Recettes juives

Et puis j'ai fait aussi des sablés au miel, idéal pour les tout petits enfants :

Sablés au miel

100 g de sucre, 100 g de miel, 125 g de beurre, 300 g de farine, de la vanille ou une cc de rhum.

Préchauffer le four (180°)
Faire fondre à feu doux le beurre avec le sucre et le miel
hors du feu rajouter la farine et le parfum
étaler directement sur un plaque huilée avec les mains (5mm d'épaisseur pas plus)
Marquer la séparation des sablés en carrés avec le dos d'un couteau ou une spatule fine
Cuire four chaud 10mn environ. Laisser à peine coloré sinon c'est trop dur.
Finir de séparer les carrés après cuisson

Voir l'album

BONJOUR LES FILLES
Bon je mets en photos mon gâteau dans mon album mais pas sur le post par respect pour les rééquilibreuses alimentaires à qui je souhaite BON COURAGE

Alors une petite recette

Mousse au fromage blanc et concombre

1comconbre râpé (gardez quelques rondelles pour la déco)
350g de fromage blanc 0%
20g de gélatine
un peu d'eau pour la gélatine
12,5ml de jus de citron
1 oignon rapé finement
1/2 c à s de coriande moulu
1 gouse d'ail écrasée
sel, poivre, épices

salez le concombre et le laissez dégorger 30min
Egoutez et sechez le au papier absorbant
Faites tremper la gélatine dans de l'eau tiéde
Melez concombre fromage blanc gélatine fondue oignon herbe citron ail sel poivre
Huilez un moule, décorez le avec les demi rondelle de concombre et des dés de tomate
Versez la préparation
Laissez prendre 2 heures au moins
Accompagnez ou non de sauces relevées avec les épices

A + à toutes

Cadeau,

Aux E.I on partait de lait , ni de la crème (chamenet) ni un autre fromage.

La recette du Carre frais, c'est un litre de lait tiède, une cuillère a soupe de vinaigre blanc, du sel ou pas de sel si on veut l utiliser sucré.
On met tout ca dans une mousseline et on égoutte une nuit minimum.

Si tu utilises la fonction recherche sur ST, il y a la recette de faire son fromage. On y parle de pressure, je ne crois pas que ce soit sur la Liste des produits cachers. Il y a une autre solution, c'est acheter un fromage frais qui te plaît , chauffer le lait et mettre 3ou4cas de ce fromage au litre de lait. Ce fromage va ensemencer le lait et recréera un fromage identique.

L égouttage , tu ne vas pouvoir y échapper.

alors j arrive avec mes gros souliers pour tenter d'éviter à Cadeau, l'épreuve de l égouttage....
Sur le base d un fromage blanc le plus sec que tu trouveras, utilises de l ail séché en granules, des herbes séchées (persil ciboulettes etc)sel poivre et ajoutes un peu de chapelure très fine (pas beaucoup, la valeur d'une à deux c à soupe pour un pot de fromage de 500gr).
Tous ces éléments secs, vont absorber l humidité et "durcir" la préparation.

Bises
Loty

BONJOUR A TOUTES!!!!!!

Voici une recette qui pourrait convenir à pourim:

CAKS
1 kg de farine
4 œufs
2 verres d’huile (gobelet en plastique)
1 verre de sucre
2 levures
2 vanilles
1 zeste de citron
10 cl de jus d'orange

Bonne journée à TOUTES

Je ne sais plus qui la demandait mais j'ai retrouvé une recette de Koukla:

KOUKLA
Quenelles de semoule

1 kg de semoule grosse
4 œufs
1 verre d’huile
1 verre un quart d’eau
3 cas de paprika
1 cas de piment (facultatif)
1 cas de sel

Mélanger le tout et ajouter peu à peu la semoule afin d’obtenir une pâte souple.
Former une boule et laisser reposer une nuit.
Le lendemain, pétrir la boule et former de grosse quenelles.
Les faire cuire dans 2 litres d’eau bouillante + sel+ filet d’huile, à feu moyen jusqu’à presque totale réduction de la sauce ;
Servir avec des rondelles de citron

