Au fait j'ai lu l'histoire des cornes de gazelle c'est uner ecette que je n'avais pas testée en fait j'ai attendu d'avoir la recette de CADEAU pour comparer les 2 recettes avant d'en faire et j'avais choisi celle de CADEAU bien sur !!!!
Avec un peu de retard ,bonne anniversaire Sososma Comme Tatiejo,je trouve votre post super;Loty m'en parle souvent.Heureuse d'avoir fait votre connaissance Rinouche:je ne connais pas l'histoire de ta petite Tali mais je pense fort à elle et à toi il vaut mieux attendre lundi car c'est galère dans les hôpitaux le week-end Loty subit le contre coup de son accident:je l'ai vu hier soir mais c'est normal et tout rentrera dans l'ordre peit à petit bonne journée à toutes
180/200 ml de liquide (eau ou lait ou jus d'orange)
20 g de levure de bière ( 8 g de levure sèche)
500 g de farine
2 oeufs
50 g de sucre
2 CàS de farine ou Maizena
250 ml de lait de soja
qq gouttes de vanille (ou arome au choix)
raisins secs préalablement (gonflés ds l'eau)
pepites de chocolat
J'ai fait pour ce Chabbath un chinois, et je crois bien que Kayshott voulait la recette. Soso, mon appareil est HS donc plus de photos
La pâte
- 2 oeufs +1blanc (réserver le jaune pour la dorure) - 75g de sucre - 1,5 càc de sel - 50 ml d'huile ou margarine fondue - 180/200 ml de liquide (eau ou lait ou jus d'orange) - 20 g de levure de bière ( 8 g de levure sèche) - 500 g de farine
Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer Etaler la pâte
Ma crème patissière (au M.O)
Faire mousser 2 oeufs + 50 g de sucre Rajouter : 2 CàS de farine ou Maizena + 250 ml de lait de soja + qq gouttes de vanille (ou arome au choix) Mettre au MO 1 mn, sortir, remuer. Répeter l'opération jusqu'à ce que la préparation épaississe.
En badigeonner la pâte, saupoudrer de raisins secs préalablement (gonflés ds l'eau), ou de pépites de chocolat. Rouler en boudin, découper des tranches, les placer ds un moule, dorer au jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre concassé, laisser lever. Enfourner th 7, 20 mn
voici une petite recette de sorbet j'ai juste gouté avant de la remettre à finir de glacer: c'est huuuuummmm
Sorbet melon citron vert 400g de melon parfumé 1/2jus de citron vert 20cl de jus d'orange 80ml de sirop d'érable vous pouvez mettre du miel si vous voulez 1blanc d'oeuf
Mixer le melon avec le citron et le jus d'orange mettre au congélo pour 3/4 h ajouter le blanc d'oeuf cru bien mixer cela s'éclaircit et hop un second tour au congel... super bon
ici aussi il fait trés chaud alors on comate un peu P'ite anne
les poires cuites et le thé glacé aux jus de poire.
J'ai une habitude quand il fait chaud je fais du thé glacé avec des fruits frais ou dans ce cas j'utilise le sirop de mes poires pour faire mon thé.
Pour les poires au sirop, du poivre en grain 5 belles poires 200 g de sucre 3/4 litres d'eau 1 gousse de vanille (ou du concentré) du clou de girofle 4 baies de geniévres cannelle
On commence par peler les poires, puis les couper en deux, on mets l'eau à bouillir, on rajoute 3/4 grains de poivre en grain,la gousse de vanille gratté, le clou de girofle,les baies et la cannelle.
On fait bouillir, puis on rajoute le sucre dans l'eau frémissante. Puis on fait réduire pendant 20/30 min suivant l'évaporation. Une fois que le liquide est sirupeux on sort les poires.
On peut s'en servir pour faire des clafoutis, des gâteaux ou alors chaud avec du chocolat dessus.
Pour le thé glacé on fait infusés toute une nuit dans une carafe d'eau un sachet de thé (c'est plus doux au gout), puis on rajoute le sirop filtré jusqu'à ce que l'on trouve le thé assez sucré.
Voilà
GRos bisous les filles, je retourne dans mon congélo.
ce soir c'était un gâteau au yaourt et aux épices:
1 pot de yaourt 2 pots de sucre 2 pots de farine bise 1 pot de farine blanche 1/2 pot d'huile 1 c à s de mélasse 1 c à c de 4 épices 2 c à c de gingembre en poudre 1 sachet de levure chimique
(mélanger tout, en mettant la levure en dernier... Cuire comme tous les gâteaux au yaourt... Miam!)
Bon aller, comme z'êtes mignonnes, toutes, voici voilà mes brioches au lait: Voir l'album
Faire bouillir 1/2l de lait Avec le fouet mélange 3 c à soupe de sucre + sucre vanillé à 4 jaunes d'oeufs puis mélanger petit à petit le lait chaud pas bouillant.
Remettre sur le feu et laisser cuire en remuant tout le temps et en retirant la casserole de temps en temps car il ne faut absolument pas que le mélange boue. Quand la crème nappe une cuillère elle est cuite.
Voilà moi j'ai toujours beaucoup d'angoisse quand je l'a fait.
Si par malheur tu l'as rate et qu'elle est pleine de grumeaux pas de panique tu la mets dans une bouteille et tu la secoues très fortement en principe t'arrives à la récupérer.
50 ml d'huile (ou de crème, ou 50/50 ou 50 g de beurre fondu)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
raisins secs gonflés dans du rhum
lait
Recette de mon baba au rhum au micro ondes.
