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Recettes juives

Page 33/91 · 2264 réponses · 396079 vues · Fermé

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loty tu fais des crêpes au sarazin? ou je pense!
2
non des crêpes normale sans sucre bien sur, j ajoutes juste unpeu de poivre et de basilic en poudre
comme je veux en faire des sucrées aussi, je mets à part un peu de mélange avnt de mettre poivre et épices et j y ajoute sucre et eau de fleur d oranger.

celles sucrées je mets en alternance rondelles de bananes et sauce choco
3 Recette

Sablés à l ananas au caramel

Ingrédients Équivalences
  • 1 paquet de sablés bretons
  • 1 boîte d'ananas
  • 3/4 c à soupe de sucre (pour caramel)
  • Du rhum
Recette certifiée 100% sans IA
pour le dessert je fais des sablés à l ananas, je vous note la recette:

Sablés à l ananas

pour 4
soit 1 paquet de sablés bretons soit 4 gros sablés (je les trouve chez mutan., de la taille d'une belle tartelette environ)
1boite d'ananas
du rhum
du sucre

soit on utilise le gros sablé en "fond" soit on casse les sablés grossièrement et on tasse dans un cercle à monter.

On égoute l ananas que l on coupe en petits morceaux (le jus je le garde pour faire des glaces à l'eau au titou)
Dans une poêle on met du sucre (3/4 c à soupe) et on va jusqu au caramel blond et alors on ajoute les morceaux d ananas on remue bien et si on aime on ajoute 1 c/soupe de rhum. on remue pour bien enrober les morceaux et faire dorer.
Verser dans chaque cercle sur le sablé et bien tasser(si on a pas de cercle, il suffit de faire des cercles avec du papier alu plié en 2 ou 3 pourrenforcer et on déchire pour démouler)
Démouler au moment de servir!
Vous verrez c'est miam miam

On peut faire avec des pêches, des abricots séchés, des pommes, des poires etc et bien entendu on peut faire ses propres sablés!

A plus tard
Loty
4 Recette

Galette paysanne au chocolat aux fruits secs

Ingrédients Équivalences
  • 300 grs de farine
  • 80 grs de sucre
  • 1 sucre vanillé
  • 1/2 c a café de sel
  • 150 grs de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 a 2 c a soupe de creme fraiche
  • pruneaux
  • abricots secs
  • noix
  • amandes effillees
  • raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
je vous donnes la recette d un gateau galette testé et approuvé mais assez riche
.
GALETTE PAYSANNE AU CHOCOLAT

Flêche (Voir ICI) 300 grs de farine
Flêche (Voir ICI) 80 grs de sucre
Flêche (Voir ICI) 1 sucre vanillé
Flêche (Voir ICI) 1/2 c a café de sel
Flêche (Voir ICI) 150 grs de beurre mou
Flêche (Voir ICI) 1 oeuf
Flêche (Voir ICI) 1 a 2 c a soupe de creme fraiche

FRUITS SECS

un gros bol de

Flêche (Voir ICI) pruneaux
Flêche (Voir ICI) abricots secs
Flêche (Voir ICI) noix
Flêche (Voir ICI) amandes effillees
Flêche (Voir ICI) raisins secs

melanger la farine avec
Flêche (Voir ICI) beurre mou
Flêche (Voir ICI) sucres
Flêche (Voir ICI) sel

ajouter les fruits secs
Flêche (Voir ICI) l oeuf
Flêche (Voir ICI) creme fraiche

dans un moule a manqué
beurré et fariné
etaler la pate a la main

epaisseur environ 2 cms environ

th 6 25 munites
demouler quand c est froid

Flêche (Voir ICI) napper le dessus avec
Flêche (Voir ICI) 150 grs de chocolat noir + une noix de beurre
etaler quand c est tiede froid

et mettre dessus des copeaux de chocolat

500000 calories la part , mais ca vaut le detour !!!