Fromage frais maison
KAY : la recette est la 🔗 Fromage frais maison

Mais elle a ete modifiee au fur et a mesure du post en question, donc je te donne Tah'less ce que j'ai fait :

* J'ai fait bouillier 1 l de lait.
* J'ai eteint le feu.
* J'ai ajoute 1 cs rase de sel et 7 cl de vinaigre blanc (=70g)
* Le lait caille a la seconde ! Tu laisses encore 5 minutes.
* Tu egouttes le tout dans un linge (lange de Barouh' ) pendant 10 minutes.
* Tu mets le fromage obtenu dans un ramequin, en raclant bien le tissu.
* Tu ajoutes du sel (a mon gout, il en faut encore), du poivre (pas bcp, car ca change la couleur du fromage), du chamir (ciboulette), de l'ail en poudre et de l'ail hache congele (celui en poudre ne suffit pas, a mon gout).

Rapidosss et impekosss !

Mmmmmmmmm

Seul problemossssssssssss : pour 1l de lait, franchement au final, ca ne te donne pas grand-chose !

je donne la recettedu

pain de chou-fleur

1 beau chou-fleur
100g de fromage blanc
40ml de lait (dans la recette d'origine c'est 20g de lait sec)
6 oeufs
sel poivre et épices ou herbesselon ton goût
faire cuire le chou-fleur le réduire en purée ajouter le fromage blanc le lait les oeufs le sel le poivre et les herbes ou /et les épices
Mélanger bien verser dans un moule à cake
faire cuire au bain marie à four moyen à chaud pendant 1 heure
Démouler chaud sur le plat de service et servir avec une sauce tomate aec quelques des de poivrons.
peut être manger froid mais pas glacé >>>peu de saveur!

Je vous note ma recette de Forêt Blanche que je n avais pas fait depuis longtemps.... mais quitte à ressortir les bons trucs autant les partager!!

Forêt blanche (à tomber par terre)

250 gr d'amandes entières en poudre
125 gr de sucre(macarons)+150 gr de sucre(creme vanillée)+100 gr de sucre(chantilly)+ 1 sachet de vanillé
1pincée de sel
1 gousse de vanille (ou vanille seche en poudre)
1/2 litre de lait
125 gr de beurre mou
1 peu de maizena
4 oeufs
des framboises surgelées
2 briquettes de creme fluide à chantilly
2sachets de "cremefix"
du chocolat blanc (à débiter en copeaux pour déco)

1 moule rond à fond amovible(si on en a pas on prend un moule à tarte ca peut aller...
papier sulfurisé

je conseille de s'y prendre 2 jours à l avance comme ca on s'affole pas...
on fait les macarons le 1er jour
le lendemain la creme au beurre

et le jour choisi la chantilly et le montage

Les 2 macarons géants:

Dans un saladier, monter les 4 blancs en neige avec le sel puis ajouter le sucre et le sachet de vanillé petit à petits puis incorporer la poudre d amandes en soulevant la masse sans battre?Laisser reposer 30 minutes.
Dans un moule à fond amovible deposer un rond de papier sulfurisé, verser et bien beurre le bas du coté amovible ou le macaron va monter sur 1ou 2 cm et verser la moitié de la préparation.
au four 150° environ 15mn, bien surveiller ca doit être doré sur les bords à peine et blanc au milieu.
recommencer dès que la plaque est froide.
Oter le papier sulfurisé du gros macaron dès qu'il est refoidi.

La crème au beurre:

faire chauffer le lait avec le sucre et ajouter un peu de maizena (je travaille au jugé... donc à vous de voir) de facon à avoir une creme patissière assez épaisse. A jouter 2 jaunes d oeufs et l intérieur gratté de la gousse ou de la vanille en poudre.
Laisser refroidir en tournant régulièrement de telle façon qu'il ne se forme pas de "peau" sur la crème.
Quand la crème est totalement refroidie, oncorporer doucement le beurre en flocon de façon à avoir une crème homogène.
Mettre au frais.