Préparer un moule à savarin. Si il s’agit d’un moule en verre (Pyrex), le mettre à température ambiante, pour que le caramel qu’on va y verser ne durcisse pas trop vite. S’il s’agit d’un moule souple en silicone, l’utiliser selon la notice (s’il a tendance à coller avec d’autres préparations, il peut être nécessaire de le beurrer, malgré les conseils de la notice).
Faire un caramel ambré au MO :
Mettre dans un petit saladier en verre environ 75g de sucre, avec 4 cuillères à soupe d’eau et 1 c à s de jus de citron. Mettre à 750W pour 6 min en surveillant attentivement : le sucre va fondre et entrer en ébullition (en faisant des bulles) puis commencer à changer de couleur. Dès qu’il est de la couleur de l’ambre, le retirer et le verser dans le moule, en tournant ce dernier, pour qu’il en recouvre bien le fond, à fortiori si celui comporte des cannelures ou des motifs.
Préparer la pâte du biscuit :
- 250 g de farine - 3 c a c de levure chimique - 3 œufs - 50 ml d'huile (ou de crème, ou 50/50 ou 50 g de beurre fondu) - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 1 grosse poignée de raisins secs gonflés dans du rhum - du lait.
Mélanger les ingrédients de la pâte dans l’ordre suivant : Les œufs, l’huile, 1 dl de lait, le sel, le sucre vanillé. Fouetter le tout. Ajouter ensuite progressivement la farine tamisée avec la levure. Remuer au fouet. Si besoin est, ajouter un peu plus de lait jusqu’à obtenir une pâte suffisamment liquide pour ne pas se prendre dans les branches du fouet et pouvant être versée dans le moule à savarin. Y ajouter en dernier lieu les raisins secs. Verser alors dans le moule caramélisé.
Faire cuire cette pâte 6 min dans un four à une puissance de 750 watts. Une fois ce temps écoulé, sortir du four et piquer avec une brochette (en faisant attention à ne pas endommager le moule, si celui-ci est souple).
Préparer le sirop :
Faire alors chauffer 1/2 l d'eau avec 100 g de sucre 6 min au four micro ondes. Une fois ce sirop prêt, y ajouter environ 25 ml de jus de citron et 125 ml de rhum.
Imbiber le gâteau :
Verser le sirop sur le gâteau chaud encore moulé avec une louche (veiller à ce que ça ne déborde pas… De plus le gâteau tend à flotter, donc l’arroser sans excès). Laisser refroidir dans le moule. Laisser gonfler plusieurs heures, jusqu’à absorption du sirop. Il n’est pas nécessaire d’utiliser tout le sirop, ce qui pourrait d’ailleurs rendre le gâteau fragile lors du démoulage.
Démouler le gâteau sur une assiette légèrement creuse, en servant à part le reste de sirop, pour que les convives puissent compléter l’arrosage si le cœur du gâteau est encore un peu sec. Voir l'album
Une boule de glace et un coulis de fruits accompagneront avec joie ce dessert. Mariez par exemple un peu de crème glacée à la coco avec un coulis mangue passion préparé en mixant des mangues au sirop avec la pulpe de 2 fruits de la passion.
La pâte brisée que je fais depuis des années pour un moule de 6 /8 personnes
1 oeuf, 150g de beurre ou margarine température ambiante, 1 cuillère a soupe de sucre, 1 pq de vanille, mélanger et incorporer sans pétrir 200 g de farine.
Je m en sers aussi pour faire des petits sables , il faut décorer (petites choco, raisins secs, ...) Sans le sucre, ca sert pour les tartes salées.
Si on y met 1/2 pq de levure chimique, ca fait 2 fonds de tarte.
je le savais bien que vous les aviez mises ces recettes mais la j'ai du mal a réfléchir a autre chose que les enfants des autres(c'est un peu de le dire lol)alors remonter des pages avec mon pc qui surchauffe ... au dessus de mes forces.
merci de l avoir fait pour moi. dommage qu'il n y ait pas de banane chez moi
kayshott a écrit :
Fais-le avec n'importe quel autre fruit, KAY, c'est un régal ! Tu laisses refroidir la crème au frigo. Et après tu incorpores dedans tes morceaux de fruits !
Je voulais vous demander un truc J'ai du coulis de fraises que javais congeler pourmon bavarois ya de la gélatine dedans je lai congler Puis lai sorti pour napper mon bavarois c très liquide escequ ca va se liquéfier sur mon bavaroi au frais Leffet de la gélatine ne c pas envole??
JE VOULAIS VOUS DEMANDER UN TRUC j'ai DU COULIS DE FRAISES QUE JAVAIS CONGELER POURMON BAVAROIS YA DE LA GÉLATINE DEDANS JE LAI CONGLER PUIS LAI SORTI POUR NAPPER MON BAVAROIS C TRÈS LIQUIDE ESCEQU CA VA SE LIQUÉFIER SUR MON BAVAROI AU FRAIS LEFFET DE LA GÉLATINE NE C PAS ENVOLE??
rinouche a écrit :
1/ la gélatine ne perd pas effet
2/ si ca contient de la gélatine, en décongelant le coulis, il restera certainement dur, gélatineux
3/ si ce n'est pas le cas, c'est que ca manque de gélatine, et même sur le bavarois, ca ne prendra pas !
4/ Si c'est le cas, tu refais chauffer un peu pour liquéfier, et l'effeet de la gélatine reprendra a froid sur ton bavarois
5/ Si effectivement, c'est tout liquide une fois décongelé, fais chauffer, ajoute de la gélatine, et refais prendre a froid sur ton bavarois.
OUF ! Heureusement que j'ai fait un bac scientifique, moi !
et j'avais choisi celle de CADEAU bien sur 
!!!!
P'ite anne
