Recettes juives

J ai fait une recette ce soir que j ai trouvé sur mon supet bouquin offert par mon époux..c'était très très bon:

beignets aux poireaux

des poireaux (1 kg environ) j ai pris des surgelés
2 oeufs
40 gr de farine
sel poivre thym cannelle huile
300 gr de viande hachée (veau, boeuf ou agneau) j ai pris boeuf

hacher les poireaux crus (pas en purée..) les mettre dans une mousseline ou un torchon propre pour extraire le plus de "jus "possible.

Dans un saladier, mélanger hachis de poireaux, viande hachée oeuf, farine sel poivre selon son gout et 1/2 c à café de thym et 1/2 c à café de cannelle. Bien mélanger. laisser reposer. La pâte doit être assez molle. Ajouter un pe de farine ou d'eau selon..

Dans une cocotte ou 1 poele à bords hauts chauffer de l huile(3 cm environ) disposer des petits tas de telle facon qu ils soient recouverts par la friture. Quand le dessous est doré, les retourner (environ 1 minute).
Garder au chaud, servir avec une salade verte et du citron si vous aimez.

Nous on a adoré, c'est vraiment très bon!

Bises
Loty

Voici une tarte aux pommes que nous avons testé hier. ça change de la tarte compote+pommes.

Tarte aux pommes alsacienne (adaptée)
Pate brisée:
250g de farine
125g de margarine molle mais non fondue
1jaune d'oeuf
40g de sucre
de l'eau froide (pas de contenance précisée dans la recette initiale, j'ai mis 1/3 verre d'eau)

1kg de pommes
sucre en poudre

flan :
2 oeufs
2c.s de maizena
50g de sucre
1,5 verre de lait de soja (il fallait normalement de la crème et pas de maizena)

Préparation
Mélanger les ingrédients de la pate et laisser 30min. au réfrigérateur

Etaler la pate.
Y faire des petits trous avec la fourchette
Disposer les pommes grossièrement coupées
Saupoudrer légèrement de sucre.
Enfourner à 180°C
Au bout de 15-20 min quand les pommes ont un peu ramolli, ajouter le "flan" par dessus.
Laisser cuire encore 40 min environ

J ai en effet déja fait des gâteaux et des pain d'apices à la MAP, le résultat est différet des gâteaux habiruels car la pâte est plus "dense" mais je trouve ça pratique pour les gouters etc... on met tout dedans et on s'en occupe pas!

recette de base de cake:

3 oeufs
100 gr de beurre ou margarine
1 pincée de sel
150 gr de sucre+1vanillé
1/2verre de lait ou de jus d'orange
250 gr de farine+1sachet de levure chimique

tout ça dans la map dans cet ordre et programme "gateau".

perso, je retire les pales quand le pétrissage est fini, ça fait un dessous "plus joli"

A cette recette, tu peux ajouter des arômes, du rhum, du choco (en retirant lamême quantité de farine) et aussi des fruits confits des cubes de pommes etc

Voila, j espère que j ai répondu à ta question.
Quand je serai un peu plus vaillante, je te note la recette du pain d'épices, là, de tête , j ai peur de me tromper.

Bises
Loty

salut!

je vous conseille la recette suivante,tres facile et gateau hyper leger!


5 oeufs-2 verres de farine-2 oranges-1 verre1/4 de sucre-1/3 de verre d'huile-1 sachet de sucre vanille et un de levure chimique.

-laver les oranges ,bien les secher et gratter tout le zeste,puis presser les oranges.
-separer les oeufs
-dans les jaunes ajouter un verre de sucre et bien melangerjusqu'a que le melange blanchisse.
-ajouter l'huile.
-la peau des oranges
-1 verre de jus d'orange(le tout devient tres liquide mais ce n est pas grave)
-levure chimique et sucre vanille.
-2verres de farines.

monter les blancs en neige et leur ajouter le 1/4 de verre de sucre restant.
-les ajouter au 1er melange
-cuire a 160 dgr pendant 40 minutes.un vrai regal de legerete!

pour Sososma...et les autres ,le verre utilise c est toujours celui de chez ikea ou un verre a moutarde!
bonne journee a toutes,je pars au boulot!

