Recettes juives

Galette charentaise

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Pour 4 personnes

INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)

250 g de farine
125 g de sucre semoule
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
120 g de beurre
1 cuil. à soupe de sucre cristallisé

PREPARATION
Dans un plat creux, battez vigoureusement les oeufs entiers, le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse. Incorporez peu à peu la farine, puis 100 g de beurre ramolli.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez un moule avec le reste du beurre. Versez la préparation dedans. Saupoudrez régulièrement de sucre cristallisé.

Mettez à cuire au four préchauffé à th.6 (180°) pendant 20 min environ, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. Demoulez-la sur une grille de façon à la faire refroidir uniformément. Servir froid.

Trouver sur le site des charentes

bah quoi ?

Bon, ben moi je n'ai pas fait de "charentaise" , en revanche j'ai fait des PITOT je n'vous raconte pas le délice

J'ai trouvé cette recette sur le net et j'ai testé :

- 400 g de farine
- 100 g de semoule fine
- 300 ml d'eau tiède
- 20 g de levure de bière (ou 1,5 cc de levure sèche)
- 1,5 cc de sel
- 2 cS de sucre
- 1 cS d'huile

Il m'est sorti 8 grandes pitot, j'ai enfourné th 8, 15 mn.

Mon PSP est cuit, , et mon gratin dauphinois cuit.

Imaginez les odeurs qui embaument, c un délice de l'âme .

J'aurais bien aimé savoir ce qu'a fait Babacool comme repas de demande, tu ne nous l'as pas dit Baba
Ca me donnera des idées, c'est si vite arrivé !!!!!!!!

Bonjour...

Sympas la recette de galette charentaise mais je préfère le broyé du poitou...

- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 1 poignée d’amandes effilées
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 500 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel fin

Mélanger les 2 œufs avec le sucre et 1 pincée de sel fin. Ajouter ensuite le beurre ramolli et coupé en petits dés. Bien malaxer puis incorporer la farine tamisée. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans pétrir. La rassembler en boule, et la laisser reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C, si possible en chaleur ventilée (ha là là, le pied, un four à chaleur ventilée )

Etendre un disque de pâte sur du papier sulfurisé, (épaisseur de 1cm). Pincer les bords du disque pour que ça ressemble pour de vrai à un broyé puis la dorer au pinceau avec du jaune d’œuf battu. Décorer la surface du broyé avec les dents de la fourchette (faut faire des croisillons... Moi je trempe la fourchette dans le reste d'oeuf, pour que ça glisse bien) et saupoudrer d’une poignée d’amandes effilées (ça, c'est facultatif).

Glisser la plaque dans le four et cuire le broyé 25 minutes à 180°C. Laisser le broyé refroidir 4 à 5 minutes avant de le retirer de la plaque de cuisson. Ne pas le couper au couteau, le casser à la main en morceaux à la façon poitevine.

Gros bisous...

puisque je suis encore connectée je vous mets une petite recette:

Tartare de lentilles vertes au saumon fumé

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
360 g de saumon fumé (60 g par personne)
260 g de lentilles vertes du Berry
1 carotte
1 oignon
1 bouquet garni (persil plat,thym,laurier)
15 cl de vin rouge
2 c. à soupe de vinaigre Xérés
6 c. à soupe d'huile de noix
quelques feuilles de mâche

Préparation :
Ciselez l'oignon et taillez la carotte en petits dés.
Faites suer le tout dans une casserole, ajoutez les lentilles et le bouquet garni.
Recouvrez d'eau et laissez cuire 20 min. Salez en fin de cuisson.
Faites réduire le vin rouge, ajoutez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Maintenez la vinaigrette tiède.
Emincez le saumon fumé, mélangez-le avec les lentilles tièdes. Ajoutez les
échalottes ciselées, salez et poivrez.
Disposez votre tartare dans un récipient transparent tassez et retournez le sur une assiette ou mieux dans un cercle que vous retirez avantt de serviret servez avec quelques feuilles de mache assaisonnées de vinaigrette.
Accompagnez ce plat d'une tranche de baguette passée au four avec un trait d'huile d'olive.(facultatif)

voila, bonne nuit

P'ite anne

Bonjour les filles,

Anyoga, j'ai fait un copié-collé, je n'ai pas réussi à mettre le lien, vu que ce message vient d'un autre post

FLAN DE COURGETTES POUR 2 PERSONNES :

Alors j'ai fait cuire 500g de courgettes (0 points) au babycoo*, bref a la vapeur.

