Recettes juives

FRUITS DÉGUISES

Cette recette permet de préparer toutes sortes de gâteaux.

Le principe est de faire une pâte d'amande (si vous ne savez pas je vous donnerai ma recette).

Séparer la pâte obtenue en 3 morceaux et mettre quelques gouttes de colorant vert dans un morceau, puis rouge dans l'autre et de laisser le dernier neutre.
Puis amusez vous : fourrez
des dattes,
des pruneaux, des abricots secs,
2 cerneaux de noix autour d'une petite boule de pâte d'amande,
mettre une queue de cerise (à acheter en pharmacie) sur une petite boule rouge ......

BOULE DE COCO BLANCS

1 verre de sucre
2 verres de coco râpé
3 ou 4 blancs d'oeufs

Mélanger le coco avec le sucre.
Monter les blancs en neige très fermes.
Incorporer petit à petit les blancs au mélange précédent.
Séparer la préparation en plusieurs parts égales, et mettre dans l'une du colorant vert, dans l'autre du rouge, puis du bleu et en laisser une part blanche.
Remplir des caissettes et enfourner à 120°, les sortir quand le fond est cuit ( on voit le fond brun en retournant la caissette).
Laiiser refroidir sur une grille.

voilà je m'arrête pour l'instant car je dois nourrir mes monstres

Désolée si parfois les recettes ne sont pas très précises mais comme je l'ai déjà expliqué je tiens ces recettes de mes tantes et en bonnes marocaines elles ne connaissent que la mesure étalon VERRE.

Il est vrai que c'est imprécis mais au pire si la pâte est trop dure on peut rajouter un blanc d'oeuf ou de l'eau de fleur d'oranger et si elle est trop liquide on rajoute de la poudre.
Quant à la cuisson c'est pareil ;

Bref chez les marocains c'est toujours un peu de ceci, une pincée de celà, et puis tout est à l'oeil et le pire c'est que je fais comme elles

Comme quoi il faut croire que la relève est assurée

ton gâteau c'est l équivalent de l harissa ou pas?

il se coupe en carré aussi? on peut le décorer avec des amande moulues aussi?

ok mais j émiette quoi???
sur le gâteau onctueuxx comme tu dis!

Quand une couche dure se forme sur le dessus d'un gâteau, ca n'est jamais très uniforme, ca se casse par endroit, c'est plus élevé a un endroit, etc....
Donc, moi, je gratte toute cette couche, je me retiens pour ne pas la manger , et je l'émiette sur tout le gâteau, ca donne un style sympa, et mieux fini qu'au départ, et en saupoudrant de sucre glace c'est carrément parfait....

Au pire, c'est pas grave, après les miettes cachent tout ! le gâteau est très onctueux, donc il se peut que tu en prenne un peu en grattant, mais c'est pas grave !

Onctueux on peut le couper en carre qd même?

Of course ! mias il est bien moelleux, mouille, pas sec du tout, un régal !

Je t embête cadeau mais une rich c'est combien de ml

230 ml ,et tu ne m'embêtés pas !

Bonjour à vous toutes,

Je vous donne une petite recette

Gateau aux carottes :

8 oeufs
250 gr de sucre
250 gr de poudre d'amande
250 de carottes râpées

On monte les blancs en neige et tout en battant, on ajoute le sucre et les jaunes d'oeuf. Ensuite, on incorpore à la cuillère les amandes et les carottes. Au four Thermostat 5 pendant 25 mn environ
Je viens de le faire, ça sent bon !

bon moi je m'amuse avec mes recettes

je fais pendant 'hol hamoed souvent des boulettes de matsa, spécialité de ma belle mère que mon mari ne peut oublier ... alors la voila ..

BOULETTES DE MATSA

4 MATZOT
HUILE
1 OIGNON EMINCE
2 C S DE PERSIL
4 OEUFS

PRÉPARATION

faire tremper les matzot dans de l'eau puis bien les essorer
faire revenir l'oignon dans une poêle, y ajouter le persil et les matsot, du sel du poivre, bien remuer et laisser refroidir la préparation

ajouter les oeufs battus. si c trop liquide, rajouter de la farine de matza de telle façon qu'on puisse former des boulettes de la taille, environ d'un oeuf..
les faire frire dans de l'huile chaude
on peut aussi les faire cuire a coté d'un rôti, elles absorberont le jus de viande..

cette recette peut se faire aussi sucrée .. a la place du sel, mettre du sucre.. et la on ne met pas de persil !!! euh pas d'oignon aussi .. en fait ce sera matza oeufs et sucre ... lol

c'est tout

biz
bisous