur la plaque avant de les démouler Pour les temps de cuisson controlez avec votre four, le mien est à chaleur tournante .
A+
P'ite anne

Une idée de légumes qui change de l ordinaire

Les carottes
1 kg de carottes qui une fois cuites rempliront un bol
On les épluche et on les coupe en rondelles
Dans une casserole, on met une goutte d huile, de l eau, 1 cas de sucre, de l ail, du sel et du poivre si on aime
On laisse cuire a feu très doux jusqu a ce qu'il n y ait plus de sauce mais un caramel très léger.

Avec un haut de cuisse de poulet (parguit) grille.

*****

Pour chabat pour rester dans les carottes , j'ai pense a une daube : cubes de boeuf cuits dans une sauce tomate et du vin rouge , de l oignon ou de l ail, des rondelles de carottes crues, du sel, du poivre, du laurier et du thym. Cuisson a feu doux le plus longtemps possible. Avec du riz, des tagliatelles ou de la polenta.

Le vin cuit perd tout l alcool. Aucun problème pour les enfants.

******

Je suis tombée sur une bonne vingtaine de recettes de petits gâteaux secs, chaque préparation représente une vingtaine de gâteaux, cela permet d avoir une assiette de petits fours très varies. Cela va des cookies aux langues de chat en passant par les brownies etc.....
Voila si cela tente une forumeuse, n hésitez pas a les demander, ils peuvent très bien se congeler .
Je vais en faire, les fêtes de hanoucca approchent.

Voici ce que j'ai pour ce soir:

Curry de petites lentilles

Pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 35 à 40 minutes
Ingrédients :

180 g de petites lentilles vertes 1 c. à soupe d'huile
2 oignons finement émincés 3gousses d'ail écrasées
3 c. à s de curry en poudre
1 c à s de tomates concentrées
1 c. à s de sucre
2 c. à s de coriandre fraîche ciselée
1 c. à s de jus de citron
sel
Réalisation :

Faire roussir l'ail et les oignons dans l'huile, en cocotte.
Ajouter la poudre de curry, faire revenir 2 minutes en tournant sans cesse.

Ajouter les lentilles, le concentré de tomate délayé dans 3/4 de litre d'eau, le sucre. Saler. Porter doucement à ébullition, couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes.
Les lentilles doivent être bien tendres, et la sauce un peu réduite. Si nécessaire, découvrir la cocotte en fin de cuisson.

Incorporer le jus du citron et la coriandre ciselée, servir bien chaud.
Si l'on choisit de petites lentilles vertes (lentilles du Puy, par exemple), il est inutile de les faire tremper avant la cuisson.

Pour les régimeuses:
je ne connais pas le rapport point mais voilà les calories
195 kcalories/portion, soit 815 kJoules.

Bon appétit pour celle qui vont passer à table

Bonne soirée à celle qui ont déjà couché leur marmaille.

P'ite Anne

Me voici, me voilou avec les recettes de petits fours - celles que j ai testees.
Elles sont halavi. je n ai pas pris le temps de les essayer avec les produits de remplacement (margarine, et soja).
cas = cuillere a soupe
cac = cuillere a cafe
pour casser le chocolat rapidement = prendre la tablette de chocolat (dans l emballage ferme) et la taper sur l angle de la table .

COOKIES CHIP CHOP
25 cookies environ
225g de beurre a temperature ambiante, 175g de sucre roux, 275g de farine a levure incorporee (soit 1 sachet levure chimique pour 1 livre de farine) 225 g de chocolat au lait en eclats, 2cas de cacao pur en poudre, vanille, 2oeufs , 2 cas lait
four a thermostat 5 (190degres)
Beurre sucre + vanille puis les oeufs, puis farine + cacao et pour finir le lait et les eclats de chocolat. Papier sulfurise. Faire des gateaux ronds et les aplatir. Enfourner pour 1 a 2 minutes.

