Recettes juives

Je vous note la recette du Tourrin, c'est une recette de soupe de la Dordogne, elle ouvre en principe tous les repas "de fête" et sert aussi de "boisson" aux jeunes mariés que l on vient débusquer le matin des noces!

Pour 4,

Le tourrin blanchi:

1 litre de bouillon (poule ou boeuf ou des cub...)
1 tête d ail
1 peu d huile d olive(graisse d oie ou d e poulet etc), poivre vinaigre
1 oeuf
1 peu de vermicelle (pâtes à potage)

dans une marmite faire chauffer 1 peu d huile d olive , ajouter l ail grossièrement haché et le laisser dorer sans foncer surtout!!
mouiller avec le bouillon, faire cuire 5 min
Ajouter le vermicelle et du poivre.
Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Ajouter au jaune 1 trait de vinagre mélanger rapidemant le jaune et le vinaigre que le jaune ne "cuise" pas.
Hors du feu, faire couler le mélange jaune vinaigre dans le bouillon en tournant (ce qui le blanchit) et verser le blanc par petits coups que cela fasse des "fils " dans le bouillon. remettre 1 mn sur le feu.

Ce potage est excellent et plein de saveur. On peut aussi le faire sans oeuf mais en ajoutant un peu de concentré de tomate.Il s appelle alors "tourrin pourpre".

Bises
Loty

!

Excellent repas! le gateau roulé ananas mascarpone... un délice! je vous note la recette:

Roulé ananas

Génoise:
4 oeufs
125gr sucre
125 gr farine
1 pincée de sel

fourrage
1 boite d'ananas
1 pot de mascarpone
sucre
zeste de citron

Battre les oeufs au mixer avecsel et sucre jusqu a 1 mélange bie mousseux.
Ajoute la farine, tourner au mixer 5 bonnes minutes.
Faire cuire sur plaque avec papier sulfurisé, four à 180 environ 10/15 mn

A la sorrtie du four , poser la face "gateau" sur un torchon humide, ôter le papier sulfuriser et rouler le gateau.
Le laisser refroidir ainsi.

Faire le fourrage pendant ce temps.
Egoutter les ananas.
Les mixer en purée grossière. Mettre la purée dans un chinois que le plus de jus "goutte".
Dans un saladier, mettre le mascarpone du sucre (plus ou moins selon son gout, perso je mets 125 gr) un zeste de citron et battre au mixer lent quelques minutes. Ajouet petit à petit la purée d'ananas.

Quanf le gateau est froid, fourrer avec la dreme , emballer dans du papier alu et gaeder au froid.

Avant de servir je décore avec des lignes de chocolat chaud en zebrures sur le gateau...

A plus tard
Loty

bonjour LES FILLES j esperes que tout le monde va bien .

recette de sables aux amandes pepites et oranges confites

400 grs de farine
2 beuax oeufs
125 grs d huile
125 grs de sucre
1 sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
125 grs de poudre d amandes
60 grs de pepites de chocolat
60 grs d ecorces d oranges confites en des

melanger le tout et
a l aide d un emporte piece faires des sables
dorer au jaune d oeuf
soupoudrer de sucre

th 6 15 a 20 minutes
tout depend du four
surveiller ils doivent etre dorés

recette testee approuvée et photo dans l album

BONJOUR LES FILLES

Une petite recette de beurre pour aller avec le saumon de MIMETTE pour celle qui font warkroud:
100g de beurre
30g de bettrave rouge
15g d'anchois pilés
2c à s de cerfeuil haché (surgelé)
le jus d'undemi-citron
sel, poivre

Ramollir le beurre incorporer les anchois, la bettrave coupé entout petits dés puis le cerfeuil.
Mélanger le tout .Goûter ajuster en sel et poivre ajoputer le jus de citron pour dissoudre le sel
Mouler l'ensemblr dans un feuille de film alimentaire. mettre au réfrigérazteur.
Couper des morceaux puis les déposer sur le poissons cuit.


