Recettes juives

voici la recette, nous l'appellerons

LE CADEAU

Pour 8/ 10 personnes

Pour les deux génoises:

250g de farine
300g de sucre
175g de beurre mou
600g de chocolat noir
4c à café de café fort
10 oeufs
1 pincé de sel

Pour les ganaches:

400g de chocolat au lait
200g de chocolat noir
50cl de crème fraîche épaisse

Pour le glaçage:

300g de chocolatnoir
3c à soupe d'huile
3c à soupe de confiture d'abricot

Pour le noeud:

250g de chocolat décor cacao "BARRY", peut être remplacé par de la pâte d'amande blanche (sinon choco fondu +2 cà s d'huile)

Préparation:

faites les génoises dans des moules beurré et fariné de 20cm de côté, réservez au frais pd la préparation des génoises
Préchauffez le four 15minutes à 170°C
Sortez les moules versez-y la préparation et lissez le dessus
Enfournez pour 30à 35 minutes
Vérifiez la cuisson avec la pointe de couteau, mettez à refroidir sur des grilles
Préparez les ganaches
moitié de la créme fraîche porté à ébulition hors du feu ajoutez le chocolat au lait >>>mélange lisse
Laissez refroidir mais pas durcir
Procédez de la même maniére pour le chocolat noir

MONTAGE
Au moment du garnissage coupez chaque génoise dans son épaisseur, avec un couteau à pain
Placez un fond de génoise tartinée de ganache au chocolat au lait,
Couvrez d'une tranche de génoise tarinée de ganache au chocolat noir
Surmontez d'une tartinée de ganache au lait
Finissez avec la derniére tranche nature avec son côté lisse sur le dessus
Pressez légérement l'ensemble pour le rendre cohérent;

Procédez au glaçage
Pour que le nappage de chocolat soit parfait, enduisez au pinceau le dessus du gâteau avec de la confiture d'abricot tiédie légérement diluée à l'eau et passée au chinois

Par ailleurs, faitez fondre au bain-marie doux le chocolat haché
Hors du feu, ajoutez l'huile et remuez
versez sans attendre ce nappage de chocolat sur le gâteau et, à l'aide d'une spaatule souple en métal(c'est mieux), aidez-le à s'écoulez sur les bords
Pour terminer le glaçage, tapotez le gâteau sur le plan de travail.

ENFINdécoupez les quatres côtés du gâteau avec un couteau à pain (scie)
de maniére à obtenir des surfaces lisses et propres

Glissez le gâteau sur le plat de service

Posez le ruban et le noeud en chocolat

BON APPETIT

P'ite anne

bonjour à toutes
J'adore vous lire

Je vous laisse quelques recettes:
choucroute cachère :
2 pots en verre de choucroute cachère (moi je prends la marque Yarden c(est la meilleure)
2 gousses d'ail non épluchées mais lavées
clou de girofle
1 oignon
2 cubes de volaille
de la charcuterie cachère au choix selon ses goûts (pastrami, dinde fumée, blanc de poulet, salami, chorizo...

dans une cocotte faire revenir l'oignon avec un peu d'huile, dès que l'oignon commence à cuire mettre une boite de choucrroute qu'on aura avant rincé dans l'essoreuse à salade et vidé de son eau, sur la choucroute mette les clous de girofle, l'ail et mettre l'autre boite de choucroute rincée elle aussi, verser dessus les cubes de volaille dilués dans un peu d'eau et la charcuterie cuire 20mn
pendant ce temps mettre au micro onde des pommes de terre qu'on aura percées de quelques trous 20mn
servir la choucroute avec la charcuterie les pommes de terre et si on veut des tranches de saucisson à l'ail cachère (yarden)
Voila un bon plat

bonjour tout le monde,

Allez une recette de beignets
500g de farine
2 oeufs
30g de beurre
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1,5dl de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de canelle
1 pincée de noix de muscade
de l'huile pour la friture
sucre glace
Dans une bassine battre les oeufs entiers avec le beurre juste fondu le sucre et le sucre vanillé mouillez avec le lait ajouter ensuite la farine avec la levure le sel et les épices mélanger pour obtenir une pate homogène
déposer la pate sur une planche farinée
étaler au rouleau pour une épaisseur de 8mm environ
découper la pate avec un emporte pièce rond de 4 cm de diamètre faites au centre un trou (1cm)
plongez les beignets dans l'huile chaude retournez les pour qu'ils soient bien dorés
égouttez les beignets et saupoudrez de sucre glace servir chaud