J'ai ajoute 2 oeufs (4 points), 4cc de maizena-je n'avais plus de farine, mais tant mieux, c'est moins de points (gratos, 2cc pour chaque personne), 200ml de lait 0% (ca fait 1.2 points avec mon lait), et 20g de fromage rape (2 points) + 2cc de fromage rape (1cc gratos par personne), sel et poivre. J'ai remue le tout.

J'ai verse dans un moule avec papier sulfurise....

10-15 minutes a four chaud....

En tout 7.2 points pour 2 !!

voila la recette du flan de courgettes de cadeau un pur délice

FLAN DE COURGETTES POUR 2 PERSONNES :

Alors j'ai fait cuire 500g de courgettes (0 points) au babycoo*, bref a la vapeur.

J'ai ajoute 2 oeufs (4 points), 4cc de maizena-je n'avais plus de farine, mais tant mieux, c'est moins de points (gratos, 2cc pour chaque personne), 200ml de lait 0% (ca fait 1.2 points avec mon lait), et 20g de fromage rape (2 points) + 2cc de fromage rape (1cc gratos par personne), sel et poivre. J'ai remue le tout.

J'ai verse dans un moule avec papier sulfurise....

10-15 minutes a four chaud....

En tout 7.2 points pour 2 !!

Donc 3.6 points par personnee

Tinok, encore un copié-collé

1kg fromage blanc 0% (10 points)
6 oeufs separes (12 points)
150g de sucre (10 points)
3cs de maizena (bonus, car on ne mange pas tout le gateau en meme temps !)
1cc de vanille liquide
1 zeste de citron (j'ai remplace par une goutte d'huile de pamplemousse, c'est top !)
2cc de levure chimique
** Battre les jaunes et 100g de sucre, longuement, jusqu'a ce que ca mousse. Ajouter la vanille, le zeste et le FB.
** Battre les blancs en neige ferme avec 2 pincees de sel.
Ajouter 50g de sucre (moi j'ai fait moitie sucre, moitie sucre glace). Ajouter ensuite la levure, et la maizena.
** Mettre tous les blancs dans les jaunes, et remuer doucement en soulevant.
**Pour que le gateau soit bien mousseux, et ne retombe pas apres cuisson : prechauffer le four au maximum.... Poser le gateau en bain-marie (un moule dans un autre moule avec de l'eau) Enfourner les gateau et baisser de suite a 160 degres. Laisser cuire 30-40 minutes.
eteindre le four, ouvrir le four, et laisser le gateau refroidir a l'interieur.
C'est impec !!

Ca donne un gateau avec un super gout de fromage, et une texture geniale, mousseuse, mais pas vide !

Merci les filles !!!!!!!!!

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Pour le gouter !!!!

Tres bon, je viens d'en faire !!

Ca change !

PATATES DOUCES AUX ECLATS DE CARAMEL (5 points)

Faire cuite des patates douces a la vapeur (babyco*k)
En peser 163g (3 points), les ecraser a la fourchette, en ajoutant un chouya de vanille liquide, et un chouya d'eau de cuisson.

Faire un caramel avec 30g de sucre (2 points).
Le verser sur la puree de patates douces.
Mettre quelques minutes au frais.
Ecraser avec le bout de la fourchette pour mettre le caramel en eclats...

Et deguster !!

On peut faire avec moins de points, avec seulement 110g de patates douces (2 points), et 15g de sucre pour le caramel (1point).

À propos des sorbets... J'en fais des tout simples et très bon avec juste du fromage blanc ou du yaourt maigre et du sirop... je mélange:

600g de fromage blanc à 20% ou 600g de yaourt à 1,1%
150g de sirop (pêche, citron, canelle, violette, etc) ou 100g de miel liquide.