P'ite anne

recette des NONETTES A L'ORANGE
POUR 30PIECES CUISSON 12/15 MINUTES TH 4 OU 175°C
125 ML de miel
125 G de sucre
70 ML d'eau
250G de fairne 1/2 c à c de sel, 1/2 paquet de levure chimique
1 pincé de muscade
250G de confiture d'oange
1 oeuf
3 c à s d'huile

Au bain-marie faites fondre le miel avec le sucre et l'eau .
Dés que fondus, ajoutez dans l'ordre les autres ingrédients
Faire cuire dans des petits moules ou plaque alvéolé
Glacez ou non

GLACAGE:
125g de sucre glace 25 ml d'eau de fleur d'oranger des écorses confites d'orange
Dans un shaker "vinaigrette" tuper....
melez le sucre glace et l'eau pour obtenir un pâte épaisse, à peine coulante. Tartinez-en les nonettes et décorez, gardez dans une boite hermétique
Voilà c'est
P'ite anne

bonsoir RINOUCHE
xoici une recette de STOLLEN
Stollen de fête

Ingrédients :

75 g de raisins de Smyrne 75 g de raisins de Corinthe
50 g d’écorces mélangées râpées 60 ml (4 cuillères à soupe) de rhum brun
400 g de farine non blanchie pour pain blanc 2,5 ml (1/2 c à café) de sel
50 g de sucre en poudre 2,5 ml (1/2 c à café) de cannelle moulue
1 œuf légèrement battu 140 ml de lait tiède
50 g de beurre fondu 50 g de cerises confites
50 g d’amandes mondées entières hachées 225 g de pâte d’amandes
Beurre fondu pour badigeonner Sucre glace pour saupoudrer
Un sachet de 7 g de levure déshydratée à action rapide

Préparation :
Pour réaliser : 1 gros pain
Mettez les raisins de Smyrne, les raisins de Corinthe et les écorces hachées dans un bol. Incorporez le rhum et réservez afin qu’ils macèrent.

Beurrez légèrement une plaque de cuisson.

Tamisez la farine et le sel dans le bol Kenwood. Ajoutez le sucre, la cannelle et la levure et mélangez le tout. Ajoutez l’œuf, le lait et le beurre puis mélangez avec le Crochet pour former une pâte souple. Pétrissez-la pendant 4 minutes à vitesse 1 jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.

Retirez le bol Kenwood contenant la pâte, couvrez avec du film transparent légèrement huilé et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume
A l’aide du Crochet, expulsez l’air et pétrissez brièvement la pâte à vitesse 1 pendant 45 à 60 secondes.

Transférez-la sur une surface légèrement farinée et abaissez-la en un rectangle de 2,5 cm d’épaisseur. Répartissez-y les fruits macérés, les amandes et les cerises confites. Pliez la pâte et pétrissez-la pour incorporer les fruits et les noix.

Abaissez-la en forme d’ovale de 23 x 30 cm, légèrement plus fin au centre que sur les bords. Roulez la pâte d’amandes en forme de saucisse de 20 cm et mettez-la au centre de la pâte. Repliez la pâte par dessus afin d’entourer la pâte d’amandes, vous assurant que le bord supérieur est légèrement en retrait du bord inférieur. Appuyez sur la pâte pour la sceller.

Mettez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée, recouvrez-la de film transparent huilé et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Préchauffez le four à 190°C/thermostat 5.

Faites cuire le pain pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il sonne creux lorsque vous tapez vivement sur sa base. Badigeonnez le dessus du pain de beurre fondu, saupoudrez-le de sucre glace et posez-le sur une grille pour qu’il refroidisse

Bonbe soirée
P'ite Anne

Coucou Mimette, tiens en parlant de marinade, j'ai une recette de poisson mariné :

- Poisson en tranches
- 1 CàS d’huile d’olive
- 1 CàS de concentré de tomate
- 1 càc de cumin
- 4 gousses d'ail
- 1 càc coriandre moulue
- 1 càc de paprika
- 1 pointe d'harissa
- 1/4 verre d'eau
- 1/2 citron pressé
- Sel, poivre

- Dans une casserole, mélanger à froid l'huile, le cumin, la coriandre, l'ail, le paprika, le concentré de tomates et l'harissa.
Verser l'eau pour délier la sauce obtenue.
Deposer les tranches de poisson dans la sauce et laisser mariner pendant au moins 20 minutes pour laisser le temps au poisson de bien s'imprégner des différents goûts.