une autre recette de constantine
boeuf aux oignoons (tbir)
1kg de boeuf gélatineux
1kg d'oignons
1 tomate
1/2 verre d'huile
sel poivre
Faire dorer la viande en morceaux dans l'huile chaude
ajouter les oignons coupés en quartiers et la tomate entière
assaisonnez
couvrer et laissez cuire doucement 3heures
déglacer le jus et nappez
a tout à l'heure les filles je vais prendre un autre café

rebonjour

Je vous laisse une recette d'entrée
salade d'artichauts à l'orange
12 artichauts (coeurs d'artichauts ) moi je les prends congelés)
3 oranges
4 gousses d'ail
1 jus de citjron
1/2 verre d'huile d'olive
1 cuil de farine
1l d'eau
1 morceau de sucre
1 pincée desafran
sel poivre

décongelé les coeurs d'artichauts
dans un fait tout faire dorer dans l'huile les gousses d'ail épluchées
ajoutez l'eau le jus de citron le safran le sucre salez poivrez
dés que l'eau bout plongez y les coeurs d'artichauts et diminuez le feu
laissez cuire 20mn à découvert
Pendant ce temps pelez 2 oranges et détachez les tranches
découpez sans la pelez la troisième orange en rondelle
ajoutez les fruits dans le fait tout laissez mijoter 10mn
dressez les coeurs d'artichauts sur un plat
garnissez les avec les tranches et les rondelles d'oranges
nappez de sauce servez frais :

une autre recette de kemia si vous le voulez bien
montecaos salés

250g de beurre
250g gruyère
250g de farine
1 jaune d'oeuf
1 cuil à soupe de cumin
sel poivre

mélangez tous les ingrédients dans une jatte
formez de petites boules et saupoudrez les de cumin
disposez les sur une plaque farinée et commencez la cuisson à four chaud
diminuez lle t° à mi cuisson
et voila c'est tout fastoche hein

pour celles qui veulent essayer voila une recette de pâtes fraîches
1kg de farine
15 oeufs
2c à soupe d'huile
sel
incorporez à la farine 8 oeufs entiers et 7 jaunes d'oeufs l'huile 1 grosse pincée de sel
mélanger le tout pétrissez largement
formez des petites boules étendre au rouleau sur la table farinée pour 1 pâte fine
laissez sécher et découpez au couteau ou à la roulette
faire cuire comme les pâtes en commerce ::
c'est ce que j'ai fait hier soir avec du boeuf bourguignon

Pour débuter la semaine, voici une délicieuse recette de Tian (gratin de légumes) :

400 g d'aubergines
300 g de courgettes
300 g de tomates
6 gousses d'ail nouveau
50 g de beurre
thym
laurier
sel
poivre
gruyére rapé

- Couper en rondelles les légumes
- Eplucher les gousses d'ail. Beurrer le plat.
- Alterner, par couches, tomates, courgettes, tomates, aubergines, etc.
- Saler, poivrer.
- Ajouter l'ail, le thym et le laurier.
- Parsemer de gruyère rapé
- Faire cuire pendant 1 h 30 à four doux, 120° (th. 4).

Coucou mimette, j'ai deux recettes de galettes salées à te proposer, mais je ne sais pas si c'est marocain, ce sont celles de ma maman qui est constantinoise, mais je pense que toutes se valent :

1ere recette :
1 CàC de sel
1 CàC de sucre
3/4 de verre d'huile
1 levure chimique
1 sucre vanillé
graines de sésame
500 g de farine
Puis rajouter de l'eau pour former la pate.
La laisser reposer 1/2h au frigo, l'étaler, découper des formes à l'emporte-pièces, enfourner 10 mn environ

2eme recette

1 oeuf
1 verre d'huile
2 verres d'eau
1 càc sel
1 levure chimique
Incorporer la farine qui rentre, pour former la pate

Voilà, j'espère que ces recettes te conviendront.