Et je fais prendre à la sorbetière...
Ensuite je fais des boule et je les met sur une plaque au congélo. Je les range comme ça dans une boite, quand elles sont bien dures. Et des fois, je les enveloppe dans des feuilles de brick légèrement beurrées, les remet au congélo et je les passe à 180°C au four, juste avant de servir... C'est miam miam...

Miam miam...
J'ai bien envie de faire des petites brioches au lait, moi... ça a une bonne tête sur la photo et ça à l'air de pouvoir cuire dans mon DeliceMinute...

Faut:

500g de farine
30g de levure de boulanger (ou 1 sachet?)
1 pincée de sucre
250ml de lait tiède
1 c à c de sel
1 jaune d'oeuf brouillé au lait

Préparation:

On fait une fontaine avec la farine. On met la levur au centre avec le sucre et on dilue avec le lait en ajoutant un peu de farine. On saupoudre de farine et on laisser buller un peu (y'a des fissures qui se forment) sous un torchon (avec la température en ce moment, trop facile!!!).
On saupoudre le reste de farine de sel et on l'ajoute peu à peu au levain jusqu'à avoir une pâte qui forme des bulles et se détache des bords. On couvre et on laisse doubler de volume, tranquille.

Après on pétrit encore et on divise en 10 portions égales qu'on roule en boudins de 40cm de long sur 2cm de diamètre. On fait des jolies tresses (je sais que vous êtes douées pour ça!!! Moi pas de problème, c'est comme ça que je me coiffe depuis que j'ai 6ans).
On pose les brioches à intervalles réguliers sur une tôle tapissée de papier sulfurisé, on couvre d'un torchon et on laisse lever jusqu'à ce que ça double de volume. Après on badigeonne d'oeuf brouillé avec 1 c à c de lait et on peut parsemer de sucre en grains.

On fait cuire 20 à 25 minutes à 230°C. C'est tiède que c'est le meilleur

J'en veuuuuuuuuux!!!

Bises, faut que je file faire ça...
Et que je m'occupe de mon dîner. D'ailleurs je sais pas trop quoi faire ce soir... Steak de dinde à l'estragon et patates rissolées. Précédés de soupe verte. Pis a dessert? Bheuu... Flanby?

TINOK
BAVAROIS CHOCOLAT AUX DES DE POIRES

le macaron géant
d'aprés la recette de LOTY
2blancs d'oeufs
70g de sucre
1 pincée de sel
1sachet de sucre vanillé
125g de poudre d'amandes

Dans un saladier montez les blancs en neige avec le sel puis
ajoutez le sucre puis le sucre vanillé
petit à petit ajoutez la poudre d'amande en soulevant la masse sans la battre
Laissez reposer 30minutes
Avec une poche à douille faire une spirale avec la préparation sur une feuille de papier sulfurisé graissé
mettez au four pour 15 minutes environ à 150° des qu'il commence à doré le retirer
Otez le macaron de la feuille un fois froid

La créme pour le bavarois

380g de dés de poires fraiches plus 1 pour la déco coupée en fines tranches
500ml de Nutrif*l ou Rich's
80g de sucre
100g de chocolat noir
1/2 verre d'eau (ou le sirop des poires en boite)

faites fondre au bain marie le chocolat + eau laissez tiédir
montez la nutrifil en chantilly
ajoutez délicatement le chocolat dans la créme attention le mieux etant l'ennemi du bien il vaut mieux garder des traces blanches que tout faire retomber car il faut ensuite ajouter les dés de poires

La ganache

100g de chocolat noir
150g de crème fraiche parvée

MONTAGE

sur le macaron géant
Ajouter la préparation au cacao

Mettre au frais encore 30 minutes
Ajouter la ganache en fine couche
Laisser au frais 6 heures
Décorer de fines tranches de poires que vousaurez fait suer au four diposer les en rosaces
DEGUSTER!!!!!!!!!!!!!!!!