5
pardon les fruits secs raisins abricots pruneaux coupes en petit bout
6
j'ai ma viande aux olives sur le feu

de la viande de paleron de boeuf
2 oignons
1 carottes 1 bouquet garnie
1 boite d olives dénoyauté
1v de vin blanc sec


revenir les oignons coupes en lanières jusqu a coloration puis ajouter les des de viandes fariner colorés puis deglacé avec le vin blanc et 1 verre d eau mettre le bouquet garnie cuire dans la cocotte minute 35 min
puis ajouter les carottes en rondelles puis les olives desalés si on le souhaite ajoutes une boite de champignons en lamelles
7 Recette

blanc de volaille aux agrumes

Ingrédients Équivalences
  • 4 blancs de volaille
  • 1 poignée de h verts surgelés ou frais
  • 1 carotte
  • un peu de mais (noite en grain ou petits épis)
  • 1 orange(ou du jus d orange)
  • 1 citron(ou du pulco)
  • huile
  • sel
  • poivre
  • xérès
  • maizena
  • coriandre ciselée
Recette certifiée 100% sans IA
petite recette miam miam... testée approuvée!

blanc de volaille aux agrumes:

pour 4
4 blancs de volaille (poulet/dinde etc)
1 poignée de h verts surgelés ou frais
1 carotte
un peu de mais (noite en grain ou petits épis )
1 orange(ou du jus d orange)
1 citron(ou du pulco)
huile sel poivre xérès
maizena
coriandre

dans 1 bol, mélanger jus de citron, jus de l orange, 3 c à soupe d huile ,2 c à soupe de xérès, 1 c à soupe de maizena

émincer la viande faire revenir avec 1 peu d huile saler poivrer.

Couper la carotte en julienne, couper les haricots en petits tronçons.
retirer la viande de la poêle conserver le suc de la cusson mettre les légumes dans la poêle et faire sauter quelques minutes. Verser la sauce aux agrumes sur les légumes et porter à ébullition. Saler et poivrer et ajouter le poulet.
Bien mélanger et laisser cuire 5/6 minutes
assaisonner de coriandre ciselée.

C'est très parfumé et léger, je sers ca avec du riz gkuant et pour ceux qui n aiment pas..du riz thai parfumé.

A plus tard
Loty
8 Recette

Gâteau chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 1 verre d'huile (comme le pot de yaourt)
  • 2 de sucre
  • 3 de farine
  • œufs
  • 100g de chocolat fondu
  • 1 pq levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour a toutes,

Ce chabat c'est Ytro pour les tun ca veut dire encore des heures en cuisine ! a se casser la tête.

Mais je vais quand même faire simple

vendredi soir
papillottes de rougets (dans une feuille papier sulfurise, coupes a la grille des carottes râpées : des carottes, oignons, poireaux, courgettes, une goutte d huile, du sel du poivre et des graines d anis ou un peu de pastis et dessus qq filets de rougets) on ferme la papillote cuisson a la vapeur.

bohémienne de légumes (au robot grille des chips : oignons, poivrons, courgettes, aubergines, coeurs artichauts frais) vers la fin des morceaux de tomates fraîches sans les graines, on fait cuire tout ca ensemble a l étouffée, huile, sel poivre paprika et ca sert avec du riz blanc et du poulet rôti.
j ebouillante les poivrons et tomates pour les peler avant de les couper, c'est plus digeste.

un fraisier

samedi midi
de la viande de boeuf rôtie aux pommes de terre, haricots verts, haricots beurre et courgettes - ail et persil.
En fonction du temps qui change soit un minestrone soit une salade composée.

si j'ai le temps je préparerai des gâteaux orientaux sinon j opterai pour un gâteau chocolat. 1.2.3.4.
1verre d huile (comme le pot de yaourt)
2 de sucre
3 de farine
4 oeufs
100g de chocolat fondu
1pq levure chimique

Pas de blancs en neige, on touille tout ca ensemble, cuisson 20/30mns a four thermostat 6 ou 7 soit 150 a 175 degrés.

cool coeur
9
Ben moi, c'est mon mari qui me fait tout le temps ce coup-la....