BISCUITS MOKA
15 pieces environ
125g de beurre temperature ambiantem 200g farine tamisee, 25g de cacao pur, 50g de sucre en poudrem 1 oeufm 1/2 cac de levure chimique, 3cas de sucre brun, 3cas de laitm 1pincee de sel.
CREME
75 cl de creme fraiche epaisse, 75g de chocolat noir, 1cas de cafe lyophilise
Sucre + beurre. puis l oeuf, la farine et le cacao , la levure et le sel 15 minutes au frigo
four th 180 degres (th4)
Reprendre la pate, l etaler la decouper avec un verre farine (environ 6cm de diametre). ou faire un saucisson de pate et la decouper en 30 rondelles
Melanger le sucre roux + lait badigeonner la moitie des petits fours Cuisson 12 minutes
L autre moitie des petits fours (sortant du frigo) saupoudree de sucre cuisson 5 minutes.
On a deux cuissons differentes.
preparer la creme sur feu doux sans la laisser bouillir.
Laisser refroidir sur plaque avant de les manipuler
Tartiner les premiers biscuits et recouvrir des seconds

PETITES LUNES
40 pieces environ
125 g amandes blanches moulues, 15 g cacao pur, 225 g de beurre mou, 75g de sucre blanc en poudre, 225 g farine tamisee, 50g maizena, 1 jaune d oeuf , 1cas de lait,
Deco amandes concassees et sucre glace.
Beurre, sucre puis jaune d oeuf et lait, puis les amandes la farine et la maizena et le cacao.
thermostat 4 soit 180 degres.
cuisson 15 minutes environ
prendre la pate, en faire une boule et l etaler , prendre une bouteille ou un rouleau a patisserie, appuyer la pate dessus, la couper en rondelles, la pate aura la forme de croissants, plaque + papier sulfurise saupoudrer des amandes concassees . Cuire .
Poudrer de sucre glace a la sortie du four

J ai fait la meme recette avec des noisettes, c est tres bon aussi.

COOKIES AU MUESLI
36 cookies environ
300g de muesli, 75g de cholat blanc, 175g de beurre, 50g miel liquide, 50g farine a levure incorporee, un zeste d orange, 1 oeuf et une pincee de sel.
Prechauffer le four a 180 degres
Melanger tous les ingredients , le muesli a la fin avec le chocolat.
Papier sulfurise . Deposer des cas de pate espacees, aplatir a la fourchette.
Cuisson 20 mn
Laisser refroidir avant de les decoller

PETITS SABLES
40 SABLES ENVIRON
100g sucre glace, 125g de beurre, 250 g farine, 1 zeste citron, 75g de pistaches et noisettes hachees et melangees
cuisson 2 noisettes de beurre
decor
75g sucre glace, 2cas coulis de fruits
melanger les ingredients en une pate homogene. faire des boudins de 3cm de diametre , film plastique et refrigerateur pour 3 heures.
3heures plus tard donc allumer le four a 180 degres . beurrer le plan de travail avec le 2 noisettes de beurre, decouper les boudins en rondelles 1/2cm.
cuisson 10 minutes
laisser refroidir.
melanger le coulis et le sucre glace - poche a douille (ou sachet congelation , un coin coupe) decorer a froid.

J attends un peu de silence pour essayer les macarons chocolat, les madeleines, les langues de chat, les boutons de culotte, les doigts a la cannelle, les florentins et les palets
Il restera les petits fours en massepain sans cuisson.

SAUCE AUX OIGNONS

300 g d'oignons
2 verres de bouillon
2 tomates
sel, poivre

Emincer les oignons.
peler ,épépiner et couper en dés les tomates
faire suer les oigons dans un peu d'huile
Ajouter le reste des ingrédiens
cuire à feux doux tous les ingrédients pendant 20minutes environ

Merci VANESS

1 Pour les recettes
2 pour les renseignements sur le permis, je commence les cours pour l'hébreu pas facile les langues ne sont pas mon fort!

J'ai fini de peindre les pierre, cet aprem après le RDV médical la végétations sera au menu....

A+