- Faire cuire le poisson dans la sauce pendant 15 à 20 minutes à feu doux, en fonction de la taille des tranches. 10 minutes avant la fin de la cuisson, presser le demi citron.
Attention à ne pas laisser trop cuire le poisson qui risque de sécher.

C'est mon repas de ce soir accompagné de Pizza.

bonjour les filles
Voici une petite recette qui va vous surprendre:
fondants au chocolat aux éclats de caramel

c’est surprenant! je vous jure le caramel coulait comme le chocolat au milieu

pour 6 fondants
Préparation : 10minutes
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

80 g de caramel mous coupés en dés
100 g de chocolat noir
4 oeufs
100 g de beurre
25 g de farine
40 g de poudre d amande
75 g de sucre

Préparation :

préchauffe le four a 210°
fouettez les oeufs +sucre incoporer:
25g de farine puis 40g de poudre d amandes fondre le choco avec le beurre incorporez
ajoutez les caramels en dés
remplir les ramequins beurres et cuire 8min
j'ai servi avec la glace a la vanille

à toutes
P'ite anne

Voila j ai fait comme tu dis Sososma... comme ça, si Chocolatcoco veut mettre en récap après... moi je ne sais pas faire.

Bisous à toutes
Loty

Mürbli (petits sablés)

Ces quantités donnent environ 65 petits gâteaux

250 gr de farine
125 gr de sucre+1 sachet vanillé
150 gr de beurre (margarine)
1 pincée de sel
1oeuf
1 pointe de couteau de levure chimique

1 jaune d'oeuf battu avec lait pour déco (je le garde 24h au frigo pour les suivants et j'utilise le blanc pour d'autres le lendemain)

Dans un grand saladier mettre la farine et la levure mélangée, faire un puits. Y mettre le beurre en morceaux (température ambiante), les sucres, le sel et l oeuf.
Travailler avec les doigts pour mélanger et faire une boule. Prendre le temps de bien "travailler "la pâte" qui doit être souple et brillante.
Laisser reposer au moins 2 h au frigo (perso je laisse la nuit).

Avant d'étaler la pâte la sortir du frigo au moins 2 h avant.

Sur une surface farinée, étaler la pâte de façon à ce qu 'elle ait 3/4 mm d'épaisseur et découper à l'emporte pièce (avec ceux des enfants pour la pâte à modeler par exemple) ou si on en a pas, des petits verres.

Disposer sur une feuille de papier cuisson (ou silicone) en laissant au moins 1 cm d'espace entre chaques
Badigeonner la surface d'oeuf au pinceau et décorer selon votre envie:
vermicelles choco ou multicolores, 1 amande au milieu, 1/2 cerneau de noix, des gros grains de sucre, du fondant au sucre etc etc

Au four à 175°]. Attention, il ne doivent pas "brunir" mais rester clair doré. Dans mon four (électrique chaleur pulsée) j en ai pour 10 mn. Mais en fait, il faut surveiller, ça se joue à 1 minute près et après quand on connait son four ça va tout seul.
A la sortie du four, faire bien refroidir (ils sortent moelleux et en refroidissant, ils se durcissent)et entreposer dans une boite en fer ou un tupp.

Ces petits gâteaux se conservent au moins 6 semaines (même plus) s' ils ne sont pas mangés avant...

Linzertörtchen (mini tarte de linz)

400 gr farine
100 gr d amandes moulues
250 gr sucre
125 gr beurre
8 jaunes d'oeufs (les blancs feront des macarons aux noisettes ou autre demain)
1 pincée de sel
1 c à soupe bombée de cannelle
2 pincées de noix muscade
2 pincées de gingembre
1 pincée de girofle
1 pincée d'anis (ou en graines)
1 pot de confiture épaisse (fraise, framboise ou abricot ou fruits rouges mèlés)
du sucre glace

faire une fontaine avec farine, amandes sel sucre et beurre mou,
ajouter les jaunes, bien travailler la pâte, mettre au frais au moins 2 heures.