Il part étudier pour 10 minutes, et reviens 1h30 après.... Je bondis de joie
10 Recette

Brownies au chocolat noir et sucre caramélisé

Ingrédients Équivalences
  • 300 grs de sucre
  • 100 grs
  • 3 oeufs
  • 240 grs de farine
  • 50 grs de beurre mou
  • 250ml de lait
  • 1 levure chimique
  • 200 grs de chocolat noir
Recette certifiée 100% sans IA
alors a la demande generale voila la rectte de DEF175

Flêche (Voir ICI) 300 grs de sucre + 100 grs
Flêche (Voir ICI) 3 oeufs
Flêche (Voir ICI) 240 grs de farine
Flêche (Voir ICI) 50 grs de beurre mou
Flêche (Voir ICI) 250ml de lait
Flêche (Voir ICI) 1 levure chimique
Flêche (Voir ICI) 200 grs de chocolat noir

Flêche (Voir ICI) battre les jaunes avec les 300 grs de sucre
Flêche (Voir ICI) ajoutez le chocolat et beurre fondu
Flêche (Voir ICI) la farinee t le lait petit a petit
Flêche (Voir ICI) la levure
Flêche (Voir ICI) battres les blancs en neige
Flêche (Voir ICI) quand ils sont presques fermes
Flêche (Voir ICI) ajouter 100 grsd e sucre et battre comme pour une meringue
Flêche (Voir ICI) melanger le tout
Flêche (Voir ICI) cuire th 6 45 minutes

voila pour celles qui voudront le faire cool coeur
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je vous mets la recette de la poellée ca c'était bien bon(on a mabgé tôt, mon mari est parti faire sa nuit...):

Poellée campagnarde:

pour 4:

2 beaux blancs de poulet (ou dinde)
1 petit poireau
1 grosse carotte
200 gr de champi de paris frais (ou 1 boite)
4 belles p de terre
sel poivre ail persil huile d'olive

dans une poêle faire dorer la viande émincée. mettre de côté.
Faire suer les champi puis ajouter le poireau coupé en fines rondelles et la carotte coupée en julienne, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les p de terre coupées en cube , saler, poivrer selon votre goût, laisser cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les morceaux de viande et le jus rendu de la viande, bien remuer, mettre persil et un peu d'ail.

Voila, c'était très bon!

A plus tard
Loty
12 Recette

Choucroute Alsacienne aux Baies de Genièvre et au Sel

Ingrédients Équivalences
  • 5 kg de choux à choucroute
  • 100 grs de gros sel
Recette certifiée 100% sans IA
bon... puisque je vois que je suis,aimée pour moi même..j ai recopié ma recette de choucroute sur mes fiches... mais bon, la recette est pour 5 kg ca peut paraitre beaucoup mais ca se garde! et c'est vite mangé!!

Choucroute(le légume):

5 kg de choux à choucroute (on les trouve en Septembre les meilleurs , ils sont très grands et plats sinon on prend ce qu on appelle les choux "blancs"Cligne de l'oeil

100 grs de gros sel (pas plus !)

des baies de genièvre et du carvi

Laver le chou et sortir le trognon.
Raper le chou (mais pas trop finement,idéalement il faudrait utiliser une râpe à choucroute).
Placer le chou en couches d'environ 10cm dans un récipient (grès ou verre mais surtout jamais de métal)
Saler entre chaque couche de chou.
Sur la dernière couche, placer un linge propre puis des planches de la forme du récipient et de grosses pierres ou poids. Placer le tout dans un endroit frais (la cave)mais surtout veiller à ce que le pot ne soit pas à la lumière.
Attention l'odeur est ..spéciale!!
Au bout de quelques heures le tout est recouvert du "jus" des choux.
La choucroute pourra être consommée au bout de 6 semaines, elle sera croquante, mais devient au fil du temps meilleure.
On peut la conserver 2 à 3 mois
Laver de temps en temps les planches, les pierres et le linge.

Il suffit de sortir la quantité de chou désiré du pot, de le rincer à l'eau froide et de le faire cuire avec des baies de genièvre, du cumin, des feuilles de laurier... et du vin blanc ou de la bière...