Gros bisous

LOTY

Voici une idée
LE PAIN DE DATTES

Normalement elle se fait en partant des dattes que l'on hache mais là pour toi tu gagne cette étape
je pense que tu peux mettre l"equivalent des dattes + eau de ta pâte

225G de dattes sèches
1/2 c à c de bicarbonate de soude
150 ml d'eau bouillante
1 oeuf
15g de beurre
150g de farine
1/2 sachet de levure

mettre les dattes séchées coupées en petits morceaux dans l'eau bouillante + le bicarbonate
Repos 5minutes
beurrer un moule à cacke de 450g
incorporer les oeufs
le beurre
la farine aux datteset travailler jusqu'à obtention d'unemélange homogéne
Verser le mélange dans le moule
faire cuire 1 h environ au milieu du four 160° th 3
verifier si le pain est cuit
Laisser rreposer
Quand il est froid le sortir du moule
Servir avec du beurre 1/2 sel
avec ton petit thé aux épices
Pour un pain de 16 tranches environ

LOTY
Voici une recette que j'avais trouvé sur le net et que j'avais adaptée
PUDDING AUX DATTES
500 gr de dattes ou de pate de datte
100 gr de margarine (moi j'avais mis de la compote)
250 gr de sucre (100g pour moi)
3 œufs
375 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 cc de cannelle

Mélanger la margarine, le sucre et un œuf, puis rajouter les autres œufs un à un. !Ajouter le mélange farine-levure-sel-épices délicatement, et terminer par les dattes
Verser dans un moule (j'avais utilisé un moule jetable en alu rectangle)

Cuire dans 1 four préchauffé th 180°

Re les filles,

J'ai une petite recette de galettes au vin rosé à déguster avec un café ou un thé :

- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 1 orange (zeste)
- 20 cl d'huile d'arachide ou margarine
- 15 cl de vin rosé
- 1 pincée de sel
- 500 g de farine

Repos de la pâte : 1 h Cuisson : 20 min
Prendre le zeste de l'orange , et mixer avec un peu de sucre.
Ajouter, dans l'ordre : la farine, la levure, le sel, puis l'huile, le reste du sucre, l'écorce d'orange et le vin.
Bien mélanger et laisser reposer la pâte 1 h.
Préchauffer le four (200 °C, th. 6/7).
Étendre la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1/2 à 1 cm. Découper des ronds à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un verre.
Poser les galettes sur la plaque du four avec du papier sulfurisé et enfourner pendant 20 min.
Laisser refroidir, et les garder dans une boîte en fer

LOTY
en voici une que l'on m'a conseillée

Recette de Gâteau dattes et gruau, glaçage moka

Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Portions : 6

INGRÉDIENTS
Gâteau:
1 tasse (250 ml) de gruau
1 1/2 tasse (375 ml) d'eau bouillante
1/2 tasse (125 g) de beurre ramolli
1 tasse (200 g) de cassonade bien tassée
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 tasse (115 g) de farine tout usage tamisée
1 c. à thé (5 g) de levure
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1 1/2 tasse (375 ml) de dattes hachées

Glaçage moka:
1/2 tasse (125 g) de beurre mou
1 lbs (450 g) de sucre à glacer
2 c. à thé (10 g) de café instantanné tamisé
2 carrés (environ 60 g) de chocolat mi-sucré fondu
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 c. à table (15 ml) de vanille

LES ÉTAPES
Gâteau: Graisser un moule à gâteau carré de 22 cm. Chauffer le four à 180°C.
Mettre le gruau dans un bol, ajouter l'eau bouillante et laisser tiédir.
Bien mélanger le beurre et la cassonade, ajouter au gruau refroidi ainsi que la vanille.
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et ajouter au premier mélange.
Ajouter les dattes et battre assez pour bien mêler.
Etendre la pâte dans le moule et cuire au four pendant environ 35 minutes.
Laisser refroidir dans le moule et glacer avec le glaçage moka.
Glaçage: Mêler tous les ingrédients et glacer le gâteau complètement refroidi.
Dis moi si toi aussi tu l'aime

P'ite anne à toutes

c'est quand tu veux je fais ça régulièrement ppour shabbat !

une autre recette

courgettes farcies à la viande sauce escalivada

préparer la sauce

faire revenir deux oignons découpés en lamelles dans un peu d'huile chaude ajouter deux poivrons préalablement grillés (enlever la peau bien entendu) et découpés en lamelles du sel du poivre et deux cc piment doux
bien faire confire comme pour une salade cuite
ajouter une gousse d'ail écrasee et laisser cuire pendant une demi heure
quand tout à bien confit ajouter une auberfine découper en lamelle et continuer à faire cuire pendant une demi heure
moi je prépare la sauce la veille
je prends des courgettes rondes que je découpe en deux et que je farcis avec
1 kg de viande hachée mélangée avec un oignon mixé dans le hachoir du robot un peu de pain mouillée la chair des courgettes du sel du poivre des quatre épices
je fais cuire mes courgettes dans la sauce escalivada
c'est un délice