Voila comment je fais ma galette des rois:

Galette des rois

2disques de pâte feulletée
200 gr de poudre d'amande mondées
150 gr de sucre glace+ 1 vanillé
50 gr de beurre (margarine)
1 c à soupe de rhum (fleur d'oranger/kirsch etc)
1 oeuf
1 pincée de sel

dans un saladier verser les sucre+ l oeuf+sel+le beurre fondu mais refroidi. Bien mélanger au batteur ça devient un peu mousseux.
Ajouter la poudre d'amande+ l ârome et laisser reposer le tout au moins 2 h avant utilisation

Ensuite on pose 1 disque sur du paper sulfuisé, on verse la préparation au ventre et avec une cuillière on tourne de faon à tout bien répartir jusqu à environ 3 cm du bord.
On pose le deuxièle dusque que l on aura décoré au préalable (desrayures avec les dents de la fourchette par ex) on soude bien les bords (avec un peu de j aune d'oeuf battu ) et on badigeonne avec le restant du jaune d'oeuf.

A four 185° environ 40 min, surveiller!

Voila c'est excellent et je la fait aussi avec de la podre de noix ou de noisette ça change!)

Bisous
Loty

faut que je vous donne une recette, celle que je fais quqand personne n a d'appétit et qui est toujours dévorée..

La soupe aux grosses nouilles (appellation contrôlée par Taz):

Faire chauffer un bouillon de poule ou de boeuf(en cube ou frais )
dans un bol, mélanger
1 oeuf,
du sel
5 c à soupe de farine
1 pincée de noix muscade
1 pe de poivre
du persil frais haché si on a(on peu aussi mettre du curry à la place)

il faut que la pâte est la texture d une pâte à crêpe très épaisse.

Au dessus du bouillon qui frémit, faire "tomber" du bol en retenant, coupant etc avec un couteau, des "grosses nouilles dans le bouillon (un peu comme des gros spätzle).
Remuer de temps en temps si ça colle un peu au fond, les nouilles remontent quand elles sont cuites.

Faire cuire encore 1 ou 2 minutes.. c'est prêt!

Vous verrez c'est simple mais vraiment très bon.

A la base c'est une recette suisse mais j'ai simplifié (ils mettent du gruyère, de la crème...) un peu lourd .

Bisous
Loty

ANNIEDEB
En ce qui concerne la galette des rois, la plupart des recettes disent de mettre de la crème patissière mélangée avec de la crème d'amandes (1 oeuf, 60g de sucre, 60g d'amandes en poudre, 60g de margarine, 1/1 c à soupe de farine, 1c à soupe de rhum; bien battre). Moi, je mets seulement de la crème d'amandes.

Si tu fais avec de la compote, il vaut mieux en faire des petites, il n'est pas évident que la compote ne coule pas quand tu vas découper. La crème d'amandes durcit et reste bien entre les 2 couches de pâte feuilletée. Avec la compote tu auras comme des chaussons aux pommes.

Salut!

Salut à toutes!

Une petite recette de gaufres facile et rapide, sans monter les blancs en neige:

GAUFRES

mettre 300g de farine, 1 pincée de sel, 30g de sucre et 1/2 sachet de levure chimique dans un saladier. Ajouter 20cl de lait et 100g de beurre fondu.Mélanger. Ajouter 2 oeufs. Mélanger.
Si la pâte est trop épaisse ou si on la laisse reposer (ce qui n'est pas obligatoire) ajouter un peu de lait ou un peu d'eau.
faire cuire dans un gaufrier (il n'est pas nécessaire de graisser si les plaques sont antiadhésives)
J'ai fait 16 gaufres avec ces proportions.

Bonne journée. A +.

BONJOUR A TOUTES

CADEAU:
L'excitation est-elle due au décompte qui à commencé ou à la neige?