Cette recette s applique également aux navets et aux choux rave

Voila, elle est contente notre Alsacienne??
pour la viande fumée, je ne fais pas! je sais faire les marets séchés mais c'est tout!
ceci dit j ai déja vu des posts où les filles font elles même leur viandes et poissons séchés, tu devrais aller fouiner tu trouveras surement ton bonheur

Bises
Loty
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quand j en fait je ne fait qu un chou et je râpe avec mon robot éléctrique tout simplement!

j'ai oublié de noter qun en même temps que le sel on met les baies selon son goût
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miammm loty... merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii noté la recette dans mon cahier perso .. bisous Bisou Bisou Bisou a plus tard !!!
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j'ai fait un marbré pour le goûter

6 oeufs sépares
1v de sucre
2v de farine
1levure
1vanille
1v huile
1/2v d eau ou de jus d orange
100g de chocoalt noir

verser la préparation blanche puis ajouter a la moitié du reste du chocolat fondu
et 180° 50 min
16
tu montes les blancs pour ton marbré Rinouche??

C'est vrai que le chou..faut avoir la place! car ca ne peut pas veillir dans la cuisine (ça sent un peu quand même )et faut que ce soit au frais, à l abri de la lumière. L idéal c'est une cave.
je suis allée me renseigner sur un site et il y aurait une autre façon de faire de la choucroute, ça s'appelle la "lacto-fermentation' mais ca se fait avec du lait. Alors ca ne doit pas aller parcequ après si vous voulez mettre de la viande c'est pas possible?

Donc, saumure au sel!

Bises
J espère que vous allez toutes bien!!

Loty
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oui les blancs je les monte mais on peut les mélanger
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pour dîner, j'ai donc fait des feuilletés au chèvre:

j'ai découpé un rond dans une plaque de pâte feuilleté
j'ai posé dessus une boule d'épinard congelé, un peu de fromage de chèvre, une cuillère de miel et un peu de gruyère râpé
je recouvre d'un autre rond de pâte feuilleté et au four dix minute à 200°
Il me semble voir lu une recette similaire écrite par l'une d'entre vous
19 Recette

Poisson à la sauce tomate avec riz

Ingrédients Équivalences
  • Un oignon émincé finement
  • 2 ou 3 tomates fraîches pelées et coupées en cubes
  • Un peu d'huile
  • Filets de poisson (rougets)
  • De l'eau
  • Sel et épices
  • Persil haché
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Pour celles qui sont en panne d idée.
Hier j'ai fait une recette a base de poisson et de riz.
Simple et qui se mange bien (sans trier dans l assiette).

Un oignon emince finement
2 ou 3 tomates fraîches - pelées - coupées en cubes
Un peu d huile
Faire cuire cette sauce jusqu a ce qu elle compote.
Ajouter les filets de poisson (les rougets sont très gouteux)
Faire cuire juste quelques minutes (juste pour le poisson).
Laisser la sauce dans la marmite et retirer le poisson.
Ajouter de l eau. Faire cuire le riz.
A mi-cuisson mettre le sel et les épices.
Quand le riz est cuit, mélanger la sauce au riz, ajouter le poisson.
Decorer de persil hache.

Je l ai servi avec des confettis de poivrons sautes a l huile (poivrons de toutes les couleurs, découpes au vide-pomme) .
Et des champignons frais de Paris a l ail et au persil.

cool coeur
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C'est trop la galère du fromage fait maison Choqué moi je me lance pas la dedans mais tes fameux trou ma*d c une idée ca!
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oui un petit fromage enrobé dans des herbes de provence ou du poivre et emballé dans du film transparent ca c'est bien!
22
même que si tu veux pas faire le frometon toi même tu achètes du fromage blanc pas battu, tu égouttes plusieurs heures, tu sales en fonction de ce que tu veux et ensuite tu portionnes et tu roules en forme dans des herbes, du poivre, persil ail, cendres, etc et pour faire très camapagne comme certains de nos fromages ici, tu poses dessus une petite feuille de.. n importe quoi de vert! (feuille de vifne, persil, thym, lierre etc)
23
du fromage blanc battu roulé en forme , mais le fromage n est pas très liquide pour le mettre en forme !!!

Choqué je vois pas comment DAME LOTY va certaienement nous eclairassionner Je bondis de joie
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non non, dame Soso!! en faisant égoutter le fromage blanc dans un torchon fin ou une mousseline il prend la texture du "boursi." par , on peut donc le mettre en formeexemple
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le fromage bien emballé se gardera au frigo, il va s'affiner mais tu peux le congeler aussi.

pour l appart...

-lancer une soucription?? Très Heureux