Etaler sur 1 surface farinée et à l aide d'un petit verre(3/4mm) faire 1 nombre pair de ronds.
Puis dans la moitié des ronds faire au centre un trou avec un tube vide (genre aspirine) de façon à avoir autant de "roues" pour couvrir les ronds.
Il existe des emporte pièce qui font ce modèle d'un coup. comme pour les sablés "lunette".

Faire cuire sur papier sulfurisé 10 minutes à 185. Surveiller, ils ne doivent pas foncer.

Une fois refroidis, étaler de la confiture sur les ronds pleins et poser sur chaque une "roue", faire bien adhérer. Puis soupoudrer tous les gâteaux obtenus avec du sucre glace.

Ils gagnent en goût à vieillir au moins une semaine et se conservent très longtemps.
ce sont des gâteaux très épicés et délicieux avec une tasse de thé!

Zimtsterne (Etoiles à la canelle)

pour environ 60 gâteaux

400 gr d'amandes moulues (non pelées)
4 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
1/2 citron
250 gr de sucre
5 c à café de cannelle

dans un bol à bords hauts mettre le jus de citron pressé, le sel et les blancs d'oeufs.
Monter en neige très ferme (il faut au moins 10 minutes)
Ajouter peu à peu le sucre en soupoudrant
Mettre 5 c à soupe de cette préparation à part dans une tasse(pour déco)
Ajouter à la masse les amandes et la cannelle et soulever pour mélanger.

laisser la préparation au repos 30 minutes.

Sur une surface farinée, étaler et découper à l emporte pièce (étoile ou autre 4/5 mm d'épaisseur)
Prévoir un bol d'eau à portée de main pour nettoyer régulièrement l'emporte pièce (ça colle)
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four à 150° pendant 15 minutes.
Sortir du four et "tartiner" les gâteaux avec le mélange d'oeufs réservé dans la tasse(avec un couteau ou 1 c à café) et remettre le tout rapidement au four de façon à sécher les blancs qui ne doivent pas brunir
Bien laisser refroidir avant de mettre en boite.

Ces gâteaux sont meilleurs consommés quelques jours plus tard (le temps que la pâte s'assouplisse et prenne sa saveur.

Nussbusserli (moelleux aux noisettes)

4 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
125 gr de sucre
250 gr de noisettes entières moulus
quelques noisettes entières pour décorer

Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Ajouter le sucre "en pluie", plus la poudre de noisette en soulevant délicatement la masse.
Laisser reposer 30 minutes au frais.

Sur du papier sulfurisé, déposer des petits tas de la taille d'une grosse noix avec 2 c à café et décorer d'une noisette entière au centre.

Au four 175° 15 mn, surveiller qu ils ne brunissent pas.

Consommer de préférence 1 semaine après parce qu ils vont durcir après refroidissement et une fois dans une boite, ils vont retrouver leur moelleux à l'intérieur et se conserver 6 semaines au moins.

Sur ce même principe, on peut faire:

[u]Moelleux coco
Moelleux amandes
Moelleux noix
Moelleux cacahuètes
Moelleux pistache
Moelleux flocon d'avoine/choco [/u]

Sternterrassen (étoiles à étages)

400 gr de farine
250 gr de sucre
125 gr de noisettes en poudre
200 gr de beurre
2 oeufs
2 c à soupe bombées de cacao
fourrage:
200 gr de pralinoise
250 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
"décor" vermicelles etc

mélanger farine; sucre et noisettes, ajouter beurre en flocons et oeufs bien mélanger et pétrir. Séparer la pâte en 2. Dans 1 moitié ajouter le cacao.
Former 2 boules égales. Laisser reposer la pâte mini 1 h.
Sur une surface farinée, étaler la pâte (2/3 mm épais) et avec des emportes pièces (on peut prendre n importe quelle forme du moment qu on peut en faire de 3 tailles différentes) faire autant de découpes que le permettent les 2 boules en faisant attention d'avoir un nombre égal de grand, moyens et petits gâteaux. (on peut faire choco/nature/choco ou nature /nature /choco.. etc bref comme on veut.)
Disposer sur une plaque avec 1 papier sulfurisé, au four 185 ° environ 10/15 min
Laisser refroidir.
Pendant ce temps faire fondre la pralinoise au bain marie ou à 50° au four.
Assembler les gâteaux avec un peu de pralinoise entre chaque gâteau.
Mélanger le blanc d oeuf battu avec le sucre glace et selon son envie le teinter avec des colorants alimentaires et/ou des arômes dans différentes petites coupes pour décorer.
Les gâteaux peuvent être soit recouverts de pralinoise fondue au pinceau, soit de fondant nature ou coloré que l on décore avec vermicelles colorés, vermicelle choco, petites perles sucrées etc.