J'ai utilisé ton fond de tarte au citron pour faire une tarte aux poires-noix de coco:
une proportion de fond de tarte au citron
80g de chocolat noir fondu avec 1 c à s d'eau
1 boite de poires au sirop
1 boite de lait de coco (400g)
120g de sucre
100g de farine
2 oeufs

Etaler la pâte
Etaler le chocolat fondu >>>laisser refroidir
Disposer les tranches de poires
Préparer la crème:

Mélanger oeufs+sucre
Ajouter la farine
Ajouter le lait de coco
Chauffer doucement >>créme épaisse
Verser la crème sur les poires
saupoudrer de noix de coco

Mettre au four 10minutes à 250°C puis à 180°C pendant 20/25 minutes
Déguster tiéde avec un petit thé

P'ite Anne

CADEAU:

Pourquoi pas une salade de patate douce aux olives ?

500 g de patates douces
1/2 verre d'huile
1 petite cuillère de piment en poudre ( doux )
2 échalottes hachées
1 demi cuillerée (à thé ) de cumin
1 verre d'eau
Olives noires et vertes denoyautées ( selon votre goût )
jus d' un petit citron vert
2 cuillerée à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
sel

Préparation :

-Faire revenir l'échalotte dans la matière grasse . Ensuite rajouter la valeur d'un verre d'eau .
-Ajouter les patates douces pelées et coupées en cubes . Si nécessaire compléter l'eau jusqu' à mi-hauteur.
-Couvrir, laisser cuire 6 mn puis ajouter le cumin, piment, 1 cuillère de persil, toute la coriandre, jus de citron, et les olives.
-Faire réduire la sauce.
-Laisser refroidir et servir parsemé de persil haché menu .

Bon appétit

ou bien CADEAU

Salade de patates douces

Ingrédients :

3 grosses patates douces
1 cuillerée à soupe d'huile végétale
250 ml de mayonnaise
1/2 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de piment de la Jamaïque
1/2 cuillerée à café de cannelle
1/2 cuillerée à café de cari
1/2 cuillerée à café de coriandre ou de cumin en poudre
4 tiges de céleri
2 oignons verts
1/2 tasse de coriandre ou de persil haché

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.
Peler les patates et les couper en cubes de 2,5 cm.
- Etendre sur une plaque de cuisson.
- Arroser d'huile et retourner pour bien enrober.
- Faire rôtir au centre du four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.
- Retourner à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec le sel et les épices.
- Ajouter les oignons verts et la coriandre (ou le persil).
- Incorporer délicatement les patates douces chaudes.
- Servir chaud ou à température ambiante.

salut salut

j ai fais dimanche des fondants au chocoalt aux eclats de caramel surprenant! je vous jure le caramel coulait comme le choco au milieu

vous voulez la recette?

pour 6 fondants

80g de caramel mous coupes en des
100g de choco noir
4oeufs
100g dde beurre
25g de farine
40g de poudre d amande
75g de sucre

prechauffe le four a 210°

fouettez les oeufs +sucre incoporer25g de farine puis 40g de poudre d amandes fondre le choco avec le beurre incorporez
ajoutez les caramels en des
remplir les ramequins beurres et cuire 8min jai servi avec la galce a la vanille

a toutes et bonne annee 2007

OU BIEN ENCORE
SALADE DE PATATES DOUCES

Ingrédients :

500 g de patates douces
1/2 verre d'huile
1 oignon haché
1 pincée de sel
1 pincée de safran
1/2 cuillerée à café de gingembre
1 verre d'eau
1 pincée de cumin
1 cuillerée à café de piment doux
1 cuillerée à soupe de persil et de coriandre hachés
le jus d'1/2 citron
l'écorce d'un citron confit coupée en dés
quelques olives coupées en morceaux

Préparation :

Faire fondre l'oignon dans l'huile avec le sel, le safran et le gingembre. Mouiller ensuite avec le verre d'eau.
Ajouter les patates douces pelées et coupées en morceaux.
Verser de l'eau à mi-hauteur.
Couvrir, cuire 5 mn puis ajouter le cumin, le piment doux, le persil et la coriandre, le jus de citron, l'écorce de citron confit et les morceaux d'olives.
Faire réduire la sauce pour qu'elle soit onctueuse. Servir froid.