Chantilly :

monter la chantilly, ajouter le sucre et le cremfix selon les instructions du paquet.

Montage:

sur le plat de service, poser un macaron. (si le gateau est réservé à des adultes, arroser le macaron de quelques gouttes d alcool de framboise ou de kirsh pur.. hmmmmmm) . Répartir la moitié de la crème au beurre, puis en foncer régulièrement des framboises encore gelées dans la creme.Poser le deuxième macaron (+alcool si besoin)et le reste de la crème au beurre.
Recouvrir entièrement de chantilly en donnant une jolie forme arrondie et en faisant des "pics" comme de la neige. Soupoudrez de copeaux de chocolat blancs..

et voila... je vous assure que le travail vaut le coup!!
j espère qu il vous inspirera

Bisous
Loty

OREILLES D'AMAN

500g de farine
200g de margarine fondue
1 verre d’eau
1 cas de sucre
1 pincée de sel

Farce
100g d’amandes grossièrement moulues
50g de sucre
1 cas de cannelle
1 blanc d’œuf
3 cas de confiture d’abricot

Faire la pâte puis étaler, former des cercles , ajouter une noix de farce et fermer en appuyant avec une fourchette
Cuire +/- 30 min th 6

un recette de petit gateau:

"porte bonheur"
pour 8 personnes Préparation :15 minutes Cuisson :8/10 minutes

50 g de farine 55 g de sucre glace
30 g de beurre fondu 40 g de noix de coco râpée
2 blancs d’œuf 1 c. à café d’extrait d’amande amère
aux fourneaux
Découpez 20 rubans de papier et inscrivez sur chacun un message porte-bonheur. Préchauffez le four th. 6/180°. Tapissez une tôle de papier sulfurisé et dessinez sur cette dernière des cercles de 8 cm de diamètre.
Battez les blancs en neige, en ajoutant petit à petit le sucre glace tamisé, l’extrait d’amande amère, puis le beurre fondu, puis la farine tamisée. Vous devez obtenir une pâte lisse.
Posez un peu de cette pâte au centre de chaque disque dessiné, puis étalez-la finement à la spatule. Poudrez de noix de coco râpée et enfournez. Lorsque les disques de pâte commencent à se colorer, sortez la tôle du four. Décollez-les délicatement, posez au centre un petit message, pliez-les en deux et pressez les bords ensemble pour refermer les biscuits.
Ensuite, posez-les sur le bord d’un verre pour les incurver ou tenez les entre le pouce et l’index le temps qu’ils durcissent. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Laissez les refroidir sur une grille, puis gardez-les dans une boîte fermant hermétiquement.
bon appétit
P'ite anne

je ne sais plus qui voulait:

Falafels

175ge de pois chiche trempés une nuit
1 tranche de pain blanc rassi
1 oignon
4 gousses d ail
2 c à s de coriandre hachée
1 c à s de coriande moulue
1 c à s de cumin moulu
2 càc de sel
poivre moulu selon son gout
45 gr de boulgour passé à l eau ou 3 c à s de farine
1 c à c de levure chimique
huile de friture

mettre les pois chiche rincés et le pain essoré dans le mixeur et mélanger jusqu a obtention d une pate moyennement fine.hacher l oignon et ajouter à la pate puis hacher ail, coriandre et ajouter aussi.bien mélanger.
assaisonner avec les épices moulues:coriandre, cumin,sel poivre, ajouter la farine (boulgour) et la levure. Bien mélanger.

Former des boulettes de la taille d'une noix avec les mains farinées, les poser sur une assiette(on peut les préparer des heures à l avance elles en seront que meilleures).
faire chauffer l huile dans la friteuse et verser les boulettes délicatement.Dorer 2 à 3 min en les retournant s besoin.
Les sortir avec une écumoire et poser sur du papier absorbant.

Se sert chat à l'apéritif ou en pita avec sauces au tahin et salade

Bonne journée
Loty