Petite variante:

A la place de la pralinoise en fourrage, on utilise de la confiture d'abricot ou de fruits rouges et on recouvre d'une couverture choco
Ces petits gâteaux (enfin pas si petits!!) seront meilleurs au bout de quelques jours de stockage (ils prennent le moelleux de la pralinoise) et se conservent très bien.
Avec ces quantités, je fais environ 50 gâteaux.
Baci d'amore (baisers d'amour) (rien que ça...ça inspire, non ?)

au final ça ressemble à des sortes de grosses ravioles!

pâte:
100 gr beurre(perso je prends margarine)
75 gr de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de vanillé
1 oeuf
75 gr de chocolat noir à cuire
75 gr de noisettes en poudre
250 gr farine

farce:
150 gr de pâte d amande neutre
1 blanc d oeuf
1 c à soupe de kirsch ou de marasquin
75 gr de chocolat blanc
30 gr de pistache (sans sel)

déco;
sucre glace
ou chocolat selon le goût souhaité
quelques pistaches moulues

mélanger énergiquement le beurre mou avec le sel, les sucres jusqu à une pâte claire et lisse.
Ajouter le chocolat fondu au bain marie en mélangeant bien.
Ajouter noisettes et farine.
Former une pâte souple, mettre en boule, laisser reposer au moins 2 h au frais.

Pendant ce temps, mettre au robot la pâte d amandes coupées en "flocons", le blanc d'oeuf, l alcool choisi de façon à obtenir une masse homogène (moi je fais au robot marie.. pas très puissant, je dois donc insister et chauffer le moteur, mais peut être qu avec un Kenw... ça irait mieux.
Ajouter à cette masse, le choco blanc que l on aura débité en éclats (pour faire plus simple, je mets le choko au congel et dans un sac plastique, après..j y vais carrément au marteau…ça va très bien!,)ceci dit si on trouve des pépites de choco blancs.. ça fait bien l'affaire!
On ajoute aussi les pistaches écrasées.

Cuisson:

étaler la pâte entre 2 plastiques (ou du film alimentaire) afin d obtenir 1 épaisseur de 4mm.
Découper des carrés de 5cmX5cm
Déposer au milieu de chaque carré 1/2 c à café bien comptée !
Replier ensuite chaque angle vers le centre (de façon à refermer le carré, en pinçant bien les bords pour souder mais en veillant à laisser libre le milieu du gâteau de telle manière que l' on puisse voir la farce (on soude donc que sur les 2/3)
mettre sur plaque sur du papier cuisson, 12 minutes à 200°

Pour décorer ;
faire un fondant blanc avec le sucre glace et laisser "couler" des filets très fins à main levée en faisant des lignes sur le gâteau (avec du choco aussi si on veut) et parsemez de pistaches hachées tant que le fondant n' est pas encore sec.

]Palets à l orange (environ 70 gâteaux)

175 gr beurre(margarine)
1 pincée de sel
125 gr de sucre+ 1 sachet vanillé
le zeste d une orange
3 c à soupe de jus d'orange
2 c à soupe de rhum (ou grd marnier) (sinon jus d orange)
350 gr de farine
2 c à soupe bombées d'amandes entières moulues

tout bien mélanger mettre en boule souple.
Modeler 2 gros boudins. Mettre au frigo.

Four à 185°

Découper des rondelles de 5mm d'épaisseur, disposer sur 1 plaque avec papier sulfurisé cuire environ 10/15 minutes. Ils ne doivent pas foncer.

A la sortie du four, décorer avec un fondant (sucre glace, jus d'orange ou gd marnier.