CATHYQUEBEC:

un petite recette pour ta cocotte-roster:

GATEAU COCOTTE

prépa: 10 min cuisson: 45 min TH:6

Ingrédients:

200g de farine
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure
200 g de sucre
3 oeufs
90 ml de lait
60 ml d'huile
100g d'amande en poudre
50 d'amande effilées pour le décor

mélangez tous les ingrédients dans l'ordre donné
versez dans la cocotte beurrée (10g) et farinée,
parsemez le dessus avec les amandes effilées,
couvrez et faites cuire à four chaud

bon appetit
P'ITE ANNE

Suite pour ta petite cocotte

TERRINE DE FOIES

Prépa : 15 min Cuisson: 40 min TH: 5/6 ou 200°C

Ingrédients:

200 g de foies grillés (canard ou poulet)
400g de viande grasse de veau hachée
sel, poivre
1 oeuf
1 biscotte trempée
1 gousse d'ail râpée
1 oignon râpé
1 c à soupe de persil haché
1 feuille de lau rier 1 petit branche de thym

Préparation:

Gardez 2 foies pour les poser en morceau au centre de la terrine, Ecrassez le reste à la fourchette
Mélangez avec le reste des ingrédients (sauf thym et laurier)
Déposez la moitié de la préparation
Mettez les morceaux de foies
Déposez le reste de la préparation
Poser le laurier et la branche de thym sur la préparation
Fermez la cocotte et glissez-la au four
Dégustez froid,

le lendemain de préférence avec des taosts grillés

P'ITE ANNE

KAY je te suggère une recette à base de viande hachée; ce n'est pas un hachis parmentier car cela se découpe comme un gâteau.

Faire cuire 2 kg de p de terre avec la peau. Les éplucher, les écraser (ne pas mixer!) avec sel, poivre, spigol, huile.
Faire cuire la viande hachée (500g) dans une marmite avec un oignon émincé, du sel, du poivre, du laurier et un tout petit peu d'eau. Quand c'est cuit et sec, enlever les feuilles de laurier, mixer. Ajouter 2 oeufs crus.
faire durcir 3 ou 4 oeufs.
Dans un plat rectangulaire, étaler la moitié de la purée, verser dessus la viande hachée, couper les oeufs durs en rondelles et les enfoncer un peu partout dans la viande. Recouvrir avec le reste de purée (pour cela faire comme des petites galettes dans les mains et les poser pour recouvrir toute la viande car cette couche est molle dons on ne peut pas étaler la purée directement dessus. mettre un jaune d'oeuf cru dessus et bien lisser toute la surface. Faire des stries à la fourchette.
Cuire à 180° pendant environ 30 minutes. Le dessus doit être bien doré.
On coupe dans le plat une fois que c'est tiède ou froid. On peut manger tiède ou froid.

Je fais cette recette pour chabbat. Les enfants adorent... les grands aussi.

Bon appétit.

Si vous le souhaitez j'ai une recette de ganache au chocolat :
50g sucre glace
3 cà soupe d'eau
150g de chocolat (+de 50% de cacao
30g de beurre
dilue le sucre glace avec peu d'eau, le mélange doit rester épais et à peine coulant
fait fondre au micro-onde le chocolat avec 2 cuillérées d'eau et le beurre
verse le chocolat sur le sucre et mélangez bien
verser sur le gateau laissez le secher avant de servir

bon appetit!

coucou les filles

la recette du
GATEAU FLOCONS
pour la pâte
100g de beurre
2c. à c de sucre en poudre
150g de farine tamisée
1/4 de litre d'eau froide
4 oeufs
sel
pour la garniture
1boite d'abricots en boite ou 250g de framboises fraîches ou surgelées
50g de sucre glace
1c. à s d'alcool si vous aimez( facultatif)
80g de sucre3/4 de litre de créme liquide
100g de créme chamtilly
PREPARATION:

Préparez la pâte à choux comme d'hab1/4 l d'eau+sucre +sel+100g de beurre.
chauffez à feu doux, dés l'ébullition, retirer du feu jetez la farine d'un coup.
Remuez avec la spatule
Remettre sur le feu 1 minutepour dessecher cette pâte
Laissez tiédir avant d'y ajouter 1 à 1 les oeufs

Préparez 5 feuilles de papier sulfurisé,dessinez un rond de 24 cm de diamétre sur chaque feuille,
Etalez sur chacune 1/5 de la pâte avec une spatule en fine couche
Faire cuire les ronds 8 minutes à four trés chaud
Laissez refroidir
Gardez les 3 plus beaux, détaillez les 2 autres en laniéres puis hachez-les grossiérement
Mettez de côté 8 framboises ou 2 oreillons d'abricots coupés en quart, les rouler dans le sucre glace et l'alcool (si non de l'eau)et mettez-les au réfrigérateur 30min pour la déco
Fouttez la créme, versez le sucre continez à battre >>mousseuse
Mettez 1/3 de cette créme au réfrigérateur
Mélangez le reste avec les abricots ou les framboises écrasés

MONTAGE
un rond
1/3 de la créme fruité
le second rond
1/3 de la créme
le troisiéme rond
le reste de créme
tout recouvrir avec le hachis de pâte à choux décorez avec des petits tas de chantilly surmonté d'une framboise ou d'un quartier d'abricot givré

bON APPETIT
HELP
comment tranformer un gif en pdf
P'ite anne

bonsoir les filles

POUR RINOUCHE

vinaigrette ww 5 c a café = 1 point
100 ml d huile
100 ml de vinaigre
200 ml de lait ecremé ou d eau
2 c a soupe de moutarde
ail (beaucoup)
persil herbes

bien melanger dans une bouteille ou shaker et conserver au frigo 3 semaines

cela vaut toujours 1 point car le lait ecreme a cette quantité utilisée ne compte pas .
BISOUS A TOUTES COMME LE DIT ANIEDEB JE NE RISQUES PAS D OUBLIER QUELQU UN

Alors voici la recette des croquets aux pistaches et cranberries (ou croquants ou biscotti, selon l'origine) adaptés de la recette d'Avital, (Source: "le petrin" et "papilles et pupilles"Voir l'album

pour environ 15 biscotti

135g sucre
2 oeufs
1/4cc vanille liquide
250g farine T55
3/4cc levure chimique
1 pincée de sel
100g pistaches décortiquées non salées
60g de cranberries (canneberges) séchées

Préchauffer le four th6 (180°C). Faire griller les pistaches environ 5 minutes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes environ au batteur électrique jusqu'à obtenir une masse crémeuse et claire . Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel.
Mélanger pour bien amalgamer. Ajouter les pistaches et les cranberries. La pâte est collante, c'est normal.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser dessus la pâte et former une bûche de 30cmx9cm avec les mains humidifiées.

Cuire environ 20min jusqu'à ce que le biscuit soit ferme au toucher.

Refroidir sur une grille environ 10min. Transférer sur une planche à découper et découper des tranches en biais de 2,5cm d'épaisseur environ à l'aide d'un couteau à dents. Remettre les biscotti sur la plaque à patisserie en les couchant et enfourner à nouveau pour 5-7 minutes de cuisson. Retourner les biscotti sur l'autre face et faire dorer 5 minutes.

Ces biscotti sont encore meilleurs trempés dans un thé ou un café.
Ils biscuits se conservent trèèèèès longtemps dans une boîte hermétique

La version amandes-chocolat est très bonne aussi

Spécialement pour P'itAnne qui a été bien patiente :

La recette des Caks
3 Oeufs
200g de sucre
1verre d'huile
500g de farine
eau de fleur d'oranger (au pif, environ 1c.s)
1 sachet de levure chimique

Mélanger le tout
se huile un peu les mains pour faire des boudins que l'on referme pour faire des ronds.
Enfourner env. 30 min à 150°C
Quand on les sort ils sont encore tendres mais durcissent en refroidissant; c'est pourquoi il ne faut pas les laisser trop longtemps.

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