Gewürzschoketi : Chok'épicé

1 paquet de pain d'épice tranché
1 plaque de chocolat à pâtisser
confiture d'abricot (ou autre)
noix de coco râpée
graisse de palme ou coco (genre végétaline)

Tartiner les tranches de pain d'épice avec de la confiture d abricot et les coller 2 par 2 en sandwich.
Couper chaque sandwich en 2 dans la longueur et en 3 dans la largeur de façon à avoir 6 " bouchées " .

Au bain-marie, faire fondre la plaque de choco avec 125 gr de graisse de palme.
Dans un plat creux mettre la coco râpée.

Ensuite on s organise:

-piquer chaque bouchée avec 1 fourchette ou un pique brochette
-tremper dans le mélange chaud de façon à tout enrober
-terminer en faisant rouler le tout dans la coco râpée de façon à bien faire adhérer la coco au chocolat chaud.

Laisser refroidir.

Cela donne de délicieuses bouchées très jolies à présenter!

On peut varier et prendre par exemple du chocolat blanc, des confitures différentes ou remplacer la coco par des noisettes ou amandes concassées.

[u]Basler leckerli (les délicieux Bâlois

250gr de miel liquide
125 gr de cassonade (sucre)
2 c à soupe de mélange pour pain d'épice (muscade, girofle, gingembre, badiane)
1 c à soupe de cannelle
60 gr de zeste d'orange confit
60 gr de zestes de citron confit
150 gr d amandes moulues
1 pointe de couteau de levure chimique
1/2 c à café de bicarbonate de soude
1 petit verre à liqueur (2cl) de kirsch
350 gr de farine

Déco: sucre glace+kirsch

Tout bien mélanger jusqu à obtention d'une pâte souple (collante bien sur).Laisser reposer au frais 1 nuit.

Etaler sur une surface farinée (1 cm d'épaisseur).
Découper des petits rectangles (5cm/3cm par ex) et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.

Au four 25/30 mn à 160°
Il ne doivent pas foncer (mais ça sent bon!!)

A la sortie du four, les badigeonner avec un fondant sucre glace+kirsch.
Laisser sécher et refroidir.
A conserver dans une boite bien hermétique. Ils gagnent en saveur et en consistance au bout de 3/4 jours et se gardent facilement.

C'est une recette traditionnelle suisse si on veut en faire sans alcool pour les enfants, on remplace le kirsch par de la fleur d'oranger.

j ai fait des quenelles je vous donne la recette

quenelles
3/4 l de lait
150g de semoule fine
60g de beurre
100g de gruyere
2 oeufs
sel
poivre

bouillir lait + beurre puis verser la semoule cuire en tournant 10 min a feu doux puis ajouter le gruyere sel + poivre puis enlever du feu et ajouter les oeufs en omelette refroidir et former des quenelles les fariner un peu puis les plonger dans de l eu bouillante salée une fois remonter a la surface ils sont prets
faire une bechamel puis napper et enfourner avec de la mozzarella ou guyere avec une salade verte pour nous ce sera parfait

bonjour tout le monde

LA PASTILLA:

1 poulet entier fermier
6 oignons
1 CS de graine de coriandre écrasées
1/2 botte de coriandre
1 baton de canelle
2 CS de sucre(roux)
du safran(délayé dans un peu d'eau)
5 oeufs
2 poignées d'amandes grillées émondées
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de graine de sésame
1/2 cuillére de sel

20 à 30 feuilles de briks

Faire revenir les oignons émincés dans une cocote en fonte
déposer dessus le poulet entier avec le baton de canelle
ajouter les graines de coriandre et un petit verre d'eau
faire cuire jusqu'à ce que la chair du poulet se détache
Détacher la peau du poulet en filament et faire réduire le jus
battre les oeufs en omelette en y ajoutant toutes les épices et faire cuire l'omelette dans le jus
huiler un plat allant au four et y déposer quelques feuilles de briks
mettre une couche d'omelette, une couche de filament de poulet, une couche d'amande mélangée au graine de sésame
renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'omelette ni de poulet ni d'amande
recouvrir d'une autre couche de feuille et replier par dessus les bords des premiéres feuilles
saupoudrer de canelle et de sucre
cuire au four 30 mn à 200°